W tym artykule powie o tym, jak odróżnić tuszę kaczki od gęsi.
Kaczka i gęś należą do ptactwa wodnego, a ich wygląd są bardzo podobne. Zwłaszcza to podobieństwo staje się zauważalne w już przetworzonej formie, która dla osoby niewtajemniczej często staje się problemem - jak odróżnić gęsią zworę od kaczki i nie popełnić błędu przy wyborze, na przykład przy zakupie mięsa na rynku? W końcu oczywiście nie powinieneś polegać na sumienności sprzedawcy. W tym przypadku wystarczy pamiętać o kilku ważnych różnicach.
Jak odróżnić tusze gęsi od kaczki?
- Przede wszystkim - waga.Gęsi są znacznie większe niż kaczki. Jeśli poruszasz się po wieku ptaka, wiedząc, że mięso jest najczęściej przeprowadzane od 6 do 12 miesięcy, to Waga wypatroszonej tuszy kaczki waha się średnio od 1,5 do 3 kg, masa wypatroszonej tuszy gęsi wynosi od 3 do 5 kg.
- Oczywiście mogą wystąpić odchylenia od średniej wagi ze względu na wiek, stopień tufikowania lub cech skalnych. Ale to zjawisko jest rzadkie, ponadto stary i nadmowa ptak będzie widoczny przez ilość tłuszczu i innych powiązanych znaków, o których porozmawiamy poniżej.
- Figura Goose i kaczki są w dużej mierze podobne. Ale Tusza kaczki zawsze będzie szersza, szczególnie w dolnej części, a także bardziej płaska; Goose - bardziej obszerna i nieco wydłużona długość.
- Bardzo zauważalne Różnica w długości szyi- gęsi mają długą szyję z bardziej wydłużonym kręgami szyjki macicy. Szyja kaczki jest znacznie krótsza, z grubszym i stosunkowo krótkim kręgami szyjki macicy.
Ważne: gęsi mają dłuższe nogi i skrzydła.
- Przy okazji, O łapach.Kaczka ma dłuższe palce i samą lampę. Ponieważ musi dobrze pływać w wodzie. Ale gęś powinien szybko biegać na lądzie, więc przedramienie, które znajduje się między dolną nogą a palcami, jest znacznie dłuższa. Jednocześnie gęś ma nieporęczną ostrog, a sama łapa jest dość szeroka, masywna.
- Istnieją znaczące różnice W strukturze skóry- W gęsi jest grubsza, wytłoczona, ma ciemniejszy, żółtawy odcień. Skóra kaczki jest lżejsza i gładka.
- Jeśli tusze jest sprzedawane z gibletami, wówczas zauważalna będzie różnica W dziobie ptaków.Na kaczce jest płaska, bardziej przystosowana do odżywiania na wodzie, aw gęsi - wyższa, duża i niezbyt płaska. W końcu jest bardziej przystosowany do odżywiania przez pastwisko, na przykład do odrywania wiązek trawy z ziemi.
- Istnieją różnice i W zapachu mięsa.Gęsi tusz ma nieco specyficzny zapach, w kaczce jest cieńsza i słodka.
- Mięso tych ptaków również różni się według koloru, struktury,co znajduje odzwierciedlenie w smaku i odżywianiu. Kupując zwłoki z tymi wskaźnikami, oczywiście nie możemy użyć, ale aby zdecydować o preferencjach, nie będzie ich zbyte.
- Mięso gęsi jest bardziej ciemne i bardziej sztywne. Co więcej, im starszy ptak, tym bardziej sztywne mięso. Jak mała wskazówka - włókna samego mięsa gęsi są dłuższe, ulgi i duże.
WAŻNE: W zwłce jest więcej kości, w zwłce gęsi jest więcej tłuszczu. Jest to szczególnie widoczne podczas cięcia niższej wnęki, wewnątrz.
- Zarówno to, jak i inne mięso są uważane za tłuste, ma dużo cholesterolu, więc nie każdy może zostać spożywany. Chociaż w kaczce Samo mięso w kompozycji jest nieco grubsze.Ale dzięki temu okazuje się, że jest bardziej miękkie i soczyste. Samo mięso gęsi, chociaż jest pokryte tłuszczem, ale bardziej suchym, twardym.
- W kalorii mięso kaczki jest gorsze od gęsi: zawiera 350 kcal na 100 gramów,podczas gdy gęś - 412 kcal na 100 gramów.Chociaż oba mięso są bogate w witaminy i pierwiastki śladowe.
- Możesz odróżnić tusze kaczek od gęsi i według ceny. Ze względu na bardziej złożone i długotrwałe gęsi cena mięsa gęsi zawsze będzie wyższa.
I ostatnia rada przy zakupie ptaka. Niezależnie od tego, jakie mięso wybrałeś, Spróbuj wziąć tuszę młodego ptaka. Co wskazuje na jego średni rozmiar, lekki tłuszcz i łapy jasnoziwnego koloru. Mięso takiego ptaka będzie znacznie bardziej smaczne i soczyste.
Wideo: Porównanie tusz gęsi i kaczek
