ვიტამინის სალათი პომიდორით და კომბოსტოთი, გამოიყენეთ ჩვენი რჩევები და რეცეპტები ზამთრისთვის.
კმაყოფილი
ზამთრის ბანკებში მცენარეული სალათები ერთ -ერთი პოპულარული საკონსერვაციო ჯიშია. სალათები მარტივია მოსამზადებლად და საშინაო დავალებისთვის შესაფერისია. საკონსულტაციო, სხვადასხვა ტიპის ბოსტნეული და მათი კომბინაციები შესაფერისია. მომზადების მთავარი მოთხოვნაა ინგრედიენტების პროპორციების დაცვა, ქილა და ბოსტნეულის სტერილიზაცია.
რა უნდა მივაქციოთ ყურადღებას პომიდვრისა და კომბოსტოს სალათის ბოსტნეულის არჩევისას?
- კომბოსტო სხვადასხვა ტიპის ზამთრისთვის შესაფერისია ბლანკებისთვის: თეთრი, ფერადი, წითელი. კომბოსტოს თავი უნდა იყოს მომწიფებული და სუფთა, დეფექტებისა და ჩამოსხმის გარეშე.
- უმჯობესია აირჩიოთ ელასტიური გვიან ჯიშების კოჩები - ის ჩამოყალიბებულია, მასში უფრო მეტი ფოთლებია, ის უფრო მოსახერხებელია ჭრის და კომბოსტოს ნაჭრების მომზადებისას არ იშლება.
- ფერადი კომბოსტო უნდა ჰქონდეს მკვრივი არა -დამყარებული inflorescence ფუძეზე, შავი წერტილების გარეშე. დანარჩენი ჯიშები რეკომენდირებულია იმავე პრინციპის შესაბამისად - ელასტიურობა, სიახლე, სიმწიფე.
- პომიდორმა ასევე უნდა აირჩიოს მწიფე და ელასტიური, დაზიანების გარეშე და გაფუჭების ნიშნები.
- პომიდვრის ზომა - ეს დამოკიდებულია სალათის მომზადების მეთოდზე და ქილაში მოცულობის შესახებ. მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული გამწვანების სიახლის ხარისხი.
- ფერადი კომბოსტოს სალათის მოსავლის მისაღებად კარგად არის შესაფერისი ახალი მწვანილი Curly ოხრახუში - ის მშვენივრად გამოიყურება კომბოსტოს inflorescences- თან ერთად და არ კარგავს ფორმას.
- თუ ინგრედიენტების მცირე ჭრა გამოიყენება სალათში, მშრალი სანელებლები ხაზს უსვამს გემოვნებას და არ გააფუჭებს სამუშაო ნაწილის ფერს.
- სალათის სხვა ბოსტნეული უნდა იყოს გაერთიანებული გემოვნებისა და თანმიმდევრულობისთვის.
პომიდვრის სალათი და ზამთარი ზამთრისთვის
ამ სალათის თავისებურება იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ ქილაში იგი ასახულია არა შერეული ფორმით, არამედ ფენებში. ასევე, სამზარეულოსთვის, წინასწარ უნდა დუღილის კომბოსტო. ამ რეცეპტისთვის, კომბოსტო, ფერმენტირებული როგორც კლასიკური გზით, ასევე სწრაფი გზით მარინადის გამოყენებით, შესაფერისია.
კომბოსტოს დუღილი:
- კომბოსტოს თავი მინიმუმ 2 კგ წონით
- სტაფილო 2 კომპიუტერი.
- 2 დიდი კოვზი მარილი და შაქარი
- კომბოსტო დიდი ნაჭრებით დაჭერით. დაჭრილი სტაფილო ზოლებში. შეურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ჩქარობს ხელებით, სანამ წვენი მიიღება.
- მტკიცედ შეავსეთ ქილა კომბოსტოთი და განათავსეთ თბილ ადგილას, რომ რამდენიმე დღის განმავლობაში დუღილი იყოს. საჭიროებისამებრ, გადაიტანეთ ზედმეტი წვენი ქილიდან.
- პერიოდულად სცადეთ მზადყოფნა. როგორც კი კომბოსტო გახდება ხრაშუნა მსუბუქი მჟავეით - ის მზად არის სალათისთვის.
ინგრედიენტების ბარუ სალათისთვის
შემადგენლობა:
- sauerkraut - 1.5 კგ
- პომიდორი - 1 კგ
- მწვანილი -ukhopa
- ხახვი - 1 კგ
მარინადი:
- 1 ლ ადუღებული წყალი
- 2 სუფრის კოვზი 2 სუფრის კოვზისთვის
- 8 ბარდა შავი წიწაკა
- laurel Sheet 3 PCS.
სამზარეულოს სალათი:
- ჯერ თქვენ უნდა მოამზადოთ პომიდორი. რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი და ამოიღეთ კანი. გაჭერით გახეხილი პომიდორი. კანი და დაჭრილი ხახვი. Squat Sauer კომბოსტო - უნდა გაწუროს მთელი მარილიანი.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი: მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, გადაყარეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი და მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
- სტერილიზაცია ბანკებისა და ხუფების. განათავსეთ ბოსტნეული ქილებში ფენებში: კომბოსტოს ფენის შესანარჩუნებლად, შემდეგ კი პომიდვრის და ხახვის რიგის რიგები, შემდეგი ფენა არის კამა მწვანილი და ისევ კომბოსტოს ფენა.
- გააგრძელეთ ფენების ალტერნატივა, სანამ ბანკი არ შევსდება. ბოსტნეული არ უნდა იყოს ძალიან ქილაში - თქვენ უნდა დატოვოთ ადგილი მარინადისთვის. დაასხით CAN- ის შინაარსი ცხელი მარინადით.
- სალათის ბილიკები მოათავსეთ პანში მდუღარე წყლით და სტერილიზაცია 25 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ და გააფართოვეთ ქილები სალათით სახურავით, გადაიტანეთ სახურავით, დაფარეთ სქელი პირსახოცით და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება.
- ამგვარი კონსერვაცია შეგიძლიათ შეინახოთ სარდაფში ან მშრალ გრილ ოთახში.
ვიტამინის სალათი პომიდვრის, სტაფილო და კომბოსტო ზამთრისთვის
ეს სალათი მოსახერხებელია იმით, რომ ის საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეული. მომზადებისთვის, შეგიძლიათ მიიღოთ კომბოსტოს ნებისმიერი სახეობა. პომიდორი ასევე შესაფერისია სხვადასხვა სიმწიფისთვის. გარეგნულად, სალათი ძალიან ფერადია, სრული გემოვნებით, რომელიც არ საჭიროებს ნავთობის საწვავს.
კომპოზიცია განკუთვნილია ექვსი ლიტრიანი ქილისთვის. მთავარი ინგრედიენტები:
- თანაბარ ნაწილებში, ბოსტნეულის ნაკრები: პომიდორი, კიტრი, სტაფილო, კომბოსტო, ხახვი, ტკბილი წიწაკა
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 1 ჭიქა ძმარი
- მარილი 3 სტადი.
- დაიბანეთ და მკურნალობა ყველა ბოსტნეულით: მოშორებით, თესლი, დეფექტები. გახეხეთ პომიდორი, კიტრი, ხახვი, წიწაკა, კომბოსტო - მოჭრილი პატარა თანაბარ ნაჭრებად, რაც შეეხება ჩვეულებრივ სალათს.
- სტაფილო - გახეხეთ უხეში გრეიტზე. მოათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული მოცულობითი პანში, დაასხით ზეთი და ძმარი, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- მოათავსეთ შედეგად მიღებული ნარევი ცეცხლზე და ადუღებამდე მიიყვანეთ. მას შემდეგ, რაც სალათი ადუღდება, დატოვეთ დაბალი სითბო 30 წუთის განმავლობაში.
- სალათი ზოგჯერ უნდა აურიეთ და მონიტორინგი ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას. ამ დროისთვის, მოამზადეთ ბანკები - სარეცხი და სტერილიზაცია, რომელშიც დასრულებული სალათი იქნება ასახული.
- ცხელი ბანკების რეკომენდაციაა რეკომენდებული, იზოლირება, სანამ მთლიანად არ გაცივდება. შემდეგ დასრულებული კონსერვაცია შეიძლება განთავსდეს სათავსოში.
პრაქტიკული რჩევები ზამთრისთვის სალათის მომზადებისთვის
პომიდვრისა და კომბოსტოს სალათი მარტივია. და მაინც, უსიამოვნო სიურპრიზების თავიდან ასაცილებლად - მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული რამდენიმე რეკომენდაცია:
- თუ სალათის წარმოებისთვის აუცილებელია კომბოსტოს წინასწარ შედგენა, თქვენ უნდა აირჩიოთ არა იოდირებული მარილი. იოდის შემცველობით, მარილი კონსერვაციას მწარედ გახდის და კომბოსტოს არბილებს.
- წვრილად გახეხილი სტაფილო შეინარჩუნებს კომბოსტოს სისუფთავეს და მისცემს ხრაშუნას ეფექტს. ჯოჯოხეთი იგივე გააკეთებს, დაემატა სალათს.
- გემოვნების სალათზე გასაზრდელად, შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ სანელებლები, არამედ ხილი, კენკრა. მათ უნდა დაემატოს ახალი.
- ჩვეულებრივ, ზამთრის ბოსტნეულიდან სალათები დაკონსერვებულია შუშის ქილაში, რკინის სახურავის ქვეშ. კომბოსტოს შემთხვევაში, ჩვენ მივიღებთ დუღილის წინასწარი მეთოდს ღია თასში. რაიმე ფორმით, კერძები უნდა იყოს წყალგაუმტარი, ჟანგისა და ჩიპების გარეშე.
- პომიდვრისგან სალათების დასამზადებლად ბევრი ვარიანტია კომბოსტოსთან: მარილი, მარილიანი, დუღილი.
- კომბოსტოს ჭრის სხვადასხვა ტექნიკა: გახეხვა, დიდი დაჭრილი წილი, კვადრატული ნაწილები, დამარილებულია განუყოფელი თავით.
- პომიდორი დაკონსერვებულია - ჰოლისტიკური, რგოლების მიერ მოჭრილი აქციების მოჭრილი, დაკრძალული კარტოფილით დაკრძალული. არსებობს გამონაკლისები, როდესაც რეცეპტი იყენებს სხვადასხვა სიმწიფის ნაყოფების კომბინაციებს. მაგალითად: კომბოსტოსთან ერთად მწვანე პომიდვრის სალათის გასაკეთებლად - ხილი პირველ რიგში უნდა გამოირიცხოს სოლინინის შხამიდან. მწვანე პომიდორი დაასხით ცივი დამარილებული წყლით და დგება ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგი, გარეცხილი და გამოყენებული მისი დანიშნულებისამებრ.
- გარკვეული ტიპის სალათებში, წინასწარ ფერმენტირებული კომბოსტო ხშირად გამოიყენება - ეს სალათს უფრო გამოხატულ გემოს აძლევს. არის სალათები, სადაც ბოსტნეული ჯერ შემწვარი ან მოხარშულია, შემდეგ ერთად ჩაყარეთ და ბანკებში შემოვიდნენ.
დაკონსერვებული სალათი არის თვითგამანაწილებელი პროდუქტი. მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც დამოუკიდებლად, ასევე გვერდითი კერძით. გასათვალისწინებელია, თუ სალათი, რომელსაც აქვს ძმარი, ზეთი და სანელებლები - გემოვნების სისრულისთვის, მას სჭირდება საწვავის საწვავი. მზა სალათების გამდიდრება შესაძლებელია ახალი ბოსტნეულით, მწვანილით.
გამოიყენეთ როგორც უფრო რთული კერძების კომპონენტი. მაგალითად, დაკონსერვებული პომიდვრისა და კომბოსტოს სალათი, კარგია გამოიყენოთ ჩაშუშული ცხვრის ან შებოლილი ძეხვის, გულაშის ან ღუმელის მომზადება ბოსტნეულისგან.
ვიდეო: კომბოსტოს სალათი ზამთრისთვის ბოსტნეულით
