Pszenica chlebowa domowa z otrębami, rodzynkami, orzechami, drożdżami, bez drożdży: przepis, szczegółowe instrukcje gotowania

Aby gotować domowy chleb, musisz po prostu zaopatrzyć się w niezbędne składniki i nasze wskazówki.

Najważniejszym codziennym produktem na każdym stole jest z pewnością chleb. Dzięki niemu każdy posiłek staje się bardziej satysfakcjonujący.

Większość z nas kupuje chleb w sklepie. Ale jednocześnie nikt nie będzie argumentował, że wypieki domowe są znacznie smaczniejsze. Pachnąca chrupiąca skórka natychmiast budzi apetyt i doskonale uzupełnia wszelkie potrawy. Jeśli jeszcze nie próbowałeś upiec chleb, sugerujemy zwrócenie uwagi na kilka interesujących przepisów.

Chleb pszenicy domowej: przepis

Najpopularniejszą na całym świecie była biała pszenica chleb w domu. Aby go przygotować, konieczne jest przygotowanie ciasta drożdżowego. Proces ugniatania i pieczenia nie powoduje trudności, ale zajmuje dużo czasu. Fermentacja ciasta zajmie kilka godzin, więc obrabia musi zostać zrobiona z wyprzedzeniem. Pomimo prostoty składników prosty chleb domowy jest smaczniejszy niż zakupiony.

Składniki 1 chleba pszennego:

• 600 g mąki pszennej
• 280 ml wody
• 11 g suchych drożdży
• 5 łyżeczek. Sól bez wzgórza
• 2 łyżeczki. Sahara
• 30 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 30 ml mleka

Receptura kroku -By -STEP na gotowanie.

1. Najpierw musisz wymieszać suche składniki. Przesiej mąkę do dużego pojemnika. Dodaj sól, cukier i torbę suchych drożdży. Dokładnie wymieszać.
2. Wlej 280 ml ciepłej wody do osobnego pojemnika. Dodaj olej roślinny i wstrząśnij równomiernie.
3. Delikatnie wlej płynne składniki do miski drożdży i ugniataj ciasto. Aby ciasto nie przykleiło się zbytnio do naszych dłoni, wlej trochę mąki. Proces przetwarzania wymaga szczególnej uwagi i nie toleruje pośpiechu.
4. Z jednorodnego miękkiego ciasta tworzymy okrągłość i wyjeżdżamy na 60 minut. W pojemniku posypanym mąką.
5. Po 60 minutach. Ciasto drożdży powinno zwiększyć objętość. Należy go ostrożnie przenieść i pozostawić na kolejną godzinę. Po godzinie ponownie przesuń ciasto i pozwól mu odpocząć przez kolejne 30 minut. Ta technologia pozwala testowi na zakup struktury powietrznej.
6. Rozprowadzamy gotowe ciasto drożdżowe na powierzchni mąką i nadajemy przyszłemu chlebie pszenicy pożądany kształt.
7. Połączamy blachę do pieczenia papieru do pieczenia i smarujemy olejem roślinnym. Umieść ciasto na środku. W razie potrzeby możesz użyć dowolnej odpowiedniej formy do pieczenia. Niech ciasto przyjdzie trochę.
8. Podgrzewamy piekarnik do temperatury 160-180 stopni. Aby uzyskać piękną chrupiącą skorupę, smaruj górną warstwę ciasta mieszanką bitego żółtka z mlekiem i wyślij do piekarnika.
9. Chleb pszenny jest średnio pieczony przez 40 minut. Na górnym poziomie piekarnika. Gotowość jest sprawdzana przez drewniany szaszłyk.

Pieczony chleb pszenny jest pokryty grubą złotą skórką. Smak chleba jest znacznie jaśniejszy podczas chłodzenia. Świeży chleb w domu Idealnie jest w połączeniu z dżemem z masłem, z kiełbasą. Przydatność trwałości takiego chleba jest dłuższa niż w sklepach.

Hoiled Home Bread: Recipe

Z zastrzeżeniem zdrowego stylu życia, warto dać preferować bzdury chleb domowy. Produkt nie tylko nasyca żołądek, ale także korzysta z całego ciała. W przypadku ciasta bez wolnego bezfrebującego się, używane są specjalne zakwasy, które przy odpowiednim przechowywaniu mają długi okres przydatności do spożycia.

Na nie -anoyed chleb domowy Istnieją zalety. Wysoka zawartość witamin grupy B i PP pozytywnie wpłynie na skórę twarzy i włosów. Pieczenie w domu znacznie przedłuża okres trwałości tego produktu.

Przed przejściem do głównego przepisu musisz zacząć przygotowywać zakw.. Pomimo prostoty technologii przepis na fermentację będzie wymagał uwagi przez kilka dni.

Aby potrzebować zakwasu:

• 5 szklanek mąki
• 5 szklanek wody

Pierwszego dnia gotowaniakonieczne jest wymieszanie składników, aż grudki znikną. Pojemnik z zawartością musi być pokryty tkaniną zwilżoną w wodzie i umieścić ciepłe miejsce na 24 godziny. W procesie fermentacji na powierzchni pojawią się bąbelki. W ciągu dnia musisz kilkakrotnie wymieszać kremową konsystencję.

Drugiego dnia gotowania Konieczne jest zasilanie zakwasu. W tym celu 0,5 szklanki mąki i taka sama ilość wody są do tego celu. Zawartość pojemnika jest mieszana i ponownie umieszczona w ciepłym miejscu. Nie zapomnij oglądać bąbelków i okresowo mieszać.

Trzeciego dnia gotowaniakwop powinien rosnąć w objętości. Liczba bąbelków znacznie wzrasta. Konieczne jest, aby kolejny najlepszy opatrunek zgodnie z tymi samymi proporcjami. Dzięki dalszemu mieszaniu konieczne jest śledzenie momentu, w którym urząd wizualnie podwaja. Na tym etapie powstałą masę należy podzielić na dwie części. Jedna porcja służy do gotowania chleba, druga jest umieszczana w pojemniku, pokrywając go luźno i wkładana do lodówki. Druga część może być używana do pieczenia w przyszłości, wcześniej karmiąc tę \u200b\u200bsamą zasadę. Z ciągłym pieczeniem chleb domowyKurwa stanie się twoim niezbędnym asystentem.

Składniki klasycznego chleba nie pełnego chleba:

• 600-700 g mąki
• 200-250 g wody
• 50 ml oleju roślinnego
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki. Sól
• 6 łyżki. L. Źródło

Przechodzimy do stopniowego przygotowania ciasta:

1. W dużej głębokiej misce wymieszaj suche składniki. Dodaj sól i cukier do przesianej mąki, wymieszaj.
2. Dodaj olej roślinny i ugniataj rękami. Dodaj ligę.
3. Dodaj szklankę wody i ugniataj, aż lepkość ciasta zostanie zmniejszona. Ciasto na zakwasie powinno zwiększyć objętość. Aby to zrobić, należy go pozostawić w ciepłym pokoju przez kilka godzin. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć kąpieli wodnej.

Bujne ciasto musi być delikatnie wyrastane i umieszczone w smarowanym kształcie. Test jest wypełniony połową formy, ponieważ podczas pieczenia znacznie zwiększy objętość. Podczas gdy piekarnik się rozgrzeje, ciasto powinno się trochę pasować. Dopiero potem obrabia idzie piec. Temperatura w piekarniku pozostaje 160 stopni. Czas pieczenia wynosi 20-30 minut.

Aby dać połysk chleba, po 20 minutach. Pieczenie, wyjmij kształt chlebem i smaruj olejem roślinnym. Następnie wyślij do piekarnika na kolejne 10 minut.

W innych wersjach przygotowywania ciasta bez wolnego, surowicy, kefiru, solanki itp. Używane są produkty, które zapewniają proces fermentacji.

Chleb domowy z rodzynkami i orzechami: przepis

Jako nowy przepis można upiec chleb suszonymi owocami i orzechami. Ten rodzaj chleba jest odpowiedni nie tylko na główne potrawy, ale także do picia herbaty. Zastosowanie rodzynków w teście dla wielu wiąże się z bułkami z masłem.

Podczas korzystania z zakwasu, zamiast drożdży, uzyskuje się użyteczne zrównoważone pieczenie, które nie pozostawia grawitacji w żołądku. W razie potrzeby możesz użyć kilku odmian mąki. Na przykład żyto, pszenica i pełne ziarno.

Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebować 70 g zakwasu. Przepis na jego przygotowanie jest wymieniony w przepisie na chleb nie -anoyny. W razie potrzeby możesz zastąpić rozrusznik mieszanką drożdży, wody i mąki.

Lista składników:

• Zakovaska lub Opra
• 400 ml wody
• 600 g mąki
• 100 g rodzynek
• 100 g orzechów
• 1 łyżeczka. Sól bez topu
• 1 łyżka. L. miód

Przed na drutach ciasto musisz przygotować orzechy i rodzynki. Orzechy muszą być trochę smażone na patelni. Po ochłodzeniu równomiernie zmiel.

W przypadku chleba potrzebne będą rodzynki odmian lekkich. Należy go wylać wrzącą wodą, pozostawić trochę. Prane rodzynki muszą być wysuszone.

Przepis na robienie ciasta:

1. W głębokim pojemniku konieczne jest połączenie wszystkich składników, z wyjątkiem orzechów i rodzynków. W rezultacie ciasto jest gładką strukturą.
2. Przesuwamy ciasto na powierzchnię posypaną mąką. Naszym zadaniem jest równomierne rozpowszechnianie orzechów i rodzynków. Wlać dodatki i złóż krawędzie kopertą. Ciasto musi być kilka razy umyte.
3. Wykończone ciasto powinno spoczywać co najmniej dwie godziny. Po wygaśnięciu pierwszej godziny możesz ponownie go posypać.
4. Liczba składników jest zaprojektowana dla dwóch części, więc ciasto musi być podzielone na dwie równe części.
5. Podajemy każdą część pożądany kształt i umieszczamy ją na pergaminu. Oprócz chleba konieczne jest wykonanie kilku nacięć nożem, zmniejszając w ten sposób napięcie poniesionej powierzchni. Podczas gdy piekarnik się rozgrzeje, niech ciasto będzie nasycone przez 10-15 minut.
6. Wysyłamy chleb do piekarnika. Na dolnym poziomie umieść kształt z wodą. Para zmniejszy prawdopodobieństwo spalania chleba. Temperatura pieczenia 180 ° C Czas trwania 30-45 minut.

Chleb w domu Z piekarnika powinno się nieco ostygnąć i uwolnić nadmiar wilgoci. Suche owoce nadają lekko słodki smak i idealnie zastępuje zwykły chleb. W zależności od preferencji smakowych orzechy i rodzynki można dodawać osobno.

Chleb domowy z otrębami

Aby znormalizować proces trawienny w ciele, możesz przygotować otręby chleb w domu. Sharbie pomaga usunąć toksyczne substancje z organizmu. Chleb z otrębami doskonale uzupełni dietę kategorii osób, które przylegają do diety. Taki produkt radzi sobie z poczuciem głodu i ma poczucie sytości przez długi czas.

Do gotowania potrzebujesz:

• 800-900 g mąki
• 350 ml wody
• 1 łyżeczka. suche drożdże (bez wzgórza)
• 3 łyżki. L. Bran pszenicy
• 50 gr. miód
• 1 łyżeczka. sól (bez wzgórza)
• 10 g margaryny

Pokazany przepis na gotowanie.

1. Napełnij pół szklanki wodą w temperaturze pokojowej. Wlać drożdże i dobrze wymieszaj. Odłóż na 5-10 minut przed pojawieniem się charakterystycznego filmu.
2. Na drugim etapie przygotowujemy ciasto. Aby to zrobić, wlej wodę drożdżową do głębokiego pojemnika i dodaj 100 g mąki. Po zmieszaniu składników otrzymujemy spójność płynną. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw w ogniu na 60 minut.
3. W zwiększonym cieście konieczne jest dodanie 250 ml wody, otrębów, miodu i soli. Zaczynamy mieszać i stopniowo nalewać mąkę. Ciasto ma średnią gęstość.
4. Nasmaruj głęboką patelnię margaryną i przesuń mieszane ciasto w środku. Przykryj pokrywką, otnij ją i pozostaw w ogniu przez kolejne 60 minut.
5. Po godzinie dostajemy bujne ciasto powietrzne. Nasmaruj naczynia do pieczenia margaryną i rozłóż ciasto, nadając mu symetryczny kształt. Na powierzchni w razie potrzeby wykonuje się kilka cięć. Chleb jest posypany nasionami sezamu.
6. Piekarnik jest rozgrzany do 230 stopni. Dla wygodnego pieczenia na dolnym poziomie najlepiej umieści formę z wodą.
7. Pierwsze 15 minut śpiewamy w 230 stopniach, następne 20-30 minut przy 200 stopniach. Popraw czas pieczenia w zależności od cech piekarnika.

Dobrze upieczona skorupa powinna być kolorem golden. Jeśli zapukasz na powierzchnię chleba, usłyszysz matowy dźwięk. Dopłata chleb w domu gotowy.

Upiec chleb w domu To jest łatwe i ekscytujące. Każda kochanka znajdzie dla siebie najbardziej odpowiedni przepis i będzie w stanie dywersyfikować swoją dietę.

Wideo: Chleb w 5 minut z otrębami - gotowanie w domu