Strudel ან გაჭიმვა: როგორ ვთქვათ სწორად? რა არის სტრუდელი?

მოკლე მიმოხილვა იმის შესახებ, თუ რას ეწოდება კარგად ცნობილი ავსტრიული დესერტი სწორად, რომელიც არის და როგორ ემსახურება მას.

Strudel ან გაჭიმვა: როგორ ვთქვათ სწორად?

უცნაურად ჟღერადობის სიტყვა Strudel [ˈʃtʁuːdəl] თანამედროვე ლექსიკოლოგიაში მივიდა მადამ შუა საუკუნეებიდან და ითარგმნა როგორც "ძაბრი".

სიტყვა Strudel არის დაწერილი და ბევრს კითხულობს იგი ინგლისური ენის ფონეტიკის გამოყენებით, სამაჯურები. ამასთან, გერმანული ენის ფონეტიკური წესების საფუძველზე, სიტყვა იკითხება, როგორც "სტრუდელი".

დესერტის პირველი ნახსენები თარიღდება XVII საუკუნიდან. და მთლიანობაში, ოთხასი წლის ისტორიის შესახებ, ერთი სახელი არ დაფიქსირებულა კერძის მიღმა. ეს დელიკატესი ცნობილია როგორც Strudel ან სამაჯური.

რა არის სტრუდელი?

მოკლედ ვსაუბრობთ - ეს არის რულეტი - ფორმა.

განასხვავეთ დესერტისა და საჭმლის ზოლები.

დესერტებში შედის:

• რძე-კრემი,
• კაკლის სატანკო შევსებით,
• შაქარი,
• Ხაჭო,
• ხილი,
• კენკრა.

საჭმლისკენ:

• კარტოფილი,
• ხორცი,
• ბოსტნეული,
• სოკოთი
• sauerkraut და ძეხვი,
• ღვიძლით და ა.შ.

ამ გამოცხობის ყველა მრავალფეროვნებით, სწორი ღვეზელის მთავარი პირობა არის გამონაბოლქვი ცომის საფუძველი.

ტესტში შედის:

• ფქვილი მაღალი წებოვანა შინაარსით,
• წყალი,
• მარილი
• რამდენიმე კვერცხი.

Kneading, ცომი ამოიწურება და იდეალურად გადაჭიმულია სიგარეტის ქაღალდის სისქემდე (იხ. ფოტო).

შევსება დასრულებულია მზა ცომზე, ხოლო ნამცხვარი იკეცება როლში. მიზანშეწონილია ცხენოსნების რგოლების მიცემა.

სასადილო სამაჯური მიირთმევენ ნაწილებად ნაჭრებად, როგორც ცხელი, ასევე ცივი. ყველა სახის სოუსი და ახალი ბოსტნეული კარგად მიდის ტორტით.

დესერტის სტრიელი თბილია. ვანილის ნაყინის ბურთი ასახულია ღვეზელის ნაწილზე. საჭიროების შემთხვევაში, ნებისმიერი ტკბილი სოუსი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ტოპინგი.

Გადაკვეთა ბმული, თქვენ ნახავთ რეცეპტს სწრაფი სტოტელის მომზადებისათვის.

ვიდეო: სტრუდელი ვაშლით - ემას ბებიის რეცეპტი