საუკეთესო რეცეპტები მწნილი ნივრის კბილი და მთელი თავები, როგორც ბაზარზე, ზამთრისთვის ქილებში. როგორ სწრაფად და გემრიელი მოამზადოთ მწნილი ნიორი ზამთრისთვის კორეული, ქართული, ჭარხლით, წითელი მოცხარით, gooseberry: რეცეპტები

რა უნდა გავაკეთოთ ნიორი დიდი მოსავლით? ნამდვილად - მწნილის!

არის გარანინის ნიორი - დელიკატესი თუ საჭმელი? ძნელია დელიკატურას უწოდოთ პროდუქტი, რომელიც ადვილად შეგიძლიათ იპოვოთ სასურსათო ბაზარზე ბარელებსა და ბანკებში. ამის მიუხედავად, მწნილი ნიორი ითვლება კერძების სასიამოვნო დამატებად. იმავე კატეგორიაში შედის Sauerry და მწნილი კომბოსტო, მარილიანი კიტრი, სტაფილო კორეული, მწნილი ჯანჯაფილი.

რეცეპტი მწნილი ნივრის კბილი ზამთრისთვის ქილებში

ამ რეცეპტს მეტი დრო სჭირდება პროდუქციის მოსამზადებლად, მაგრამ შემდეგ შესაძლებელი იქნება მკურნალობა ზედმეტი პრობლემების გარეშე.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 700 გ
• წყალი - 500 მლ
• შაქარი - 25 გ
• მარილი - 20 გ
• ძმარი - 80 მლ
• შავი პილპილი ბარდა - 1 ჩაის კოვზი
• წიწაკა მკვეთრი 1-2 ღეროები (1 ქილაზე)
• umbar of Dill - 1 თითო ქილაში

მომზადება:

1. ბანკები და ხუფები სტერილიზებულია ღუმელში.
2. გახეხეთ ნიორი, დაჭრილი ნაჭრებად.
3. ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი, შეწყვიტეთ ქვედა.
4. დაელოდეთ წყლის სწრაფ გაძარცვას, მოათავსეთ კოლანდერი ნიორით იქ და 60 წამის განმავლობაში ბლანკის კბილი.
5. ამოიღეთ ნიორი და მოათავსეთ ცივ წყალში.
6. დაელოდეთ ნივრის გაგრილებას.

ამ დროს გააკეთე მარინადის მომზადება:

1. ღუმელში მოათავსეთ წყალი (500 მლ).
2. დაასხით მარილი, შაქარი, პილპილი მასში.
3. ადუღება.
4. ამოიღეთ სითბოდან, შემოიტანეთ ძმარი, აურიეთ.

განთავსდით პროდუქტები ქილაში შემდეგი თანმიმდევრობით:

• ქოლგა კამა
• ნიორი შუა ქილაში
• მწვავე წიწაკა
• დარჩენილი ნიორი

1. შეავსეთ ბანკები ცხელი მარინადით.
2. შემდეგ, ჩართეთ სახურავები.
3. როდესაც ბანკები ცოტათი გაცივდებიან, ამოიღეთ იატაკზე და გადაიტანეთ საბანში. შემდეგ მოათავსეთ შენახვის ადგილზე.

მწვანილი ნიორისთვის ზამთრისთვის მთელი თავებით, როგორც ბაზარზე

საკმარისი გარინი კარგია იმით, რომ მისი გემო მდიდარია, სამზარეულოს დროს გაწმენდის დროს ნაკლები პრობლემებია. მაგრამ თქვენ ჯერ კიდევ უნდა გაწმინდოთ ასეთი ნიორი, მხოლოდ უშუალოდ ჭამის წინ.

Შენიშვნა! წითელი ან ვარდისფერი ნიორი, როგორც წესი, იყიდება ბაზარზე. ასეთი ნიორი შეგიძლიათ მიიღოთ, თუ მას ჭარხალთან ერთად დაქორწინდებით.

მწნილი ნიორი: სწრაფი რეცეპტი

მწნილი ნიორის ეს რეცეპტი სწრაფად ითვლება, რადგან მას დიდი დრო არ სჭირდება "გემოვნების მისაღწევად". ნივრის მოხმარება შესაძლებელია 3 დღის შემდეგ. მათთვის, ვისაც უფრო მეტი ადამიანი უყვარს 5 დღის შემდეგ. ასევე, რეცეპტი არ საჭიროებს სტერილიზაციას და ბანკებში გადაადგილებას.

თქვენ უნდა შეინახოთ მადა მაცივარში ან სხვა ადგილას, სადაც ის ნამდვილად არ გადააგდებს და არ გაუარესდება.

რჩევა! დაამატეთ სანელებლები თქვენს გემოვნებას, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ბევრი ცხოვრება უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნიორი უბრალოდ არ ექნება დრო, რომ ამ მოკლე დროში დაქორწინდეს.

შემადგენლობა:

• დაუმარცხებელი ნიორი - 1.2 კგ
• წყალი - 250 მლ
• ძმარი - 185 მლ
• მარილი - 25 გ
• შაქარი - 55 გ
• შავი წიწაკა ბარდა - 10 ცალი
• კბილი - 5 ცალი
• ქინძი - 1/4 ჩაის კოვზი
• როზმარინი არის pinch
• nutmeg - pinch
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი

მომზადება:

1. გაასუფთავეთ ნიორი ყველაფრისგან ზედმეტი, გაყავით ნაჭრებად.
2. შეავსეთ ნიორი წინასწარ დიზინაციით, ქილაში მაღალ ტემპერატურაზე.
3. გააკეთე მარინადის მომზადება:
   1. დაითხოვეთ მარილი, შაქარი და სხვა სანელებლები წყალში.
   2. მიიყვანეთ ზომიერი დუღილისკენ.
   3. სწრაფად შემოიტანეთ ძმარი და ამოიღეთ სითბოდან.
4. დაასხით ახლად მომზადებული ცხელი მარინადის ნიორი, დახურეთ ქილები და მაცივარში 72 საათის განმავლობაში.

ნიორი, რომელიც დენტუმმა მწარეა ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ნიორი სტერილიზაციის გარეშე შეიძლება მომზადდეს ზემოთ მოყვანილი ზოგიერთი რეცეპტის მიხედვით. ასეთი სამზარეულოს მეთოდით არის ერთი დიდი პლიუსი: თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამის შეწუხება. ამასთან, ბანკების სტერილიზაცია უნდა მოხდეს!

Გამოსადეგი ინფორმაცია! სტერილიზაცია გულისხმობს ქილაების დამუშავებას სპეციალური გზით, რომლითაც ისინი ადუღებენ დიდი მოცულობის დიდ მოცულობას 5-30 წუთის განმავლობაში.

ზოგჯერ სტერილიზაცია აუცილებელია. მაგალითად, როდესაც თქვენ ამზადებთ შაქრის გარეშე, ან იგივე ნიორი ნაკბენის გარეშე. მაგრამ უმეტეს შემთხვევაში, ამ ეტაპზე შეიძლება გამოტოვდეს.

ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 1 კგ
• წყალი - 250 მლ (ან მეტი)
• ნაკბენი - 150 მლ
• ქინძი მიწა - 1 ჩურჩული
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
• მკვეთრი წიწაკა - 2 ცალი
• მარილი - 30 გ
• შაქარი - 65 გ
• მიწის ნაკვეთი თესლი - 1/2 ჩაის კოვზი

მომზადება:

1. აურიეთ ნიორი ყველაფრისგან ზედმეტი, დატოვეთ სუფთა ნაჭრები.
2. მოამზადეთ კონტეინერი ნიორისთვის სპეციალური გზით.
3. შეავსეთ იგი ნიორით.
4. გააკეთე მარინადის მომზადება:
   1. დაჭრილი მკვეთრი წიწაკა რგოლებით.
   2. დაითხოვეთ შაქარი, მარილი და სხვა სანელებლები წყალში.
   3. ადუღეთ მდუღარე 3 წუთის განმავლობაში.
   4. დასასრულს, ამოიღეთ ღუმელიდან და შემოიტანეთ ძმარი.
5. დაასხით გარინი ცხელი მარინადით.
6. გააფართოვოს ნაპირები ხუფებით, გადაუხვიეთ და დატოვეთ გაცივება.

მწნილი ნივრის კბილი ზამთრისთვის ჭარხალი

ეს რეცეპტი ძალიან ჰგავს ნივრის არჩევის რეცეპტს "ბაზარზე მოსწონს", მაგრამ მაინც არსებობს განსხვავებები

შემადგენლობა:

• ნიორი - 1 კგ
• ჭარხალი - 200 გ (2 ცალი)
• შაქარი - 70 გ
• მარილი - 30 გ
• ძმარი - 150 მლ
• დარიჩინი არის pinch
• კბილი - 5 ყუთი
• შავი წიწაკის ბარდა -6-7 ცალი

მომზადება:

1. ფრთხილად გაასუფთავეთ ნიორი, გაანაწილეთ ნაჭრები.
2. გაასუფთავეთ ჭარხალი, დაჭრილი ფირფიტებში, შემდეგ თითოეული ფირფიტა ნახევარში.
3. სტერილიზებულ ბანკებში განათავსეთ ნიორი და ჭარხალი.
4. ადუღეთ მარინადი:
   1. დაასხით მარილი, შაქარი და სანელებლები კონტეინერებში წყლით.
   2. მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.
   3. ამოიღეთ ცეცხლიდან და ფრთხილად შემოიტანეთ ძმარი.
5. შეიტანეთ ცხელი მარინადი ნიორი ჭარხლით.
6. დაურეკეთ ბანკებს, გადააბრუნეთ და ამოიღეთ.

მწნილი ნიორი კორეული

ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. თქვენ არ გჭირდებათ მარინადის ცალკე მომზადება სანელებლებით.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 1.5 კგ
• წყალი არჩევითია
• სასადილო ძმარი -300-400 მლ
• სოიოს სოუსი - 1 ლიტრი (ეს შეიძლება ნაკლებად იყოს საჭირო)

მომზადება:

1. კარგად გაწმინდეთ ნიორი, დატოვეთ ნაჭრები.
2. ნიორი მოათავსეთ ნაპირებში. დაასხით ქილა მოცულობის დაახლოებით 2/3 მაგიდის ძმრით. შეავსეთ დანარჩენი მოხარშული ცხელი წყლით.
3. დახურეთ ხუფებით და ერთი კვირის განმავლობაში ბნელ ცივ ადგილას წაიყვანეთ. მაგალითად, მაცივარში.
4. ერთ კვირაში, აიღეთ ქილა ნიორით, გახსენით ისინი, გაწურეთ მარინადი.
5. დაასხით ქილები, ადუღეთ სოიოს სოუსი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი გაცივდით.
6. შეიყვანეთ ბანკებში ნიორი მოცულობის 1/2.
7. შეავსეთ იგი თბილი სოუსით, კილიტა ხუფებით.
8. ამოიღეთ მშრალ გრილ ადგილას.

მწნილი ნიორი წითელი მოცხარის გარეშე ძმარი

ასეთი რეცეპტი განსაკუთრებით აქტუალურია ზაფხულში, როდესაც არსად არ არის მოცხარის დიდი მოსავალი. ჯანჯაფილი დაამატებს piquancy- ს და სიმძიმის საჭმელს, ხოლო ძმრის ნაკლებობა მას ასევე ძალიან სასარგებლო გახდის.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 10 თავი
• წყალი - 600 მლ
• წითელი მოცხარი - 500 გ
• ჯანჯაფილი -100-150 გ (გემოვნებით)
• მარილი - 10 გ
• შაქარი ან თაფლი - 60 გ

მომზადება:

1. ჩვეულებისამებრ, გაასუფთავეთ ნიორი, გამოყავით ნაჭრები და გაასუფთავეთ ისინი.
2. გარეცხეთ ჯანჯაფილი, მაგრამ არა გაწმენდა, რადგან ეს არის კანი, რომელიც შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას. გაჭრა საშუალო კუბურები.
3. დაალაგეთ წითელი მოცხარი, ამოიღეთ ცუდი კენკრა, ტოტები, ნაგავი და ფოთლები. ჩამოიბანეთ.
4. გააკეთე მარინადი:
   1. წყალში, დაითხოვეთ შაქარი ან თაფლი, დაამატეთ რამდენიმე ნაყინი მარილი.
   2. შემდეგ შეიყვანეთ ყველა ნიორი სითხეში.
   3. მოხარშეთ ნიორი მარინადით 60 წამით.
5. ამ დროს, თანაბრად ჩამოაყალიბეთ მოცხარი და ჯანჯაფილი.
6. როდესაც მარინადი ოდნავ გაცივდება, დაასხით იგი ნიორით ნაპირებში.
7. მჭიდროდ დააფიქსირეთ ბანკები.
8. შემდეგ გადააკეთეთ ცივ მშრალ ადგილას შენახვისთვის.

საბჭო 11! ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნივრის თავი და კბილი. გემოვნების განსხვავება არ გამოიწვევს.

საბჭო 22! თუ თქვენ აწუხებთ ბლანკები ძმრის გარეშე, შეგიძლიათ დამატებით სტერილიზაცია მოახდინოთ ბანკების მარინადით და მოცხილებით 10-15 წუთის განმავლობაში და მხოლოდ შემდეგ გააფართოვოთ.

მწნილი ნიორი: ქართული რეცეპტი

ქართულ რეცეპტებში, ისეთი სანელებლები, როგორიცაა ტარჰუნი, ხშირად ჩნდება. ეს არ არის ლიმონათი, სხვა სახელი ტარჰუნი არის პოპგონი. ბალახი არის სურნელოვანი, ძალიან სუნი. ქართველებს მოსწონთ სასმელების გაკეთება და პიკლინგისთვის გამოყენება.

ამ რეცეპტში, რაოდენობრივად არ არსებობს მკაცრი შეზღუდვები, მხოლოდ პროპორცია ვრცელდება: წყლის თანაფარდობა ძმარი უნდა იყოს 1: 2. ეს არის წყლის 1 ნაწილი და ძმარი ორი ნაწილი.

შემადგენლობა:

• გაწმენდილი ნიორი - 1 კგ
• წყალი არჩევითია
• ღვინის ძმარი - სურვილისამებრ
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით
• ესტრონი არჩევითია

მომზადება:

1. წინასწარ გაწმენდილი ნიორი გადადის დაჭრილი ეტაპზე ნაპირებზე, მონაცვლეობით: ნივრის ფენა, ბალახის ფენა და ა.შ.
2. ნაკბენი შერეულია წყალთან ადრე მითითებულ პროპორციებში, დაითხოვოს მარილი და შაქარი, მიიტანეთ ტემპერატურა 90-95 გრადუსამდე.
3. ასეთი მარინადი სავსეა კვების ბანკებით.
4. ისინი დაფარავს სახურავით ფხვიერი და გაწმენდილი გრილ ადგილას. იდეალურ შემთხვევაში, სარდაფში, 14 დღის განმავლობაში.
5. დროთა განმავლობაში, ბანკები იხსნება, შეამოწმეთ შინაარსი და, თუ ყველაფერი მოწესრიგებულია, ხუფები მჭიდროდ ხრახნიან.

მწნილი ნიორი ჭარხლის წვენში ზამთრისთვის

თუ გსურთ მეტი ნიორი და ნაკლები ჭარხალი - მაშინ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მარტივ რეცეპტს ნედლი ჭარხლის წვენში მწნილი ნიორის დამზადების მიზნით. ამ რეცეპტის თანახმად, ნიორი ყველაზე სატენდერო აღმოჩნდება და ჭარხლის გემო თითქმის არ იგრძნობა.

შემადგენლობა:

• ჭარხალი - 2 ცალი
• ნიორი - 500 გ
• მარილი - 20 გ
• შაქარი - 50 გ
• სასადილო ან ვაშლის ძმარი - 60 მლ
• წყალი - 500 მლ

მომზადება:

1. გაწმინდეთ ნიორი, გამოყავით კბილი.
2. მდუღარე წყალში 2-4 წუთის განმავლობაში, აურიეთ ნიორი.
3. შემდეგ დაუყოვნებლივ გააცივეთ ნიორი კბილი, შეამცირეთ ისინი ყინულის წყალში.
4. პარალელურად, შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადის მომზადება:
   1. გახეხეთ წინასწარ გაჟღენთილი ჭარხალი უხეში გრეიტზე.
   2. Gauze- ს გამოყენებით წვენის შესუსტება.
   3. დაითხოვეთ მარილი, შაქარი წყალში, შეურიეთ ჭარხლის წვენს.
   4. ქარიშხლიანი ადუღებით, ადუღეთ მეოთხედი საათში.
   5. შემოიტანეთ ძმარი, აურიეთ, ამოიღეთ ღუმელიდან.
5. ნივრის კბილი ჩამოყაროს ქილებში.
6. შეავსეთ კონტეინერი ცხელი მარინადით.
7. გადაიტანეთ ქილაები ხუფებით და ამოიღეთ გაცივება.

მწნილი ნიორი წითელი მოცხარის წვენში

წითელი მოცხარის წვენში ნიორი აღინიშნება ისევე, როგორც ჭარხლის წვენში. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ჭარხალი გაანადგურა გრეიტით, მაშინ საჭიროა ბლენდერი, ხორცის საფქვავი ან სამზარეულო კომბინირებული მოცხარის მოსაწყობად.

რჩევა! გაითვალისწინეთ, რომ მარინადი და ჭარხალი უფრო ცხარეა, ხოლო წითელი მოცხარით - მჟავე. ამრიგად, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ძმარი და დაამატოთ სანელებლები: როზმარინი, ქინძი, კბილი.

მწნილი ნიორი: ცივი მეთოდი

ცივ მეთოდსა და ცხელებას შორის განსხვავება ისაა, რომ მარინადი გამოიყენება ნიორი მთლიანად გაცივდეს. ასეთი ნიორი უნდა იქნას გამოყენებული მუქი მშრალ და ცივ ადგილას მინიმუმ 60 დღის განმავლობაში (2 თვე). თუ ეს თქვენთვის დიდი დროა, მაშინ მიმართეთ სტანდარტულ, ცხელ საზღვაო მეთოდს. ცხელი მწნილი ნიორი, ჩვეულებრივ, 2 კვირის შემდეგ შეიძლება შეჭამოთ.

მწნილის ნიორის ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება ერთ მომენტში ცივად იქცეს, თუ კბილი დაასხით არა ცხელი მარინადით, არამედ გაცივდით ოთახის ტემპერატურამდე. ეს არის მთელი საიდუმლო.

ახალგაზრდა ნიორი პიკელდი: ზამთრის რეცეპტი

ახალგაზრდა ნიორი მინიმუმ ძალიან რბილი და დელიკატურია, ჯერ კიდევ შესაფერისია მწნილისთვის. ახალგაზრდა ნიორისთვის მარინადი შესაფერისია ვინმესთვის, მწნილის მეთოდით. მიზანშეწონილია დამატებით დაქვემდებარებულიყო დამატებითი სტერილიზაციის ახალგაზრდა ნიორი, რადგან მისი ანტისეპტიკური თვისებები კვლავ სუსტია, ხოლო შენახვის პროცესში იგი შეიძლება გაუარესდეს.

მწნილი ნიორი ზამთრისთვის ჰოპებით

აღმოსავლეთ სანელებლების-ჰოპ-მუნჯები, ტრადიციულად გამოიყენება ხორცისთვის, თევზისთვის, ბოსტნეულის კერძებისთვის. ნიორი ასევე შესანიშნავია პიკლინგისთვის, კბილი, ქინძი, შავი წიწაკა. სუნელს აქვს გამოხატული გემო და არომატი, ის საოცრად არის შერწყმული ლიმონის წვენთან.

ორი რეცეპტი მწვანილი ნივრის დამზადებისთვის ჰოპს-მუნალებით.

მწნილი ნიორი ვაშლის სიდრი ძმარი ზამთრისთვის

ვაშლის ძმარი ხშირად იცვლება ჩვეულებრივი ძმრით. ითვლება, რომ ეს არის ვაშლის სიდრი ძმარი ნაკლებად კაუსტიკური და მავნე. რა თქმა უნდა, თუ ჩვენ ვსაუბრობთ მაღალი ხარისხის ძმარიზე, ან სახლის შესახებ. ცუდი მაღაზიის მაღაზია ვაშლის სიდრი ძმარი ყველაზე ხშირად არის ვაშლის წვენი და სუფრის ძმარი.

მას შემდეგ, რაც ვაშლის სიდრი ძმარი შეიძლება შეიცვალოს რეგულარული სასადილო ოთახით, ამ სტატიიდან ნებისმიერი რეცეპტი შესაფერისია თქვენთვის, რომ მოამზადოთ მწნილი ნიორი. უბრალოდ შეცვალეთ ერთი ძმარი მეორესთან.

რჩევა! ყველაზე კარგი კომბინაციის მიღწევა შესაძლებელია ვაშლის სიდრი ძმარი დაამატოთ მწნილი ნიორი, მოცხარი, ჰოპების მზიანი ან ჭარხალი.

Garmin Pickled By Teeth for ზამთრისთვის ყუმბარა

ნიორი, მწნილის ყუმბარით აქვს გამოხატული ტკბილი და მჟავე გემო, ერთდროულად საკმაოდ სასიამოვნო და პიკანტურია.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 500 გ
• ყუმბარის მწიფე - საშუალო 1
• ღვინო ან ვაშლის ძმარი - 100 გ
• წყალი - 300 მლ
• მარილი - 15 გ
• შაქარი - 30 გ

მომზადება:

1. გაწმინდეთ ნიორი, გამოყავით ნაჭრები.
2. ყუმბარა ასევე გაწმენდილია ნებისმიერი ფორმით თქვენთვის მოსახერხებელი, გაყავით მარცვლები.
3. ბანკები ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას (მდუღარე, ორთქლზე ან ღუმელში)
4. ნიორისა და ყუმბარის მარცვლეულის კბილი ქილებში ქილებში ჩადეთ.
5. მოამზადეთ მარინადი დანარჩენი კომპონენტების შერევით, ძმარი.
   1. ადუღეთ მარინადი 3 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სითბოსგან.
   2. შეიყვანეთ ვაშლის ძმარი, აურიეთ
6. დაასხით ახლად მომზადებული მარინადი, გამკაცრეთ ხუფები.

რეცეპტი ნიორი პლასტმასის თაიგულებში

მოსახერხებელია მწნილის თაიგულების გაკეთება, როდესაც ერთდროულად გჭირდებათ დიდი მოცულობის მზა პროდუქტი. ბანკებთან პრობლემები არ არის. თაიგულების სტერილიზაცია მარტივია: რამდენჯერმე გააფართოვეთ ისინი მდუღარე წყლით. საკმარისია.

რჩევა!უმჯობესია გამოიყენოთ პლასტიკური თაიგულები, რომლებიც ჰერმეტულად ხურავს. ასეთი თაიგულების მოცულობა ჩვეულებრივ 10 ლიტრია. ისინი ყველაზე ხშირად ყიდიან მაიონეზს, დამარილებულ ქაშაყი, კიტრი, კომბოსტო.

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ მწნილი ნიორი?