Как вкусно приготовить галантин из курицы готовый полуфабрикат?

Рецепты приготовления полуфабриката галантина.

Существует масса разновидностей и рецептов приготовления этого блюда. Изначально оно готовилось как заливное. Внутри продукта находилось куриное мясо, разнообразная, начинка в желеобразной массе. Однако со временем рецепт приготовления этого блюда существенно поменялся. Теперь оно напоминает куриный рулет с разнообразными начинками. Однако основная особенность — это фарш из мяса, который находится внутри. 

Что такое галантин? 

Галантин — это блюдо, которое состоит из кусков мяса, птицы или рыбы, которые обычно фаршируются, скручиваются в рулет и варятся, запекаются до готовности. Готовый галантин нарезается ломтиками и подается как холодное или теплое закусочное блюдо. Он готовится из различных видов мяса, таких как курятина, индейка, говядина, свинина или даже рыба, например, лосось или треска. Мясо или рыба обычно комбинируются с фаршем из овощей, грибов, специй и иногда добавляются яйца или сливки для придания сочности. 

Процесс приготовления галантина обычно включает в себя следующие шаги: 

• Подготовка начинки. Фарш и остальные ингредиенты смешиваются вместе, чтобы создать начинку для галантина. 
• Подготовка мяса или рыбы. Мясо или рыба разрезаются таким образом, чтобы получить плоскую поверхность для фаршировки. 
• Фаршировка. Начинка равномерно распределяется по поверхности мяса или рыбы. 
• Скручивание. Подготовленные пласты мяса или рыбы скручиваются в рулет и завязываются ниткой, обвязываются специальной фольгой или сеткой для сохранения формы. 
• Приготовление. Галантин обычно варится или запекается в духовке до готовности. Время приготовления зависит от размера и типа используемого мяса или рыбы. 
• Охлаждение и нарезка. Готовый галантин остывает, а затем нарезается на ломтики перед подачей. 

Галантин подается с соусами, гарнирами или различными овощными салатами. Он является популярным блюдом на праздничных столах, его можно приготовить дома, или приобрести полуфабрикаты в кулинарии. 

Галантины из курицы полуфабрикат, как готовить? 

Полуфабрикат позволяет потратить на ужин минимальное количество времени, но при этом получить домашнее блюдо. При этом приобретение готовых блюд с доставкой достаточно дорогое удовольствие. Однако если приобрести полуфабрикат в супермаркете или в домашней кулинарии, удастся сэкономить не только время, но и деньги. Галантин из курицы — прекрасный выбор для создания вкусного и изысканного блюда.  

Способы приготовления галантина из полуфабриката: 

• Запекание в духовке. Разморозьте полуфабрикат и разогрейте духовку до заданной температуры. Уложите размороженный галантин на противень, порытый фольгой. Поставьте противень с галантином в духовку и запекайте до готовности, 30-40 минут. Проверьте готовность, вставив кулинарный щуп в самую толстую часть галантина. Температура должна достигнуть около 75-80°C. Это простое приспособление можно приобрести в хозяйственном магазине. Его стоимость невысокая. Однако с его помощью можно не только проверять готовность мясных блюд, но и готовить отменные стейки разной степени прожарки. После приготовления дайте галантину немного остыть, а затем нарежьте его на ломтики перед подачей. 
• Варка. Разморозьте полуфабрикат, подготовьте большую кастрюлю, заполненную водой. Доведите воду до кипения. Аккуратно опустите размороженный галантин в кипящую воду и убедитесь, что он полностью покрыт водой. Уменьшите огонь до среднего и варите галантин около 1-1,5 часа, в зависимости от его размера. Внутренняя температура должна достичь около 75-80°C. После варки достаньте галантин из воды и дайте ему остыть перед нарезкой и подачей. Если галантин продается в виде рулета, то в таком случае лучше всего использовать во время приготовления рукав для запекания. Возьмите обычную пищевую пленку и в несколько слоев оберните рулет, чтобы вода не проникала внутрь. Завяжите кончики пленки, и отваривайте галантин, не допуская бурного кипения. После приготовления остудите готовое блюдо и аккуратно снимите пленку. 

Оба этих варианта приготовления дают вкусный и сочный галантин из курицы.  

Как готовить галантин из курицы полуфабрикат покупной в мультиварке? 

Чтобы приготовить галантин из курицы из полуфабриката в мультиварке, выполните следующие шаги: 

• Разморозьте полуфабрикат. Включите мультиварку в режим приготовления птицы или «Запекание». Предварительно прогрейте мультиварку. 
• Если в вашей мультиварке есть режим обжаривания, немного обжарьте полуфабрикат с двух сторон, чтобы придать ему золотистый цвет. Если такой режим отсутствует, можно пропустить этот шаг. 
• Положите размороженный галантин внутрь мультиварки. Добавьте немного воды, бульона или соуса в чашу. Закройте мультиварку крышкой и приготовьте галантин около 30-40 минут. 
• После приготовления откройте мультиварку и проверьте готовность галантина, используя щуп. Внутренняя температура должна достигнуть 75-80°C. 
• Если вы хотите дополнительно придать галантину хрустящую корочку, можно вынуть его из мультиварки и переложить на противень. Запекайте галантин в предварительно разогретой духовке при высокой температуре (около 220°C) в течение нескольких минут до зарумянивания. 
• Дайте галантину немного остыть перед нарезкой и подачей. Нарежьте его на ломтики и подайте горячим или холодным. 

Как сварить галантин из курицы полуфабрикат? 

Галантин в виде рулетов лучше всего готовить на пару. Это связано с тем, что в процессе готовки кусочки мяса могут расправляться, а начинка попадать внутрь бульона. Это испортит готовое блюдо. Таким образом, лучше всего использовать пароварку. 

Чтобы сварить галантин из полуфабриката курицы, выполните следующие шаги: 

• Возьмите сетку или дуршлаг и выложите на него предварительно размороженные полуфабрикаты. В большую кастрюлю наберите воду и установите сверху сетку или дуршлаг. Доведите воду до кипения и накройте всю систему крышкой.
• Таким образом, через полуфабрикаты будет проходить горячий пар, способствуя быстрому приготовлению. Не допускайте бурного кипения, чтобы вода не забрасывалась внутрь.
• Через 20 минут при помощи щипцов аккуратно извлеките рулеты из пароварки. Этот тип приготовления лучше всего подходит для детского питания, или людей, которые следят за собственным весом. В процессе приготовления не используется дополнительный жир, что делает блюдо низкокалорийным. 

Как приготовить галантин из курицы в духовке? 

Сейчас в кулинарных магазинах или супермаркетах можно приобрести галантин, который отличается своей толщиной и размерами. Это могут быть маленькие рулеты, приготовленные на основе куриного филе. Или же большие изделия, в виде полноценных рулетов, которые связаны нитками. В зависимости от размера продукта, отличается и порядок приготовления. Если это крупный рулет, лучше всего готовить его в рукаве для запекания, предварительно завязав концы. Внутри такого рукава образуется высокая температура, а также пространство, которое не позволяет соку вытекать наружу. Благодаря этому продукт получается достаточно сочным и вкусным, при этом поверхность рулета не пригорает. Если же это маленькие изделия, их допускают готовить, выложив на фольгу, но не заворачивать. 

Чтобы приготовить галантин из готового полуфабриката курицы в духовке, следуйте этим шагам: 

• Разморозьте полуфабрикат. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180-210 градусов. Подготовьте противень, уложив на него фольгу. Положите размороженный галантин на подготовленный противень. Поставьте лист в разогретую духовку. 
• Запекайте продукт до готовности. Чтобы проверить готов ли галантин, можете разрезать его пополам. Посмотрите на содержимое внутри. Начинка должна быть достаточно жесткой, а не вытекать. При этом мясо должно приобрести светло-розовый оттенок.
• Если на поверхности мяса просматриваются розовые капельки сока, продукт необходимо еще запекать. Проверьте готовность галантина, вставив мясной термометр в самую толстую часть. Внутренняя температура должна достигнуть 75-80°C. 

Если вам понравилось это видео, предлагаем ознакомиться и со следующими нашими работами:

• О том, как понять, что сырое и отварное яйцо испортилось в холодильнике
• О рецептах, которые помогают приготовить блюда в дорогу, которые не испортятся
• О том, испортится ли фарш в холодильнике

ВИДЕО: Как приготовить полуфабрикат галантина