Jak solić, grzyby marynowane grzyby ostrygowe na zimę w bankach: bardzo smaczne przepisy. Jak wysuszyć i zamrozić grzyby z ostryg grzybów na zimę w domu?

Przepisy na wyprawę grzybów.

Zawartość

Pyszne grzyby to najlepsza przekąska do świątecznego stołu. Mogą być używane jako składnik wypełniający lub niezależne danie. Ale marynowane grzyby nie muszą być kupowane w sklepie, można je wykonać niezależnie w domu. Bardziej dalej.

Marynowane grzyby ostrygowe w domu -Wykonany dom -Wykonany: bardzo pyszny przepis

Oferujemy optymalny przepis, który pomoże ci szybko uzyskać pyszne grzyby ostrygowe. Taki produkt będzie kosztował tańszy niż analogi do przechowywania, ale będziesz pewien w naturalnej i jakości.

Aby więc szybko otrzymać marynowane polerowania, weź:

Bezpośrednio świeże grzyby - 0,5 kg
Połowa cytryny
1 łyżki octu i sól (bez slajdu)
7 goździków czosnku
5 szt. Pieprz Goroshin i pąki Clove
Kilka liści liści Bay
1 cebula
3,9 litrów wody
50 g rafinowanej oleju
Warzywa

Proces jest następujący:

Aby zacząć, przygotuj marynatę. Wlej 3,5 litra wody na patelnię i dodaj wyrafinowany olej. Upewnij się, że olej nie ma zewnętrznego zapachu, ponieważ w gotowym produkcie zamiast pysznej marynaty poczujesz wyraźny smak oleju.
Ponadto zwrot octu. Aby grzyby ostrygowe były szybkie marynowanie, jest to 9% ocet stołowy, a nie jabłko. Dla delikatności i pikancy wyciśnij sok z cytryny. Wymieszaj wszystko.
Następnie nastąpił na przełom zieleni. Będzie doskonale wykorzystywać laur, goździki i pieprzu.
Czosnek oczyszczony i pominięty przez czosnek również dodaje do mieszanki.
Dodaj sól, że pożądane jest, aby było to duże szlifowanie.
Umieść patelnię z mieszaniną na średnim ogniu i gotuj, aż się zagotuje. Nie musisz zakrywać pokrywki.
Kiedy marynada się zagotuje, zmniejsz pożar do minimum i gotuj przez kolejne 10 minut. Wymieszaj marynatę i upewnij się, że ziarna soli w płynie nie pozostają.
Wytnij nogę ciężarówki z linii poniżej i pokrój na duże kawałki.
Wytnij cebulę pół pierścienia.
Odcedź marynatę, aby pozostawić tylko płyn, przyprawy i przyprawy.
Stojący marynada powrót do ognia.
Delikatnie umieść grzyby w płynie i gotuj przez 10 minut bez pokrycia pokrywki.
Nie bądź zaniepokojony, grzyby spadną podczas gotowania.
Po chłodzeniu przystawka jest już gotowa do podania na stole. Ale lepiej jest, jeśli jest nasycone w ciągu dnia. Tam grzyby są całkowicie nasycone marynatą.

Z określonej liczby składników otrzymasz bank 0,75 litra. Przed podaniem wcierania cebuli i zieleni i udekoruj przystawkę. Pyszny i prosty przepis należy udostępniać znajomym.

Jak poprawnie marynować grzyby ostrygowe: najłatwiejszy przepis

Oferujemy kilka przydatnych przepisów na prawidłowe morskie grzyby. Aby uzyskać pierwszą opcję, będziesz potrzebować:

1 kg grzybów ostrygowych
1 łyżka.
2 łyżki soli
6 Peas of Black Pepper and Clove Pads
2 zęby czosnkowe
Szczypta nasion koperkowych
4 łyżki octu linii

Prosty przepis składa się z takich etapów:

Umyj i pokrój grzyby.
Wlać je wodą i zagotuj płyn z grzybami.
Następnie nadszedł czas, aby dodać przyprawy.
Po 3 minutach gotowania grzybów z przyprawami dodaj ocet i zmniejsz pożar do minimum.
Więc gotuj grzyby przez 20 minut.
Powstała piana musi zostać regularnie usuwana.
Włóż gotowy produkt do słoików i całkowicie zalej marynatę. Na górze, przed zamknięciem pokrywki, zaleca się wlać 1 łyżeczkę oleju

Nie powinieneś dodawać więcej przypraw, ponieważ na początku grzyby mogą nie wydawać się słone lub niewystarczające przyprawy, ale po dniu dnia grzyby będą nasycone marynatą i będą bardzo smaczne.

Kolejny pachnący przepis grzybowy obejmuje dodanie koperków do grzybów. Więc weź:

0,5 kg grzybów
2 łyżki stołowe.
5 łyżki rafinowanej oleju
2 zęby czosnkowe
Przyprawy (najprostszy - pieprz z solą)
Kilka koperków

Dalej:

Dobrze spłucz i pokrój grzyby za pomocą pasków.
Wlej wodę na patelnię i solaj ją.
Gotuj grzyby w tej wodzie przez 10 minut.
Odcedź wodę z grzybów przez durszkór.
Posiekaj koperkę i posiekaj czosnek, dodaj te składniki do grzybów.
Dodaj inne przyprawy i olej.
Włóż dobrze zmieszaną mieszankę w lodówce na kilka godzin.

Aromat koperków i przypraw ognia grzybów i nadaje im fantastyczny smak. Ten przepis wyraźnie zasługuje na twoją uwagę.

Ale doświadczone gospodynie domowe nie zatrzymują się na tym i przygotowały kolejny przepis. Oprócz Dill do grzybów musisz dodać liście porzeczki lub wiśnie. Który próbował dodać liście do innych potraw, rozumie, że to świetny pomysł. Ale chodźmy bardziej szczegółowo, weź 1 kg grzybów ostrygowych:

2 łyżki octu i rafinowanego oleju
1 cebula
3 łyżeczki soli
Kilka gałązek liści koperków i ławki
6 Peas of Black Pepper
5 szt. Liści porzeczki lub wiśni

Wszystko jest bardzo proste:

W grzybach ostrygowych pokrój duże nogi i włóż grzyby do wody.
Poczekaj na średnim ogniu, aż woda się zagotuje i spuść ją, ponownie wlej wodę i dodaj obraną cebulę.
Po gotowaniu wody należy gotować grzyby ostrygowe przez kolejne pół godziny, usuwając piankę, która się pojawiła.
Pozwól, aby ciecze spłynęły, przechodząc przez durszlak, pod którym trzeba zastąpić zbiornik płynu.
Wlać liście i kopać wrzącą wodą, posiekaj czosnek.
Ulbaj banki i napełnij je 2/3 grzybów, naprzemiennie warstw grzybów z solą i przyprawami.
Wlać do słoika z pojemnika, który osuszył się po przejściu przez durszlak.
Wlać 2 łyżki octu łyżeczki na 2 łyżki.
Przechowuj w lodówce.

Jak solić grzyby ostrygowe na zimę w bankach: przepis

Oferujemy kilka opcji kadzierni grzybów. Na początek, bardzo szybki przepis, pół kilograma grzybów ostrygowych:

2.2 litrów wody
100 g soli
3 groszek liści czarnych i porzecz

Solenie:

Oddziel czapkę grzybową od nóg i spłucz wodą.
Do 2 litrów wody na patelni wlać 50 g soli i gotowanie, umieść w płynie grzyby ostrygowe.
Po 7 min. Przejrzyj grzyby przez durszlak, aby całe szkło było płynne.
Teraz wlej 200 g wody na patelnię i dodaj resztę soli i reszty składników.
Gotuj przez 5 minut.
Wlej płyn do nowej miski, po przejściu przez guzę lub sit, aby opuścić przyprawy.
Znowu zagotuj i ostygnie.
Włóż grzyby do słoika i wlej solankę na górę.
Po tygodniu takie grzyby są gotowe do użytku, a także są dobrze przechowywane zimą.

Oferujemy również metodę, która jest dłuższa pod względem warunków, ale jeśli gotujesz grzyby na zimę, to jest idealne. Do 2 kg grzybów ostrygowych potrzebujesz:

250 g soli
3 prześcieradła łopat
7 Peas of Black Pepper

Ta metoda nazywa się zimną i składa się z takich etapów:

Wytnij duże grzyby na kawałki, pozostaw małe i średnio rozmiar.
Wlać sól na dno palców i połóż grzyby gładką stroną soli.
Ponownie posyp grzyby solą i ponownie warstwą grzybów. Kontynuuj, aż grzyby się skończą. Ale na ostatnim czasie musi być sól.
Przykryj gazą i umieść ucisk. W tej pozycji grzyby powinny znajdować się w temperaturze nie wyższej niż 25 ° C przez 5 dni.
Następnie pojemnik z grzybami musi być umieszczony w piwnicy przez 40 dni.

Do Nowego Roku grzyby będą gotowe do użytku. Nie zapomnij umieścić ich na świątecznym stole.

Niezwykły i popularny przepis, grzyby z dodaniem tymianku i kolendry. W takim przypadku potrzebujemy:

300 g grzybów ostrygowych
3 ząb czosnkowy
10 g tymianku
7 PCS Coriandra Nasiona
6 groszek czarnego pieprzu
Sól
2 łyżki oliwy z oliwek

Solenie:

Wlać umyte i pokrój grzyby wodą i gotuj, aż się zagotują.
Odcedź wodę, ponownie wyczyść i gotuj po gotowaniu przez 20-30 minut.
Na dnie sterylizowanego słoika połóż czosnek, tymianek z pieprzem i pokrojoną kolendrą.
Połóż ostrygi w warstwach soli i wlej olej na wierzch.
Taki produkt powinien być przechowywany na zimno, ale grzyby są gotowe do użycia drugiego dnia.

Marynowane grzyby ostrygowe w języku koreańskim: przepis

W koreańskich grzybach z ostryg możesz nieznacznie zmienić przepis i dodać smażoną cebulę. Ale z analogiem w surowej formie okazujesz się nie mniej smaczną przekąską. Spójrzmy na przygotowanie tego obrabiania w dwóch odmianach dla 1 kg grzybów ostrygowych:

3 żarówki i zęby czosnkowe
50 ml octu
50 g cukru
75 g soli
2 szt. Lavrushki i goździki
Szczypta pikantnych ziół i czerwonej mielonej pieprzu

Aby uzyskać przekąskę po koreańsku:

Spłucz i usuń twardą część grzybów, pokrój ją.
Złóż patelnię z zimną wodą, w której ustawił 25 g soli z wyprzedzeniem.
Konieczne jest dodanie łotruski z goździkami do grzybów i gotowanie przez 20 minut.
Grzyby powinny okazać się trochę trudne, nie martw się.
Odcedź płyn z grzybów.
Możesz usmażyć lub zostawić cebulę posiekaną pół pierścienia z surowym. Możesz wypróbować obie opcje w tym samym czasie, a rozkładając się na różne banki, później porównać różnicę.
Na patelni wymieszaj grzyby z przyprawami, a także z posiekaną cebulą i czosnkiem. Wyślij mieszaną mieszankę do lodówki. Aby marynada lepiej otacza grzyby, naciśnij mieszaninę w ucisku.
Grzyby mogą być ułożone przez czołgi lub natychmiast podawać do stołu. Twój dom będzie nie do zniesienia, aby wypróbować pyszną przekąskę.

Grzyby ostrygowe z marchewką w języku koreańskim

Poprzedni przepis można zróżnicować, jeśli dodasz marchewkę do składników. Pamiętaj również, że wiele przypraw jest zawsze używanych w kuchni koreańskiej, więc nie oszczędzaj ich na grzyby. Brać:

500 g doustnych i mistrzów
2 marchewki i plasterki czosnku
1 łyżki soli i przyprawy dla koreańskiej marchewki
1/3 szklanki octu i rafinowanej oleju

Mieszanka ostryg i Champignons sprawia, że \u200b\u200bgotowa przystawka jest delikatna i pachnąca. Zaczynajmy:

Wytnij umyte duże grzyby i pozostaw małe grzyby jako celowane.
Gotuj grzyby w wodzie z solą, aż stają się miękkie.
Zmiel grzyby i dodaj do nich tartą marchewkę. Dodaj ocet z masłem.
Ostatni, który dodał posiekany czosnek i przyprawy. Pożądane jest, aby czarny pieprz dodawał się do przypraw. Jest to obowiązkowy składnik kuchni koreańskiej.
Przenieś mieszaninę do słoika i zostaw następnego dnia w lodówce.

Grzyby ostrygowe smażone marynowane na zimę

Niezwykłym przepisem są smażone grzyby ostrygowe w marynatce. Do takiej przekąski potrzebujesz:

0,5 kg grzybów ostrygowych
3 ząb czosnkowy
60 g pietruszki
50 ml octu
100 ml rafinowanej oleju
Sól z pieprzem do twojego smaku

Opis działań:

Wytnij twarde części umytych grzybów, a jeśli są duże, pokrój je na części.
Wyślij grzyby na patelnię, ale usmażyć grzyby ostrygowe, aby na patelni znajdują się tylko 1 warstwa grzybów.
Smażone grzyby są składane w miskę, wylewając każdą warstwę solą pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Wlej ocet grzybowy octem, a po kilku minutach przystawka jest gotowa.

Marynowane grzyby ostrygowe z czosnkiem

Niemal każdy przepis na zjechanie grzybów ostrygowych obejmuje dodanie czosnku, ponieważ jest to ten składnik, który nadaje grzybom aromat, przyjemny pikantny smak i umiarkowaną twardość. Wiele zaproponowanych powyżej opcji ma czosnek. Radzimy ci się nimi zapoznać i wybrać optymalny przepis dla siebie.

Jak zamrozić świeże grzyby ostrygowe na zimę?

Aby zrobić pyszne zupy, sałatki lub lawash z grzybami wypełnionymi zimą, zalecamy zamrażanie grzybów. Aby to zrobić, jest bardzo proste, ale musisz rozważyć podstawowe zasady:

Grzyby powinny być bez uszkodzeń, zgnilizny i wgnieceń.
Szybko spłucz grzyby w wodzie, najlepiej pod kranu, aby nie były odżywione wodą.
Połóż grzyby na ręczniku i pozostaw do spuszczenia.
Po wyschnięciu grzybów ostryg, umieść je na desce do krojenia lub innej równej powierzchni i wyślij je na 4 godziny do zamrażarki.

Kiedy wyciągnąłeś grzyby ostrygowe z zamrażarki (i zrobiłeś to, aby nie trzymali się razem), wybierz to, co będziesz nadal przechowywać grzyby w przyszłości.
Wyślij grzyby ostrygowe do pojemnika lub specjalnej torby i ponownie włóż do zamrażarki. Temperatura powinna wynosić 18 ° C
Aby rozmrozić część grzybów, umieść je w lodówce. Ponieważ podczas rozmrażania w temperaturze pokojowej stracisz część smaku.

Jak wysuszyć grzyby ostrygowe na zimę?

Suszone grzyby ostrygowe są bardzo często stosowane podczas diet, ponieważ są dość niskie. W 100 g suszonych grzybów ostrygowych jest tylko 30 kcal. Możesz wysuszyć grzyby na kilka sposobów:

Na słońcu w dobrze wszechstronnym miejscu
W oddychaniu elektrycznym lub specjalnej suszarce

Najlepszą opcją jest suszarka do grzybów, w niej będziesz musiał suszyć grzyby przez około 5 godzin w temperaturze 60 ° C

W piekarniku ten czas jest przedłużany do 8 godzin pierwszego dnia, ale temperatura jest niższa - 50 ° C. Po grzybach musisz wysłać go do studni na jeden dzień i ponownie wysuszyć w piekarniku w 75 ° C przez około 7 godzin.

Następnie musisz spojrzeć na stan grzybów, jeśli są one nadal miękkie, konieczne jest ich wysuszenie po raz trzeci. Temperatura wynosi 55 ° C W przypadku, gdy grzyby zginają się i pękają, oznacza to, że już dobrze wyschły i nie są wymagane po raz trzeci.

Trzymaj grzyby ostrygowe w szczelnie zamkniętym słoiku ze szkła lub na płótnie. Aby można je przechowywać do roku. Przy takim suszeniu ilość wody jest zmniejszona w grzybach ostrygowych - z 90% do 10%, ale zachowane są korzystne substancje i witaminy.