როგორ მოვამზადოთ Oyster სოკო შემწვარი: საუკეთესო რეცეპტები. რა გემრიელია ხახვის, კარტოფილის, არაჟნის, სტაფილო, ნიორი, ხახვი, ხახვი, ნიორი, სამზარეულოს რეცეპტები. რამდენი წუთი მოაყარეთ სუფთა და გაყინული ოსტატის სოკო, სანამ მოხარშული?

ყოველკვირეული საერთო სოკოები. მაგრამ ყველამ არ იცის როგორ მოამზადოს ისინი სწორად და გემრიელად. ეს სტატია დაეხმარება მათ, ვინც პირველად ამზადებს Oyster სოკოებს, რადგან ის შეიცავს უმარტივეს და ყველაზე ხელმისაწვდომი რეცეპტებს სოკოს მონაცემების დამზადების მიზნით.

ძალიან გავრცელებული სოკოები, რომლებიც იზრდება ხეებზე, არის ჭურჭლის სოკო. ისინი განიხილება საკვები, მაგრამ როგორც მათთან ნებისმიერი სხვა ტყის სოკო, ფრთხილად უნდა იყოს. ეს ყველაფერი ეხება ჩიტინს, რომელსაც ეს სოკო შეიცავს. ის არ არის შეიწოვება პიროვნება და შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი შედეგები. ამიტომ, ჭურჭლის სოკო აუცილებლად ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას.

უნდა გავწმინდე ჭურჭლის სოკო ცხელი და როგორ?

ჭურჭლის სოკო ეკუთვნის ე.წ. "სუფთა" სოკოებს. ეს არის ის სოკოები, რომლებიც არ საჭიროებენ დასუფთავებას სამზარეულოს წინ. მაქსიმალური, რაც მათთან ერთად შეგიძლიათ გააკეთოთ, ოდნავ გაისეირნეთ ფესვის გარშემო ან გაჭრა დანით, რომ ამოიღოთ მიწა, ან დაიბანოთ. გაითვალისწინეთ, რომ Oyster სოკოებთან მუშაობა სიფრთხილით მოითხოვს, რადგან ამ სოკო ძალიან მარტივია. ამიტომ, არ დაიბანოთ ისინი წყლის ნაკადის ქვეშ და არ ჩამოაგდოთ ისინი.

მას შემდეგ, რაც სოკო გარეცხილია ან გაწმენდილია მცირე რაოდენობით დამაბინძურებლებისგან, შეგიძლიათ გააგრძელოთ სითბოს მკურნალობა.

მჭირდება ჭურჭლის სოკოების მომზადება, სანამ შემწვარი?

არსებობს მოსაზრება, რომ Oyster სოკო საშიში სოკოა და მათი მოწამვლა შესაძლებელია. სავარაუდოდ, აუცილებელია ორმაგი სითბოს მკურნალობის ჩატარება: ჯერ მოხარშეთ, შემდეგ კი მხოლოდ გახეხეთ.

სინამდვილეში, ამას საერთო არაფერი აქვს რეალობასთან. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ Oyster სოკო. სოკო არ არის საშიში, ის შეიძლება მოხარშული იყოს, ან უბრალოდ გახეხეთ.

რამდენი წუთი მოაყარეთ სუფთა და გაყინული ოსტატის სოკო, სანამ მოხარშული?

ახალი ჭურჭლის სოკო, როგორც წესი, შემწვარია არაუმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. სოკო მნიშვნელოვნად მცირდება ზომით სითბოს დამუშავების შემდეგ, მისგან ბევრი ტენიანობა გამოდის. თუ აპირებთ სხვა ინგრედიენტების დამატებას ორალებში, მაშინ ეს უნდა გაკეთდეს ჭურჭლის სოკოების შემწვარამდე. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჯერ ბოსტნეულის ფრაგმენტი, მაგალითად, და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ სოკო. ამ შემთხვევაში, თქვენ ასევე გჭირდებათ სოკოების შემწვარი, მინიმუმ 15 წუთი.

გაყინული უნდა ექვემდებარებოდეს სითბოს მკურნალობას რამდენიმე წუთის განმავლობაში, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ჯერ უნდა გაყინონ. ამრიგად, თქვენ უნდა გახეხოთ გაყინული ჭურჭლის სოკო 17 -დან 20 წუთამდე.

როგორ შემწვარ

ხახვთან ერთად ხახვის ღუმელის სოკო კლასიკურია. ეს კერძი გამოდის ძალიან სურნელოვანი, მისი მომზადება ადვილია. მაგრამ იმისდა მიუხედავად, რომ კერძი მიეკუთვნება უბრალოების კატეგორიას, მას აქვს საკუთარი სამზარეულოს საიდუმლოებები.

შემადგენლობა:

• oyster სოკო - 600 გ
• ხახვი - 250 გ
• მზესუმზირის ზეთი სუნი -50-100 მლ
• ნიორი - 3 კბილი
• კამა - 2 ფილიალი
• მწვანე თხელი ხახვი - 10 ბუმბული
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. შეამოწმეთ Oyster სოკო დაბინძურებისთვის, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ჩამოიბანეთ.
2. მოჭრილი სოკო კუბურებით ან ფირფიტებით.
3. ხახვი გახეხეთ ხახვიდან.
4. დაჭრილი ხახვი ან ზოლები, ან კუბურები. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მოჭრით სოკო.
5. ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი ცხელ ფრაგმენტზე სქელი ფსკერით (ეს მნიშვნელოვანია).
6. როდესაც ზეთი ათბობს და იჭერს, ხახვს აყენებს.
7. გახეხეთ მშვილდი ორიოდე წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ, სანამ ის არ შეიძენს ოქროსფერ ფერას.
8. დაასხით სოკო მშვილდში.
9. ფრაის სოკო და ხახვი 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
10. დაასხით მარილი, აურიეთ.
11. პარალელურად, გაასუფთავეთ ნიორი ხამანიდან.
12. დავჭრათ ქვედა და გაჭერით დანარჩენი პატარა კუბით.
13. მოაყარეთ მწვანილი დანით ძალიან პატარა მდგომარეობაში.
14. როდესაც სოკო მზადდება, ამოიღეთ ისინი ცეცხლიდან, სეზონი ნიორით. როდესაც მსახურობთ, დაამშვენეთ დაჭრილი მწვანილი.

ვიდეო: შემწვარი oyster სოკო. როგორ მოვაყაროთ ხახვი ხახუნის სოკო?

როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავით ჭურჭლის სოკო კარტოფილით: რეცეპტი

ვის არ მოსწონს სოკო კარტოფილით? რამდენად კარგად არის შერწყმული ისინი, განსაკუთრებით საშინაო მწნილებთან ?! ეს რეცეპტი უნდა გახდეს ძირითადი დიასახლისისთვის. შესაფერისია არა მხოლოდ ოსტატური სოკო, არამედ ბურები, შამპინგონები და მრავალი სხვა სოკო.

შემადგენლობა:

• კარტოფილი არ არის დიდი 1-1.5 კგ
• oyster სოკო - 0.5 - 1 კგ
• ხახვი - 200 გ
• მცენარეული ზეთი სუნის გარეშე - სურვილისამებრ
• მწვანე ხახვის ბუმბული - პატარა პაკეტი
• საყვარელი სანელებლები (შავი გრუნტის წიწაკა, მკვეთრი ჩილი, ჰოპ-მუნელები, ორეგანო, პაპრიკა)-გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით

მომზადება:

1. შეამოწმეთ სოკო დაბინძურებისთვის და საჭიროების შემთხვევაში - ჩამოიბანეთ.
2. მოჭრილი სოკო საშუალო ნაჭრებით ან ზოლებით.
3. კარტოფილი გახეხეთ კანი, დაჭრილი წრეებში. ამიტომ, ნუ მიიღებთ დიდ კარტოფილს, ის არაზუსტი გამოიყურება.
4. დაასხით ზეთი ცხელ ტაფაზე სქელი ფსკერით.
5. როდესაც ზეთი კარგად ათბობს და იწყებს ხოლმე, დაასხით კარტოფილი.
6. 10 წუთის განმავლობაში, ფრაის კარტოფილი და თითოეულ მხარეს მინიმუმ 3 წუთის განმავლობაში ინახება (ძლიერი ცეცხლი).
7. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი სოკო.
8. გახეხეთ 7-10 წუთი. ხშირად არ არის აუცილებელი შერევა. ამ დროის განმავლობაში მაქსიმუმ 2-3 ჯერ.
9. კარტოფილის მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე, შეიტანეთ ზოლებით დაჭრილი ხახვი.
10. ფრაის ყველა ერთად 5 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები.
11. წვრილად დაჭრილი მწვანილი დანით და სეზონი მასთან ერთად.

ვიდეო: კარტოფილის ჭურჭლის სოკო

როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავი ოსტატის სოკოებით არაჟანით: რეცეპტი

მჟავე კრემით შემწვარი სოკო აქვს განსაკუთრებული, ნაღების გემო. ისინი შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ბოსტნეულის გვერდითი კერძისთვის, პასტა, ისინი ასევე შესაფერისია ვოლოვებისა და სენდვიჩების მოსამზადებლად.

შემადგენლობა:

• oyster სოკო - 500 გ
• ხახვი - 100 გ
• არაჟანი 1550-200 გ
• მარილი - გემოვნებით
• შავი მიწის წიწაკა - პინჩი
• მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ
• ნებისმიერი მწვანილი დეკორაციისთვის

მომზადება:

1. გაწმინდეთ სოკო დაბინძურებისგან, მოჭერით დიდ კუბურებად.
2. ხახვი გახეხეთ ხახვიდან და გაჭერით თხელი ზოლები.
3. გაათბეთ მცენარეული ზეთი პანში.
4. როდესაც ზეთი იწყებს ბზარის დამზადებას, დაასხით ხახვი.
5. გახეხეთ ხახვი ორიოდე წუთის განმავლობაში, სანამ სასიამოვნოდ ოქროს ქერქი გამოჩნდება.
6. დაასხით სოკო, ფრაის სიტყვასიტყვით 3 წუთი.
7. დაამატეთ ყველა არაჟანი, მარილი და სანელებლები.
8. ჩაყარეთ დაბალ სითბოზე, სანამ მოხარშული. ამას ჩვეულებრივ 15 წუთი სჭირდება.
9. ჩვენი სოკოების ჩაშენებისას მწვანეთა დაჭერით.
10. სოკო განათავსეთ ფირფიტაზე, მოაწყეთ მწვანილი თქვენი გემოვნებით.

ვიდეო: ხახვი ხახვი და არაჟანი

როგორ უნდა აღფრთოვანებული იყოს ფრაის სოკო სტაფილოებით: რეცეპტი

სტაფილოების თვალებით შეიძლება ეწოდოს თბილი სალათი, თუ ჩვეულებრივი სტაფილო შეიცვალა კორეული.

შემადგენლობა:

• oyster სოკო - 500 გ
• ახალი სტაფილო - 200 გ
• ხახვი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი -50-70 გ
• მარილი, სანელებლები - სურვილისამებრ
• მწვანილი საკვებისთვის

მომზადება:

1. საჭიროების შემთხვევაში გარეცხეთ სოკო.
2. ჭუჭყის სოკოები გაჭრა ზოლებად.
3. გახეხეთ სტაფილო დიდი საქშენების გამოყენებით კორეული სტაფილოებისთვის.
4. ხახვი გახეხეთ ხახვიდან და გახეხეთ ზოლებით.
5. გააცხელეთ პან, დაასხით მცენარეული ზეთი მასზე.
6. დაელოდეთ სანამ ზეთი დაიწყება, დაასხით მასზე მშვილდი.
7. 2 წუთის შემდეგ, დაამატეთ სტაფილო. ფრაის ხახვი და სტაფილო 3-4 წუთის განმავლობაში.
8. დაასხით სოკო და მოხარშეთ საშუალო სითბო 15 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
9. 3 წუთით ადრე, სანამ მზადაა სეზონი მარილი, სანელებლები.
10. დაამშვენებს დაჭრილი მწვანილით, პომიდვრის ნაჭრებით და ოხრახუშის ნაჭრით. შეგიძლიათ გააფართოვოთ სეზამის თესლი.

როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავი ოსტატის სოკო ნიორით: რეცეპტი

თავად სოკოებს აქვთ გამოხატული გემო, რომლის დამატებაც შესაძლებელია ნივრის არომატით. არ არის რეკომენდებული ამ კერძში უამრავი სანელებლების ჩასმა ისე, რომ არ შეუშალოს სოკოების სუნი.

შემადგენლობა:

• oyster სოკო - 600 გ
• მარილი - გემოვნებით
• ნიორი - 3 კბილი
• ოხრახუშის ყლორტები - დეკორაციისთვის
• მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ

მომზადება:

1. მოამზადეთ Oyster სოკო, როგორც ნებისმიერი სხვა რეცეპტით.
2. სოკოების დაჭერით ზოლები, პატარაები საერთოდ არ შეიძლება მოჭრილიყო.
3. ადუღეთ წყალი პანში, დაამატეთ ცოტა მარილი.
4. დაასხით სოკო პანში, ადუღეთ ადუღების შემდეგ 3 წუთის განმავლობაში.
5. ამოიღეთ კოლანდერამდე.
6. ხოლო სოკოდან სითხე მიედინება, გაათბეთ პან სქელი კედლებით.
7. დაასხით ზეთი პანში.
8. განათავსეთ სოკო ცხელ ზეთში.
9. შემწვარი 10 წუთის განმავლობაში.
10. ამ დროისთვის ნიორი გახეხეთ დანით.
11. 1 წუთით ადრე, სანამ ჭურჭლის სოკო დაამატეთ ნიორი.
12. გახეხეთ მაღალ სითბოზე.
13. დაამშვენე ოხრახუში.

ვიდეო: სოკო სოკო სოკოებით შემწვარი ნიორით და ოხრახუში

როგორ აღფრთოვანებული ვარ ოსტატური სოკოებით: რეცეპტი

სოკოების სოკო კარგი მადაა, ისინი ასევე შესაფერისია, როგორც მთავარი კერძი. ეს კარგად მიდის გვერდითი კერძებით, მწვანილებითა და ახალი ბოსტნეულით. ამ რეცეპტის მომზადება ძნელი არ არის, თუ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს დაეყრდნობით.

ვიდეო: ჭურჭლის სოკო. რეცეპტი. მალკოვსკი ვადიმი

როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავით ფრაგმენტის სოკო მწვანე ხახვით: რეცეპტი

ეს რეცეპტი არის რეცეპტის მცირე დამუშავება ნიორით სოკოების დამზადების მიზნით.

შემადგენლობა:

• oyster სოკო - 650 გ
• მწვანე ხახვი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ
• ნიორი - 5 კბილი
• მარილი არჩევითია

მომზადება:

1. სოკო ჭუჭყისგან გახეხეთ.
2. დაჭრილი საშუალო ფირფიტებით.
3. გაწურეთ ნიორი ხამანწიდან, მოჭრილი პატარა კუბებად.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი ცხელ პანზე.
5. ნიორი ჩაასხით ზეთში.
6. შემწვარი ნიორი, მუდმივად აურიეთ, სანამ გამჭვირვალეა. ჩვენთვის მნიშვნელოვანია ნივრის ზეთის მიღება.
7. დაამატეთ მალამო ზეთს.
8. ფრაის 10-15 წუთი ქერქამდე.
9. მარილი სოკოზე, ხახვი დაჭრილი რგოლებით.
10. დაამატეთ მწვანე ხახვი სოკოებში.
11. ფრაი 3-4 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით პირდაპირ პანდან, დაამშვენებს პომიდვრის ნაჭრებს.

როგორ უნდა აღფრთოვანებულიყავი მწნილის ჭურჭლის სოკო: რეცეპტი

მწნილის ჭურჭლის სოკო ძალიან გემოვნებით გემოვნებით, ჩვეულებრივიდან გასინჯვა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმ მარინადზე, რომელშიც სოკო იკრიბებოდა.

პიკელებული სოკო შეიძლება შეიცვალოს ახალი სოკოებით, ნებისმიერ ადრე ჩამოთვლილი რეცეპტით.

მწნილის ჭურჭლის სოკო შეიძლება შემწვარი იყოს შემდეგნაირად:

• ნიორით
• ხახვით
• სტაფილოებით
• კარტოფილით
• მწვანილით

მწნილის ჭურჭლის სოკოების შემწვარი დრო 5 წუთის განმავლობაში მცირდება.

ალბათ, შემწვარი მწნილის ჭურჭლის სოკოების ყველაზე წარმატებული კომბინაცია სტაფილო არის კორეული და სეზამის თესლებში!

ვიდეო:#119 ნარჩენები ფიჭვისა და სტაფილო