Cake „Ruiny hrabia”: najlepsze przepisy. Jak przygotować ciasto „Counts Runs” zgodnie z GOST, z kwaśną śmietaną, herbatnikiem, z bezką, z mlekiem skondensowanym, śliwkami, owocami wiśni, ananasem, pomarańczami, orzechami, kremem i kwaśnymi kremem: przepisy

Różnorodne przepisy do robienia ciasta. To ciasto jest bardzo delikatne i przewiewne, twoi krewni będą z niego zachwyceni.

Ciasto jest jednym z najpopularniejszych deserów. Jest tradycyjnie przygotowywany na różne uroczyste wydarzenia, a także prezentowany jako prezent dla gości. W naszym kraju jednym z najbardziej ukochanych przysmaków jest ciasto Graf Runs. Do przygotowania stosowane są beza, śmietan, owoce, ciastka herbatników, czekolada, a także kwaśny śmietan, w zależności od odmiany przepisu.

Rozważymy prosty sposób wyprodukowania tego ciasta, klasycznej wersji, a także kilka sposobów podawania suszonych owoców i skondensowanego mleka. Nauczymy się również ozdobić to ciasto na wakacje najbardziej opłacalne.

Ciasto „Count of Ruins”: krok -bY -krak klasyczny przepis z bezką i kremem kremowym: przepis

Po raz pierwszy deser hrabiego pojawił się na początku lat 70. ubiegłego wieku. Nie mniej popularne ciasto Kijowa zainspirowało go do przygotowania cukierników. Smak orzechów i bezy był idealnie połączony z kremem, podczas gdy proces gotowania był znacznie łatwiejszy i bardziej ekonomiczny.

Do przygotowania klasycznego ciasta „Ruiny hrabia” potrzebne są następujące składniki:

• 4 jajka kurczaka
• 150 g masła
• 500 g mleka
• 500 g cukru
• 500 g mąki pszennej
• 120 g orzechów
• 35 g migdałów
• 7 g cukru waniliowego

Następnie musisz przestrzegać takich etapów procesu kulinarnego:

• Wiewiórki i żółtka odłączają się
• Ponadto białka należy pobić na szczyty ze stopniowym dodaniem 150 g cukru
• Za pomocą kulinarnej strzykawki konsystencja jest wyciśnięta na blasze do pieczenia, tworząc małe bezy i wysyłanie do piekarnika o znaku 110 ° C przez 1,5-2 godziny
• Żółko miesza się z 300 g cukru, mąki i cukru waniliowego z mikserem
• 100 g mleka jest dodawane do gotowej masy i wszystko jest pobite, po czym mieszają się z pozostałym mlekiem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji
• Ponadto wszystkie komponenty są w małym ogniu i nieustannie ingerują
• Usuń powstałą krem, aż masa zacznie się gotować
• Masło jest pobity 50 g cukru
• Custard zostaje wprowadzony do oleju bez zatrzymywania mieszania
• Orzechy należy posiekać do konsystencji proszku
• Są połączone z kremem, a wszystkie składniki są dokładnie mieszane

Następnie musisz rozpocząć proces montażu wszystkich elementów ciasta:

• Na talerz wylewa się mały krem
• Rozłóż warstwę bezkę
• Należy go rozmazać kremem kremowym
• Ponownie, przełom bezki
• Ciasto powinno być kształtem stożka, więc wszystkie składniki są ułożone w tej samej sekwencji
• Ostatnim etapem jest krem
• Możesz ozdobić ciasto za pomocą orzechów, okruchy czekolady lub chipsów kokosowych

Warto również przyjąć szereg wskazówek:

• Aby proces mieszania oleju był prostszy, powinien to być temperatura pokojowa
• Wiewiórki dla bezy lepiej się zimno
• Aby zamieszać krem, możesz użyć kulinarnej koroli lub widelca
• Mleko musi być lekko podgrzewane przed użyciem
• Nakrętki można zastąpić wiórami kokosowymi lub dodać do kremu 1-2 łyżki. Kognak dla aromatu
• W trakcie przygotowywania bezy, a także 1 godzinę po zakończeniu suszenia, nie można otworzyć szafki piekarnika

Ciasto „Count of Ruins”: A Biscuit na gost z kwaśną śmietaną i kwaśną śmietaną: przepis

GOST jest ogólnym standardem produkcji różnych słodyczy i żywności. W ZSRR, aby przygotować ciasto biszkoptowe, „Ruiny hrabia” użyły takich proporcji komponentów:

• 350 g mąki
• 350 g cukru
• 2 jajka
• 30 g masła
• 180 g skondensowanego mleka
• 30 g proszku do pieczenia na ciasto
• 100 g kakao
• 30 g cukru waniliowego
• 170 g orzechów
• 1 litr kwaśnego śmietany

Proces produkcyjny podzielono na 2 etapy. Aby przygotować ciasta i krem, musisz podążać za następującymi punktami:

• 350 g mąki należy podłączyć do proszku do pieczenia ciasta
• Jaja należy mieszać z mikserem, stopniowo wprowadzając granulowany cukier
• W przypadku powstałej mieszanki musisz przymocować mleko skondensowane i 650 g kwaśnej śmietany
• Wszystkie komponenty są bite, dodają mąkę i dziel ciasto na 2 części
• Jeden z nich należy umieścić w piekarniku na 15 minut. w temperaturze 170 ° C
• Do drugiej połowy ciasta musisz dodać proszek kakaowy, a następnie wysłać do piekarnika i pieca z tymi samymi wskaźnikami, co poprzedni
• Śmietanka kwaśna (około 300 g) jest pobity cukrem granulowanym (130-150 g)
• Orzechy należy posiekać do konsystencji proszku

Aby zrobić glazurę, potrzebujesz:

• 40 g kakao mieszaj z masłem i cukrem
• Musisz dodać 150 g kwaśnej śmietany do powstałej mieszanki i pokonać wszystko, aż do jednorodnej konsystencji

Następnie musisz założyć etap montażu deseru:

• Biskuit z kakao jest krojony na małe kostki (3-5 cm)
• Białe ciasto jest obficie smarowane kwaśną śmietaną i posypane posiekanymi orzechami
• Kawałki herbatników czekoladowych są smarowane kwaśną śmietaną i doprawione orzechami, są ułożone na pierwszej warstwie
• Następnie ciasto musi być ozdobione lukrem i orzechami
• Deser jest wysyłany do lodówki przez 2,5 godziny, aby wszystkie ciasta były nasycone, a ciasto nie jest suche

  Ciasto „liczba ruin” z skondensowanym mlekiem: przepis

Równie popularną opcją do ciasta hrabiego jest przepis z dodaniem skondensowanego mleka. Aby upiec ten deser w domu, będziesz potrzebować:

• Jaja - 4 szt.
• Cukier - 250 g
• Vanilin - 9 g
• Masło - 1 opakowanie
• Czekolada mleczna - 100 g
• Skondensowane mleko - 250 g
• Migdały - 150 g

Następnie musisz śledzić następujące etapy gotowania:

• Białka odłączają się od żółtka
• Wanilina miesza się z 150 g cukru
• Biczki są bitą na szczyty ze stopniowym dodaniem cukru granulowanego
• Pozostałe 100 g cukru dodaje się do mieszaniny białkowej i miesza się za pomocą ostrza łyżki lub cukierniczego
• Blachę do pieczenia musi być przykryta i nałożona na nią mała beza. Nie należy stosować potrzeby smarowania
• Piekarnik rozgrzewa się do znaku 100 ° C, a bezka suszona jest przez 1,5-2 godziny
• Masło w temperaturze pokojowej miesza się z skondensowanym mlekiem i bicie mikserem
• Migdały należy posiekać na okruchy lub wyciąć nożem
• Czekolada mleczna jest stopiona w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej

Teraz musisz zebrać wszystkie elementy ciasta:

• Załadował bezkę na talerzu
• Zastosuj warstwę śmietanki i przykryj ją nową warstwą bezkę
• Taka sekwencja musi być przestrzegana, dopóki bezka się nie skończy
• Udekoruj ciasto stopioną mleczną czekoladą ze wszystkich stron
• Migdały są ułożone na ostatniej warstwie jako dekoracja
• Ciasto należy wysłać do lodówki na 3-4 godziny, aby wszystkie komponenty zostały naprawione, a deser zachował formę

Cake „Ruiny hrabia” z śliwkami i orzechami: przepis

Ciasto Graf Runs ma wiele odmian gotowania. Rozważymy jeden z przepisów, które używają śliwek i orzechów. Ta kombinacja podkreśla główny smak ciast herbatników, podczas gdy proces przygotowania nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:

• 500 g cukru
• 2 jajka
• 60 g rozpuszczalnej kawy
• 150 g skondensowanego mleka
• 200 g masła
• 4 białka
• 100 g czarnej czekolady
• 150 g śliwek
• 150 g mieszanki nakrętki
• 10 g proszku do pieczenia na ciasto
• 500 g mąki
• 5 g cynamonu
• 100 ml koniaku

Następnie musisz rozpocząć proces gotowania ciast:

• 2 jaja należy pobić 200 g cukru
• Do powstałej mieszanki musisz dodać proszek do pieczenia, cynamonu i mąki
• Wszystkie komponenty są dokładnie mieszane
• Ciasto należy podzielić na 2 równe części
• Rozpuszczalna kawa (nie sublimowana) jest dodawana do jednej i bije za pomocą Corolla lub Mikserem
• Teraz ciasto wlewa się do form i wysyłane do piekarnika o znaku 180 ° C przez 20 minut.

Teraz musisz przygotować bezy i krem:

• 4 białka są dokładnie biczowane pozostałym cukrem, aż powstanie biała stała piana
• Za pomocą strzykawki cukierniczej musisz uformować małe grudki bez naduki na blasze pokrytej pergaminem
• Busty są suszone przez 2 godziny, przy znaku 100 ° C
• Masło jest pobite do białej pianki, dodając do niego skondensowane mleko
• Ścinki są przemoczone w gorącej wodzie przez 30-40 minut.
• Za czasem suszone owoce można wyciąć lub używać przez całość
• Orzechy muszą być posiekane
• Gorky Chocolate topi się w kąpieli wodnej

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz rozpocząć proces formacji i dekoracji deseru:

• Biszkopt kawy jest krojony na małe kostki
• Białe ciasto jest umieszczane na naczyniu
• Jest impregnowany z Cognac
• Gęsta warstwa kremu nakłada się na herbatnik
• Następnie rozłóż śliwki i kostki ciasta kawowego
• Nakładana jest do nich niewielka warstwa kremu, a bezka jest ułożona
• Ponadto wszystkie składniki są podlewane stopioną gorzką czekoladą i posypane orzechami
• Ciasto musi być umieszczone w zimnym miejscu na 3-4 godziny, aby krem \u200b\u200bi czekolada mogły stwardnieć i naprawić kształt deseru

Ciasto „liczba ruin” z owocami - wiśnie, ananas, pomarańczowy: przepis

Opcja hrabiego „Grafs” za pomocą owoców jest stosunkowo najnowszą wersją klasycznego przepisu. Jednak nie jest gorszy w smaku i cechach estetycznych do wszystkich ulubionych deserów. Będziesz go potrzebować, aby go przygotować:

• 500 g cukru
• 2 jajka
• 100 g mrożone lub świeże wiśnie
• 400 g greckiego jogurtu
• 400 g gotowych bezy
• 100 g mlecznej czekolady
• 100 g chipsów kokosowych
• 10 g proszku do pieczenia na ciasto
• 500 g mąki
• 10 g cukru waniliowego
• 200 g ananasa w puszkach
• 100 ml syropu ananasowego
• 100 g oczyszczonych pomarańczy

Następnie musisz śledzić następujące etapy gotowania:

• Wymieszaj 2 jaja z 200 g cukru i ubij mikserem
• Ponadto, nie zatrzymując procesu mieszania, dodaj proszek do pieczenia i mąki
• Podziel ciasto na 2 równe części
• Dodaj wiśnie do jednego i dokładnie wymieszaj
• Następnie wlewamy ciasto do formy i wkładamy je do piekarnika o znaku 180 ° C przez 20 minut.
• Pokonaj jogurt pozostałym cukrem i dodaj do nich 1 łyżeczkę. Syrop ananasowy - dostajemy krem
• Wytnij pomarańcze i ananasy w małych kostkach
• Czekolada musi być stopiona w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i podłączyć ją do chipsów kokosowych

Teraz musisz połączyć wszystkie komponenty i utworzyć ciasto:

• Wytnij biszkopt wiśniami o kostkach o wielkości 3x3 cm
• Włożyliśmy białe ciasto na naczyniu i ostrożnie zapisujemy syropem ananasowym
• Następnie rozmazujemy kremem
• Następna warstwa to drobno posiekane owoce
• Po raz kolejny nakładamy na nich małą warstwę jogurtu
• Następnie połóż warstwę kwadratów herbatników
• Smaruj wszystko za pomocą słodkiego jogurtu
• Układamy bezkę
• Udekorujemy ciasto czekoladową szkliwo i wkładamy zimne miejsce na 2-3 godziny, aby zakończyć proces naprawy wszystkich warstw

Jak pięknie ozdobić hrabia „liczba” na świątecznym stole: pomysły, zdjęcie

Klasycznym sposobem dekorowania hrabiego „Rangi hrabia” jest użycie glazury czekoladowej. Jednak wiele gospodyń domowych próbuje użyć osobistych sztuczek kulinarnych. Dlatego następujące elementy będą doskonałą alternatywą dla danego deseru: następujące elementy:

• Chipsy kokosowe
• Smowana gorzka czekolada
• Warstwa ciemnej szkliwii i cukru proszku
• Owoce: banan, slajdy truskawkowe, kiwi

• Migdałowy
• Orzechy nerkowca
• Arachid

• Byczy
• Zmiażdżone ciasteczka (bambus)
• KARBOT
• Kakao
• MAK
• Custard w połączeniu z ziołami (liście mięty lub balsamu cytrynowego)
• Muesli
• Kandyzowany owoc
• Pokrojone śliwki
• Żurawina
• Borówka amerykańska
• wiśnia
• Malina

Ponadto wszystkie rodzaje czekolady mogą być używane jako szkliwa. Nawet te płytki zawierające warstwę owocową pomogą ujawnić smak smakołyków bardziej nasycony. Najlepszym rozwiązaniem będzie użycie czekolady z takimi dodatkami:

• Mennica
• Orzech kokosowy
• wiśnia
• Kawałki ciastek
• Marcypan
• Trunek
• Koniak

Ciasto można również ozdobić czekoladowymi postaciami liści, zwierząt i abstrakcyjnymi rysunkami, które możesz zrobić. Ale niezależnie od tego, jakiego przepisu używasz do przygotowania ciasta Graf Runs, warto pamiętać, że to danie jest odpowiednie zarówno jako świąteczny, jak i deser do zwykłego picia herbaty.

Wideo: ciasto „liczba ruin”