ძროხის, ღორის და ქათმის ღვიძლის გაჟღენთილი გზები რძეში და წყალში.
კმაყოფილი
ღვიძლი არის დიეტური და ძალიან სასარგებლო პროდუქტი. სათანადო მომზადებით, მას დაფასდება როგორც მოზრდილები, ასევე ბავშვები. კვებისას, ოფალი არ არის დაქვემდებარებული ხორცის მიმართ, მაგრამ გაცილებით მეტი სარგებელი მოაქვს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ საკვებს შეუძლია გაზარდოს ჰემოგლობინი და გახდეს კუნთების სამშენებლო მასალა.
მჭირდება ძროხის, ღორის, ქათმის ღვიძლის გაჟღენთილი სამზარეულოს წინ?
ეს პროცედურა არჩევითია, თუ დარწმუნებული ხართ პროდუქტის ხარისხში. თუ ეჭვი გეპარებათ და იყიდეთ ოფალი უცნობი გამყიდველისგან, მაშინ გაჟღენთილი სავალდებულო პროცედურაა. ქათმის და ბატი ღვიძლი ძალიან იშვიათად არის გაჟღენთილი, რადგან ის საკმაოდ რბილია და მისი მომზადება პირდაპირ პაკეტიდან შეიძლება.
გაჟღენთილი პარამეტრები:
- წყალში სანელებლებით. ეს ვარიანტი უფრო შესაფერისია ღორის ღვიძლისთვის, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ ექსტრაორდინალური არომატი და გაჯერეთ პროდუქტი მწვანილისა და სანელებლების არომატებით.
- რძეში. ჩვეულებრივ, მასში გაჟღენთილია ძროხის ღვიძლში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ამოიღოთ დამახასიათებელი მწარე გემო და გახადოთ პროდუქტი რბილი. ყოველივე ამის შემდეგ, ძროხის ღვიძლი საკმაოდ მკაცრია.
რატომ გაჟღენთილია ღვიძლი რძეში?
ნიადაგის მთელი პროცედურა მიზნად ისახავს ექსტრაორული სუნი, მწარე და სიმტკიცე. გაჟღენთის შემდეგ, ღვიძლი ხდება რბილი და კარგავს მწარე გემოს. გარდა ამისა, რძე საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ პროდუქტის გემო. ეს განსაკუთრებით ეხება ძროხის ღვიძლს, რომელიც მწარე და მკაცრია.
რამდენი ღვიძლის ღვიძლი, ძროხის და ქათმის უნდა იყოს გაჟღენთილი რძეში, წყალში: რჩევები
ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე. ზოგი დიასახლისები გაჟღენთილია მთელი ნაჭრით, მაგრამ ბევრმა დაუყოვნებლივ მოიხვია ნაწილის ნაწილები და მხოლოდ ამის შემდეგ გაჟღენთილია. ასეც მოიქცეთ, რადგან რძის შთანთქმისას უფრო მეტი იქნება, ვიდრე ფორები.
Რჩევები:
- რძეში. აუცილებელია ძროხის ან ღორის ღვიძლის დაყოფა ნაწილებად ნაჭრებად და თასში ჩასმა. პროდუქტი შეედინება რძით და დარჩა 3 საათის განმავლობაში გაჟღენთილი. არ დაამატოთ სანელებლები და მარილი რძეში. ქათმის და ინდაურის ღვიძლი არ არის გაჟღენთილი. თუ ეჭვი გეპარებათ პროდუქტის ხარისხზე, შეგიძლიათ გაჟღენთოთ 1 საათი.
- Წყალში. პროდუქტი გაწმენდილია ფილმებითა და ნაღვლის სადინარებით და ის თასშია ჩასმული. იგი წყლით არის დაღვრილი. ამის შემდეგ, სანელებლები და საკმაოდ ცოტა მარილი შეედინება. ზოგი დიასახლისები მარილის ნაცვლად შაქრის ადმინისტრირებას. 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთის ხანგრძლივობა.
რა და რამდენი შეიძლება იცხოვროს ღორის, საქონლის ხორცი და ქათამი სამზარეულოს წინ?
ექსპერტები ურჩევენ, რომ არ გაჟღენთონ ღვიძლი, თუ აპირებთ მის მოხარშვას. ის რბილი იქნება. თქვენი ამოცანაა კარგად გაწმენდა და ამოიღოთ ნაღვლის სადინარები. აუცილებელია ძროხის და ღორის ღორის გაჟღენთვა, რადგან გემოვნება საკმაოდ სპეციფიკურია. ამავე დროს, შემწვრის დროს, ღვიძლი შეიძლება გახდეს მკაცრი. სწორედ ამიტომ ხდება გაჟღენთილი რძეში.
გაჟღენთილი თვისებები:
- ღორის. ბევრი მზარეული რეკომენდაციას უწევს ნაწილებს, რომ დაასხით ცივი წყალი და შემოიტანოთ სანელებლები და ცოტა მარილი მასში. სანამ შემწვარ, შეგიძლიათ დარიჩინით გაწურეთ. ეს მისცემს უნიკალურ არომატს შემწვარ დროს. შემწვარამდე, პროდუქტი გამხმარი ხდება ქაღალდის პირსახოცებზე.
- საქონლის ხორცი. ასეთი ღვიძლი ასევე ადრე ნაჭრებად არის დაჭრილი და თბილი რძით დაასხით. მასში მარილი, პილპილი და მწვანილი შედის. 1 საათი საკმარისია. სანამ შემწვარი, პროდუქტი უკან იხევს კოლანდერზე და რძეს აძლევდა სანიაღვრე. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გაშრობა პირსახოცებით.
- ქათამი. ზოგადად, ეს დანაშაული არ არის აუცილებელი გაჟღენთილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ ცივი წყალი დაასხით წიწაკით და მწვანილებით 1 საათის განმავლობაში. რძეში, ასეთი პროდუქტი იშვიათად გაჟღენთილია.
როგორც ხედავთ, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. სწორი რეცეპტის გაჟღენთისა და არჩევისას, თქვენ ნამდვილად გააკვირვებთ თქვენს ოჯახს გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით.
ვიდეო: ღვიძლი რძეში
