რა მახასიათებლებზეა ორიენტირებული შამპანურის არჩევისას? რომელი შამპანური უკეთესია აირჩიოს დაბადების დღე, ახალი წელი, ქორწილი, დღესასწაული, იუბილე?

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი შამპანური საახალწლო მაგიდისთვის.

ერთხელ ნაპოლეონმა თქვა: "გამარჯვებით, შენ იმსახურებ შამპანურს, ეს დამარცხებით გჭირდებათ." დღეს შამპანური იხსნება სხვა ღონისძიებების საპატივცემულოდ და გადავწყვიტეთ, რომ ეს თემა დეტალურად განვიხილოთ.

რა მახასიათებლებზეა ორიენტირებული შამპანურის არჩევისას?

დამოკიდებული შაქრის ოდენობიდან შამპანური ასეთია:

• დამატებითი ბრუტი – უსარგებლო. მას ასევე შეიძლება ეწოდოს Brut Zero ან ბრუტ ბუნება

მნიშვნელოვანია: ღირს იმის თქმა, რომ Extra Breeut არის საკმაოდ მჟავე პროდუქტი, ასე რომ ყველას არ შეუძლია მოსწონს.

• ბრუტ - ალბათ მას შეიძლება უწოდოს ყველაზე გავრცელებული სახე. თითქმის მშრალი, კონცენტრაცია - 15 გ/ლ.
• ზედმეტი მშრალი – Ძალიან მშრალი შამპანური
• წამი - მშრალი, შიგნით 17-35 გ/ლ.
• დემი-სეკი - ნახევარი -dry, 33-35 გ/ლ.
• DOUX - ყველაზე ტკბილი შამპანური, რომელშიც შაქარი ყველაზე კონცენტრირებულია - 50 გ/ლ. და უფრო მაღალი. შაქრის მოყვარულები შეიძლება აღფრთოვანებული იყვნენ, მაგრამ ის კარგად აწყდება რეცეპტორებს.

მნიშვნელოვანია: გაითვალისწინეთ, რომ შაქრის წარმოების ხარვეზები შენიღბულია, როგორც საოცრად, ასე რომ თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ რამდენად მზად ხართ ამ ტიპის სასმელის უპირატესობას.

ახლა ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ ხარისხისთვის:

• Sans annee - თუ ხედავთ ასეთ წარწერას, მაშინ წარმოების წელი აზრი არ აქვს ძებნას. მაგრამ თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გაეცნოთ საკუთარ თავს შაქრის კონცენტრაცია. სასმელების დაახლოებით 80% შეიძლება მიეკუთვნებოდეს მსგავს კატეგორიას.
• Millesime (ასევე ცნობილია, როგორც რთველი) - აქ მის ეტიკეტზე მითითებულია წარმოების წელი. შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ასეთი პროდუქტი შედგება მაღალი ხარისხის ყურძენი.
• Cuvee de Prestige, Cuvee სპეციალური (პრესტიჟული, განსაკუთრებული) - ამ შამპანური ემსახურება ნედლეულს საუკეთესო კენკრა. ალბათ მწარმოებლები წელიწადში ასახელებენ, სახელი.

მნიშვნელოვანია: განსაკუთრებით ექსპერტების საპატივცემულოდ. ფაქტია, რომ ეს შამპანური იქმნება იმავე წლის ნედლეულისგან. შამპანში მხოლოდ მას ეტიკეტზე მიენიჭება თარიღები.

ყურადღება მიაქციეთ შემდეგი მონაცემები ეტიკეტზე:

• წარწერები "გაგზავნილი", "Spike", "ცქრიალა", "გაჯერებული" ისინი ამას ამბობენ - შენს თვალწინ - ყველაზე ჩვეულებრივი ღვინოდამუშავებულია ნახშირორჟანგით. გემო და არომატი საკმარისად გელით საშუალო.
• მაგრამ "ჩაატარა", "კლასიკური" ან Metodo Classico, Methode Cap Classique ისინი გეტყვიან, რომ ნამდვილი შამპანური აიღეთ. იგი დამზადებულია იმ ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც პერინონის სახლმა გამოიგონა.

მნიშვნელოვანია: ბევრი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ინახებოდა შამპანური. ბოთლი კისრით ჩამოწექით და დაინახეთ, რამე დარჩა ბოლოში. თუ ასეა, მაშინ შამპანური არასწორად ინახებოდა, რაც ნამდვილად იმოქმედებს გემოვნებაზე.

როგორ ავირჩიოთ მაღაზია მაღაზიის მაღალი ხარისხის რუსული, ნახევრად ტკბილი, ბავშვთა შამპანური?

შესახებ რუსი შამპანური, შემდეგ გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ მწარმოებლებს:

"Tsimlyansky Wines" - მთლიანი სპექტრი ნახევრად sweet რეზერვუარიდან კოლექტიურ მოდელამდე განსხვავებულია ხარისხი. "ციმლიანის ცქრიალა, მომზადებული ძველი კაზაკის გზით" მას ასი წელი აქვს. ერთ დროს, თავად პუშკინი ენთუზიაზმით ისაუბრა და დღეს შამპანური ჯიუტად აგროვებს ჯილდოებს შეჯიბრებებზე.

მნიშვნელოვანია: ფასი, ალბათ, ერთადერთი უარყოფითია, მაგრამ ეს უფრო მეტია, ვიდრე გამართლებული.

ჩვენ გირჩევთ, რომ ყურადღება მიაქციოთ ისეთ ბრენდებს, როგორიცაა "გამარჯვების თაიგული" და "OneGen". რაც შეეხება ბოლო, მაშინ ის არ არის დაქვემდებარებული ზოგიერთი ფრანგული ნიმუშის მიმართ.

მარკა "აბრაუ-დურო" ეს არის რუსეთის ყველაზე ცნობილი ბრენდი. მას ოდესღაც უწოდეს "ვარსკვლავი რუსეთის იმპერიის გვირგვინში". ამ ბრენდის სათავეში ყოველთვის იყო ხალხი, ვინც იმსახურებდა მრავალრიცხოვან ჯილდოს. არომატი შამპანური იპყრობს სასიამოვნო ყურძნის შენიშვნა მინარევების გარეშე, საფუარი.

და როგორ არ უნდა აღინიშნოს ასეთი ყირიმის ქარხანა "Ახალი მსოფლიო"? ჯერ კიდევ 1900 წელს, მან რუსეთის იმპერიამ თავის ისტორიაში პირველი გრან პრი. "ბრუტ კუვე", "კორონაცია" და "Paradisio" ისინი სასიამოვნო შთაბეჭდილებას დატოვებენ.

ნახევრად sweet შამპანური ეს ძალიან პოპულარულია სამზარეულოში, როგორც ვენის, სორბეტებისა და დესერტების ინგრედიენტი.

მნიშვნელოვანია: ამასთან, გადახედეთ მწარმოებლის ასორტიმენტს - თუ ის გთავაზობთ მხოლოდ ტკბილ და ნახევრად ტკბილ ცქრიალ სასმელებს, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს სასმელები არ არის უმაღლესი ხარისხის. სხვა შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნახევრად sweet შამპანური.

ყიდვის დროს ბავშვთა შამპანური ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგს:

• პირველ რიგში, ყურადღება მიაქციეთ ყოფნას არომატიზაცია - ისინი უნდა იყვნენ ბუნებრივიწინააღმდეგ შემთხვევაში ბავშვის ღვიძლი დაზარალდება.

მნიშვნელოვანია: გაითვალისწინეთ, რომ ბუნებრივი დანამატები არ არის იაფი, ასე რომ, არც იაფი ბავშვების შამპანურის მიმართ.

• ფრუქტოზა ან შაქარი ცხადია, ვიდრე შაქარი -substituter. ეს უკანასკნელი არა მხოლოდ საშინლად მაღალი კალორიულია, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ან თუნდაც ვიზუალური უკმარისობა.
• E211 ან ნატრიუმის ბენზოატი - ყველაზე ხელმისაწვდომი კონსერვანტი, ასე რომ, ის ხშირად გამოიყენება. ბავშვის სხეულიდან ის უფრო ნელა გამოყოფილია, ვიდრე ზრდასრული ადამიანი, რაც ზოგჯერ მოწამლვას იწვევს.
• ხელოვნური საღებავები ალერგიის პროვოცირება.
• Თუ ხედავ მრავალი რთული სახელი - თაროზე ბოთლი განათავსე.

მნიშვნელოვანია: არასასურველი ბავშვების შამპანურის შემადგენლობა დაახლოებით ასე გამოიყურება: შაქარი, წყალი, ბუნებრივი არომატის ან ექსტრაქტის იდენტური, ბუნებრივი საღებავი. ლიმონის მჟავა არ არის მისასალმებელი, მაგრამ არა კრიტიკული.

რომელი შამპანური უკეთესია აირჩიოს დაბადების დღე, ახალი წელი, ქორწილი, იუბილე?

Ზე საახალწლო არდადეგები ჩვენ გირჩევთ, რომ გადახედოთ შემდეგ სასმელებს:

• Lambrusco Dell’emilia Rosso" - მშვენიერი კომბინაცია მისაღები ფასი, ხელმისაწვდომობა, სასიამოვნო ტკბილი გემო და დიდი ხნის განმავლობაში მოგვარდება ბუშტები. სტუმრები არ გაგიკვირდებათ, მაგრამ ნამდვილად დაამშვენებს დღესასწაულს.
• "კინზანო" - მოზიდვა ლამაზი openwork ქაფირა იქნება ახალი წლის ღამეს სასიამოვნო დამატება. გარდა ამისა, თავი მისგან არ დააზარალებს.

მნიშვნელოვანია: მიზანშეწონილია ამ შამპანურის ნაკბენი რაღაც თევზით.

• "Asti Mondoro" - პირველივე წუთიდან შექმნის სადღესასწაულო განწყობას მადლობა სიმსუბუქე და ბუშტუკები. გარდა ამისა, ეს იტალიური შამპანური სასიამოვნოა.

• "ასტი მარტინი" - Ლამაზი მბზინავი ჭიქაში და მას აქვს სასიამოვნო ხილის არომატი. არომატი სასიამოვნო ატმის ჩრდილში.

• "Piper-Heidsieck" - ეს ეხება ძვირადღირებულ, მაგრამ წელიწადში ერთხელ შეგიძლია საკუთარი თავის განაწილება. ახალი გემო ეს შამპანური სიამოვნებით ნოტებით ნიგოზი, ანანასი. თქვენ კი შეგიძლიათ დაიჭიროთ აღმოსავლეთის სანელებლები. -ზე არომატი შეგიძლია იგრძნო ციტრუსის შენიშვნები, ისევე, როგორც ვაშლი.

ქორწილისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაღალი ხარისხის შამპანურის შეძენა, რადგან სხვაგვარად სტუმრებს ბანკეტის დასრულებამდე თავით ექნებათ თავი.

მნიშვნელოვანია: იაფი ვარიანტი არ არის რეკომენდებული.

შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ "წყარო", "ბესარაბიას თაიგული" და ის ვარიანტები, რომლებიც ჩვენ აღვწერეთ საახალწლო დღესასწაულისთვის.

განვიხილოთ საჭმლის საჭმელები, რომლებზეც შეიტანება საქორწილო მაგიდა ან საიუბილეო, დაბადების დღე:

• ზღვის პროდუქტები, თევზი ჰარმონიზაცია წმინდა ჯოზეფ, სანცერე, ჩაბლისი, კონდრიუ
• ყველი რბილია გახდება უფრო სატენდერო "Saint Amour", "Crozes-Masterite"
• მკვეთრი ყველი სრულად აჩვენებს მათ პიკანტურ გემოს "Bourgogne", "Bordeaux", "Côtes du Rhône"
• ხორცი სასიამოვნოა სასმელი "Saint Amour", "D’Alsace", "Julienas"
• ხილის დესერტები ღირს მომსახურება ტკბილი შამპანური

მნიშვნელოვანია: ღირს ცალკე ვთქვა იმ სასმელების შესახებ, რომლითაც ქორწილის ან საიუბილეო ტორტი სრულყოფილად იქნება შერწყმული. ეს არის "Crémant de Bourgogne", "Monbazillac", მშრალი "შამპანური".

როგორც ჩანს, შამპანურიდან იღებს, გარდა იმისა, რომ ლამაზად სროლა ნიჟარასთან და ჭიქაში ქაფით? ამასთან, ამ სასმელის არჩევანი ძალიან საპასუხისმგებლო ბიზნესია, თუ არ გსურთ დღესასწაულის გაფუჭება.