LAVASH: Korzyści i szkody, skład chemiczny, wartość żywności, zawartość kalorii na 100 gramów, przepisy do robienia cienkiego i gęstego lawash w domu

Wszystko o Lavash: korzyści i krzywdzie, skład chemiczny i korzystne substancje, a także najprostsze przepisy na przygotowanie domu armeńskiego i gruzińskiego Lavasha.

Lavash to tradycyjne danie, które zastępuje chleb z ludów Kaukazu i pobliskich krajów. Do niedawna było to dla nas egzotyczne, ale dziś coraz więcej osób zastępuje chleb na Lavash, aw tym artykule przeanalizujemy, dlaczego tak się dzieje, a także gotować Lavash.

Co to jest Lavash?

Lavash to produkt mąki przygotowany w kuchence lub piekarniku, który może zastąpić nas zwykłym chlebem, a także podstawą pizzy. Cienki lawash jest idealny do bułek z wszelkiego rodzaju wypełnieniami.

Istnieją dwa rodzaje Lavash:

• Armenian Lavash - Cienka arkusz mąki, wody i soli, którą można podać jako chleb, a także obejmować w niej wszelkiego rodzaju wypełnienia. Nawiasem mówiąc, istnieją dziesiątki sposobów zaostrzenia armeńskiego lavasha, a jest tak wiele wypełnień, że można codziennie gotować z lawash i nigdy go nie powtarzać. Ormian Lavash szybko utknął bez opakowania, ale warto umieścić prześcieradło między dwoma mokrymi gorącymi ręcznikami przez kilka minut, a znowu będzie świeżo upieczony;

• Georgian Lavash - Zwykła nazwa, którą oznaczamy tradycyjne gruzińskie chleb. Oprócz mąki, wody i soli drożdże są uwzględnione w jej składzie. Tradycyjnie SHOCI jest przygotowywane w wydłużonej formie, ma dwie spiczaste czubek i dziurę pośrodku. Ale w naszych supermarketach coraz częściej znajdują się okrągłe formy, ponieważ żądania Słowian są różne, a okrągłe Lavashi są lepiej kupowane. Nawiasem mówiąc, jeśli wycięjesz Shoti na pół w pionie, otrzymamy dwie podstawy pizzy.

Korzyści i szkody Lavash

W tej sekcji powiemy, dlaczego popularność Lavash rośnie, a która jest lepsza od tradycyjnego chleba. A także, jakie są różnice między Lavashs.

• Więc, gruziński Shoti Jest przygotowywany z mąki, wody, soli i drożdży. Co sprawia, że \u200b\u200bprodukt jest całkowicie świeży i można go spożywać na diecie, z detoksykiem ciała, I po prostu na zdrowej diecie.
• Ale pamiętaj o tym obecność drożdży W ramach Shoti, ponieważ są one przeciwwskazani dla wielu i powodować dysbiozę, wzdęcia i inne problemy trawienne. W produkcie nie ma jaj i może być spożywane przez wegan.
• Ale jeśli masz problemy z przewodnikiem przewodu pokarmowego, nie możesz żyć bez chleba, ale musisz odmówić drożdży, nadal uważać cienki lawash za opcję.
• Armenian Lavash - prawdziwy magazyn użytecznych elementów śladowych, a jednocześnie tylko mąka, woda i sól są obecne w jej składzie. Oznacza to, że cienki lawash może być prawie wszystkim (z wyjątkiem niewielkiej liczby osób, które są całkowicie przeciwwskazane mąką pszenną).
• Cienki Lavash może być jedzony przez dzieci z roku, tracąc na wadze ludzi, ci, którzy mają zaburzenia żołądkowo -jelitowe i ciało nie postrzega drożdży.
• Ale to nie wszystko! Ormian Cienki lavash reguluje poziom węglowodanów w ciele, Pomaga dostosować metabolizm i poprawia trawienie żywności w żołądku.

Nawiasem mówiąc, jeśli pójdziesz na właściwe odżywianie i idziesz na drogę, zamiast kanapek, możesz skończyć zdrowe bułki i uzyskać maksymalne składniki odżywcze przy minimum kalorii!

Skład chemiczny Lavash to jego kalorie

Za 100 g Lavasha:

• 236 kcal;
• 9,1 g białka;
• 1,2 g tłuszczu;
• 53,5 g węglowodanów.

Co jest bardziej przydatne, więcej kalorii: chleb czy lawash?

Około 200 lat temu chleb składał się z mąki pełnoziarnistej, wody i naturalnego, naturalnego zakwasu. A jeśli zastanawiałeś się, co jest bardziej przydatne, taki chleb lub lawash, odpowiedź byłaby bardzo prosta. Zarówno to, jak i to jest równie przydatne.

Ale dziś chleb sklepowy jest przygotowywany nie tylko z wyrafinowaną mąką, ale także drożdżami, które zabijają wszystkie inne mikroorganizmy, w tym korzystne bakterie w naszym przewodzie pokarmowym. Uwalniają również dwutlenek węgla, w wyniku czego ludzie mają wzdęcia, rozkład w przełyku itp. A w ostatnich latach producenci chleba poszli jeszcze dalej.

Aby zwiększyć smak, wielu dodaje konserwantów i wzmacniaczy smaków, a aby chleb trwał dłużej - wiele dodatków chemicznych. Warto również zauważyć, że chleb w nowoczesnym znaczeniu jest nie tylko aromatyzowany drożdżami, ale także mocą pieczenia, w tym chemię z sodą. Nawet w przypadku zdrowego przełyku jest to trudny test, a jeśli dana osoba ma trudności trawienne, to taki chleb, oczywiście, wyrządza więcej szkody niż pożytku.

Do Lavas należy podejść nie mniej ostrożnie, ponieważ są producenci, którzy również naruszają tradycyjny przepis i dodają wiele wzmacniaczy smaku, a także chemię zwiększania okresów przechowywania, aby lawash jest smaczniejszy i pozostaje świeży dłużej.

Ale jeśli Lavash zostanie przygotowany zgodnie z tradycyjnym przepisem (powinny być tylko 3 składniki: sól, mąka, woda), to jest to idealne rozwiązanie na codzienną dietę. Ale, jak już donieśliliśmy, dotyczy to cienkiego, armeńskiego lavasha.

W gruzińskim stacjach są drożdże, więc korzyści płynące z takiego lawasha są już zakwestionowane. Ale jeśli użyjesz tradycyjnego naturalnego zakwaka - S3, jak zwykły chleb, można przypisać ciężkim produktom piekarni.

Jak ugotować cienki armeński Lavash?

Dziennikarze wielokrotnie studiowali półki kontrarketowe, a jak się okazało, producenci Lavash coraz bardziej celowo oszukują kupujących i dodają wiele dodatków chemicznych do tradycyjnego przepisu, aby przedłużyć okres przydatności produktu.

Jeśli chcesz nie tylko posmakować armeńskiego lavasha, ale także nasycić ciało odpowiednimi produktami, zalecamy samodzielne gotowanie cienkiego lawash. I to jest bardzo proste!

Więc weź miskę i dalej zgodnie z instrukcjami:

• Przesiewamy 3 szklanki mąki i wykonujemy lejek na środku;
• W szklance gorącej wody rozpuszczamy pół łyżki soli i wlewamy do mąki;
• Rozbijam ciasto w misce rękami, aż zacznie się rozprzestrzeniać z dłoni, jeśli musisz dodać kroplę mąki, ale tylko wtedy, gdy ciasto jest już jednorodne i wciąż przykleja się do dłoni;
• Przykrywamy miskę mokrym ręcznikiem kuchennym i zostawiamy ciasto „rozpraszają się” na pół godziny;
• Bierzemy miskę przeciw nierównej lub żelaznej (o średnicy 35 cm lub więcej) i podgrzewamy ją bez oleju lub innego tłuszczu. Patelnia powinna być sucha, czysta, gorąca;
• Z ciasta pokrój kawałek w jajku kurze, zwinąć go na stół do średnicy patelni i wyślij szybko na patelnię;
• Czekamy na lawash, którego nie idziemy z bąbelkami, a od dołu zobaczymy smażone kółka, obracamy;
• Wyjmij i natychmiast z łóżkiem następnego ciasta;
• Umieść gotowy lawash na naczyniu lub desce i przykryj lekko zwilżonym ręcznikiem;
• Pakujemy go w pergamin lub bawełniany ręcznik.

Jak widać, dla przygotowania cienkiego lawasha nie są wymagane żadne umiejętności. Wszystko jest proste, a jednocześnie prawdopodobnie dowiesz się, z czego jest twój armeński Lavash.

Jak ugotować gruzińskie Lavash - chleb strzałowy?

Aby przygotować gruziński chleb chlebowy, potrzebujesz piekarnika i najprostszych składników:

• 200 g mąki pszennej;
• 150 g wody oczyszczonej 40 stopni;
• 5 łyżeczki suchych drożdży;
• 1 łyżeczka soli.

A następnie przechodzimy do przygotowania:

• Wlać drożdże wodą i pozostaw na 15 minut;
• Dodaj sól, mąkę i ugniataj. Ciasto powinno być delikatne, ale nie trzymać się twoich dłoni. Dodaj mąkę w częściach, aby nie „zdobywać” ciasta;
• Przykrywamy ręcznikiem i wysyłamy go do lodówki na 2 godziny;
• W tym czasie drożdże wykonały dobrą robotę i możesz przejść do następnego etapu. Podziel ciasto na dwie części i pozostaw je na stole, aby zbliżyć się do 20 minut;
• Tworzymy wydłużony chleb z ciasta i położymy go na kształcie. Przyjdźmy na 20 minut;
• Teraz rozciągnij ciasto w różnych kierunkach, aby utworzyć romb. Rozciągamy to, a nie miażdżymy. W środku tworzymy otwór wielkości monety i wysyłamy do piekarnika, ogrzewanego do 250 stopni;
• Po 10-15 minutach Shoti jest zrumieniony, a nasz Lavash można wyciągnąć z piekarnika. Rozprowadziliśmy się na drewnianej desce i przykryliśmy lekko mokrym ręcznikiem.

Jak widać, Lavash jest pysznym i zdrowym produktem, który można łatwo gotować niezależnie. I wiele pomysłów, co gotować z lawash w naszym artykule tutaj.

Wideo: Georgian Lavash Shoti lub Fat Lavash