ბოლოლოგიას გემრიელი პასტა არა მხოლოდ რესტორნის ნიჟარაა. ეს, ჩვენი რჩევების დახმარებით, შეგიძლიათ მომზადდეს სახლში.
სწორად მომზადებული ბოლონიის სოუსი იტალიური სამზარეულოს საფუძველია. სოუსი არ უნდა იყოს თხევადი თანმიმდევრულობით, პირიქით, ის უნდა იყოს ოდნავ სქელი. როდესაც მაკარონს და სოუსს აურიებთ, ის კერძში გაიხსნება. ბრწყინვალე პრელუდია იწყება.
Spaghetti Bolognaz: რეცეპტი
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები, დაგჭირდებათ:
- სპაგეტი - 300 გ
- ღორის ხორცი - 200 გ
- ძროხის ხორცი - 200 გ
- პომიდორი -3-4 კომპიუტერი.
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- ნიახური ღეროვანი 3-4 კომპიუტერი.
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის.
- ნიორი -1-2 კბილი
- მარილი, სურნელოვანი პილპილი გემოვნებით, ორეგანო, რეჰანი
- გარეცხეთ ხორცი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი. თქვენ მიიღებთ minced ხორცი. დაამატეთ მარილი და პილპილი.
- დაასხით 1 სტადიის წინასწარ გახურებულ პანელში. ზეითუნის ზეთი და დაასხით minced ხორცი. მიეცით მას ოდნავ გააფთრებული, ე.ი. როდესაც ყველა თხევადი აორთქლდება, გახეხეთ ცოტა მეტი, მაგრამ არ გადაჭარბებულად არ გადაიტანოთ, ისე რომ არ დაიწვას.
- გახეხეთ ფესვები, წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიახური, და გახეხეთ სტაფილოზე.
- გაათბეთ სტიუპი ტემპერატურა 170 გრადუსამდე დაასხით ზეითუნის ზეთი მასში და გააგზავნეთ ხახვი. გახეხეთ იგი ოქროს ქერქამდე, შემდეგ სტაფილო და ნიახური.
- როდესაც შემწვარი მზად არის, ჩადეთ მასში შემწვარი minced ხორცი.
- გახეხეთ პომიდორი ბლენდერით და დაასხით მასა მოქსოვილი ხორცით.
- დაამატეთ ნიორი, რომელიც გაიარა ნივრის პრესაში.
- დატოვე ღუმელი 1.5-2 საათის განმავლობაში. იტალიაში, ის 5-6 საათის განმავლობაში არის ჩაშლილი, მაგრამ ჩვენ ღრმად არ წავალთ.
- ჩვენ ვამზადებთ სპაგეტს: ყოველ 100 გრ სპაგეტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ 1 ლიტრი წყალი და 10 გრ მარილი. ადუღეთ პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად.
- არ ჩამოიბანოთ სპაგეტი. ასე რომ, სპაგეტი დაფარული იქნება სახამებლისგან, და ეს საშუალებას მისცემს ბოლონიის სოუსს უკეთესად გახსნას.
- არ აურიოთ ყველა სპაგეტი ერთდროულად სოუსით. უმჯობესია დაამატოთ იგი ნაწილად, თითოეულ ფირფიტაზე.
აქ არის კიდევ ერთი რეცეპტი, დაგჭირდებათ:
- ღორის ხორცი - 200 გ
- ძროხის ხორცი - 200 გ
- პარმეზანის ყველი - 100 გ
- ოხრახუში - 1 პაკეტი
- ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- პომიდორი საკუთარი წვენით - 500 გ
- ბულგარული წიწაკა -1-2 კომპიუტერი. (შეგიძლიათ განსხვავებული ფერები)
- სიმინდის ზეთი - 2 სტადიის.
- ნიორი -1-2 კბილი
- სანელებლები: მარილი, შავი პილპილი, ორეგანო, რეჰანი.
- სპაგეტი - 500 გ
- ჩამოიბანეთ ხორცი და გაიარეთ ხორცის საფქვავი, შეიძლება დაჭრილი ბლენდერში.
- ჩაასხით 1 სტადიის პანში. სიმინდის ზეთი და გაათბეთ 160 გრადუსამდე. დაამატეთ minced ხორცი და დატოვეთ შემწვარი, ზოგჯერ აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ხორცი არ იწვის. ის უნდა იყოს დაჩქარებული. Minced ხორცში, დაამატეთ ყველა სანელებელი, როდესაც სამზარეულო.
- დაჭრილი ხახვი, ოხრახუში, სტაფილო და ზარის წიწაკა.
- ჩაასხით 1 სტადიის ღუმელში. სიმინდის ზეთი და დაასხით ყველა ფესვი ნახევარ ოხრახუში. დაე, ფრაი. ნუ გახეხავთ ხორცს და ერთად იწვევთ. ეს უკეთესია ცალკე ამის გაკეთება.
- შეურიეთ ხორცი და ჩაშუშეთ დაამატეთ პომიდორი, ნიორი.
- ღუმელი 1.5-2 საათი.
- ადუღეთ სპაგეტი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით. ყოველ 100 გ სპაგეტისთვის, 1 ლიტრი წყალი და 10 გრ მარილი.
- განათავსეთ სპაგეტი თითოეულ ფირფიტაში და წყალში სოუსით, თავზე პარმეზანი და ოხრახუში გახეხეთ ყველით.
ვიდეო: ბოლონაზი სწრაფად და გემრიელი
