გემრიელი გოგრის ზუკეტები სახლში: 4 საუკეთესო და სწრაფი რეცეპტი ღუმელში

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ყველაზე გემრიელ, მარტივ და სწრაფ რეცეპტებს გოგრის ცენტრების მომზადებისთვის.

Tsukati- ს გოგრისგან მომზადება, ფაქტობრივად, სრულიად მარტივია! დიახ, თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული ტექნოლოგია, გაატაროთ გარკვეული დრო მასზე, რადგან მკურნალობა არ არის იმდენად მომზადებული, როგორც დიდი ხანია ხმელი. მაგრამ გოგრისგან ცუკატი გახდება თქვენი საყვარელი სიტკბო, რომელიც ჭარბი წევის გარეშე მოუტანს ჯანმრთელობასა და ფიგურას.

კლასიკური რეცეპტი გოგრის ზუკეტების მოსამზადებლად

გოგრის ცუკატის მოსამზადებლად ეს რეცეპტი მოიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ სიმრავლეს. ლიმონის შეცვლა შესაძლებელია 1 ჩ / კ. სლაიდის, ლიმონმჟავას ან, თუ სასურველია, მთლიანად გამორიცხეთ. მაგრამ მჟავის სრული არარსებობა იძლევა ოდნავ შაქრიან გემოვნებას, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით შაქრით.

მოამზადე:

• გოგრა - 1 კგ
• შაქარი - 300 გ
• ლიმონი - 1 ცალი

სამზარეულოს პროცესი:

• გოგრა რამდენიმე ნაწილად დავჭრით, გავწმინდეთ იგი კანი და თესლი. თქვენ უნდა გქონდეთ ელასტიური რბილობი.
• ჩვენ პატარა ნაჭრებად ვჭრით - კუბურები, ნაჭრები, წრეები. ჭრის ვარიანტი დიდ როლს არ ასრულებს, ეს არ ასახავს გემოვნებას. მთავარი ის არის, რომ ისინი თითქმის იგივე უნდა იყვნენ, რომ თანაბრად გაშრეს. Ზომა დაახლოებით 1-2 სმ.
• გოგრა გავაფართოვეთ პანში და შაქრით ვიძინეთ. თუ მჟავას იყენებთ, მაშინ დაიძინეთ შაქარი. გოგრის თავზე ლიმონის ნაჭრები და იძინებს შაქრის კიდევ ერთი ფენით.
• ჩვენ ვგზავნით პან მაცივარში 12 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ბოსტნეულს წვენი მისცეს.
• ამ დროის შემდეგ, გოგრა ღუმელზე და ტომზე განათავსეთ. ეს 5 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე მეტია. ამოიღეთ სითბოდან, გაცივდით 3-4 საათის განმავლობაში. არ დაიწყოთ გათბობა გოგრის დროს მთლიანად არ გაცივდება! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაჭრები იშლება. გაიმეორეთ ეს პროცედურა 2 ჯერ.
• გაგრილების შემდეგ, გოგრა მოათავსეთ კოლანდში ან ცხაურზე. მომეცი გადინება - დაახლოებით 2 საათი.
• დაფარავს საცხობი ფურცელს კილიტით ან პერგამენტის ქაღალდით, განათავსეთ ნაჭრები ისე, რომ ისინი არ დაუკავშირდნენ ერთმანეთს. გაათბეთ ღუმელი 70 ° C- მდე. შენ უჭირავს დაახლოებით 5 საათი Ajar კარით! ვიზუალურად და გემოვნების შემოწმების სურვილი-ისინი გახდებიან ოდნავ მოწითალო და ელასტიური. ალბათ დრო უნდა გაიზარდოს.

Მნიშვნელოვანი: მთელი ამ ხნის განმავლობაში ჩვენ არ დაგვავიწყდება პალტების როტაცია, თავად ჩართეთ ნაჭრები. შეცვალეთ ადგილები საცხობი ფურცელი, თუ იყენებთ რამდენიმე დონეს. ისე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად გამხმარი იყოს!

• დაასხით შაქარი ცხელ მდგომარეობაში, შეინახეთ მინის ქილაში, მჭიდროდ დახურული.

რჩევა: ამოიღეთ ცუკატები საცხობი ფურცლიდან ცხელ მდგომარეობაში - წინააღმდეგ შემთხვევაში იგი მჭიდროდ ქრებოდა მას.

როგორ გავაკეთოთ ცუკატი გოგრისგან ღუმელში მომზადების გარეშე?

რეცეპტების უმეტესობა მოიცავს სავალდებულო ნაბიჯს ბოსტნეულის საჭმლის მომზადებით. მაგრამ მასში ბევრი დიასახლისის ხშირი შეცდომა იმალება. ფაქტია, რომ გოგრისგან გოგრა შეიძლება გადაიქცეს დაფქულ კარტოფილში, თუ ისინი დაიჯესტებიან ან არ გაუძლებენ გაცივების დროს. ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ ოდნავ განსხვავებულ ვერსიას ასეთი მკურნალობის მომზადების შესახებ - წინასწარი სამზარეულოს გარეშე.

გააკეთე რეზერვი:

• გოგრა დაჭრილი ფორმაში - 1 კგ
• შაქარი - 250 გ
• ლიმონის მჟავა - 5 გ (1 ჩ.ს.)
• გახეხილი ჯანჯაფილი - 1 სტადიის. ლ. (სურვილისამებრ)

მომზადება:

1. ისევე, როგორც წინა ვერსიაში, ჩვენ ვასუფთავებთ გოგრას და ვჭრით მას დაახლოებით იგივე ნაჭრებით. გაითვალისწინეთ, რომ წონა უკვე მითითებულია მომზადებული ბოსტნეულით. ჩვენ მას პლასტმასის ჩანთაში ვაფარებთ და საყინულეში ვგზავნით მინიმუმ 12 საათი, იდეალურად - 48 -ზე.
2. ბოსტნეულის გაყალბების გარეშე, ჩვენ ერევა ღრმა თასში, შეავსეთ იგი შაქრით და ლიმონმჟავით, დაამატეთ ჯანჯაფილი. ნაზად აურიეთ და ცივ ადგილას გაგზავნეთ 2-3 დღის განმავლობაში, სანამ ცენტრები გამჭვირვალე გახდებიან და ისინი წვენს დაუშვებენ. მნიშვნელოვანი მდგომარეობა - ტემპერატურა არ უნდა იყოს 15 ° C- ზე ზემოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის შეიძლება გადააგდოთ.
3. ჩვენ ვაგზავნით colander ისე, რომ ჭიქა ჭიქა. ცენტრების გაფანტვის შემდეგ საცხობ ფირფიტაზე, მანამდე მან პერგამენტით დაფარა. ჩვენ შეგვიძლია ღუმელში 4 -დან 5 საათამდე 60 ° C ტემპერატურაზე, ოდნავ აჯარის კარით.

ცუკატი გოგრისგან ფორთოხლით და სანელებლებით

ნებისმიერი კლასიკური რეცეპტის საფუძველი უცვლელი რჩება, მაგრამ სხვადასხვა სურნელოვანი სანელებლები ხელს შეუწყობს გოგრის ცუკატას, თუნდაც უმარტივესი სქემის მიხედვით, თითქმის ამოუცნობი.

დასჭირდება:

• პილინგის გოგრა - 1 კგ
• წყალი -80-100 მლ
• შაქარი - 250 გ
• კბილი - 2 კომპიუტერი. (შეიძლება გამორიცხული იყოს)
• დარიჩინი ჯოხებით - 2 კომპიუტერი.
• ვანილინი - 3 გ
• Nutmeg - 3 გ
• შაქრის ფხვნილი ფხვნილისთვის - 2 სტადიის. ლ.
• Apple - 1 კომპიუტერი. (თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ კომშის)
• ნარინჯისფერი - 1 კომპიუტერი. (შეიძლება შეიცვალოს ლიმონით)

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩვენ დავჭრათ კანიანი ხორცი 2 -ით 2 სმ -ით. ფორთოხლის კანი ძალიან კარგად არის წყლის ნაკადის ქვეშ, რომ ამოიღონ ცვილის დამუშავების ნებისმიერი კვალი უკეთესი ტრანსპორტირებისთვის. ჩვენ ვასხამთ მდუღარე წყალს, გაუძლებს 3-5 წუთს, რომ სიმწარე ამოიღოს კანი!
• ჩვენ ვიჭრით ფორთოხალს ნაჭრებით, ვაშლისგან გვჭირდება მხოლოდ კანი! მას აქვს ბუნებრივი ჟელე -ფორმირების ელემენტი - პექტინი.
• ჩვენ ამ ყველაფერს შაქრით ვიძინებთ და მაცივარში ვტოვებთ 3-4 საათის განმავლობაში და კიდევ უკეთესი ღამე. ნაყოფმა უნდა დაუშვას წვენი, მაგრამ დაამატეთ წყალი შინაარსის სრულად დასაფარად.
• ამ ეტაპზე დაამატეთ ყველა სანელებლები! ჩვენ ღუმელში ჩავდოთ და 5 წუთის განმავლობაში ვთვლით ადუღების დაწყების შემდეგ. ამოიღეთ სითბოდან და დატოვეთ სანამ მთლიანად გაცივდება. გაიმეორეთ 3 ჯერ.
• 4 -ჯერ, ჩვენ ვიღებთ ცხელ ზუკკატებს დახრილი კოვზით, მოდით, ცოტათი გადავიტანოთ. მაგრამ სიროფი უკვე საკმაოდ სქელია, ამიტომ ცოტა ხნით დავტოვებთ ნაჭრებს ფირფიტაზე. გაითვალისწინეთ, რომ ცენტრი არ უნდა დაუკავშირდეს!
• ჩვენ ვსვამდით საცხობ ფირფიტაზე, ვუსურვებთ ღუმელში 3-4 საათამდე 100 ° C ტემპერატურაზე ტემპერატურაზე. კარი უნდა გაიმართოს აჟარ! გადაადგილების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეამციროთ ტემპერატურა 1-1.5 საათის შემდეგ, მაგრამ დრო ოდნავ გახანგრძლივოთ.

რჩევა: შეგიძლიათ ფორთოხლის კანი ცალკე დაჭრილი ნაჭრებად. მომზადების პროცესში, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ გოგრის ზუკეტებს, არამედ ფორთოხლის კანიც!

ცუკატი გოგრისგან თაფლით

გოგრისგან თაფლის ცუკატის მოსამზადებლად, მოამზადეთ შემდეგი კომპონენტები:

• გოგრა - 1 კგ
• თაფლი - 100 მლ
• დარიჩინი - 0.5 ჩ.კ.
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი.
• შაქარი - 200 გ
• შაქრის ფხვნილი-შესხურება, 2-3 სტადიის. ლ.

სამზარეულოს პროცესი:

• ჩვენ დავჭრათ კანიანი გოგრა 3 სმ -მდე კასრებში, შაქრით ვიძინებთ და მინიმუმამდე დავტოვებთ 2-3 საათი მაცივარში, ისე, რომ ბოსტნეულს წვენი მისცეს. შეგიძლიათ გაუძლოთ მთელი ღამე.
• ჩვენ წვენს ვასხამთ ცალკეულ ქვაბში, დავამატებთ თაფლს, ლიმონისგან გახეხილი კანი. ჩვენ ვუღალტრებთ მას სიტყვასიტყვით 2-3 წუთი და შეავსეთ გოგრა. ჩადეთ ღუმელი და ადუღეთ სითხის გასქელება დაახლოებით 1.5-2 საათი. დარწმუნდით, რომ სიროფიდან წვეთი არ უნდა გავრცელდეს.
• ჩვენ დავბრუნდით კოლანდში, ან ფრთხილად გამოვიღეთ ნაჭრები და გავავრცელეთ ისინი პერგამენტით ან კილიტა დაფარული საცხობი ფურცელზე. არ გადააგდოთ სიროფი! მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი კანფეტები.
• გოგრის ძალიან ორმოები ინახება ღუმელში 1 საათი ტემპერატურა 60 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ შეამცირეთ იგი 50 ° C- მდე მზადყოფნამდე. შესამოწმებლად, დაარღვიე ერთი ცალი - რბილობი უნდა იყოს მკვრივი, მაგრამ არა კრიზისი, და ხარვეზის გასწვრივ ტენიანობის ზოლები გეტყვით მათ მოუმზადებლობის შესახებ.

სხვათა შორის, ჩვენ გთავაზობთ სტატიას კითხვისთვის "როგორ გავაკეთოთ კანფეტები ჯოხზე სახლში?"

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ცუკატი გოგრისგან?