Grzyb: ze świeżych, mrożonych, suszonych grzybów. Grzyb z mięsem, na śmietanie, z pastą pomidorową, z serem - najsmaczniejsze przepisy ze szczegółowymi instrukcjami

Juicy grzybowe sos, przygotowany zgodnie z naszymi przepisami, spodoba się wszystkim Twoim bliskim.

Zawartość

Do tej pory grzyby są uważane za niedrogie i cenne produkt, z którego można przygotować ogromną liczbę różnych potraw. Sugerujemy dodanie do swojej kulinarnej książki kilka pysznych przepisów na przygotowanie grzybów.

Świeży grzyb

Najbardziej pyszny sos grzybowy uzyskano z świeżych grzybów leśnych. Będzie różnić się niesamowitym aromatem. Aby przygotować taki sos, możesz użyć białych, polskich grzybów, wykony

Polskie grzyby - 500 g
Cebula - 120 g
Czosnek - 3 goździki
Masło - 70 g
Oliwa z oliwek - 30 ml
Woda - 1 litr
Mąka - 35 g
Sól, przyprawy

Z tych składników dostaniesz lekki i smaczny sos.
Początkowo musisz przygotować grzyby - główny składnik tego dania. Możesz użyć nie tylko polskich grzybów, a wszelkie inne są również odpowiednie. Wyczyść grzyby z wszelkiego rodzaju brudu, dobrze umyj. Następnie zanurz je w słonej wodzie przez 10 minut. I ponownie spłucz. Zmiel składniki i spawaj je przez 30 minut. Teraz grzyby są gotowe do dalszego przygotowania.
Obierz cebulę, pokrój na pół pierścienia.
Obierz czosnek, drobno posiekaj.
Oliwa z oliwek, usmażyć na niej cebulę, usuń gotowy składnik na płycie.
Następnie włóż masło do gwana, gotuj na nim grzyby przez 10 minut.
Następnie wlej wskazaną ilość wody do pojemnika, ogol zawartość soli, przypraw, dodaj czosnek.
Przykryj pojemnik pokrywką, przygotuj składniki na 7 minut.
Rozcieńcz mąkę w niewielkiej ilości wody. Wlej powstałą płyn na patelnię, stale mieszając w niej składniki.
Gdy sos zagęszcza, dodaj do niego cebulę, przygotuj masę przez kolejne 2 minuty na średnim ogniu.
Jeśli grób jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć zwykłą wodą, bulionem lub śmietaną.
W razie potrzeby możesz dodać trochę zieleni, więcej czosnku lub czerwonej gorzkiej pieprzu.

Grave grzybów zamrożonych grzybów

Świeże grzyby nie zawsze są pod ręką, ale mrożone są często widoczne w zamrażarce z pończoch. Z takich grzybów możesz gotować pyszne i pachnące grzyby.

Zamrożone białe grzyby - 350 g
Bulion warzywny - 150 ml
Fatty Sour Cream - 200 ml
Masło - 55 g
Dill to garść
Cebula - 1 szt.
Mąka - 25 g
Żółko z kurczaka - 3 szt.
Sól, oregano, czosnek

Mrożone grzyby prawdopodobnie zostaną wstępne, umyte i gotowane, więc taki produkt będzie musiał tylko rozmrozić, spłukać i wysuszyć, aby usunąć nadmiar płynu.
Obierz cebulę, pokrój w małe kostki.
Umyj koperek, drobno posiekaj. Możesz użyć innych zieleni.
Umieść olej w stempan, usmażyć na nim cebulę.
Po dodaniu grzybów do warzywa przygotuj składniki na 10 minut.
Na suchej patelni smażyć mąkę. Złoty, karmelowy kolor będzie wskazywał jej gotowość.
Stopniowo wlej bulion warzywny do mąki, stale mieszaj zawartość, aby grudki nie tworzyły się, w przeciwnym razie będziesz musiał przerwać masę za pomocą blendera. Możesz także użyć bulionu grzybowego lub mięsa.
Dodaj wynikową masę do patelni grzybami i cebulą, wymieszaj, gol się solą i przyprawami.
Pod zamkniętą pokrywką na najniższym ogniu gotuj przez 7 minut.
Ubij żółtka jajami widelcem, dodaj do nich kwaśną śmietanę, ponownie ubij masę, dodaj do niej warzywa.
Dodaj wynikową masę do patelni do głównych składników, wymieszaj.
Przygotuj się na kolejne 3 minuty. Przy najcichszym ogniu.

Grave grzybów suszonych grzybów

Czasami grzyby są przechowywane w domu w wyschniętej formie. Najczęściej taki produkt służy do przygotowania pierwszych potraw, jednak błędem jest myślenie, że nie można z niego wyczyścić pysznego sosu. Aby to zrobić, wystarczy postępować zgodnie z prostymi instrukcjami.

Suszone grzyby - 120 g
Cebula - 45 g
Czosnek - 2 goździki
Masło - 65 g
Oliwa z oliwek - 30 ml
Majonez - 50 ml
Mąka - 30 g
Bulion warzywny
Sól, Provencal Herbs, Paprika

Ponieważ grzyby wyschliśmy zgodnie z tym przepisem, najpierw musisz je namoczyć. Aby to zrobić, wlej wystarczającą ilość wody do pojemnika z grzybami (aby wszystkie grzyby były pokryte nim) i odejdź na kilka godzin.
W tym czasie grzyby puchną, zmokną. Spłucz je ponownie, lekko wyciśnij je z nadmiaru płynu. Teraz muszą być spawane, należy to zrobić w tradycyjny sposób, w osolonej wodzie. Ten proces zajmie nie więcej niż pół godziny.
Już spawany produkt należy posiekać w małych kawałkach.
Wytnij obraną cebulę na pół pierścienia.
Pocieraj czosnek na cienką trawę.
Podgrzej masło i oliwę z oliwek w rondlu, usmażyć na nim posiekaną cebulę.
Następnie dodaj główny składnik i czosnek do pojemnika, przygotuj kolejne 12 minut.
Po tym czasie dodaj sól, przyprawy na patelnię i powoli wejdź do mąki. Nie zapominaj, że w momencie wprowadzenia mąki do głównych składników należy je stale mieszać, w przeciwnym razie mąka zajmie grudki.
Dostaniesz dość gęstą masę.
Teraz dodaj do niego majonez. Można go zastąpić kwaśną śmietaną.
Pozostaje z pomocą bulionu, aby dokonać niezbędnej konsystencji sosu. Wlać tyle płynów, ile potrzebujesz, aby uzyskać konsystencję potrzebnego naczynia.
Gotuj wynikową masę przy minimalnym ogniu przez kolejne 7 minut.

Grób grzybowy z mięsem

Grzybowe sos można przygotować nie tylko z grzybów, chociaż niewątpliwie będą głównym składnikiem. Możesz dodać sos i inne składniki, na przykład mięso. W tym przypadku otrzymasz obfitą i aromatyczną dobroć, którą można podać nawet jako niezależne danie.

Grzyby ostrygowe - 450 g
Pork Pork - 270 g
Cebula - 130 g
Marchewka - 70 g
Pietruszka - 1 pakiet
Kwaśna śmietana - 100 ml
Musztarda - 15 g
Bulion warzywny - 300 ml
Mąka - 50 g
Oliwa z oliwek - 55 ml
Sól, papryka, nosić

Spłucz grzyby ostrygowe, zmiel małymi talerzami.
Umyj miazgę, wysuszyć ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar płynu. Pokrój mięso długimi paskami. Możesz użyć innych mięsa, na przykład kurczaka, wołowiny itp.
Oczyszczone warzywa muszą zostać wycięte. Zmiel je w dowolny sposób. Najczęściej cebula jest krojona na kostki, a marchewki wciera
Umyj pietruszkę, drobno posiekaj.
Riaguj olej, smaż na nim warzywa.
Następnie dodaj wieprzowinę do pojemnika, usmażyć składniki przez kolejne 7 minut.
Po tym czasie włóż grzyby na patelni, dodaj sól i przyprawy, gotuj bez zamykania pojemnika pokrywką przez 10 minut.
Teraz wlej bulion do składników. Możesz użyć bulionu grzyba lub mięsa, a jeśli nie okaże się, że jest pod ręką, możesz zastąpić składnik zwykłą wodą. Przykryj pojemnik pokrywką, gotuj na wolnym ogniu zawartości przez 7 minut.
Następnie dodaj kwaśną śmietanę do patelni.
Rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody.
Wlej powstały płyn do luzu cienkim strumieniem, stale mieszaj sos, aż zagęści.
Na miękkim ogniu ugotuj naczynie przez kolejne 10 minut. Przed podaniem posyp smakołykiem.

Kremowy grzyb

Grzybowy sos na śmietanie różni się od smaku innych grzybów, ponieważ ma wyraźny kremowy smak i niesamowity aromat. Można go podawać do gotowanych ziemniaków, ryżu, gryki itp.

Champignons - 700 g
Cebula - 2 szt.
Fat Cream - 650 ml
Masło - 130 g
Ser stały - 170 g
Oliwki - 50 g
Pietruszka - 1 pakiet
Sól, włoskie zioła, papryka

Aby przygotować taki sos, używamy Champignons, ale możesz użyć innych grzybów, w tym lasu. W tym drugim przypadku sos będzie jeszcze bardziej aromatyczny i apetyczny. Umyj grzyby, w razie potrzeby wyczyść, pokrój szkiełkami.
Orywającą cebulę należy pociąć na małe kawałki.
Pocierać ser. Możesz użyć dowolnych odmian sera, ale Parmesan da naczyniu specjalny aromat.
Pokrój oliwki pierścieniami. Możesz użyć oliwek lub w ogóle nie umieścić tego składnika, jeśli ci się nie podoba.
Umyj pietruszkę, odetnij ją.
Rozpuść masło w guwpanie, usmażyć na nim cebulę.
Dodaj posiekane grzyby do pojemnika, solić je, ogolaj przyprawy. Gotuj, aż płyn wyparuje w gwincie.
Po wysłaniu do głównych składników kremu i oliwek.
Zmniejsz pożar pod pojemnikiem do minimum, przykryj go pokrywką i gotuj sos przez 15 minut.
Po otwarciu pokrywki przygotuj naczynie na kolejne 5 minut.
Posyp ser sosu i zioła, ponownie zamknij warstwę rondla. Przygotuj się na kolejne 5-7 minut.
Pożądane jest, aby takie gadżety były gorące, gdy ser jest w nim stopiony. Przed podaniem danie należy mieszać.
Taki grzybowy sos dobrze pasuje do makaronu.

Grób grzybowy z pastą pomidorową

Grzybowe sos można przygotować nie tylko ze śmietany i kwaśnej śmietany. Okazuje się nie mniej smaczne, jeśli gotujesz w sosie pomidorowym, z pastą pomidorową lub sokiem. Okazuje się, że sos jest bardzo smaczny z bogatym smakiem grzyba.

Grzyby - 450 g
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 3 goździki
Mąka - 35 g
Sos pomidorowy - 3,5 łyżki. L.
Oliwa z oliwek - 70 ml
Sól, oregano, tymianek, rozmaryn
Woda-250-350 ml

Używaj grzybów według własnych upodobań. Umyj je, wyczyść, jeśli to konieczne, pokrój na małe kawałki.
Drobno posiekaj obraną cebulę i czosnek nożem.
Spery połowa określonej ilości oleju na patelni, usmażyć na niej cebulę.
Po dodaniu grzybów, czosnku do niego, sól, usmażyć 12 minut.
Na czystej patelni rozgrzej pozostały olej. Teraz smażyć dla nas mąkę przesianą. W trakcie smażenia nie zapomnij ciągle mieszać masy, aby mąka nie podejmowała grudek.
Teraz wlej wodę lub bulion warzywny do smażonej mąki. Wymieszać składniki. Ilość cieczy można dostosować, ponieważ zależy od tego gęstość sosu.
Wlej płynne składniki na patelnię grzybami, wymieszaj zawartość i potrząśnij przyprawami.
Teraz dodaj sos pomidorowy do patelni, można go zastąpić sokiem pomidorowym, pastą lub keczupem. Jeśli użyjesz soku, wlej więcej, ale zastanów się, że rozcieńcza sos i uczyni go bardziej płynnym. Dlatego jeśli używasz soku pomidorowego, zwłaszcza płynu, włóż więcej mąki do naczynia.
Na małym ogniu wnieś sos do gotowości. Proces potrwa 15 minut.
Takie gadżety są również świetne jako dodatek do makaronu.

Grób grzybowy z serem

Dla miłośników grzybów i sera możesz zrobić sos dla tego przepisu. W naczyniu będzie dużo miękkiego stopionego sera i aromatycznych grzybów.

Grzyby - 500 g
Ser śmietankowy - 300 g
Cebula - 2 szt.
Masło - 100 g
Zielona cebula - kilka piór
DILL - 1 łyżka. L.
Bulion grzybowy - 600 ml
Skrobi-35-40 g
Sól, gałka muszkatołowa, tymianek, bazylia

Dla takiego delikatności odpowiednie są zamrożone, suszone i świeże grzyby. Umyj grzyby, przygotuj się odpowiednio w zależności od stanu, pokrój w małe plastry.
Wytnij obraną cebulę na pół pierścienia lub kostki. Drobno posiekaj pióra cebuli.
Umyj koperek, drobno posiekaj.
Podgrzej masło w rondlu, usmaż na nim.
Po dodaniu do niego grzybów gotuj 12 minut.
Następnie wlej 500 ml cieczy do pojemnika. Może to być zwykła woda lub dowolny bulion. Subbree zawartość soli, przypraw.
Przykryj pojemnik pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. na średnim ogniu.
Następnie dodaj stopiony ser do gwana. Należy pamiętać, że aby przygotować pyszny sos grzybowy, musisz użyć wyłącznie sera wysokiej jakości. Nie możesz używać żywności zawierającej mleko, substytutów serów itp., Ponieważ takie produkty nawet nie stopią się w twoim naczyniu i po prostu je zepsują.
Możesz użyć stopionych serów, takich jak „przyjaźń” lub takie jak „bursztyn”. Dobrze wymieszaj zawartość patelni.
Gulaj składniki pod zamkniętą pokrywką jeszcze przez kilka minut.
Teraz w pozostałych 100 ml wody rozcieńcz skrobię.
Dodaj zieloną cebulę, kopać do pojemnika, a po cienkim strumieniu wlej tutaj płyn skrobiowy. Ciągle wymieszaj sos, aż zgęstnieje.
Przy minimalnym pożarze przygotuj grzybowy sos na kolejne 10 minut.
Możesz podawać go z ziemniakami, makaronem, świeżo upieczonym chlebem itp.

Grzyb grzybowy to pachnąca i pyszna uczta, której nawet nowicjusza poradzi sobie z przygotowaniem. Pomimo prostoty gotowania, takie danie może celowo zróżnicować twoje menu.