თქვენ შეისწავლით რეცეპტებს გემრიელი ქაშაყი კორეულად ჩვენი მასალიდან.
კმაყოფილი
ქაშაყი არის ძალიან ნაცნობი თევზი ჩვენი სუფრისთვის. ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვჭამთ ასეთ თევზს მარილიანში, თუმცა, ეს შორს არის ამ სასარგებლო და ხელმისაწვდომი პროდუქტის მოსამზადებლად ერთადერთი გზა.
კორეულად კლება სწრაფად მომზადებულია, ხელმისაწვდომი და ძალიან უჩვეულო კერძია, რომელსაც ყველაზე სწრაფი გურმანებიც კი მოსწონს.
ქაშაყი კორეული: მარტივი რეცეპტი
შეგიძლიათ თევზი მრავალფეროვანი გზით. ყველა მათგანი განსხვავდება გარკვეული ინგრედიენტებით, მომზადების დროზე, სირთულესთან და ა.შ.
ჩვენ გირჩევთ, რომ ეს წარმოუდგენლად გემრიელი საჭმლის გაკეთება გირჩევთ, რომ დაიწყოთ მისი მომზადების უმარტივესი რეცეპტი.
- Freak -free herring - 800 გ
- იისფერი ხახვი - 270 გ
- ვაშლის ძმარი - 130 მლ
- გორკის წიწაკა
- ლიმონის წვენი - 10 მლ
- ცისალური თესლი, გამხმარი მწვანილი, თეთრი წიწაკა, როზმარინი
- ყველაზე რთული ის არის, რომ ასეთი გემრიელი მომზადება თევზის ჭრაა. იმის გამო, რომ ჩვენს მაღაზიებში ქაშაყი მხოლოდ ნაყინში შეგიძლიათ ნახოთ, მისი მომზადება უნდა დაიწყოს გაყინვით. ქაშაყი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, ზღვის პროდუქტები, უნდა იყოს გაყინული მხოლოდ ბუნებრივი გზით, ანუ არ უნდა დაიხუროს მდუღარე წყალში, არ ჩადოთ მიკროტალღურ ღუმელში და ა.შ. სახლში ყველაზე თბილი ადგილი.
- მანქანები, რომლებიც მთლიანად გაყინულია, მზად არიან შემდგომი მანიპულაციებისთვის. ჩვენ ვასუფთავებთ პროდუქტს, ისევე, როგორც ამას ვაკეთებთ მარილიანი თევზის შემთხვევაში, ანუ თავი და კუდი გავწყვიტეთ, ამოიღეთ insides და, რა თქმა უნდა, დაიბანეთ იგი ცივი წყლის ქვეშ. ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ ფილე ამ რეცეპტის მიხედვით, ასე რომ, ჩვენ დავამთავრებთ გახეხილი თევზი. ამისათვის, ჩვენ მკვეთრი ჭრილობას ვაკეთებთ ქედის გასწვრივ მკვეთრი დანით და გამოვიყვანთ ქედს, ხოლო დანარჩენი ძვლების შემდეგ. ჩვენ დავჭრათ დასრულებული ფილე რაიმე ფორმით, ჩავდოთ კონტეინერში, რომელიც არ დაჟანგავს ძმარი.
- პირველი, რაც ბოსტნეულთან უნდა იყოს, უნდა დაიბანოთ და მოამზადოთ ისინი შემდგომი გამოყენებისთვის, ანუ სუფთა. შემდეგი, დაჭრილი ხახვი და წიწაკა თხელი ნაჭრებად. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მწარე წიწაკა არის "აგრესიული" პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია კანი დაწვას, ასე რომ თქვენ უნდა იმუშაოთ მასთან ფრთხილად და ხელთათმანებში.
- რაც შეეხება ამ ბოსტნეულის რაოდენობას, რაც რეცეპტშია მითითებული, ის შეიძლება შეიცვალოს მათი გემოვნების პრეფერენციების საფუძველზე. მაგალითად, ქაშაყი ხახვი ხახვი ძალიან გემრიელია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ 500 გ.
- ქაშაყის ნაჭრები ლიმონის წვენით, ეს მათ სასიამოვნო არომატს მისცემს, დაამატეთ ხახვი, ცოტა მარილი, შაქარი, მიქსერით.
- Spery ზეთი და დაამატეთ მწარე წიწაკა, სანელებლები მასში.
- დაასხით ზეთი, შემდეგ კი ძმარი მთავარ ინგრედიენტზე და შეურიეთ პროდუქტებს.
- თევზის გასინჯვა შეგიძლიათ 12-24 საათის შემდეგ. მწნილის შემდეგ.
- გამოდის, რომ ქაშაყი არის ძალიან დელიკატური, ცხიმიანი სასიამოვნო ცხარე გემოთი და არომატით.
ქაშაყი კორეულად სტაფილო
კორეის ქაშაყი სტაფილოებით წარმოუდგენლად არომატულია ტკბილი გემოვნებით, რომელსაც ფორთოხლის ბოსტნეული აძლევს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ჩვენ ასეთ თევზს მოვამზადებთ სტაფილოებით კორეულად, რომელსაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ან თვითონ გააკეთოთ ეს.
- Freak -free herring - 800 გ
- ახალი სტაფილო - 230 გ
- იისფერი ხახვი - 120 გ
- ლიმონის წვენი - 15 მლ
- დიჯონის მდოგვი - 10 გ
- წიწაკა
- სანელებლების ნაზავი კორეის სტაფილოების მომზადებისთვის, მიწის პენი, როზმარინი, cilantro თესლი
- ჩვენ თევზს ბუნებრივი გზით ვასხამთ, ანუ, მდუღარე წყლის, მიკროტალღების და ა.შ. ამის შემდეგ, ჩვენ უკანა მხარეს არაღრმა ჭრილობას ვაკეთებთ, ამოიღეთ ქედი და პატარა ძვლები. ჩვენ დავჭრათ დასრულებული ფილე საშუალო ნაჭრებით და დავაყენეთ მინანქრის ან მინის კონტეინერებში.
- ჩვენ გირჩევთ, რომ კორეულად მოხარშოთ სტაფილო. ამისათვის შეარჩიეთ ლამაზი, წვნიანი და ტკბილი სტაფილო, გაასუფთავეთ იგი, დაიბანეთ და გააფართოვეთ იგი უხეში grater ან grater, რომელიც შექმნილია სტაფილოების გასაკეთებლად კორეული. შეუთავსეთ ბოსტნეულს ნახევარი ნარევი "კორეული" სტაფილოების მომზადებისთვის, აურიეთ და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
- კანი და ხახვი დაჭერით.
- წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა, მწვავე ინგრედიენტების რაოდენობა რეგულირდება თქვენი საკუთარი პრეფერენციების საფუძველზე. ასეთ პროდუქტთან იმუშავეთ მხოლოდ ხელთათმანებით.
- შეუთავსეთ თევზი ხახვს, სტაფილო, წიწაკა, ლიმონის წვენი, მდოგვის მარცვლეული, ძმარი და ყველა სანელებლები. არ დაივიწყოთ მარილი, შაქარი.
- Spery ზეთი და დაამატეთ კონტეინერი თევზითა და ბოსტნეულით.
- მოათავსეთ კონტეინერი ქაშაყი ცივ ადგილას 12 საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ, სცადეთ თევზის ნაჭერი, თუ მოულოდნელად რამდენიმე ინგრედიენტი აკლია, დაამატეთ იგი და დატოვეთ პროდუქტი კიდევ 1 საათის განმავლობაში.
ქაშაყი კორეული პომიდვრის სოუსში მწვანილით
ასეთი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქაშაყი მიიღება განსაკუთრებული გემოვნებით, რომელიც აძლევს მას მწვანილს და სპეციფიკურ სანელებლებს.
ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ ჩვენ მწარე ქაშაყს გავაგრძელებთ მას ნაჭრების გარეშე.
- გაყინული ქაშაყი - 400 გ
- პომიდორი - 80 გ
- ტომატის სოუსი - 30 მლ
- ნიორი - 3 კბილი
- ხახვი - 70 გ
- ოხრახუში, კამა, კილანტრო - 15 გ
- ჩილი
- სანელებლების ნაზავი კორეულ, კარავას თესლებში სტაფილოების მომზადებისთვის
- საყინულედან დაასხით თევზი საყინულედან და გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მას შემდეგ, რაც ჩვენ ამოიღეთ მისგან და ასევე ამოიღეთ კუდი, თავი. იპოვნეთ ქაშაყი, მაქსიმალურად აირჩიოთ პატარა ძვლები. სხვათა შორის, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ჩვეულებრივი პინცეტით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, თევზებს არ დავჭრით ნაჭრებად, ამიტომ ვტოვებთ მთელ ფილეებს.
- დაიბანეთ პომიდორი და გაასუფთავეთ კანი. ამისათვის გაჭრა მისი კანი და შეამცირეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კანი.
- კანი და გაჭრა ნიორი.
- გახეხეთ და ხახვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გამოიყენეთ მწვანილი თქვენი შეხედულებისამებრ. გარეცხეთ და დაჭერით.
- ჩილე წიწაკა უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, თუმცა, ეს უნდა გაკეთდეს მხოლოდ ხელთათმანებით.
- დაჭრილი პომიდორი ნიორით ბლენდერში.
- დაასხით ზეთი, დაასხით დაფქული კარტოფილი პომიდვრისა და ნიორიდან.
- რამდენიმე წუთის შემდეგ. კონტეინერში დაამატეთ ხახვი და მწვავე პილპილი ტომატის სოუსით.
- 5 წუთის შემდეგ. მიუთითეთ ნარევი Saucepan მარილი, შაქარი და რეცეპტში მითითებული ყველა სხვა სანელებლები და სანელებლები, დაამატეთ მწვანილი.
- დაამატეთ ძმარი ცხელ ნაზავში, ოდნავ გაასუფთავეთ სტიუპანის შინაარსი.
- ჩაასხით ჩაცმა თევზში და დატოვეთ მწნილის ერთი დღის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ, სცადეთ ფილე გემოვნებით. თუ რომელიმე ინგრედიენტი აკლია, დაამატეთ და დაელოდეთ კიდევ 1 საათს.
ქაშაყი კორეულად ტკბილი წიწაკით
ქაშაყი, მწნილი ბოსტნეულით ყოველთვის აღმოჩნდება ძალიან დელიკატური და გემრიელი, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ბოსტნეულს ტკბილი გემოთი. ბულგარული წიწაკა შესანიშნავი დამატებაა ასეთი თევზისთვის.
- მელა ქაშაყი - 800 გ
- ხახვი მეწამული, ტკბილი წიწაკა - 120 გ
- წიწაკა
- თაფლი - 20 გ
- სანელებლები ქაშაყისთვის
- ამოიღეთ თევზის კარკასები საყინულედან და გაუშვით. ამოიღეთ თავი, კუდი და insides. ამის შემდეგ, განათავსეთ თევზი ფილეზე და გაჭერით იგი რაიმე ფორმით. მოათავსეთ ნაჭრები კონტეინერში, რომელიც არ ჟანგავს ძმარი არსისგან.
- შემდეგი, დაიწყეთ მუშაობა ბოსტნეულით. კარგად გარეცხეთ ისინი და, საჭიროების შემთხვევაში, გაასუფთავეთ ისინი. გახეხეთ ყველა ბოსტნეული ზოლებით.
- შეზეთეთ თევზის ნაჭრები თაფლით.
- ქაშაყი კონტეინერში დაამატეთ ყველა ბოსტნეული ქაშაყი.
- თასში, გააცხელეთ ზეთი და დაასხით მასში სანელებლები, შემდეგ კი დაასხით ძმარი არსი.
- დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი მთავარ ინგრედიენტზე.
- თევზის გასინჯვა შეგიძლიათ ერთი დღის შემდეგ. შეაფასეთ მადის გემო და თუ რამე არ არის დაკარგული, მოდით, კიდევ უფრო მეტი დადგეთ.
ქაშაყი კორეულად ტკბილ და მჟავე მარინადში
ბევრს შეუძლია ვივარაუდოთ, რომ ტკბილი და მჟავე სოუსი შესაფერისია მხოლოდ ხორცისა და მისგან პროდუქტებისთვის, თუმცა, სინამდვილეში, ეს ასე არ არის. სოუსის სპეციფიკური ტკბილი და მჟავე გემო ავსებს ქაშაყის გემოვნებას კორეულად.
- მელა ქაშაყი - 800 გ
- მდოგვი მარცვლეულში - 30 გ
- თხევადი თაფლი - 55 გ
- ხახვი - 45 გ
- სტაფილო - 70 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- სანელებლების ნაზავი კორეულ, ხმელი მწვანეთა სტაფილოების მოსამზადებლად.
- ჩვენ ქაშაყს ვყრით ოთახის ტემპერატურაზე, ამოიღეთ თავი, კუდი, კანი და insides.
- შემდეგი, ჩვენ გავფილტროთ თევზი, ამოიღეთ არა მხოლოდ ქედი, არამედ ყველა პატარა ძვალი. ამ რეცეპტის თანახმად, ფილე შეიძლება მოჭრილიყო ან მთლიანად დარჩეს. ჩვენ უპირატესობას ანიჭებს ბოლო ვარიანტს და ფილეების ფილეების სახით ქაშაყს ვამზადებთ.
- მარილი და გადაუხვიეთ თითოეული ფილე, საჭიროების შემთხვევაში, მიამაგრეთ ისინი ძაფით ისე, რომ ისინი არ იშლება. ჩამოაყალიბეთ რულონები ისე, რომ შიგნით ბოსტნეულის შევსებაა.
- გარეცხეთ ბოსტნეული და, საჭიროების შემთხვევაში, გაწმინდეთ. შემდეგი, გახეხეთ ყველა ბოსტნეული, გარდა სტაფილო, ნებისმიერი ფორმით, და გახეხეთ ფორთოხლის ბოსტნეული.
- ბოსტნეულის ნარევი მარინირდება ცხარე ნარევში ნახევარი საათის განმავლობაში.
- სხვა კონტეინერში აურიეთ მდოგვი, თაფლი, ძმარი და ზეთი. დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
- აიღეთ მწნილი ნარევი შუა რულონის შუაგულში.
- დაასხით ქაშაყი თხევადი მარინადით და დატოვეთ 10 საათის განმავლობაში.
- ამ დროის შემდეგ, სცადეთ ფილე და, საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ დაკარგული ინგრედიენტები, მაგალითად, წიწაკა, მარილი და ა.შ.
ქაშაყი კორეულად სოიოს მარინადში
სოიოს მარინადი ძალიან ხშირად გამოიყენება თევზისა და ხორცის მწნილისთვის, რადგან ის კერძს სპეციალურ გემოსა და არომატს აძლევს. ასეთ მარინადში ყავისფერი მოხარშული ქაშაყი არის უჩვეულოდ დელიკატური, ზომიერად მარილიანი და ძალიან სურნელოვანი.
- გაყინეთ ქაშაყი - 2 კომპიუტერი.
- ხახვის მეწამული, სტაფილო - 80 გ
- სოიოს სოუსი - 80 მლ
- ნიორი - 7 კბილი
- ოხრახუში - 25 გ
- სანელებლები ქაშაყი, წითელი გრუნტის წიწაკა
- წინასწარ წინასწარ არის თევზი ისე, როგორც ადრე იყო ნახსენები. შემდეგი, დაიწყეთ მისი მოჭრა, მოჭრილი კუდი, თავი, ამოიღეთ insides და დაიბანეთ კარკასი. მას შემდეგ, რაც ქაშაყი ფილეზე გაჭრა და გაჭრა იგი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. მოათავსეთ თევზის ნაჭრები კონტეინერში, რომელიც არ ჟანგავს ძმარი.
- კარგად გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული. გახეხეთ სტაფილო გრეიტით, დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნიორი.
- დაიბანეთ ოხრახუში, გაწყვიტეთ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ იგი ხელებით.
- დაამატეთ ბოსტნეული მთავარ ინგრედიენტში. დაასხით ინგრედიენტები მარილით და ყველა მითითებული სანელებლებით, ნაზად აურიეთ პროდუქტები.
- ახლა დააკავშირეთ თხევადი ინგრედიენტები და დაამატეთ ოხრახუში მათ. დაასხით ეს ნარევი თევზი ბოსტნეულით.
- 24 საათის შემდეგ. მიიღეთ შედეგად მიღებული მკურნალობა, თუ რომელიმე ინგრედიენტი დაკარგული იქნება და დაელოდეთ კიდევ 1 საათს.
ქაშაყი ჩვენთვის ერთ -ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი თევზია. ამის მიუხედავად, მისი გემოვნება არ არის დაბალი სხვა ზღვის პროდუქტების მიმართ.
ქაშაყი კორეულად არის გემრიელი საჭმელი, რომლის მომზადება შესაძლებელია ყოველდღე და დასასვენებლად. შეეცადეთ დაამატოთ სხვადასხვა სანელებლები და ინგრედიენტები თევზში, ასე რომ თქვენ მიიღებთ კერძის ახალ გემოს ყოველ ჯერზე.
ვიდეო: ქაშაყის მომზადება კორეულად
