როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ყავა ბუნებრივი ქაფით სახლში თურქში? როგორ და როგორ დავხატოთ შაბლონები ქაფის ყავაზე: ინსტრუქციები, იდეები, ფოტოები

ამ სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა ლამაზად დაამშვენოთ ყავის ქაფი, აღფრთოვანებულიყავით საკუთარი თავი და საყვარელი ადამიანები.

იცით, რომ ყავის შექმნის ხელოვნება რამდენიმე თვის განმავლობაში არის მომზადებული? რა თქმა უნდა, ეს არის თუ თქვენ მუშაობთ კვების სფეროში. ისე, თუ უბრალოდ გინდა საკუთარი თავის და საყვარელი ადამიანების ლამაზი ქაფით? შევეცადოთ დაეუფლონ ყავის მორთულ უნარს და უფრო მოკლე დროში.

რატომ არ არის ქაფი ყავის მომზადებისას?

სასმელის ქაფის ნაკლებობა შეიძლება გამოწვეული იყოს შემდეგი ფაქტორებით:

• ცუდი ნედლეული. მხოლოდ მაღალი ხარისხისგან სუფთა მარცვლეულის მიღება შესაძლებელია ქაფის მიღება, რადგან ის იქმნება საჰაერო ბუშტებისა და ეთერზეთებისგან.

მნიშვნელოვანია: ეს წესი ვრცელდება ნებისმიერი მრავალფეროვანი ყავის შესახებ.

• დიდი სახეხი. ეს არ მოგვწონს - ქაფი აღმოჩნდება მხოლოდ მცირე ზომის სახეხი მარცვლებიდან.
• ყავის სასმელის მომზადების დაწყებამდე დიდი ხნით ადრე, მარცვლეული,ისინი არც ქაფს მისცემენ. ისინი უნდა დამუშავდეს სიტყვასიტყვით, სანამ ყავის მოშენება გსურთ. ამიტომ, რეკომენდებულია თითოეული ნაწილი ცალკე.
• მაღალი ტემპერატურის ან წყლის წყლის გამოყენება. გამოიყენეთ ექსკლუზიურად გაწმენდილი წყალი. ან, თუ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა გაასუფთავოთ იგი, დასრულებული ჩამოსხმული. და, როგორც გესმით, ცივი. ზოგადად ყინულოვანი სასურველია.
• სამზარეულო ხდება მაღალ სითბოზე. ყავას არ მოსწონს მაღალი ტემპერატურა. მხოლოდ მაშინ, როდესაც ცეცხლი სუსტია, ქაფი იწყებს აწევა.

მნიშვნელოვანია: ამავე დროს, იგი არ უნდა გასცეს თურქების კედლებს.

• კერძები არასწორად არის შერჩეული. იმისათვის, რომ ყველაფერი გაკეთდეს ისე, როგორც უნდა გააკეთოთ, შეიძინეთ სპილენძის თურქი სქელი კედლებით, ფართო ფსკერით და ვიწრო კისრით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორთქლის ყავის მანქანა.

როგორ გავაკეთოთ გემრიელი ყავა თურქში ბუნებრივი ქაფით სახლში?

ყავის მომზადებისთვის აუცილებელია შემდეგი პროპორციის მიღება: ჩაის კოვზი ყავა დაახლოებით 100 მლ. წყალი. სასმელი მოხარშულია შემდეგნაირად:

• დაასხით წყალი თურქში
• დაასხით ყავა იქ
• ყველაფერი კოვზით აურიეთ. და რა თქმა უნდა ხის
• კონტეინერი ნელ ცეცხლზე განათავსეთ
• უყურეთ ქაფს - იდეალურად, ის უნდა დაფაროს სითხის მთელ ზედაპირს და იყოს მკვრივი. როგორც კი ქაფი ამოდის, გამორთეთ ცეცხლი.
• მოდით, სასმელი ცოტა ხნით
• კვლავ განათავსეთ თურქი ცეცხლზე, ზემოაღნიშნული პროცედურის განმეორებით

მნიშვნელოვანია: მიზანშეწონილია გაათბოთ ყავის დაღვრის წინ, ჭიქების გათბობა. უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი და დაასხით - ეს საკმარისი იქნება თასების გასათბობად.

როგორ გავაკეთოთ ხსნადი ყავა თეთრი რძის ქაფით?

როგორც გესმით, ხსნადი ყავის მომზადებისას, ქაფი არ იქმნება. მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მისი ცალკე გაკეთება, შემდეგ კი სასმელს დაამატეთ.

ყველაზე მარტივი გზა - სახელმძღვანელო მიქსერი, რაც ყველა დიასახლისს ნამდვილად აქვს. და განსაკუთრებული ცოდნა არ არის საჭირო - უბრალოდ სცემეს რძე.

მნიშვნელოვანია: თუმცა, ასეთი ქაფი არ იქნება მუდმივი, ამიტომ სწრაფად დალიეთ ყავა.

თუ არ გაქვთ მიქსერი, შექმენით ქაფი whisk:

• ჩვენ მოხარშული ჩვენ ტაფაში. ჩაასხით რძე მასში და ღუმელში ჩადეთ

• საშუალო სიცხეზე ოდნავ გახეხეთ რძე - არ უნდა მოხარშოს. მაგრამ ამავე დროს ის უნდა გახდეს ცხელი
• ახლა გამორთეთ ცეცხლი, ამოიღეთ პან ღუმელიდან. გაიარეთ კოროლა და სცემეს რძე. არ უნდა დაგვავიწყდეს სითხეში ქაფის ჩარევა

მნიშვნელოვანია: გაითვალისწინეთ, რომ მისი სცემეს რძის მოცულობა გაორმაგდება.

• მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის! ბუშტების გამოშვებაა საჭირო - ასე რომ, ქაფი გახდება ერთგვაროვანი. ამისათვის შეგიძლიათ ფრთხილად დააკაკუნოთ ზოგიერთ ზედაპირზე პანელის ფსკერით.
• დაასხით ქაფი პატარა ქუშში ცხვირით - იქიდან თქვენ დაამატებთ რძის სილამაზეს ყავას.

როგორ გავაკეთოთ ყავა დელიკატური ქაფით?

თქვენ დაგჭირდებათ ერთი ნაწილი:

• მიწის ყავა - 7 გ. დაახლოებით ბევრი რამ შეიცავს ჩაის კოვზს სლაიდით
• წყალი - 150 მლ.
• რძე - 200 მლ. დარწმუნდით, რომ ბუნებრივი, არ მშრალი. ციყვი უნდა ინახებოდეს 100 გ. რძე მინიმუმ 3-3.5 გ, რაც შეეხება ცხიმის შემცველობას, შემდეგ გაითვალისწინეთ შემდეგი: რაც უფრო დიდია, უფრო მკვრივი ქაფი გამოდის.

მნიშვნელოვანია: მიზანშეწონილია შეარჩიოთ გაჯერებული ჯიშები ისე, რომ იყოს კაკლის ან შოკოლადის მწარეობა.

თავად ყავა მოხარშულია ტრადიციული გზა თურქში. და სანამ ეს ხდება, შეგიძლიათ გააკეთე ქაფი:

• სითბო 50 გრადუსამდე რძე.
• ისარგებლეთ ფრანგული პრესით, მიქსერი ან ბლენდერი. სცემეს რძე, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება.
• ყველაფერი მზად არის, მაგრამ მართალია შეურიეთ კომპონენტები თქვენ ასევე უნდა შეძლოთ! ამისათვის შეავსეთ 1/3 ჭიქა ყავა და შემდეგ დაამატეთ ქაფი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ვანილი ან ნიგოზი.

როგორ მოვამზადოთ ესპრესო ყავა ქაფით?

ამ სასმელისთვის მარცვლეულის გახეხვა გჭირდებათ არა მხოლოდ წვრილად, არამედ ძალიან პატარა. ძალიან კარგია ამისათვის ყავის საფქვავი.

მნიშვნელოვანია: რაც შეეხება მარცვლეულს, აუცილებელია კარგად შეკრა, მაგრამ არა ზედმეტად.

თვითონ გააკეთე რობუსტას და არაბული ნაზავი ეს სავსებით შესაძლებელია, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა შეფუთვა აღინიშნება "ესპრესო".

შემდეგ, ჩვენ ვაკეთებთ შემდეგ:

• Ჩვენ ვიღებთ ყავის მწარმოებელი, წინასწარ თბილი მისი
• ჩვენ მასში ვიძინებთ შედეგად მიღებული ფხვნილი ყავის ფსონებიდან
• ჩვენ მას დალუქეთ შემდეგნაირად და ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს

თუ ყველაფერი სწორად გააკეთე ფხვნილის მეშვეობით წყალი ნელა გაივლის. ქაფი უნდა გაიზარდოს მხოლოდ რამდენიმე მილიმეტრით.

მნიშვნელოვანია: რაც შეეხება ქაფის ჩრდილებს, ის უნდა იყოს მუქი ყავისფერი, კაკლის ან ღია ყავისფერი. თეთრი ქაფი არასწორია. ეს არის სიგნალი, რომ ან მარცვლეული უხეშად ხდებოდა, ან ფხვნილი არ იყო საკმარისი.

როგორ და როგორ დავხატოთ შაბლონები ქაფის ყავაზე: ინსტრუქციები, იდეები, ფოტოები

შეგიძლიათ შექმნათ ნახატი სამი გზა:

• კბილის საჩიჩქნი - ის ყველაზე რთულია. ნახაზი ხორციელდება დასრულებულ ქაფზე.
• Stencil- ის გამოყენებით - შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პლასტიკური ან გააკეთოთ მუყაო. პრინციპი მარტივია - stencil მდებარეობს თასის ზედაპირზე, ხოლო შოკოლადი ან დარიჩინი იძინებს მასში.
• ქვევრი ყავის აპარატი.

მნიშვნელოვანია: გაითვალისწინეთ, რომ დიდი ქაფის ბუშტები არ არის კარგი ხატვისთვის.

თუ გსურთ ფერის ექსპერიმენტი, შეეცადეთ დაამატოთ თეთრი რძე თავის მხრივ შოკოლადით. დაასხით ეს განსხვავებული რძე ფენებში ცენტრში, შემდეგ კი შექმენით ნახატები. მიზანშეწონილია დაამატოთ გახეხილი შოკოლადი ან კაკაო თავზე - ასე რომ, სურათი შეიძენს სიცხადეს.

Იმისათვის, რომ ასახავს ყვავილს:

• გონებრივად გაყავით თასი 4 ნაწილად
• დაასხით რძე ყვავილის ზედა ბაზაში
• ნელა გადაიტანეთ ნაკადი მარცხნივ
• შემდეგ ქვევრი მსუბუქად გადაიტანეთ, ნაკადი მიიტანეთ სურათის საწყის წერტილამდე
• აამაღლეთ ქვევრი და თითქოს გადალახა ნიმუში
• კბილის წვერი შეიძლება გამოსწორდეს ნიმუშით

გული:

• წარმოიდგინეთ წრე თასის ზედაპირზე. გაითვალისწინეთ, რომ ვერ გადალახავთ მის საზღვრებს
• პუტჩერი ცენტრში
• შეავსეთ ჭიქა რძით, ოდნავ შეირყა შინაური ცხოველი სხვადასხვა მიმართულებით
• როგორც კი კონტეინერი ივსება, ასწიეთ ქვევრი და გადაკვეთეთ ნიმუში

დამწყებთათვის კიდევ ერთი მარტივი ელემენტი - ვაშლი:

• თასის კედლიდან დახატეთ ყლორტები
• ქვევრის ცხვირი გადადის იმ ცენტრში, სადაც იქმნება ქაფის წრე

ყავა ქაფის ნიმუშით: ფოტო

მოდით განვიხილოთ სხვა მაგალითები:

ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში ყავა ძალიან მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს. ძირითადად, ჩვენ ვიყენებთ მას, რა თქმა უნდა, იმისათვის, რომ ისარგებლოს გემოვნებით ან მივიღოთ ენერგიის მუხტი. რატომ არ უნდა გადააქციოთ ეს პროცედურა ესთეტიკურ დღესასწაულად?