Как вкусно приготовить шницель из свинины замороженный полуфабрикат: кулинарные советы, рецепты

Рецепты приготовления замороженного шницеля.

«Шницель» (Schnitzel) — это блюдо, которое происходит из немецкой кухни, но также популярно во многих других странах. Это кусок мяса, обычно свинины или телятины, который обваливают в яйце и сухарях (или муке), затем жарят до золотистой корки. Шницель часто подается с ломтиком лимона. Однако в нашей стране этот рецепт несколько адаптировали под реалии русской кухни. Всё дело в том, что вырезка стоит больших денег. Поэтому очень часто блюдо готовят из рубленого мяса или фарша. В целом это напоминает крупную котлету небольшой толщины, обвалянную в сухарях и обжаренную на сковороде. 

Свиной шницель полуфабрикат 

Существует несколько разновидностей шницеля. Например, «Венский шницель» — это одна из наиболее известных и популярных версий, где используется телячье мясо. Также существуют шницели из других видов мяса, такие как куриный шницель. 

Свиной шницель обычно представляет собой полуфабрикат мясного блюда, в данном случае, свиного мяса. «Шницель» — это традиционное название для блюда, представляющего собой отбитый и обсыпанный мукой или панировочными сухарями ломоть мяса, который затем жарится. 

Это охлажденные или замороженные ломтики свиного мяса, которые уже прошли этап обработки. Это может включать в себя отбивание мяса, приготовление панировки и замораживание для дальнейшего использования. 

Чтобы приготовить свиной шницель из полуфабриката, вам, потребуется разморозить мясо (если оно заморожено), затем обжарить его на сковороде или в духовке до золотистой корки. В зависимости от производителя и рецепта, шницель может быть приготовлен с использованием различных приправ и техник. Важно следовать инструкциям на упаковке и проверять готовность мяса перед подачей. 

Как приготовить шницель полуфабрикат?

Приготовление шницеля из полуфабриката обычно довольно просто, и важно сохранить сочность мяса. Основной недостаток полуфабриката в том, что до конца неизвестно состав продукта. Кроме того, в магазинах такие полуфабрикаты не всегда хранятся правильно. Нередко они размораживаются и замораживаются по несколько раз, что существенно сказывается на органолептических свойствах продукта. Таким образом, подобная еда приобретает неприятный зеленоватый оттенок, и сухая даже после приготовления в соусе. 

Ингредиенты: 

• Шницель из полуфабриката (например, телячий, свиной или куриный) 
• Яйцо 
• Соль и любимые пряности 
• Сухари или панировочные сухари 
• Разогретое растительное масло для жарки 

Этапы приготовления: 

• Разбейте яйцо в миску и взбейте его вилкой. Приправьте яйцо солью и любимыми пряностями. Поместите хлебные крошки или панировочные сухари в отдельную миску. Обмакните каждый кусок полуфабриката сначала во взбитое яйцо, обеспечивая равномерное покрытие. 
• Затем обсыпьте каждый кусок хлебными крошками. Убедитесь, что панировка плотно прилегает к мясу. 
• Влейте жир для жарки в большой глубокий сотейник. Необходимо чтобы он разогрелся до горячей температуры. Идеальный вариант, если капля воды будет сильно шкварчать и шипеть при добавлении в жир. 
• Обжаривайте шницели по несколько минут с каждой стороны. Необходимо чтобы образовалась коричневатая корочка. Обратите внимание, что время жарки может зависеть от толщины шницеля и типа мяса. 
• Убедитесь, что мясо полностью прожарено внутри, но старайтесь не пересушить его. 
• Выложите готовые шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, который впитался в процессе приготовления. Это связано с тем, что хлебные крошки поглощают большое количество жира во время обжаривания. Если не использовать бумажных полотенец, со временем эти крошки размокают и блюдо становятся не хрустящим. 

Как пожарить шницель полуфабрикат?

Если шницель замороженный, дайте ему немного оттаять, чтобы избежать неравномерного приготовления. Рецепт приготовления зависит от ингредиентов и способа подготовки этого продукта. То есть, если это цельный кусок мяса, то понадобится больше времени для обжаривания. Фарш готовится гораздо быстрее. 

Этапы приготовления: 

• Разогрейте жир для обжаривания до достаточно высокой температуры, но избегайте перегрева. 
• При необходимости обмакните шницель в яйцо, затем обсыпьте сухарями для создания равномерного покрытия. 
• Обжаривайте полуфабрикат до получения золотистой корки с обеих сторон, контролируя время в зависимости от толщины и вида мяса. 
• Убедитесь, что мясо полностью прожарено, проверив его внутреннюю температуру или цвет сока. 

Сколько жарить шницель полуфабрикат?

Время жарки шницеля из полуфабриката зависит от толщины куска мяса и его типа. Вот примерное руководство: 

Телячий шницель: 

• Толщина около 1 см: 3-4 минуты с каждой стороны. 
• Толщина 2 см: 5-6 минут с каждой стороны. 
• Свиной шницель: 
• Толщина около 1 см: 4-5 минут с каждой стороны. 
• Толщина 2 см: 6-7 минут с каждой стороны. 

Куриный шницель: 

• Толщина около 1 см: 4-5 минут с каждой стороны. 
• Толщина 2 см: 6-8 минут с каждой стороны. 

Полуфабрикат шницель в духовке 

Многие хозяйки предпочитают вместо жарки использовать запекание в духовке. Действительно этот способ термической обработки гораздо полезнее и экологичнее. Кроме того, не нужно мыть целую гору посуды, которая остается после обжаривания на сковороде. 

Ингредиенты: 

• Полуфабрикат шницель 
• 2 большие моркови, нарезанные кружками 
• 1 большой картофель, нарезанный кубиками 
• 1 красный перец, нарезанный полукольцами 
• 1 лук, нарезанный полукольцами 
• 2-3 ст. ложки оливкового масла 
• Соль и итальянские травы 
• 100 г твердого сыра 

Инструкции: 

1. Морковь, картошку, лук и перец нарежьте небольшими кружками. Тертый сыр подготовьте заранее. Предварительно разогрейте печь до 200 градусов Цельсия. 
2. Выложите полуфабрикаты шницель на противень, покрытый пергаментной бумагой. Разместите их так, чтобы было достаточно места для овощей вокруг. 
3. Равномерно распределите морковь, картошку, лук и перец вокруг шницелей на противне. 
4. Полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте руками или ложкой, чтобы все овощи были равномерно покрыты маслом и приправами. 
5. Притрусите тертым сыром поверх овощей, равномерно распределяя его по поверхности. 
6. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. 
7. Готовьте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока шницели не станут золотистыми, а овощи не станут мягкими. 
8. Выньте из духовки и дайте блюду немного остыть перед подачей. Если вы видите, что румяная корочка плохо образуется, увеличьте огонь. Если продукты слишком быстро румянятся, но при этом сырые в средине, уменьшите огонь. Если вы не хотите, чтобы яство осталось слишком сухим, в процессе приготовления поливайте полуфабрикаты овощным или мясным бульоном. 

Приготовление полуфабриката шницель по столичному 

Это вкусный необычный полуфабрикат, в процессе приготовления которого используется телячье мясо. Иногда производители миксуют свинину и говядину. 

Ингредиенты: 

• Полуфабрикат шницель 
• 2 яйца 
• 100 г панировочных сухарей 
• 100 г муки 
• Соль и перец по вкусу 
• Разрезанный лимон для подачи 

Инструкции: 

• Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком. В других мисках подготовьте панировочные сухари и муку. 
• Обваляйте каждый полуфабрикат в муке, затем обмакните во взбитые яйца и, наконец, обсыпьте панировочными сухарями, чтобы создать хорошее покрытие. Прогрейте жир для жарки до высокой температуры. 
• Обжаривайте каждый шницель с обеих сторон до тех пор, пока сухари не окрасятся в светло-коричневый цвет, это может занять примерно по 3-5 минут с каждой стороны. 
• Выложите обжаренные шницели на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. 
• Подавайте шницели на блюде, украсив порцию ломтиками лимона. 

Нужно ли размораживать шницель полуфабрикат?

В большинстве случаев полуфабрикаты, такие как шницели, обычно приобретаются в замороженном состоянии. Необходимость разморозки перед приготовлением зависит от инструкций на упаковке и типа полуфабриката.  

Полезные рекомендации: 

• Внимательно изучите упаковку полуфабриката. Производители часто указывают, следует ли размораживать продукт перед приготовлением. 
• Если на упаковке не указано иное, можно разморозить шницели в холодильнике. Выньте их из морозильника и поместите в холодильник на несколько часов или даже на ночь. 
• Некоторые полуфабрикаты можно готовить прямо из морозильника, увеличив время приготовления в соответствии с инструкциями. В таком случае, следите за тем, чтобы продукт был хорошо прогрет и приготовлен полностью. 

Быстрое размораживание: 

• Если вам не хочется ждать, можно использовать метод быстрого размораживания, погружая упакованный полуфабрикат в герметичный пакет и помещая его в холодную воду. Обычно такой метод занимает несколько часов. 
• Некоторые полуфабрикаты, особенно те, которые предназначены для приготовления быстрого обеда, можно готовить прямо из морозильника без размораживания. 
• В большинстве случаев такие шницели уже готовых к приготовлению и нет необходимости их предварительно размораживать. Всё дело в том, что в процессе оттаивания может выделяться большое количество воды. Эта влага конденсируется, впитывается крошками в панировке. В результате этого не удается получить румяной и хрустящей корочки. Таким образом, корка получается мягкой и невкусной. Поэтому, если есть желание, то лучше всего приготовить новую панировку, повторно обваляв полуфабрикаты в ней. 

Прочитайте по теме:

• Как приготовить замороженные полуфабрикаты люля кебаб?
• Как приготовить наггетсы полуфабрикаты замороженные?
• Как приготовить чебуреки полуфабрикаты замороженные?
• Полуфабрикат картофель фри замороженный
• Как приготовить замороженные сырники-полуфабрикаты из творога?

ВИДЕО: Приготовление шницеля полуфабриката