როგორ გავაკეთოთ შოკოლადის ყინვა კაკაოსგან? რეცეპტი კარგად გამჭვირვალე ჭიქურისთვის კაკაოსგან ნამცხვრისთვის

სტატია იმის შესახებ, თუ რისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის ყაბაყი და როგორ მოამზადოთ იგი.

შოკოლადის ყინვა ნამცხვრების, მაფინების, ნამცხვრებისა და ნამცხვრების გამოყენებისთვის, არ არის აუცილებელი შოკოლადისგან მომზადება. მისი მომზადება შესაძლებელია კაკაოს ფხვნილისგან, რძის ან არაჟნის, შედედებული რძის, შაქრისა და კარაქის დამატებით. ასეთი ჭიქურა გემოვნებითა და ფერით კიდევ უკეთესია, ვიდრე შოკოლადიდან.

ეს რა არის გამოცდილი საკონდიტრო რესურსები გვირჩევს Glaze- სთან მუშაობისას:

• ვანილინი, რომი, კონიაკი, ქოქოსის ჩიპები შეიძლება დაემატოს შოკოლადის ჭიქს, ისინი მშვენივრად ავსებენ ერთმანეთს.
• ჭიქურა, რომელიც არ საჭიროებს სამზარეულოს სწრაფად გამკვრივებას, ამიტომ ის უნდა იქნას გამოყენებული სამზარეულოსთან დაკავშირებით.
• თქვენ არ შეგიძლიათ დაფაროთ ნამცხვარი ცხელი ყინულით, სადაც ნავთობის კრემი უკვე გაჟღენთილია, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში, მაშინ ჯერ უნდა დაფაროთ კრემი თხევადი ჯემით ან დაასხით კაკაოს, შემდეგ კი ჭიქურა.
• თქვენ არ შეგიძლიათ დაფაროთ ნამცხვარი უბრალოდ მდუღარე ჭიქით, ის უნდა იყოს ცოტა მაგარი.
• ჯერ საკონდიტრო ნაწარმზე ვსვამთ მინანქრის თხელი ფენას, შემდეგ კი სქელი.

როგორ გავაკეთოთ ყინვა კაკაოს ნამცხვრისთვის?

თავად შოკოლადის ყინვაგამძლეა სხვადასხვა დესერტისთვის დეკორაცია. გარდა ამისა, ყინვას შეუძლია არათანაბარი ნამცხვრების გასწორება, შემდეგ კი მათ დაამშვენებს ყვავილებით და სხვა პროდუქტებით ზეთის, ცილის ან არაჟნისგან.

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან ტორისთვის

რეცეპტი:

1. აურიეთ სალათში ნახევარი ჭიქა შაქარი, 2 სტადიის. მშრალი კაკაოს სუფრის კოვზი, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი რძე და მოხარშეთ ნარევი სანამ არ გასქელდება.
2. გაცივდა ცოტათი, დაამატე ვანილინის ნაყენი, 30 გრ მდნარი კარაქი და სცემეს ბრწყინვალება.
3. ჩვენ გავავრცელეთ ჭიქურა გამომცხვარი ზედა ნამცხვრის შუაგულში, განვაცხადოთ მთელ ზედაპირზე, ავიღოთ კიდეები ისე, რომ ჭიქურა გადის გვერდებზე.
4. ტორტს ღამით ცივ ადგილას დავდებდით, დილით შეგიძლიათ ჩაის ემსახუროთ.

თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიმუშები კრემზე ამ ჭიქით, თუ ზედა ნამცხვარი დაფარულია რამდენიმე კრემით.

შენიშვნა. თუ ჭიქურა ცივი და გასქელება გახდა, იგი ცუდად არის გავრცელებული ნამცხვრის გასწვრივ, თქვენ უნდა გაათბოთ იგი, დაამატოთ ცოტა წყალი და თუ თხევადი, ადუღეთ კოვზი შაქრით.

კაკაოს ჭიქურა და შედედებული რძე, რეცეპტი

კაკაოს ჭიქურა და შედედებული რძე

რეცეპტი:

1. შეურიეთ პანში შედედებული რძის მეხუთე ბანკები, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი კაკაო და მოხარშეთ სანამ გლუვი.
2. სითბოს ამოღება, დაამატეთ 0,5 სტადი. სუფრის კოვზი კარაქი..
3. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვასხამთ ნამცხვარს და გავაერთიანეთ.

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან, რომელსაც პროფესიონალები იყენებენ

მინანქრებს იყენებენ პროფესიონალები საკონდიტრო სემინარებში. ის ძალიან მარტივია.

რეცეპტი:

1. ჩვენ ვბრაზდებით სალათში 1 სტადი. კოვზი კარაქი, დაამატეთ კაკაო და შედედებული რძე, 1 სტადიის. კოვზი.
2. ჩვენ კარგად ვბრაზდებით და შეგიძლიათ დაამშვენოთ ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმი.

მშრალი რძისა და კაკაოს რეცეპტის გამო

კაკაოს ჭიქურა და რძის ფხვნილი

რეცეპტი:

1. გავსება 1 სტადი. კოვზი ჟელატინის 0,5 ჭიქა წყალი და დაე, მას შეშუპება.
2. არევა 1 სტადი. კოვზი კაკაო და რძის ფხვნილი, 4 ჩაის კოვზი შაქარი, დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი და გააცხელეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშლება.
3. ჩვენ ასევე ვუშვებთ შეშუპებულ ჟელატინს ცეცხლზე, მაგრამ არ დავუშვებთ დუღილს.
4. აურიეთ ცხელი ჟელატინი, დუღილის ნაზავი რძის ფხვნილის ნაზავი, კარაქი (30 გ)და ისევ აურიეთ.
5. ჭიქურა მზად არის, დაამშვენებს მას და გააცივეთ.

ორიოდე საათის შემდეგ, ყინული გაყინავს და ნამცხვარს ჩაისთან მიირთმევთ.

ჭიქურა რძით და კაკაოს რეცეპტით

კაკაოს ჭიქურა, რძე და ფქვილი

ასეთი ჭიქურის სიმჭიდროვე დამოკიდებულია რეცეპტის მიხედვით აღებული რძეზე და ფქვილში, რაც უფრო მეტი ფქვილი, სქელი ჭიქურა და უფრო მეტი რძე, მით უფრო მეტია ეს სუსტი.

რეცეპტი:

1. ჩვენ ვიძინებთ უჟანგავი ფოლადის ქვაბში 1 სტადი. კოვზი ფქვილი და კაკაო, ნახევარი ჭიქა შაქარი, 75 მლ რძე, დაასხით ყველაფერი და მოხარშეთ, სუსტი ადუღებით, სასურველი სიმკვრივისკენ.
2. გამორთე ცეცხლი და დაამატე 50 გ კარაქიაურიეთ სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება.

ჭიქურა გამოიყენება ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დასაფენად.

შენიშვნა. ჭიქურაში კარაქის არსებობა მას ბრწყინავს.

ლენტენის შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან, რეცეპტი

ლენტენის შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან

რეცეპტი:

1. შეურიეთ მინანქრებულ კერძებს 2 სტადი. სუფრის კოვზი კაკაო, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი შაქარი, 4 სტადიის. სუფრის კოვზი წყალი და მოხარშეთ დაბალ სითბოზე, აურიეთ ყველა დრო, სანამ არ გასქელდება.
2. ცეცხლიდან ამოღება, დაამატე Seaginals- ის 1/3 ნაწილი. სუფრის კოვზი დარიჩინი და 1 ჩაი. კოვზი კონიაკის კოვზიშეურიეთ ყველა ერთად.

ჩვენ ვფარავთ ცხელი მინის ტორტებით, ნამცხვრებით, მაფინებით და ცივი შესაფერისია ნაყინის მორწყვისთვის.

ლენტენის შოკოლადის ყაბაყი ცივი

ამ მჭლე ჭიქურის რეცეპტი კაკაოსგან ორიგინალურია, რომელიც არ საჭიროებს სამზარეულოს. მისი მომზადება შესაძლებელია სასტუმროში, ბუნებაში.

ეს ჭიქურა დიდხანს არ გამკვრივდება, ის შეიძლება დაფარული იყოს ცხელი და ცივი ტკბილეულის საშუალებით.

რეცეპტი:

1. შეურიეთ ღრმა ფირფიტაში 3 სტადი. სუფრის კოვზი შაქრის ფხვნილის გარეშე სიმსივნის გარეშე, 1 სტადიის გარეშე. კარტოფილის სახამებლის კოვზი, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი კაკაო.
2. დამატება 3 სტადი. ძალიან ცივი წყლის სუფრის კოვზიჩვენ კიდევ ერთხელ ვბრაზდებით და ყინულის გამოყენება შესაძლებელია.

კაკაოს მინის რეცეპტი და ზეთი

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსა და კარაქიდან

რეცეპტი:

1. Saucepan- ში დაკავშირება 3 სტადი. სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სტადიის. სუფრის კოვზი რძე, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი კაკაო, 60 გრ კარაქიჩვენ ყველაფერს ვასხამთ და ვაყენებთ, რომ მოხარშოთ, სანამ ზეთი არ დნება.
2. ჩვენ უფრო განზავებთ 3 სტადი. სუფრის კოვზი რძე და მოხარშეთ, აურიეთ.
3. თუ ჭიქურა სქელია, დაამატეთ კიდევ 2-3 სტადი. სუფრის კოვზი რძე.

თუ ჭიქურა მზად არის, ის ნელ -ნელა უნდა გაწუროს კოვზიდან სქელი თვითმფრინავით.

როგორ მოვამზადოთ სქელი ყაბაყი კაკაოსგან?

კაკაოს სქელი შოკოლადის ჭიქურა და არაჟანი

ეს არის ძალიან გავრცელებული ჭიქურა. ის მწარე შოკოლადის მსგავსია, მაგრამ მჟავე.

რეცეპტი:

1. აურიეთ სალათში 100 გ არაჟანი, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი შაქარი და კაკაომოხარშეთ დაბალ სითბოზე, აურიეთ ყველა დრო.
2. როდესაც ჭიქურა ადუღდება, დაამატეთ 2 სტადი. სუფრის კოვზი კარაქი და მოხარშეთ სანამ ზეთი არ დნება.
3. გამორთეთ ცეცხლი და დაუყოვნებლივ დაფარეთ იგი ნამცხვრებით, ნამცხვრებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ძალიან გაცივდება და გასქელდება.

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან და არაჟანიდან

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოსგან და არაჟანიდან

რეცეპტი:

1. უჟანგავი ფოლადის პანელში, ჩვენ ვუკავშირდებით 2 სტადი. სუფრის კოვზი კაკაო, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი შაქარი, დამატება 2 სტადი. არაჟნის კოვზიაურიეთ და მოაწყვეთ მოხარშეთ გასქელება ჭიქურა (10-12 წუთი), აურიეთ ყველა დრო.
2. როდესაც ჭიქურა გასქელდება, დაამატეთ 30 გ კარაქი და გაათბეთ კიდევ სანამ ზეთი არ დაიშლება.
3. ამოიღეთ სითბოდან და დაუყოვნებლივ დაამშვენეთ ახალი გამაფხვიერებელი, ან მოამზადეთ მარწყვის დესერტი ჭიქიაში.

როგორ გავაკეთოთ ჭიქურა კაკაოსგან მიკროტალღურ ღუმელში?

შოკოლადის ყაბაყი კაკაოდან მიკროტალღურ ღუმელში

რეცეპტი:

1. ცეცხლზე ვთბობთ 3 სტადი. სუფრის კოვზი რძე და ნახევარი ჭიქა შაქარი.
2. მიკროტალღური თასში, ჩვენ ვუკავშირდებით 2 სტადი. სუფრის კოვზი კარაქი, 3 სტადიის. სუფრის კოვზი კაკაო, თბილი ტკბილი რძე, შავი შოკოლადის ფილების 1/3 ნაწილიჩვენ ყველაფერს მიკროტალღურ ღუმელში ვათავსებთ. ჭიქურა მზად იქნება 4 წუთში.

ჩვენ ვფარავთ ჭიქურას ნამცხვრების, ნამცხვრების, ნამცხვრებისა და თასების ზედა ნაწილზე.

კაკაოსგან ლამაზი ცხიმიანი ბრწყინავს გემრიელ გარეგნობას მისცემს თქვენს ნამცხვრებს, მაფინებს, ნამცხვრებს და დონატებს. მას ასევე შეუძლია დაამშვენოს ნაყინი, ტკბილი სემოლინა და სხვა დესერტები.

ვიდეო: შოკოლადის ყინვა. სამზარეულოს საიდუმლო. ვიდეო მიღება