Lecho z pomidorów i pieprzu: przepis. Jak ugotować pyszne leko z pieprzem na zimowe „Lick Your Fingers”, z cebulą, czosnkiem, cukinią, pastą pomidorową, marchewką, bakłażanem?

Lecho jest całkowicie wyjątkowym zjawiskiem w kuchni europejskiej. Jaka jest jego wyjątkowość? W zmienności: to danie nie ma przepisu, który można nazwać klasykiem. Jedyną zasadą naczynia bez zasad jest słodka pieprz, a dojrzałe świeże pomidory są głównymi składnikami. Najpopularniejsze przepisy Lecho z pieprzem, cukinią, ogórkami, czosnkiem są zbierane w tym artykule.

Ważne: na Węgrzech i Bułgarii Lecho jest znane jako niezależne danie warzyw, czasem z dodaniem produktów mięsnych/mięsnych; Na terytorium przestrzeni post -soviet w pobliżu Lecho najczęściej implikowane jest pyszny i aromatyczny przedmiot warzywny na zimę

Bardzo smaczne lecho z pomidorów i pieprzu: jak gotować

Będziesz potrzebować:

• słodka pieprz - 2,5 kg
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 2 kg
• ocet jadalny (9%) - 50 ml
• cukier - 100 g
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) - 30 g
• olej roślinny (bez zapachu) - 125 ml

Jak gotować:

1. Umyj pomidory. Przy każdym pomidorze zrób nacięcie krzyżowe (patrz zdjęcie). Złóż cięte pomidory w wygodnym pojemniku, wlej wrzącą wodą. Po 5 minutach delikatnie spuść wodę. Zdejmij skórę z pomidorów i posiekaj je w dowolny sposób (przejdź przez młynek do mięsa, problem lub ruszt)

2. Wlej powstały puree pomidorowe do pojemnika z grubym dnem i zagotuj, pozostaw, aby lenić na małym ogniu. Nadmiar płynu powinien się zagotować
3. Podczas gdy puree pomidorowe zamienia się w sos, umyj pieprz, zdejmij pudełko z nasion i pokrój na kawałki (kształt i rozmiar - wygodne do jedzenia)

4. W pojemniku z sosem pomidorowym dodaj kawałki słodkiej pieprzu, soli, cukru, oleju roślinnego. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz pożar i gotuj przez 20-30 minut. Pepper powinien stać się miękki (ale nie gotowany!)
5. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan, usuń pojemnik z ognia i wlej ocet
6. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Lycho z bułgarskiej pieprzu na zimę „Lick Your Fingers”

Będziesz potrzebować:

• bułgarska pieprz - 1,5 kg
• sok pomidorowy - 0,5 l. Aby przygotować domowy sok, będziesz potrzebować 0,6 kg świeżego dojrzałego pomidora
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) - 15 g
• olej roślinny (bez zapachu) - 100 ml
• cukier - 45 g
• ocet jadalny (9%) - 50 ml
• miód - 7 g

Jak gotować:

1. Wlej sok pomidorowy do pojemnika z grubym dnem i zagotuj
2. Umyj pieprz, zdejmij pudełko z nasion i pokrój na kawałki (kształt i rozmiar - wygodny do jedzenia)
3. W pojemniku z sokiem pomidorowym dodaj kawałki słodkiej pieprzu, soli, cukru, oleju roślinnego. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz pożar i gotuj przez 20-30 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodaj miód, ostrożnie wymieszaj leko, aż miód zostanie całkowicie rozpuszczony
4. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan, tj. Pieprz stanie się miękki (ale nie gotowany!), Wyjmij pojemnik z ognia i wlać ocet. Dokładnie wymieszać
5. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Pepper Lecho i pomidor z czosnkiem

Będziesz potrzebować:

• słodka pieprz - 1 kg
• czosnek-70-100 g
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 700 g
• cebula - 1 kg
• ocet jadalny (9%) - 20 ml
• cukier - 50 g
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) - 30 g
• olej roślinny (bez zapachu) - 125 ml

Jak gotować:

1. Przygotuj świeże pomidory (patrz początek artykułu) i zmiel je w każdy wygodny sposób (przejdź przez młynek do mięsa, problem lub ruszt)
2. Wlej powstały puree pomidorowe do pojemnika z grubym dnem i zagotuj, pozostaw, aby lenić na małym ogniu, aby odparować nadmiar płynu
3. Podczas gdy puree pomidorowe zamienia się w sos, umyj pieprz, zdejmij pudełko z nasion i pokrój na kawałki
4. Obierz cebulę łuski, pokrój na cienkie pół pierścienia
5. Przekaż obrane goździki czosnku przez prasę
6. Dodaj słodką pieprz, cebulę, sól, cukier, olej roślinny do pojemnika z sosem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz pożar i gotuj przez 20-30 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaj czosnek do mieszanki warzywnej. Dokładnie wymieszaj lecho
7. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan (pieprz powinien stać się miękki, ale nie gotowany!), Wyjmij pojemnik z ognia i wlej ocet
8. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Lycho z cukinii i pieprzu

Będziesz potrzebować:

• słodka pieprz - 1 kg
• młody cukinia - 1 kg
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 700 g
• cebula - 400 g
• olej roślinny (bez zapachu) - 130 ml
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) - 50 g
• cukier - 160 g
• ocet jadalny (9%) - 20 ml

Jak gotować:

1. W pojemniku z gęstym dnem, wymieszaj olej roślinny, cukier, sól
2. Dokładnie umyj warzywa
3. Pokrój cukinię kostkami, obrana cebula z pół pierścienia, paski pieprzu. Pokręcone pomidory, przejdź przez młynek do mięsa (problem lub ruszt)

4. Mieszanka oleju, cukru i soli doprowadza do wrzenia
5. Umieść cukinię do gotowanej marynaty. Daj mieszaninę, aby ponownie zagotować i gotować przez 5 minut na małym ogniu
6. Dodaj cebulę. Daj mieszaninę, aby zagotować i gotować przez kolejne 5 minut. Nie zapomnij ostrożnie wymieszać Lecho
7. Na następnym etapie dodaj Pepper. Doprowadzić do wrzenia i gotuj przez 5 minut
8. Na koniec dodaj puree pomidorowe i ocet. Doprowadzić mieszaninę i gotuj przez 10 minut
9. Zapakuj gorące lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Sałatka na zimę z pomidorów, pieprzu i ogórków

Będziesz potrzebować:

• ogórki (dowolny rozmiar, ale nasiona powinny być stosunkowo miękkie) - 2 kg
• słodka pieprz - 1,2 kg
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 1 kg
• olej roślinny (bez zapachu) - 160 ml
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) - 60 g
• cukier - 260 g
• ocet jadalny (9%) - 80 ml
• czosnek - 50 g

Jak gotować:

1. Dokładnie umyj warzywa
2. Wytnij ogórki okrągłymi płytkami o grubości 2-3 mm. Jeśli ogórki są duże, pokrój na segmenty półkoliste. Oczyszczony czosnek - cienkie płyty, pieprz - paski. Pokręcone pomidory, przejdź przez młynek do mięsa (problem lub ruszt)
3. W pojemniku z gęstym dnem mieszaj puree pomidorowe, olej roślinny, cukier, sól. Doprowadzić do wrzenia, gotuj 10 minut na małym ogniu
4. Umieść wszystkie warzywa w marynatie pomidorowej, wymieszaj, gotuj 10 minut od momentu, w którym mieszanka się zagotuje
5. Dodaj ocet. Dokładnie wymieszaj lecho. Gotuj przez 5 minut
6. Zapakuj gorące lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Lech pomidory, pieprz, cebula: przepis

Będziesz potrzebować:

• słodka pieprz - 1,5 kg
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 1 kg
• cebula - 0,75 kg
• olej roślinny (bez zapachu) - 100 ml
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -25-30 g
• cukier - 100 g
• ocet jadalny (9%) - 80 ml

Jak gotować:

1. Dokładnie umyj warzywa
2. Wytnij obrodzoną cebulę na pół pierścienia, pieprz - wycinki wygodne dla jedzenia. Przekaż przygotowane pomidory przez młynek do mięsa (problem lub ruszt)
3. Wlej puree pomidorowe do pojemnika z gęstym dnem, dodaj cukier, sól, olej roślinny. Doprowadź mieszaninę i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut
4. Włóż pieprz i cebulę w sosie pomidorowym, dokładnie wymieszaj. Doprowadź mieszankę warzywną i gotuj przez 10-15 minut od daty gotowania. 5 minut przed końcem gotowania, dodaj ocet i ostrożnie wymieszaj z Lecho
5. Zapakuj gorące lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Bułgarskie lecho z marchewką

Będziesz potrzebował:

• bułgarska pieprz - 2 kg
• marchewka - 1 kg
• cebula - 0,5 kg
• sok pomidorowy - 1,4 litra. Aby przygotować domowy sok, będziesz potrzebować 1,7 kg świeżego dojrzałego pomidora
• olej roślinny (bez zapachu) - 100 ml
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -25-30 g
• cukier - 100 g
• ocet jadalny (9%) - 80 ml

Jak gotować:

1. Wlej sok pomidorowy do pojemnika z grubym dnem i zagotuj
2. Umyj warzywa. Wyjmij skrzynkę nasion na pieprzu i pokrój na kawałki wygodne na jedzenie. Zamknięte oczyszczone marchewki z cienkimi płytami, cebulą - pół pierścienia

3. Dodaj warzywa, sól, cukier, olej roślinny do pojemnika z sokiem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut
4. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan, tj. stanie się miękkie (ale nie gotowane!), Wyjmij pojemnik z ognia i wlej ocet, dokładnie wymieszaj
5. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Letcho z bakłażana i słodkiej pieprzu

Będziesz potrzebować:

• bakłażan - 1 kg
• słodka pieprz - 1 kg
• cebula - 1 kg
• sok pomidorowy - 0,6 litrów. Aby przygotować domowy sok pomidorowy, będziesz potrzebować 0,8 kg świeżego dojrzałego pomidora
• olej roślinny (bez zapachu) - 240 ml
• cukier - 80 g
• ocet jadalny (9%) - 30 ml
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -25-30 g

Jak gotować:

1. Wlej sok pomidorowy do pojemnika z grubym dnem i zagotuj
2. Umyj warzywa. Pokrój bakłażana na kawałki wygodne na jedzenie, sól, wymieszaj, pozostaw na 20-30 minut. Sok, który bakłażan zostanie wyróżniony, spuścić. Spłucz bakłażan zimną wodą, włóż durszklak, aby usunąć nadmiar wilgoci
3. Wyjmij skrzynkę nasion na pieprzu i pokrój na kawałki wygodne na jedzenie. Zamknij cebulę na pół pierścienia
4. Dodaj warzywa, sól, cukier, olej roślinny do pojemnika z sokiem pomidorowym. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 20-30 minut
5. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan, tj. stanie się miękkie (ale nie gotowane!), Wyjmij pojemnik z ognia i wlej ocet, dokładnie wymieszaj
6. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Peppal Pepa

Będziesz potrzebować:

• słodka pieprz - 2 kg
• paste pomidorowa-0,5 L (Unikaj pasty pomidorowej, która obejmuje E-129)
• woda pitna - 0,5 l
• cukier - 150 g
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -25-30 g
• olej roślinny (bez zapachu) - 200 ml
• ocet jadalny (9%) - 100 ml

Jak przygotować:

1. Dokładnie wymieszaj pastę pomidorową, wodę, sól, cukier. Wlej powstałą mieszaninę do pojemnika z grubym dnem i zagotuj
2. Umyj pieprz, usuń pudełko z nasion i pokrój na kawałki wygodne na jedzenie
3. W pojemniku z sosem pomidorowym dodaj kawałki słodkiej pieprzu, oleju roślinnego. Doprowadzić do wrzenia. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz pożar i gotuj przez 20-30 minut. Pepper powinien stać się miękki (ale nie gotowany!)
4. Gdy tylko warzywa osiągną niezbędny stan, usuń pojemnik z ognia i wlej ocet
5. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Lecho wykonane z zielonego pieprzu. Pepper Lecho i pomidor bez octu

Będziesz potrzebować:

• bułgarski zielony pieprz - 2 kg
• Świeże pomidory (dojrzałe, wystarczająco słodkie) - 3 kg
• cukier - 150 g
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -50-60 g

Jak gotować:

1. Przygotowane pomidory pokrojone w kostki
2. Umyj pieprz, usuń pudełko z nasion i pokrój na kawałki wygodne na jedzenie
3. Złóż warzywa w wygodnym pojemniku z grubym dnem, wymieszaj
4. Dodaj sól i cukier do mieszanki warzywnej, ponownie dokładnie wymieszaj, pozostaw na 30-40 minut
5. Po wskazanym czasie umieść pojemnik z warzywami na ogniu i zagotuj. Od czasu do czasu nie zapomnij wymieszać zawartości pojemnika. Po gotowaniu zmniejsz pożar i gotuj przez 20-30 minut. Pepper powinien stać się miękki (ale nie gotowany!)
6. Gorąca opakowanie lecho w sterylnych słoikach i rozwinąć

Kawior z bułgarskiej pieprzu na zimę

Będziesz potrzebować:

• czerwony Pepper Red - 2,5 kg
• seler root-150-200 g
• parsley root-150-200 g
• marchewka-150-200 g
• cebula - 250 g
• Świeże pomidory - 200 g
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka. (bez wzgórza)
• mielony pachnący pieprz - 1 łyżeczka. (bez wzgórza)
• sól (nie jodowana, zwykłe szlifowanie) -25-30 g
• olej roślinny do przejścia

Jak gotować:

1. Umyj warzywa
2. Piec pieprz w piekarniku do miękkości. Umieść gotową pieprz w plastikowej torbie, niech „pot”, zdejmij skórę, oddzień miazgę
3. Seler, pietruszka, czysta marchewka, ruszcie. Drobno posiekaj cebulę
4. Uśp przygotowane uprawy korzeniowe z niewielką ilością oleju roślinnego
5. Usuń skórę z pomidorów (metoda czyszczenia pomidora jest opisana na początku artykułu)
6. Rozgrzewać warzywa, które przeszły obróbkę cieplną aż do stanu jednorodnego
7. Umieść kawior warzywny do pojemnika z grubym dnem, dodaj sól, cukier, przyprawy, dokładnie wymieszaj, zagotuj
8. Gotuj od momentu gotowania przez 10-15 minut. Zachowaj ostrożność: wrzące mieszankę plamy!
9. Ustaw gorący kawior w sterylnych słoikach i rozwinąć

Leko z zamrożonej pieprzu

Frozen Pepper to wspaniała alternatywa dla produktów w puszkach. Korzystając z takiej pieprzu, szybko i bez problemu przygotujesz pyszną gorącą przystawkę

Będziesz potrzebować:

• mrożony słodki pieprz - 0,5 kg
• cebula - 100 g
• keczup domowy - 100 ml (lub pomidory lodów - 250 g)
• sól, cukier, przyprawy - do smaku
• olej roślinny bez zapachu - 50 ml

Jak gotować:

1. Drobno posiekaj cebulę, zaoszczędź na przezroczystość w niewielkiej ilości oleju roślinnego
2. Dodaj keczup do cebuli i dokładnie ogrzaj mieszankę, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Jeśli używasz zamrożonych pomidorów zamiast keczupu, połóż pomidory na cebulę (ostrożnie olej można bardzo spryskiwać!). Przykryj pojemnik pokrywką i poczekaj na aktywne wydzielanie soku. Wyjmij pokrywkę i kontynuuj odparowanie nadmiaru płynu (15-20 minut)
3. Gdy tylko mieszanka staje się grubsza (konsystencja sosu), dodaj pieprz, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj sól, cukier, ponownie wymieszaj i zabierz do ugotowania
4. Tkliwość pieprzu wskazuje na gotowość Lecho

Wskazówka: Gotowe leko można wylać świeżymi jajkami kurczowymi. Więc dostajesz pyszne i niezwykłe jajek z warzywami

Film Przygotuj lecho. Najlepszy przepis dla mojej babci. Konserwowaliśmy na zimę