Ciasto - waflowe i zaciągające rurki z białkiem, kremem, olejem, kremem z twarogu: najlepsze przepisy na ciasto i śmietanę. Dekoracja waflowych i puchowych ciast

Artykuł zawiera ciekawe przepisy na robienie domowych waflów i zaciągnięć rur z nadzieniem.

Zawartość

Jak zrobić ciasto rurowe Wafela: przepis

Deser, taki jak waflowe rurki, jest znany i kochany z dzieciństwa. W tym czasie często był pieczony (lata 80. i 90. ubiegłego wieku), kiedy na półkach sklepów zaczęły pojawiać się gofry elektryczne. Dzięki zbiornikowi waflowemu pieczenie rur jest bardzo proste i szybkie, wszystko, czego od ciebie wymaga, jest dobrym przepisem testowym, urządzeniem do pieczenia i wszelkim wypełnieniem.

Nadzienie jest inne: dżemy owocowe i jagodowe, białko i krem \u200b\u200bolejowy, gotowane mleko skondensowane, krem, czekolada i wiele innych. Każda kochanka postanowiła wypełnić swoje rurki, ale nawet puste były bardzo smaczne, chrupiące, obfite i pachnące.

A teraz w nowoczesnym magazynie urządzeń gospodarstw domowych możesz kupić pudełko waflowe. Różni się od klasycznego „radzieckiego” tym, że może mieć niezwykły design i bardziej kompaktowy kształt. Takie waflowe pudełko jest zawarte w ujściu (niektóre stare gofry mogą być ciepłe na kuchence).

Ważne: tajemnicą pięknych rur waflowych jest to, że są one skręcone w gorącym stanie, gdy rurki są miękkie. Chłodzone rurki stają się kruche i kruche. Chłodzone rurki są wypełnione.

Klasyczne ciasto, potrzebujesz:

Mąka(Wybierz najwyższą klasę) -180-200 (średnia gęstość).
Jajka -4-5 komputerów. (Wszystko zależy od ich rozmiaru)
Masło lub rozłożenie -1 opakowanie (możesz wziąć tłustą kremową margarynę lub mieszankę smażoną warzywą).
Cukier -kilka łyżek. (Tutaj musisz skupić się na preferowanej słodyczy).
Vanilin i inne przyprawy do smaku

Przygotowanie:

Wskazane jest przesiewanie mąki, zaleca się nie jednej, ale nawet dwa razy. Spowoduje to, że rurki są emitowane.
Wymieszaj mąkę z cukrem i przyprawami (ktoś lubi dodawać cynamon, kogoś gałki muszkatołowej).
Ubij jajka mikserem (możesz razem, możesz być osobno), stopniowo dodawaj mąkę do masy jajowej i dokładnie wymieszaj wszystko.
Z góry z wyprzedzeniem olej w temperaturze pokojowej i dodaj ciasto na małe kawałki, dokładnie wymieszaj ciasto, aby nie było grudek.
Przed smażeniem ciasto musi stać przez 15-20 minut.
W tym czasie podgrzej Wafela i smaruj obie strony z dowolnym tłuszrem.
Wlać ciasto małą kadzią, na środku arkusza pudełka waflowego, nie dystrybuuj (sam będzie rosła).
Zamknij gofr żelaza i przytrzymaj go jak ten 0,5-1 minut (zależy od tego, jaka jest moc waflowa.
Jeśli zauważysz, że Waffle został już zrumieniony, możesz go zdobyć.
Zdobądź gofry ze specjalną szpatułką, złóż na stole. Od razu w stożku lub rurce umieść tacę, aby ostygła i możesz ją napełnić.

Jak piec rurki waflowe?

Będziesz potrzebować:

Mąka - Kilka łyżek. (Około 6-8 łyżek).
Jajka -2-3 PCS. (zależy również od gęstości ciasta)
Margaryna (dozwolone przez spread lub olej) - 1 paczka (standardowe 200 gramów).
Cukier- Kilka łyżek. (jak chcesz więcej)
majonez -100 g (wysoka lub średnia zawartość tłuszczu 50–70%)
Wanilina - opcjonalny

Przygotowanie:

Podziel jaja i ugniataj białko na bujną i elastyczną piankę.
Ubij żółtka na biało z cukrem lub proszkiem, wymieszaj majonez, a następnie połącz z białkami.
Dodaj mąkę i stopić margarynę, nie zatrzymując mieszania i biczowania masy.
Dodaj cukier i przyprawy do smaku
Zostaw jednorodne ciasto, aby „zrelaksować się” co najmniej 10-15 minut, w tym czasie, rozgrzać Wafflery.
Wlej ciasto do wafla w zwykły sposób i smaż, aż zamazało się (to około 15 sekund).

Jak zrobić ciasto z ciasta: przepis

Ciasto zabrania można kupić bez żadnych problemów w dowolnym sklepie spożywczym. Po jego zakupie powinien zostać całkowicie odrodzony i szukający delikatnie na paskach, rozwinięty i skręcony w rurki. Kup ciasto zabraniowe znacznie oszczędza siłę i czas na gotowanie naczyń.

Ważne: niektóre gospodynie domowe wolą ugniatać domowe ciasto zabrania, aby rurki okazały się szczególnie smaczne, „dom” i delikatne. Rurki puchowe można również wypełnić kremem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Będziesz potrzebować testu:

Mąka(Kup tylko najwyższą klasę) -350-400 gramów (musi to być kilka razy).
Masło tłuszczowe (83%) -1 pakiet w 200 g (można również zastąpić mieszaniną warzywną i ostateczną).
Lodowata woda -130-150 ml.

Ważne: cukru nie można dodać do ciasta, ponieważ nadzienie, które będzie w rurce, musi być słodkie.

Ugniatanie:

Olej należy pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby stał się miękki.
Zobacz mąkę dwa razy trzy razy i przebij zjeżdżalnię
Dodaj zimną wodę do mąki i stopniowo ugniataj ciasto. Będzie ciasno, ale nadal stara się, aby był elastyczny poprzez dokładne mieszanie.
Niech grudka ciasta wstaje, jest to ważny stan dla dobrego ciasta zabrania.
W tej chwili wymieszaj miękki olej z kilkoma łyżkami. Flik i dokładnie wymieszaj.
Pierwszy bryła ciasta należy dokładnie zwinąć i leżeć warstwami, smarując każdą warstwę olejem mąką.
Zwróć ciasto ponownie, złóż cegłą i wyślij je do lodówki.
Po 2-3 godzinach ponownie rozwinąć się i przejdź do tworzenia rur.
W tym celu może przydać się folia żywności, karton lub pergamin, które muszą być skręcone stożkiem.
Delikatnie owinąć pasek ciasta zaczepu na stożku serpentynie i wyślij do piekarnika.
Trzymaj rurkę w piekarniku, aż wydosta się złoty kolor (w 180 stopniach jest to nie więcej niż 15-20 minut).
Ochłodzić rurki i zacznij od kremu

Jak piec rurki zabrania?

Będziesz potrzebować:

Ciasto francuskie(możesz zaciągnąć i drożdże) - 500 g.
Jajko -1 PC.
Gotowane mleko skondensowane „irisk” -1 bank
Masło -1 paczka

Przygotowanie:

Z pergaminu w kilku warstwach przekręć stożek.
Ciasto jest rozmrożone i subtelnie wdrażane, owijając serpentynowym każdym stożkiem.
Nasmaruj rurki ubitym jajkiem, aby dodać połysk i zarumienić się do nich.
Piec rurki przez 15-20 minut. W tym czasie powinny zwiększyć rozmiar i stać się pięknym złotym kolorem.
Zdejmij wykończone rurki i ostudź, dopiero wyciągnij papierowe stożki.
Napełnij zimne rury zaczepowe dowolnym nadzieniem lub śmietaną.
Gotowe rurki można ozdobić cukrem pudrem.

Przepis na krem \u200b\u200bbiałkowy na wafle i rurki zaczepienia

Krem proteinowy jest popularnym nadzieniem pni wykonanego z ciasta waflowego lub puff. Krem proteinowy jest bardzo lekki i ma przyjemny słodki smak, idealnie uzupełniając, a nie słodkie ciasto (zwłaszcza zaciągające). Przygotowanie kremu proteinowego jest bardzo proste i „złożone” składniki nie są do tego wymagane.

Będziesz potrzebować:

Wiewiórki -2-3 komputery. (W zależności od tego, ile potrzebujesz kremu).
Cukier -kilka łyżek. (sam dostosuj słodycz).
Kwas cytrynowy lub sól(1-2 szczypanie)

Przygotowanie:

Wcześniej ostygną jaja, aby białko było zimne, więc lepiej bicze i daje stabilną piankę.
Podziel jaja na białka i żółtka, ubij białka kwasem cytrynowym (możesz je zastąpić sokiem z cytryny).
Następnie stopniowo zacznij dodawać cukier w małych porcjach, całkowicie go rozpuszczając.
Po dodaniu całej ilości cukru przesuń miskę, w której biczujesz w kąpiel parową.
Zrób parę przez około 5 minut
Wykończony krem \u200b\u200bpowinien być wypełniony rurkami kulinarną torbą lub strzykawką.

Przepis na krem \u200b\u200bna rurki waflowe i puchowe

Krem katedralny to kolejne smaczne wypełnienie rur z dowolnego ciasta lub gofru. Kurek jest łatwy do zrobienia w domu z prostych składników, a smak kremu jest bardzo delikatny, miękki, kremowy.

Będziesz potrzebować:

Tłuste mleko (3,2% lub dom) -2 filiżanki (ilość mleka zależy od tego, ile kremu potrzebujesz).
Cukier -do smaku (kilka St.L.)
Jajka - 2 komputery.
Mąka - Kilka łyżek. (Jako zagęszczenie kremu)
Masło - 100-120 g.

Przygotowanie:

Połóż mleko na ogień i ogrzewanie, bez gotowania.
Rozpuść masło w mleku, dodaj cukier do smaku.
Jaja należy pobić mikserem w jednorodną masę, a cienki strumień wprowadza się do mleka, a jeszcze nie doprowadziły do \u200b\u200bwysokich temperatur. Przez cały ten czas dokładnie wymieszaj masę, aby nie dawać guzków.
Bez zatrzymywania biczowania trzepaczką (lepiej parzyć i mieszać śmietanę), dodać mąkę.
Wypróbuj krem, nie spraw, aby był zbyt gęsty, ponieważ stanie się ciaśniejszy.
Całkowicie ostudź krem, jeśli ma skórkę na powierzchni, należy ją ponownie pobić za pomocą trzepaczki lub miksera.
Umieść rurkę z kulinarną torbą lub łyżką ze śmietaną z kremem.

Przepis na krem \u200b\u200bolejowy na waflowe i zaciągnięte rurki

Krem olejowy jest bardzo smaczny, ponieważ oprócz zawartości tłuszczu ma przyjemny kremowy smak. Najłatwiejszym przepisem na takie wypełnienie jest szlifowanie masła dobrej jakości cukrem, dopóki nie zostanie całkowicie rozpuszczone. Ale możesz także zrobić taki krem \u200b\u200bczekoladowy, dodając kilka łyżek. kakao, wanilia i cynamon na aromat.

Kremowy krem \u200b\u200bolejowy, zajmie:

Olej o wysokiej zawartości tłuszczu -1 pakiet (przy 200 g, możesz i więcej, w zależności od tego, ile kremu potrzebujesz).
„Irisk” gotowane mleko skondensowane -1 bank
Kakao -1-2 łyżki. (Nie możesz dodać)
Wanilia -1 torba (cukier waniliowy lub waniliowy)

Przygotowanie:

Olej należy pozostawić w temperaturze pokojowej przez kilka godzin, aby stał się miękki.
Wyślij miękki olej do naczyń o wysokim dnie, dodaj zawartość jednej puszki skondensowanego mleka do oleju (możesz go również nie gotować, ale zwyczajnie).
Wlać zawartość jednej torby waniliny i 1 łyżki. kakao.
Rozpocznij biczowanie w szybkim trybie miksera, jeśli krem \u200b\u200bjest bardzo płynny, możesz wysłać go do lodówki na krótki czas.
Konieczne jest napełnienie rurki śmietaną przez kulinarną torbę lub strzykawkę.

Przepis na krem \u200b\u200bdolnego na wafle i rurki zaczepienia

Curd Cream jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny, w porównaniu z innymi wypełnieniami. Aby było przyjemnie jeść w rurkach, hofon musi być kupiony tłuszcz, a co najważniejsze - domowe. Domek musi być zmielony przez sito, aby osiągnąć jednorodną masę bez guzków. Jeśli nie chcesz tego robić, wcześniej kupuj twarogów lub masy sera z smakiem (owoce, jagody, karmel, wanilia) lub bez.

Będziesz potrzebować:

Domowy twarogu -400-500 g (lub sklep z grubym)
Cukier -kilka łyżek. smak
Wanilia -1 torba cukrowa
Cynamon -0,5 łyżeczki. (Nie możesz dodać)
Szczypta kwasu cytrynowego
Faty Sour Cream (najlepiej dom) -kilka łyżek.

Przygotowanie:

Skokowy ser powinien być zmielony przez sito lub zmiel się w misce miksera.
Dodaj kilka łyżek. Kwaśna śmietana w twarogu i dokładnie wymieszaj z cukrem, wanilią i cynamonem.
W razie potrzeby możesz namoczyć rodzynki we wrzącej wodzie i ścisnąć, a następnie dodać do maski twaróg.
Z miękką śmietaną (im bardziej dodaj śmietankę, tym bardziej miękko będzie miękko) wlać torby na rurę.

Dekoracja waflowych i puchowych ciast

Serowanie naczynia ma ogromne znaczenie, ponieważ wiele zależy od tego, jak podajesz rurki i, co najważniejsze - chęć ich zjedzenia. Możesz ozdobić wypchane rurki kilka sposobów: