მწნილი სოკოების ზეთი ზამთრის ხრაშუნისთვის, ნიორით, ძმარი, პომიდორით ხახვი, მდოგვის თესლი, კორეულად, სტერილიზაციით და სტერილიზაციით, ბანკებში ცივი: მარტივი, გემრიელი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი. ზამთრისთვის ზეთებით მართვა: გემრიელი რეცეპტი

ამ სტატიაში განვიხილავთ ნავთობის მომზადებას და მომზადებას. ჩვენ ასევე გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ სოკო ზამთრისთვის.

სოკოების მბზინავი ქუდები, როგორც ზეთოვანი, და ფესვს ასახელებს ასეთი ტყის მოსახლეობის სახელი. მისი გაოცებითა და კვებით, ის ბევრ ნათესავზე უსწრებს. ამიტომ, კარაქს ჰყავს მრავალი გულშემატკივარი, რომლებიც ჯერ კიდევ ასუფთავებენ ამგვარი სოკოების შესანიშნავი გემოვნებას და მსუბუქ წიწვოვან არომატს. მათ შეუძლიათ არა მხოლოდ ფრაის ან მოამზადონ პირველი კერძები მათგან, არამედ მწნილისგან, ზამთრისთვის რეზერვების გაკეთება. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად, სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებელის შენარჩუნება, აღწერილი იქნება ამ მასალაში.

როგორ მოვამზადოთ ზეთები პიკლინგისა და მწნილის ზამთრისთვის?

ჩვეულებრივი კარაქი იწყებს ტყის გაფორმებას ზაფხულის დასაწყისიდან შუა რიცხვებამდე და ირჩევს წიწვოვანი ჯიშების მახლობლად მდებარე ადგილებს, თუმცა ამ ჩამონათვალში ასევე შედის ლარჩი, არყი ან მუხა. ეს სოკო მიეკუთვნება მეორე კატეგორიას, მაგრამ მისი შემადგენლობა მნიშვნელოვნად უსწრებს ზოგიერთ ნათესავს, ხოლო პროდუქტიულობის თვალსაზრისით, Maslenk წამყვანი პოზიციაა.

• უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ მხოლოდ ზეთები გაქვთ. მას შეიძლება ჰქონდეს ქუდი ყვითელიდან ყავისფერ-ყავისფერ ფერებში, ან აქვს ocher ფერი. ფორმაში, ის წააგავს ნახევარწრიულ ბალიშს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება არის ქუდის ძალიან ზედაპირის წებოვნება და სიმსუბუქე. წვიმის დროს და ტენიანობის გაზრდის დროს, ქუდი კიდევ უფრო მეტი ხდება, ვიდრე ლორწოვანი გარსი.

მნიშვნელოვანია: ზეთებს ხშირად ექვემდებარება ჭიები. ისინი გაოცებულები არიან არა მხოლოდ ძველი წარმომადგენლებისთვის, არამედ ახალგაზრდა სოკოებით. სტატისტიკის თანახმად, მეთხუთმეტე სოკოზე დაზარალებულია ჭიები.

• ასევე, ეს სოკოები სწრაფად აფუჭებენ და ასაკს. ერთი დღის შემდეგ, რბილობი ხდება flabby და dark. ამიტომ, თქვენ უნდა დაიწყოთ სამზარეულო ზეთების შეგროვებისთანავე ან მაქსიმუმ 24 საათის განმავლობაში.
• ახალგაზრდა სოკო ბევრად უფრო გემრიელი და სატენდერო, ვიდრე ძველი წარმომადგენლები, ხოლო მთელი პატარა ზეთების მადის აღმძვრელი უფრო მადისკენ გამოიყურება და არავის არ დატოვებს გულგრილად მისი გემოვნებით. ამიტომ, თქვენ უნდა დაალაგოთ სოკოები, განასხვავოთ დიდი და პატარა ტყის მოსახლეობა.

• სამზარეულოს წინ, ზეთები გაწმენდილია და ფილმის ქუდების ქვეშ, და ქუდები კანიდან. ეს არ არის წინაპირობა, მაგრამ ეს არის ზუსტად სოკოს ფილმი და კანი ოდნავ მწარედ აძლევს!მათი ლორწოვანი ზედაპირის გათვალისწინებით, ამ პროცესის წინ სოკოების დაბანა არ არის რეკომენდებული. წყალთან კონტაქტის შემდეგ, სოკო კიდევ უფრო მოლიპულ ხდება, ამიტომ დასუფთავების პროცესი გართულებულია.
• ზეთები იწმინდება შედარებით მარტივად და სწრაფად. საკმარისია კანი დანა დანა და ის ადვილად გათიშულია ქუდიდან. მაგრამ სოკო უნდა იყოს მშრალი! ამიტომ, ისინი შეიძლება ოდნავ გამხმარი იყოს. ამისათვის, ისინი გამოირჩევიან საცხობ ფირფიტაზე და გაშრეს მინიმუმ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• მუქი ლაქები რჩება ხელების კანზე ასეთი სოკოდან. ამიტომ, წინასწარი ხელთათმანები.

პატარა რჩევა! დასუფთავების პროცესის გასაადვილებლად, დანა უნდა მოხდეს მცენარეული ზეთით. და გაამარტივოთ ხელების დაბანა, გააჩერეთ ისინი სარდაფების ხსნარში, ან ლიმონის წვენით გახეხეთ.

• ზეთი აკრძალულია გაჟღენთილი! ისინი ძალიან და სწრაფად შთანთქავენ ტენიანობას მათი ტექსტურის გამო. ქუდის ქვეშაც კი ეძებთ, შეგიძლიათ ნახოთ მრავალი თხელი, მრგვალი მილები. აქედან გამომდინარე, ზეთები ახსენებს სპონგს
• მაგრამ არსებობს გარკვეული ურთიერთსაწინააღმდეგო ნიუანსი - სოკო არ შეიძლება გაჟღენთილი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ მათი "სისუფთავე"
• დაიბანეთ სოკო სწრაფად და მცირე ნაწილებში. ისევ ისე, რომ მათ არ აქვთ დრო ან შთანთქავენ მხოლოდ წყლის მცირე პროცენტს. სოკო უნდა გაათავისუფლოს და დარწმუნდით, რომ გაშრეს ისინი სამზარეულოს წინ, ქსოვილზე ან ქაღალდის ქსოვილზე

შენიშვნაზე! 100 გრ მწარე სოკოში, კალორიული შინაარსი 18 კკალია. სოკოების ენერგეტიკული შემადგენლობა 46% ნახშირწყლებია, მაგრამ ცილები და ცხიმები 18% -ზე დაბალია. ამრიგად, ზეთების კვება ბურუსსაც კი უსწრებს.

აუცილებელია და როგორ მოვამზადოთ სოკო პიკლინგის, მწნილის და რამდენ ხანს?

სოკოებს აქვთ გარკვეული მახასიათებელი - აითვისონ სხვადასხვა მავნე ნივთიერებები და ტოქსინები მიწიდან, მიწისქვეშა წყლიდან და მის მიმდებარე ჰაერიდან. ასეთი საშიში გამოსხივების ჩათვლით. მაგალითად, არის სოკოები, შამპინგონები ან ქოლგები, რომლებიც ამ ქიმიას ძალიან დაბალ პროცენტულად შთანთქავენ, მაგრამ ნავთობი შთანთქავს ყველა ტალღას, როგორც სპონგური.

მნიშვნელოვანია: რადიოაქტიური ელემენტებისა და სხეულისთვის მავნე სხვა ნავთობის ნივთიერებების მაღალი დაგროვების გამო, აკრძალულია შეგროვება, სამრეწველო საწარმოები და, განსაკუთრებით რადიოაქტიური ობიექტები ან მათი ტერიტორიის მახლობლად. ყველაზე დიდი საფრთხე ცესიუმია. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ ზეთი მხოლოდ ეკოლოგიურად, და თუ არ ხართ დარწმუნებული შეგროვების ადგილზე, მაშინ სოკო გაჟღენთილია და ადუღეთ რამდენიმე წყლებში.

• როდესაც ზეთები გადალახეს და ჯგუფებად იყოფა ზომით (ეს არ არის წინაპირობა), დიდ წარმომადგენლებში ნახევარ, კვარტლებად ან ნაჭრებად დაჭრილი. შეგიძლიათ მეტი კუბების მოჭრა. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ფეხი ქუდისგან განასხვავოთ.
  • სხვათა შორის, თქვენ უნდა მოამზადოთ ქუდები და ფეხები ცალკე, ეს აუმჯობესებს მათ გემოვნებას არა მხოლოდ მზა კერძების, არამედ კონსერვაციისთვისაც.
• მოათავსეთ სოკო მინანქრის პანში ან უჟანგავი ფოლადის კერძებში. არავითარ შემთხვევაში არ მიიღებთ ალუმინის კონტეინერს სოკოს სამზარეულოსთვის! დაჟანგვისგან არა მხოლოდ პანელი ჩაბნელდება, არამედ თავად სოკო გახდება არააქტიური სახე.

შენიშვნაზე! ისე, რომ ზეთები არ ჩაბნელდება სამზარეულოს დროს და უკეთესად შეინარჩუნოს მათი ფერი, დაამატეთ ლიმონის მჟავა და კოვზი ძმარი წყალში.

• სოკო უნდა დაასხით ცივი წყლით ისე, რომ შინაარსი მთლიანად დაფარული იყოს. თუ ეჭვი გეპარებათ სოკოების ხარისხზე ან სიახლეში, მაშინ ისინი 5-10 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშონ. ერთ წყალში. შემდეგ გადაწურეთ. ეს წყალი არ არის შესაფერისი შემდგომი გამოყენებისთვის. თუ თქვენ თავად შეაგროვეთ სოკო სუფთა ადგილას, მაშინ შეგიძლიათ გამოტოვოთ პირველი სამზარეულო.
• მეორე წყალი უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული. გაითვალისწინეთ, რომ სოკო კარგად შთანთქავს მარილს. Ამიტომაც, იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ გადინება, უმჯობესია გაიაროთ ისინი! 1 ჩ.კ. საკმარისია 1 ლიტრი წყლისთვის. Მარილი.
• აუცილებელია მოხარშოთ მხოლოდ ზეთის ღია სახურავით 30 წუთის განმავლობაში. მაგრამ სანამ მწნილი საკმარისია და 20 წუთი. დარწმუნდით, რომ ხმაური ამოიღეთ სამზარეულოს დროს! ამის შემდეგ, სოკო გადაყარეთ კოლანდერზე და დატოვეთ თხევადი ჭაბურღილის დატოვება.

როგორ მწარე ზეთები ზამთრისთვის: მარტივი რეცეპტი

უამრავი მითითებაა მწნილისა და სხვა სოკოების და სხვა სოკოების შესახებ, ასევე ბოსტნეულის კონსერვაცია. და თითოეულ დიასახლისს შეუძლია დაამატოთ ან ამოიღოს რამდენიმე კომპონენტი, შექმნას მისი საყვარელი რეცეპტი. ჩვენ ყურადღებას ვაქცევთ თქვენს ყურადღებას.

• ზეთი - 1 კგ
• ძმარი 9% - 1 სტადიის.
• მარილი - 2 სტადი.
• შაქარი - 1.5 სტადიის.
• ლავრუშკა -3-4 ფოთლები
• წიწაკის ბარდა და სურნელოვანი-5-6 მარცვლეული
• კბილი -2-3 inflorescences
• მცენარეული ზეთი - სინამდვილეში
• წყალი - 0.5 ლ

• სოკოების მომზადებაა საჭირო - გაწმენდა, გაჭრა და ადუღება. ბანკები სასურველია სტერილიზაცია, ეს გააფართოვებს პროდუქტის შენახვის ვადა. სანამ სოკო გაცივდება, გააკეთეთ მარინადის მომზადება.
• მინანქრის პანელში შეურიეთ წყალი და ნაყარი კომპონენტები. როდესაც ისინი იშლება, დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები - წიწაკა, კბილი და დაფნის ფოთოლი. თუ სასურველია, შეიყვანეთ თქვენი სხვა საყვარელი სუნელები. მაგალითად, შეგიძლიათ დაასხით დარიჩინის ნაყენი.
• როდესაც თხევადი ადუღდება, დაასხით ძმარი და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული სოკო. მოხარშეთ ისინი მარინადში 20 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ, დახრილი კოვზით დახმარებით, სოკოები დაასხით ნაპირებში და დაასხით მარინადით. შეეცადეთ უზრუნველყოთ, რომ სანელებლები ასევე თანაბრად გადანაწილდეს კონტეინერებზე.
• ჩაასხით თითოეულ ქილაში კოვზი მცენარეული ზეთის გასწვრივ. დახურეთ ხუფებით და გადაიტანეთ თბილი საბანით. გაგზავნეთ თბილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი მწნილი სოკო მკაცრად სიცივეში!
  • ღირს twisting ან ჩვეულებრივი დალუქვის გადასაფარებლები. ამ შემთხვევაში, ეს ბანკები უნდა იყოს ინვერსიულ მდგომარეობაში. მაგრამ ასეთი რეცეპტი ასევე იძლევა ნეილონის გადასაფარებლების გამოყენებას. ბუნებრივია, თქვენ არ გჭირდებათ ქილების გადაქცევა.

ხრაშუნა მწნილის ზეთები: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

ასეთი სოკო იქნება შესანიშნავი მაგიდის დეკორაცია. მათი მომზადება ასევე მარტივია. ეს ჩრდილოეთ ამერიკის რეცეპტი საინტერესო და უჩვეულოა არა მხოლოდ მისი შემადგენლობით, არამედ გემოვნების ნოტებითაც.

• ზეთი - 1 კგ
• წყალი - 0.5 ლ
• ჯანჯაფილის ფესვი გახეხილ მდგომარეობაში - 3 სტადიის.
• გახეხილი ლიმონის Zest - 1.5 სტადიის.
• ხახვი - 1 დიდი თავი
• მარილი - 2 სტადი.
• ღვინის ძმარი -200 მლ
• წიწაკის ბარდა -3-5 მარცვლეული

• სოკო გაიწმინდა, დაჭრილი და მოხარშული ოდნავ დამარილებულ წყალში. ჩამოაგდეს ისინი colander
• იმავდროულად, მოამზადეთ მარინადი ყველა კომპონენტის შერევით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და სოკო გადაყარეთ. ადუღეთ ყველაფერი ერთად კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში.
• მოათავსეთ სოკო სადეზინფექციო ქილებზე და დაასხით ცხელი მარინადი
• გააფართოვოს, გადააგდო და დატოვე 2-3 დღის განმავლობაში, რომ გაგრილდეს თბილი საწოლის ქვეშ

მწნილი ზეთები ყველაზე გემრიელი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

სტერილიზაციის გარეშე, რამდენიმე წუთში უკვე შეგიძლიათ მიიღოთ გემრიელი სოკო. ეს ორიგინალური რეცეპტი გაჯერებს კერძს ყველაზე ნათელი გემოთი და სურნელოვანი ნოტებით, ინგრედიენტების კომბინაციიდან. როგორც სანელებლების საფუძველი, ჩვენ გთავაზობთ მდოგვის მიღებას მარცვლეულით და ცხენოსნური ფესვებით.

• 1.5 კგ საჭიროა 1.5 კგ:
  • 1 ლ. წყალი
  • 1.5 სტადი. Მარილი
  • 1 სტადი. საჰარა
  • 2 სტადი. 9% ძმარი
  • 1 სტადი. ლ. მდოგვის მარცვლეული;
  • 1 პატარა საცხენოსნო ფესვი
  • ნიორი 3-5 კბილი
  • კბილი 2-4 inflorescences
  • სურნელოვანი წიწაკისა და ბარდა 5-6 მარცვლეული
  • 2-3 დაფნის ფოთლები
  • დილის ქოლგები

• სოკო უნდა დალაგდეს, გაჭრა ნაჭრებად და ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დამარილებულ წყალში. შემდეგ გადაყარეთ იგი კოლანდერზე და მიეცით მაღაროებს ზედმეტი ტენიანობა. 20-30
• მარინადი მომზადებულია ელემენტარული პრინციპის შესაბამისად - შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. არ უნდა დაგვავიწყდეს ჯოჯოხეთის გაწმენდა და გაჭრა რამდენიმე ნაწილად. ძმარი საუკეთესოდ მიიღება ბოლომდე, მდუღარე წყლის შემდეგ. როდესაც დაამატეთ, მოდით, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში.
• სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და გაჭრა 20 წუთის განმავლობაში. ასევე გადახედეთ თავად სოკოების მდგომარეობას. თუ ისინი იწყებენ ბოლოში უფრო ახლოს, მაშინ მინ. 5-7 წლის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ცეცხლიდან
• ზეთები ქილებშია ჩასმული და ცხელი მარინადით დაასხით. დახურეთ ხუფებით და გაცივებით, გახვეული თბილი ქსოვილით 1-2 დღის განმავლობაში. ასეთი სამუშაო ნაწილი ინახება მხოლოდ მაცივარში

როგორ მწარე სოკო ზეთი ნიორით: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

ნიორი არის ნებისმიერი საკონსერვო შეუცვლელი ატრიბუტი. ზეთები საოცრად არის შერწყმული მასთან, გაჟღენთილია ნივრის გემოთი და არომატით.

• 1 კგ, ზეთის მიღება:
  • 1 ნიორი
  • 2 სტადი. ძმარი
  • 2 სტადი. მარილი და შაქარი
  • 3-4 დაფნის ფოთლები
  • წიწაკის რამდენიმე მარცვალი და სურნელოვანი
  • რამდენიმე ქოლგა კამა
  • 1 ლიტრი წყალი

• ზეთები უნდა იყოს მომზადებული პიკლინგისთვის, როგორც ეს ზემოთ იყო მითითებული. თუ არსებობს დიდი ნიმუშები, გაჭრა ისინი საშუალო ნაჭრებით. გაწმინდეთ ნიორი ხამანიდან.
• დარწმუნდით, რომ წინასწარ მოაწყვეთ სოკო, კარგად ამოიღეთ ქაფი.
• მარინადი მომზადებულია ცალკეულ პანელში. ამისათვის, წყლით ყველა ნაყარი კომპონენტი შერეულია და ადუღებამდე მიიყვანეს. დაასხით ძმარი და ადუღეთ 4-5 წუთის განმავლობაში.
• ლავრუშკა, ნივრის კბილი და წიწაკის ბარები პირდაპირ ქილებშია ჩასმული, სოკოებით ერწყმის. დაასხით ყველაფერი ცხელი მარილწყალით და ჩაკეტვით ხუფებით. გადაიტანეთ ბუნებრივი გაგრილება, რეზერვების თავდაყირა გადაქცევა. შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მწარე სოკო ზეთი ძმრით: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

მწნილი კარაქის გემრიელი რეცეპტის მისაღებად, თქვენ ყოველთვის არ გჭირდებათ ბევრი სანელებლების და სუნელების დამატება. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მოწოდებული კომპოზიცია.

• ზეთი - 1 კგ
• წყალი - 0.5 ლ
• ძმარი - 2 სტადიის.
• მარილი - 1.5 სტადიის.
• შაქარი - 1 სტადიის.
• წიწაკა და სურნელოვანი - რამდენიმე მარცვალი
• დაფნის ფოთოლი - სურვილისამებრ

• სოკო გაწმენდილია და ნაჭრებად დაჭრილი. არ არის აუცილებელი მათი ადუღება, თუ დარწმუნებული ხართ ზეთის შეგროვების ადგილების ეკოლოგიაში
• შეავსეთ ბანკები ზეთებით და დაასხით ცხელ მარილწყალში. მისი მომზადებისთვის, ყველა კომპონენტი შერეულია და მოხარშულია 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ძმარი ემატება და მარინადი ამოიღება ცეცხლიდან
• ეს ვარიანტი გულისხმობს ქილაების სტერილიზაციას. გაათბეთ წყალი ცალკე პანელში, განათავსეთ პირსახოცი ქვედა ნაწილში და დაასხით ქილები სოკოთი. ადუღეთ ზეთი არაუმეტეს 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
• გააფართოვეთ და გადაიტანეთ ინვერსიულ მდგომარეობაში, სანამ ის მთლიანად არ გაცივდება

როგორ გავთხოვოთ ზეთოვანი სოკო პომიდორში ხახვით: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

ეს კერძი თოვლიან პერიოდში გარდაიქმნება საზაფხულო საჭმელში ან იმოქმედებს როგორც მრავალი კერძის გვერდითი კერძი. და რაც მთავარია - ახალბედა ბედიაც კი გაუმკლავდება ამ რეცეპტს.

• ზეთი - 1 კგ
• ტომატის პასტა -100 მლ
• ხახვი - 2 თავი
• ძმარი -2 სტადი.
• მარილი - 1 სტადი.
• შაქარი - 1 სტადიის.
• წიწაკის ბარდა და დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - სინამდვილეში

• დაალაგეთ სოკო, გაასუფთავეთ და ადუღეთ ოდნავ დამარილებულ ხსნარში 10 წუთის განმავლობაში.
• Qust
• ფრაი ხახვთან, რომელიც წინასწარ დაჭრილი
• დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, მარილით, შაქრით და ტომატის პასტა. ჩაშუშეთ 10-15 წუთი.
• გადაიტანეთ სადეზინფექციო ქილებში და სტერილიზაცია 20-25 წუთის განმავლობაში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გაათბოთ წყლის წინასწარ გათბობა და ბოლოში პატარა პირსახოცი მოათავსოთ
• შემდეგ ბანკები ტრიალებენ და გაცივდებიან საბნის ქვეშ

როგორ გავთხოვოთ ნავთობის სოკო მდოგვის თესლით: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

მდოგვის საშუალებით, მწნილი სოკო შედარებით მწვავეა, ამიტომ მდოგვის დოზა შეიძლება შემცირდეს მათი გემოვნების უპირატესობით. მაგრამ ეს არის მისი ნოტები, რომლებიც ავსებს კონსერვაციას პიკანტური ნოტებით.

• ზეთი - 1 კგ
• მდოგვი მარცვლეულში - 3 სტადიის.
• მარილი - 1.5 სტადიის.
• შაქარი - 1 სტადიის.
• ძმარი - 1 სტადიის.
• bay Leaf-2-3 კომპიუტერი.
• წიწაკის ბარდა-4-5 მარცვლეული
• წყალი -1 ლ

• ზეთები გაწმენდილია, გარეცხილია და მოხარშულია 15 წუთის განმავლობაში. დამარილებულ წყალში. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ ერთი წვეთი ძმარი პირველი სამზარეულოს პერიოდში
• მარინადისთვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ნიორი და ძმარი. გადაყარეთ სოკო და ადუღეთ კომპონენტები 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ძმარი და გამორთეთ ცეცხლი
• ქილების ბოლოში განათავსეთ ნივრის ფირფიტები და განათავსეთ სოკო. დაასხით მარინადი ზემოდან და გააფართოვეთ. გააჩერეთ მანამ, სანამ ის გაგრილდება საბნის ქვეშ. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში

როგორ გაოცდეთ სოკო კორეულ ზეთში: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

კორეულად ზეთების მომზადება თავად სიამოვნებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, "კორეული" ზეთები შეიძლება იყოს შესანიშნავი საჭმელი სადღესასწაულო მაგიდაზე და მშვენიერი გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის. ასევე არსებობს უამრავი რეცეპტი ამ მეთოდისთვის და ყოველთვის შეგიძლიათ შეასწოროთ ზოგიერთი კომპონენტის შემადგენლობა.

• ზეთი - 1 კგ
• წყალი- 1 ლ
• horseradish Root-30-50 გ (სასურველი სიმძიმის მიხედვით)
• მწვანე ხახვი -400-500 გ
• მარილი - 2 ჩ.ს.
• შაქარი - 1 ჩ.ს.
• ძმარი - 1 სტადიის.
• დილის ქოლგები - სინამდვილეში
• ნიორი -4-7 კბილი (ასევე დამოკიდებულია გემოვნების პრეფერენციებზე)
• პაპრიკა - 0.5 ჩ.ს.
• კორეის 1 პაკეტში ან 20 გ
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა

• პირველ რიგში ღირს, რომ დიდი სოკოები გამოიტანოთ. ამ რეცეპტის თანახმად, პატარა ზეთები იდეალურად გამოიყურება. არ არის აუცილებელი პატარა ასაკში გაწმენდა ახალგაზრდა ასაკში. მაგრამ ეს არ არის მკაცრი წესი, შესაბამისად, არავინ კრძალავს ძველი, დიდი სოკოების მომზადებას. ადრე, ისინი ნაჭრებად იჭრებიან.
• არ არის აუცილებელი მოხარშვა სამზარეულოს წინ. თუ არ ხართ დარწმუნებული მათი "სისუფთავე", მაშინ 5-7 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მარტივ წყალში ხმაურის შეგროვების მიზნით.
• შემდეგ პირველი წყალი შერწყმულია. სოკო დაიღვარა კოლანდში.
• შეურიეთ წყალი ნაყარი კომპონენტებით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ Bay Fox, ნიორი და ქოლგა. ადუღეთ 5 წუთი. დაამატეთ სოკო მათ და 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ.
• ამოიღეთ მარინადი ღუმელიდან. გადაყარეთ ხახვი 2-5 სმ (თქვენი შეხედულებისამებრ), დაჭრილი ცხენოსნობის ფესვი და ძმარი.
• განათავსეთ ზეთები სტერილიზებულ ქილებში, თანაბრად ანათებენ სანელებლებს და დაასხით მარინადით. დახურეთ ხუფებით, გადაიტანეთ თბილი საბანით და დატოვეთ გაცივება 10-12 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ბლანკები გაუგზავნოთ სარდაფში.

როგორ გავაუმჯობესოთ ცხიმიანი სოკო სტერილიზაციით: ზამთრის გემრიელი რეცეპტი

სტერილიზაციით, დიდი ხნის განმავლობაში უნდა შეწუხდეთ, მაგრამ ასეთი სოკო გაცილებით დიდხანს ინახება და ისინი არც ისე არჩევენ შენახვის პირობებში. ანუ, სტერილიზებული ზეთები ინახება ბინაში. რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს თქვენი შეხედულებისამებრ, ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ ზემოთ ჩამოთვლილი ერთ -ერთი რეცეპტი. განვიხილოთ მხოლოდ ის ფაქტი, რომ სოკო კვლავ სტერილიზდება გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ასე რომ, სანამ სამზარეულოს, ისინი საერთოდ არ შეიძლება მოხარშული იქნას ან მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

• ზეთი - 1.5 კგ
• ახალი ლიმონის წვენი - 3 სტადიის.
• მარილი - 2 ჩ.ს.
• შაქარი - 1 ჩ.ს.
• წიწაკის ბარდა - რამდენიმე მარცვალი
• bay Leaf-2-3 კომპიუტერი.
• წყალი - 0.5 ლ

• სოკოები გაწმენდილია, მოჭრილი და განთავსებულია ბანკებში. მარინადი მოიყვანეს ადუღებამდე, აერთიანებს ყველა ინგრედიენტს. ლიმონის წვენი ემატება ბოლომდე.
• დაასხით ზეთები მარინადით და განათავსეთ სტერილიზაცია. ამისათვის აიღეთ მაღალი პან, ბოლოში განათავსეთ ქსოვილის ნაჭერი.
• ისე, რომ ბანკი არ დაარტყა ტემპერატურის წვეთებისგან, ჯერ გაათბეთ წყალი, შემდეგ კი მხოლოდ ბანკი შეამცირეთ. თქვენ უნდა სტერილიზაცია სოკო 30-40 წუთის განმავლობაში.
• შემდეგ ისინი შემოტრიალდნენ, გადაბმული და გახვეული საბანით, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.

როგორ მოვიქცეთ მარილის სოკო ზეთი ცივად: რეცეპტი

მარილის სოკო ცივი გზით ცოტათი გრძელია, მაგრამ ეფექტი დიდხანს არ იქნება მაგიდასთან მისვლისას. ასევე ღირს იმის გათვალისწინება, რომ ამ გზით შეგიძლიათ საზ მხოლოდ მათთვის, ვისაც აქვს სარდაფი ან სარდაფი სახლში. მართლაც, სამზარეულოსთვის საჭირო იქნება მაგარი ოთახი. სოკო გამოდის crispy და არ დატოვებს ვინმეს გულგრილად. ასევე, ამ რეცეპტისთვის, ხის კასრი იდეალური ვარიანტი იქნება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ იგი პლასტიკური თაიგულით.

• ზეთი - 5 კგ;
• ქვის ან იოდირებული მარილი - 200 გ;
• ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები -7-10 ცალი.;
• ყურძნის, მუხის და ფარის ფოთლები - იგივე;
• კამა -7-8 კომპიუტერის ქოლგები.

• ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ სოკოების ქუდებისთვის ან მხოლოდ ახალგაზრდა წარმომადგენლებისთვის. ამიტომ დაალაგეთ სოკო და გაასუფთავეთ ისინი ფილმისა და ნაგვისგან.
• არ არის რეკომენდებული სოკოების დაბანა პიკლინგის წინ. თუ ისინი კატასტროფულად მოითხოვენ ამას, მაშინ ისინი დიდხანს უნდა გაშრეს.
• ასევე არ არის აუცილებელი სოკოების მოჭრა. მაგრამ ძალიან დიდი ნიმუშები უნდა დაიყოს ნაწილებად, ისე რომ ისინი თანაბრად რბილი იყოს.
• დაასხით პატარა მარილი ბარელზე ან ბუკის ფსკერზე და განათავსეთ სოკოების ფენა. შემდეგ გააკეთე ფოთლები ფოთლებიდან. ისევ სათამაშო სიტყვები. შემდეგი არის სოკო, ფოთლები და მარილი. ასე რომ გაიმეორეთ ძალიან ზედა.
• ზედა ფენა დაფარულია მარილით და მთლიანად დახურულია ფოთლებით. დაფარეთ სუფთა ქსოვილით ან გაჟღერით და დააყენეთ ჩაგვრა. ეს შეიძლება იყოს სრული ბადრიჯანი.
• დატოვე მარილი, რომ "მოამზადოს" მთელი თვის განმავლობაში ბნელ და გრილ ადგილას. 30 დღის შემდეგ, პირველი ნიმუშის ამოღება შესაძლებელი იქნება, მაგრამ დამარილებული სოკოები მაქსიმალურად იხსნება 45 დღის შემდეგ.

მნიშვნელოვანია: სანამ მსახურობამდე, სოკოებს 1,5-2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ვამატებ, რომ ჭარბი მარილი ამოიღონ. შემდეგ სოკო დარჩა ნახევარი საათის განმავლობაში კოლანდში, რათა ზედმეტი ტენიანობა დარჩეს.

ზამთრისთვის ზეთებით მართვა: გემრიელი რეცეპტი

რუსული ჰოჯპოდე სოკოთი უკვე დადასტურებული რეცეპტია, რომელსაც მრავალი დიასახლისი ცივდება. მას ასევე შეიძლება ჰქონდეს რამდენიმე ინტერპრეტაცია, ამიტომ ზოგიერთი კომპონენტი და სანელებლები შეიძლება შეიცვალოს. მაგრამ თქვენს ყურადღებას მიენიჭება კლასიკური რეცეპტი თაფლობის ზეთებით.

• სოკო - 1 \u200b\u200bკგ
• კომბოსტო - 2 კგ
• ტომატის პასტა - 100 მლ
• ხახვი - 100 გ
• ძმარი 9% - 2 სტადიის.
• მარილი - 1.5 სტადიის.
• შაქარი - 2 სტადიის.
• დაფნის ფოთოლი და წიწაკა ბარდა - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა

• კომბოსტო წვრილად დაჭრილი და შემწვარი მცენარეული ზეთით ნახევარი საათის განმავლობაში, სადაც ძმარიც მიედინება. ამ დროის შემდეგ დაემატა მარილი, შაქარი და ტომატის პასტა. დატოვეთ დაბალი სითბო კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
• ამ დროის განმავლობაში გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ სოკო. მოხარშეთ დამარილებულ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ჩამოყალიბებული ხმაური. სოკო გადაყარეთ კოლანდერზე ისე, რომ ჭიქა
• ხახვი დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებში. სოკო მოჭრილია ზოლებით და ხახვთან ერთად გახეხეთ, სანამ ოქროსფერი ფერის დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში
• შემდეგ შინაარსი კომბოსტოზე გადადის და ჩაშუშულია კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, HodgePodge გადადის სტერილიზებულ ბანკებში, რომელიც ასევე უნდა იყოს სტერილიზებული 20 წუთის განმავლობაში.
• ბანკები შემოტრიალდნენ და გახვეული იქნებიან, სანამ მთლიანად არ გაცივდება

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ცხარე მარინადი საკონსერვო ზეთისთვის: რეცეპტი

არაფერია მარტივი, ვიდრე ცხარე მარინადი. მასთან ერთად, რეგულარული კერძიც კი გადაიქცევა სადღესასწაულო, და ზეთები ისეთი გემრიელი გახდება, რომ თითები უბრალოდ მოიხვია.

• საჭიროა 2 ლიტრი წყლით:
  • 10 ბარდა შავი და სურნელოვანი წიწაკა
  • დარიჩინის 1 ჯოხი
  • 1.5 სტადი. მარილი და შაქარი
  • 3 მიხაკი inflorescences
  • 3 სტადი. ძმარი

• მარინადისთვის, ყველა კომპონენტი შერეულია, გარდა ძმარი. როდესაც ის ადუღდება, სოკო ჩქარობს, რომელიც მოხარშული სანამ მოხარშული იყო და ყველა ადუღდება 7-8 წუთის განმავლობაში.
• ძმარი ემატება ბოლომდე, ხოლო შინაარსი იგზავნება ქილებში გასასვლელად.

ახალი ზეთები ლურჯია?

დიახ, მრავალფეროვნებაზე დამოკიდებულია, ზოგიერთი კარაქის რბილობი შეიძლება ლურჯი ან გაწითლდეს დაჭრილი. ეს ეხება ნაცრისფერ ან ლურჯ ზეთს. ის არის ის, ვინც რბილობას ჰაერით დაუკავშირდა, იძენს ლურჯ ფერს. ამიტომ, ის იშვიათად ჭამენ ფერის გამო, თუმცა გემოვნებით იგი სხვა ტიპებისადმი არ არის დაბალი. ასევე არის ყვითელი-ყავისფერი კარაქი, რომელიც ასევე ცისფერი გახდება დაჭრილი, მაგრამ მას ასევე აქვს სპეციფიკური გემო.

მასლეტები ვარდისფერი მომზადებისას: რა არის ეს?

სამზარეულოს დროს ზეთები არ ვარდისფერ და არ იფეთქებთ! თუ ეს შეინიშნება თქვენს პანელში, მაშინ თქვენს წინ არის სოკოების განსხვავებული ტიპი - ბავშვი. გარეგნულად, ისინი ძალიან ჰგვანან კარაქს და გემოვნებით არ არის უარესი მათგან. ამიტომ, არ ინერვიულოთ, ისინი საკვებია და ზიანს არ აყენებთ ზიანს.

შესაძლებელია ნაყინის ზეთის მწარე?

არა მხოლოდ ეს შესაძლებელია, არამედ მწნილი კერძის სამზარეულო მნიშვნელოვნად დაჩქარებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, გაყინული ზეთები უკვე გადაკვეთა და გაწმენდილია. თქვენ არ გჭირდებათ სოკოების გაყინვა! ისინი წინასწარ მოხარშულნი არიან 10-15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ისინი მწარედ იქცევიან ზემოთ ჩამოთვლილ ერთ-ერთ რეცეპტს. მწნილი გაყინული ზეთების მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ მათი ჭამა ორ საათში.

შესაძლებელია თუ არა ზეთების გაწმენდა მწნილისთვის?

დიახ, სოკო არ უნდა გაწმენდის წინ. მაგრამ სოკოს ფილმი მწარედ იძლევა სამზარეულოს დროს. აქედან გამომდინარე, ეს შეიძლება მხოლოდ ახალგაზრდა ასლების გამოყენებით ან მრავალი მდიდარი სანელებლების გამოყენებით.

რამდენი დღის შემდეგ შეიძლება მწნილი ზეთები ჭამა?

რეცეპტიდან გამომდინარე, ამჯერად შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ საშუალოდ, ზეთი საჭიროა 2-3 დღის განმავლობაში. მაგალითად, ზოგიერთი რეცეპტის თანახმად, კორეის სოკოებში უკვე შეიძლება გასამართლდეს 8-12 საათის შემდეგ.

ვიდეო: გემრიელი ზეთები ზამთრისთვის