Co to jest stewia w gotowaniu? Najlepsze przepisy do pieczenia ze stewią, dżem, słodycze, przepisy na diabetykę

Stevia jest naturalnym substytutem cukru i może być stosowana do gotowania do przygotowania deserów.

Naturalny słodzik stewia: skład chemiczny, witaminy

Stevia jest rośliną wieloletnią, trawą, która osiąga metr o swojej wysokości. Inne imiona: miodowa trawa, dwa -leczone. Oprócz tego, że trawa jest bardzo przydatna do konsumpcji w cenach terapeutycznych, ma niezwykle przyjemny słodki smak.

Ekstrakt lub liście roślin są używane do żywności (nie są używane kwiaty i łodygi). Stevia ma bardzo bogatą kompozycję chemiczną i małą zawartość kalorii:

Dużo witamin:

• E - Zdrowie skóry, paznokci i włosów
• C - Wzmocnienie odporności
• D - tworzenie montażu systemu kostnego
• P - „potężny” asystent systemu naczyniowego
• B - Normalizacja tła hormonalnego

Inne pierwiastki śladowe:

• Olejki eteryczne są silnym korzystnym wpływem na wszystkie systemy ciała.
• Taniny - normalizuj przewód pokarmowy
• Aminokwasy - „Daj” ciału piękno i młodość

Minerały:

• Żelazo - poprawia jakość krwi
• Selen - przedłuża młodość ciała
• Cynk - jest odpowiedzialny za normalizację tła hormonalnego
• Miedź - wzmacnia naczynia krwionośne
• Wapń - poprawia układ kostny
• Krzem - wzmacnia kości
• Fosfor - wzmacnia kości i mięśnie
• Potas - odżywia się i wzmacnia tkanki miękkie
• Cobalt - pomaga w pracy tarczycy

Jaki jest zastosowanie stewii dla:

• Jako środek zapobiegawczy przez przeziębienia i ostre infekcje oddechowe
• Jako moździerz oznacza pozbyć się obrzęku
• Jako środek utraty wagi. Stevia zmniejsza apetyt i poprawia metabolizm.
• Jako „oczyszczanie” oznacza, aby usunąć zgromadzone toksyny i toksyny z ciała.
• Niższy cholesterol we krwi
• Zmniejszyć presję
• Zmniejsz poziom cukru we krwi
• Normalizuj tło hormonalne w ciele

WAŻNE: Stevia jest bardzo popularnym podmiotem cukru. Możesz kupić Stevię w aptece, przygotowania dokonane ze stewii są uważane za suplementy. Możesz kupić tabletki (białe lub brązowe), proszek, herbatę, syrop lub ekstrakt. Oprócz faktu, że stewia można dodać do napojów, nie jest rzadko używana do produkcji pieczenia i naczyń o niskiej zawartości kalorii.

Co to jest stewia w gotowaniu?

Jak już wspomniano, Stevia może doskonale zastąpić cukier. Faktem jest, że zwykły cukier „daje” osobie „puste” węglowodany, które natychmiast zamieniają się w energię. Jeśli dana osoba nie spożywa tych węglowodanów, jest osadzona przez warstwę tłuszczu.

Z drugiej strony „przydatne” węglowodany, które są zawarte bardzo niewiele w stewii, są spędzane w ciągu dnia i nie są zdeponowane dodatkowymi kilogramami. Oprócz faktu, że czujesz słodycz bardzo podobną do cukru, korzystasz z ciała i odżywiasz go przydatnymi substancjami.

Ważne: tylko w rzadkich przypadkach stewia może powodować reakcję alergiczną u osób z poważną wrażliwością. Dlatego przed globalnym jedzeniem w żywności tej substancji warto spróbować w minimalnej ilości i zwrócić uwagę na swoje uczucia.

Gdzie możesz dodać stevię:

• W herbatę i kawę. Jeśli pijesz herbatę, możesz zanurzyć nawet świeże liście roślin lub sucha w wrzącej wodzie. Jeśli uważasz, że nie jest to wygodne, w aptece możesz kupić małe tablety, aby dodać do gorących napojów.
• W dowolnym miejscu można dodawać proszek stewii: zboża, sałatki, kakao, produkty kwaśne, twarogowe ser, wypieki, cukierni, desery. Należy to zrobić w ograniczonej ilości, ponieważ z reguły proszki i ekstrakty są koncentratem stewii, a danie może okazać się słodkie.
• Różnica między stewią a cukrem polega na tym, że oprócz kalorii nie daje osobie poczucia pragnienia i dlatego jest idealna do przygotowania słodkich lemoniad, kompotów, napojów, soków i napojów owocowych.
• Często koncentrat z ekstraktu stewii (nazywa się to „steviozydem”) jest stosowany do przygotowania dżemu i innej ochrony. Jest to bardzo wygodne, ale niestety nie jest karmelizowane. Dodanie pektyny pomoże poprawić spójność słodkiej ochrony.

Najlepsze przepisy na ciasteczka ze stewią ze zdjęciem

Bycie na diecie niskokalorycznej bardzo często chce „zadowolić się” z czymś słodkim. Jest to nie tylko psychologiczna potrzeba zapewnienia sobie porcji przyjemności lub picia herbaty z przyjemnością. Faktem jest, że ludzki mózg musi być również pieprzony jako węglowodany i hormony, które ciało rozróżnia podczas przyjemności. Stevia, która może zastąpić cukier w pieczeniu, pomoże wydostać się z tej sytuacji.

Ciasteczka kukurydziane ze stevią:

• Mąka kukurydziana - 1 szklanka (możesz ją również zastąpić na pościel, ale to radykalnie zmieni smak pieczenia).
• Mąka pszenna (tylko szorstkie szlifowanie, możesz pełne ziarno) - 1 szklanka.
• Stevia w proszku - 2 łyżki.
• Chipsy imbirowe - Oto ilość smaku, ale nie więcej niż 1 łyżka, ponieważ ryzykujesz zbyt „ostrym” smaku pieczenia.
• Skórka cytryny lub pomarańczy (cytryna jest preferowana) - z jednego płodu.
• Wanilina
• Jajko - 1 szt. (korzystne jest używanie domowej roboty)
• Pieczenie na pokład (soda i ocet jako opcja) - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny-50-70 g (oliwka z oliwek lnianej)

Przygotowanie:

• Mąkę należy przesiać i wymieszać, dodać proszek.
• Dodaj jajko i olej do ciasta, dokładnie wymieszaj.
• Wlać startą skórkę i imbir, dodaj wanilinę i proszek do pieczenia.
• Jeśli masa jest zbyt luźna, możesz dodać wodę lub mleko.
• Zwinąć ciasteczka w kulkach i naciśnij je trochę.
• Połóż kule na breguńskim blachy i piecz.
• Będziesz potrzebował nie więcej niż 20 minut w niskich temperaturach (170-180 stopni), aby ciasteczka stały się gotowe.

Świąteczne ciasteczka ze stewią:

• Mąka pszenna (gruboziarniste szlifowanie lub pełne ziarno) - 1,5 szklanki
• Lek lub olej nakrętki - nie więcej niż 1 łyżeczka.
• Jajo (najlepiej domowe) - 1 szt.
• Stevia w proszku-1-2 łyżeczki (zgodnie z ich preferencjami)
• Margarina (o niskiej zawartości tłuszczu) -3-4 łyżki. (można zastąpić spreadem)
• Płatki płatków owsianych - 2/3 filiżanek (więcej, jeśli masa jest płynna)
• Cynamon - kilka szczypców
• Soda to szczypta

Przygotowanie:

• Wymieszaj mąkę z płatkami
• Wciągnij jajko i olej do masy, wymieszaj
• Stopić margarynę, dodaj do masy
• Wlać stevię, wymieszaj ponownie
• Dodaj sodę i cynamon
• Formuj pliki cookie i wyślij arkusz pergaminu do piekarnika
• Szacowany czas pieczenia 15 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Owsiowe ciasteczka ze stewią: przepis, zdjęcie

Owsiowe ciasteczka ze stewią:

• Płatki owsiane - 1,5 filiżanki (można użyć płatków owsianych lub po prostu posiekać płatki w młynku do kawy).
• Banan - 1 szt. (nie duży owoc)
• Stevia w syropie lub proszku 1-2 łyżki. (zgodnie z ich preferencjami)
• Suszone owoce do smaku (suszone morele lub śliwki) - garść

Przygotowanie:

• Zarazy są kruszone, masa jest wlewającą do miski sałatkowej
• Dodaje się banan posiekany w płynne puree ziemniaczane
• Wlać zmiażdżone suszone owoce i stewia, dokładnie wymieszaj
• Jeśli masa jest płynna - dodaj więcej płatków
• Umieść piłki i umieść je na arkuszu pergaminu
• Piec przez około 10-12 minut w temperaturach 160,170 lub 180 stopni (wszystko zależy od mocy piekarnika).

Bata ze stewią: przepis

Meringue to pyszny deser białego powietrza, który wielu ma skojarzenia z dzieciństwem. Teraz trudno jest znaleźć bezkę na półkach chleba i sklepów cukierniczych, a ja nie chcę zaszkodzić postaci „czystym” cukrem. Dla tych, którzy nie chcą się poprawić, istnieje jeden interesujący przepis na przygotowanie bez bezy w oparciu o ekstrakt Stevii.

Będziesz potrzebować:

• Białko jaj - 3 szt. (z dużych jaj)
• Ekstrakt ze stewii-1-2 łyżeczki (Tutaj kwota zależy od twoich preferencji słodyczy).
• Ekstrakt waniliowy lub waniliowy - na czubku noża lub szczypta małego.
• Świeży sok z cytryny-2-3 łyżki.

Przygotowanie:

• Jaja powinny być podzielone, a białka (upewnij się, że schłodzaj) na potrawach o wysokich stronach.
• Jajka należy pobić mikserem lub blenderem przy dużych prędkościach do 10 minut, aby utworzyć bujną i stabilną piankę.
• Dodaj sok z cytryny i kontynuuj biczowanie, wlej wanilię i stewia, kontynuuj intensywne biczowanie.
• Powstała masa piankowa za pomocą torby kulinarnej lub strzykawki powinna być ostrożnie i pięknie umieszczona na arkuszu pergaminu i wysłana do piekarnika przez 15 minut. Temperatura nie powinna być silna, 150-160-IT będzie wystarczające.

Sephir ze stevią: przepis

Kolejnym delikatnym deserem jest pianka, możesz gotować w domu za pomocą cukru -substituter ze stewii. Taka pianka okazuje się nie tylko słodka, ale także bardzo smaczna, ale także przydatna.

Będziesz potrzebować:

• Słodkie jabłko - 4 duże owoce
• Wanilina w ekstrakcie lub proszku - trochę do smaku (szczypta lub na czubku noża).
• Stevia w proszku do smaku (3-4 łyżeczki)
• Białko jaja - 1 szt. 9ot z dużego jajka)
• Agar-Agar-7-8 g.
• Oczyszczona woda-170-180 ml.

Przygotowanie:

• Jabłko jest czyszczone, a miazga wciera się w puree ziemniaczane
• Białko jajowe należy dokładnie pobić za pomocą blendera przez 5 minut za pomocą stewii w proszku, aż powstanie stabilna i bujna piana.
• Rozpuść agar-agar w wodzie
• Dodaj wanilinę i wodę z agarem do masy jabłkowej
• Dokładnie pokonaj masę mikserem
• Trzymaj się trochę na zimno, pomoże jej stać się grubsze, ale upewnij się, że masa nie zamienia się w galaretkę.
• Za pomocą kulinarnej torby na pergaminu zostaw piękne zjeżdżalnie lub masy z masy.
• W tym stanie pianki muszą stać do 14 godzin w temperaturze pokojowej, aby zamrozić.

Przepisy pysznych dżem ze stewią

Steviozyd (substancja wydobywana ze stewii) może służyć jako doskonały substytut cukru w \u200b\u200bprzygotowaniu dżemu o niskiej zawartości kalorii. Aby dżem nie jest płynny (w przeciwieństwie do cukru steviozydowego nie obraca się po podgrzaniu w karmel), w przepisie należy również stosować pektynę.

Do przygotowania należy użyć proszku Stevia - jest to wygodne w użyciu. Proszek rozcieńcza się wodą i owocami lub jagody wylewa się syropem. Masa owocowa, podobnie jak zwykłe dżem, jest trzymana na małym ogniu (do 70 stopni), nie ma silnego gotowania i ochładza się. Ta procedura powinna być wykonana dwukrotnie przed przetoczeniem.

Dżem jagodowy:

• Jagody-200-250 g. (Można zastąpić jagodami lub dowolną inną jagodą).
• Sok z cytryny-0,5-1 łyżki. (świeżo wyciśnięty)
• Stevia w proszku 2-2,5 łyżeczki.
• Oczyszczona woda-50-70 ml.
• Pektyna - 30 g.

Ważne: przed gotowaniem jagody są dokładnie wyprane. Po gotowaniu masy należy ją dokładnie wymieszać i dać jej możliwość spalenia. Za każdym razem po gotowaniu wyjmij piankę.

Jamie jabłkowe:

• Gruszka - 300 g (miazga bez skóry i nasion)
• Apple - 200 g (miazga bez skóry i nasion)
• Stevia w proszku-3-3,5 łyżeczki. (zgodnie z ich preferencjami)
• Świeży sok z cytryny - 100 ml.
• Pektyna - 150 g.

Ważne: miazga owocowa można przepisać przez młynek mięsny, możesz zmieścić nożem. Zagotuj dżem dwa razy, za każdym razem dokładnie mieszając, aby się nie pali. Usuń piankę.

Stevy przepisy na diabetykę

Deser z twarogu i apelsin:

• Little -Fat Cattage Cheese - 200 g.
• Sok z cytryny - od połowy 1 płodu
• Skórka z cytryny - od 1 płodu
• Stevia w proszku-1-2 łyżeczki.
• Żelatyna-12-15 g.
• Orange - 1 owoc
• Krem 10%-380-400 ml.

Przygotowanie:

• Żelatynę należy wcześniej namoczyć zimną wodą i pozostawić na 20 minut.
• Następnie żelatyna się nagrzewa (najlepiej w kąpieli parowej) i rozpuszczona całkowicie zmieszana z twarogiem przeddlałowym.
• Krem należy dokładnie pokonać mikserem lub blenderem
• W kremu, bez ustępowania biczowania, dodaj masę twarogu w małych porcjach i dokładnie wymieszaj wszystko.
• Dodaj sok z cytryny i skórkę, wlej stewiię i dokładnie wymieszaj wszystko.
• Przygotuj silikonową formę, włóż plastry pomarańczy bez skorupy z płaską warstwą na dole.
• Wlać pomarańczową masę z twarogu
• Wyślij deser na kilka godzin do lodówki, aż do całkowitej utrwalonej.

Inne desery:

Wideo: „Niski deser z stevią”