როგორ ქმნიან ჩინელები ხელოვნურ ქათმის კვერცხებს? როგორ განვასხვავოთ საშიში ჩინური ყალბი ნამდვილი კვერცხისგან?

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილავთ ჩინურ ყალბ კვერცხებს, რომ დავიცვათ თავი ასეთი საშიში შეძენისგან.

ბევრმა იცის, რომ ჩინელებს უყვართ მსოფლიოში ყველაფერი კოპირება. მათ იციან, თუ როგორ უნდა მოხდეს სრულყოფილად გადაკეთება ტანსაცმელი, აღჭურვილობა, საკვები და ა.შ. როდესაც საქმე კვერცხს ეხება, ის ოდნავ ტრიალებს. ყოველივე ამის შემდეგ, კვერცხებით მოწამვლა ერთ - ერთი ყველაზე საშიში მოწამვლაა.

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, ასეთი ბუნებრივი პროდუქტის გაყალბება ძალიან რთულია. მაგრამ ჩინელებმა მიაღწიეს ამას და საკმაოდ რთულია ჩინური ყალბი კვერცხისგან განასხვავოთ აწმყო. ამრიგად, ამ მასალაში გვინდა გამოვავლინოთ მისი მომზადების საიდუმლოებები, რათა დავიცვათ საკუთარი თავი და სხვა ადამიანები ჩინეთის ყალბებისგან.

როგორ ჩინური ყალბი კვერცხები: ჩინური ყალბი კვერცხის წარმოების ტექნოლოგია

ბუნებრივ კვერცხებში უამრავი სასარგებლო ნივთიერებაა. მათ აქვთ ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები და სხვა ვიტამინები. ექიმებსაც კი ურჩევენ დღეში მინიმუმ ერთი კვერცხის ჭამა. ისინი განსაკუთრებით აუცილებელია ბავშვების მზარდი სხეულისთვის. რა თქმა უნდა, ჩინური ყალბი კვერცხები არ არის სავსე სასარგებლო. სხვათა შორის, არა მხოლოდ ყველა კვერცხუჯრედი ნამდვილი ფრინველის ფერმის ნიშნებიდან.

მნიშვნელოვანია: საკმარისი იქნება, რომ რამდენჯერმე მოამზადოთ ასეთი "ნარევი" საუზმეზე რამდენჯერმე და შედეგები არ იძულებული არ იყოს დაელოდოთ. ამ კვერცხების გრძელვადიანი გამოყენება გავლენას ახდენს ადამიანის მთლიანობაში ნერვულ და იმუნურ სისტემაზე. და ბავშვებს შეუძლიათ გონებრივად ჩამორჩნენ თანატოლებს.

• ჩინელები იმდენად ოსტატურად აწარმოებენ კვერცხებს, რომ ისინი ჩვეულებრივ ქათმის კვერცხებს ჰგვანან. უფრო მეტიც, ისინი კვერცხის მემბრანასაც კი ხელახლა ქმნიან ჭურვი და ძალიან შიდა ნაწილს შორის.
• პროცესი იწყება ძირითადი ნარევის მომზადებით, რაც, ვთქვათ, ორი კომპონენტისთვის უნივერსალურია. კალიუმის კარბონატი განქორწინებულია თბილ წყალში. ამის შემდეგ მას ბენზოინის მჟავა, კვასი, კალიუმის მარილები და კიდევ ნაცნობი პროდუქტიც კი, ჟელატინს ემატება.
• აქედან ცოტა მოგვიანებით და მიიღეთ ცილა. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ სხვა საკვებ პროდუქტს ემატება მასა - ლიმონმჟავა, ასევე ყვითელი საკვების საღებავი. არაფერია ცნობილი მისი ხარისხის შესახებ, ამიტომ იგი მხოლოდ საკვებს ითვლება პირობითად.
• ახლა ეს "yolk" დაცულია სპეციალურ მრგვალ ფორმაში. და ისე, რომ იგი არ კარგავს ფორმას, იგი დაბლაა კალიუმის კარბონატის ხსნარში. ის, რაც ქმნის თხელი გამჭვირვალე ფილმს და შემავსებელი არ ვრცელდება, მაგრამ ინახავს სასურველ ფორმას.

• სხვათა შორის, პერიოდულად უნდა შეირყა, რომ თანაბრად განაწილდეს პიგმენტი და მასა. ამ პროცესს დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება. შემდეგი, "yolk" ამოღებულია ჩამოსხმისგან და წყალთან ერთად გარეცხილია.
• ციყვი ასევე დამზადებულია იმავე გზით, როგორც პროდუქტებით, ასევე ტექნოლოგიით. ანუ, yolk კონვერტირებულია მთავარ ნაზავში, რომელიც დაფუძნებულია კალიუმის კარბონატზე, რომელიც კალიუმის კარბონატის ხსნარშია ჩასმული.
• ახლა თაბაშირი, კალციუმის კარბონატი და პარაფინი ბიზნესში გადადის. გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, მასში თითქმის დასრულებული კვერცხუჯრედია ჩაფლული, თითქოს ამ ხსნარში ჩაიძირა. ეს პროცედურა რამდენჯერმე ხორციელდება. და შედეგად, ჭურვი გამოდის.

ცხადია, ჩინელები არ არიან მხოლოდ ასეთი პროდუქტის წარმოებით. კვერცხებს კარგი შემოსავალი მოაქვს. მიუხედავად იმისა, რომ ახლახან ეს იყო უვნებელი ექსპერიმენტი. თუ თქვენ გაქვთ შეკითხვა, რატომ არის საჭირო საერთოდ ქიმიური კომპონენტებით ყველა ეს წითელი ფირზე, მაშინ სიგიჟის პასუხი მარტივია - ეს მხოლოდ ბიზნესია. ყოველივე ამის შემდეგ, ელემენტარულია ფასის ოდნავ შემცირება, შემდეგ კი საქმე დარჩება ადამიანის სიხარბისთვის. უფრო მეტიც, ქიმიკატების შენახვის ვადა გაცილებით დიდია, ვიდრე ბუნებრივ პროდუქტში.

როგორ ვაღიაროთ ყალბი: რა განსხვავებაა ჩინურ ყალბ კვერცხს შორის ბუნებრივი პროდუქტისგან?

თუ თქვენ მიიღებთ ნამდვილ კვერცხს და ყალბს, მაშინ განსხვავებები ადვილი არ არის, მაგრამ შესაძლებელია. სამწუხაროდ, ჩინური ყალბი კვერცხი შემწვარი ან მოხარშული ფორმით თითქმის იდენტურია ნამდვილი ანალოგით, რაც იწვევს შფოთვას.

• ერთ-ერთი ყველაზე ზუსტი ვარიანტია ეს: კვერცხს უნდა დაარღვიოთ რამდენიმე კერძში და მცირე ხნით დატოვოთ, 10-15 წუთი საკმარისია. ცილა და იოლკი გახდება ერთგვაროვანი მასა, რადგან ისინი იმავე კომპონენტებისგან შედგება.
• არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, თუმცა მისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ჩინური ყალბი ხრახნი და გაწმენდა ჭურვი. თუ მაცივარში ნამდვილ კვერცხს განათავსებთ, მაშინ რამდენიმე საათის შემდეგ მისი yolk ოდნავ ცისფერი გახდება. მაგრამ ყალბზე - ცილა მხოლოდ ოდნავ გახდება. ანუ, საღებავები დაიწყება გადაბეჭდვა.

• ექსტრემალურ შემთხვევებში, თქვენ შეგიძლიათ ცეცხლი ააწყოთ ჭურვი, როდესაც ის გატეხილი იყო კვერცხის კვერცხისთვის. დაიმახსოვრე - ყალბი კვერცხის წვა დაიწყებს, მაგრამ აწმყო არ იქნება.
• ვიზუალურად, ჩინური ყალბი კვერცხები შეიძლება გამოირჩეოდეს ჭურვებით. მათი ჭურვი შეიძლება ოდნავ ბრწყინავდეს და ნამდვილი კვერცხისგან ნაკლებად უხეში იქნება. მაგრამ ეს არის საკამათო კითხვა, ასე რომ თქვენ არ უნდა ენდოთ ამ მეთოდს, როგორც ზუსტი ვარიანტი.
• ასევე მოაწყეთ ასეთი ხრიკები:
  • თუ ყალბს ყრიდით, შეგიძლიათ მოისმინოთ წყლის ხმაური შიგნით;
  • ყალბ კვერცხს არ აქვს ისეთი სუნი, როგორც ნამდვილი კვერცხი. მას საერთოდ არ აქვს სუნი;
  • ასეთი კვერცხის მომზადებისას, yolk თავისით გავრცელდება;
  • მაგრამ ცილა ისეა, თითქოს დამსხვრეული, რადგან მისი თანმიმდევრულობა ჰეტეროგენულია;
  • undeded კვერცხები ძალიან ჰგავს ჟელატინის პროდუქტს. უფრო მეტიც, როგორც ფერით, ასევე თანმიმდევრულობით, თუ მას დაარტყით.

ასეთი პროდუქტის გაყიდვა მკაცრად აკრძალულია, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, არავის აჩერებს. ჯერჯერობით, ჩინური ყალბი კვერცხები ზოგჯერ გვხვდება მხოლოდ ჩინურ დიდ ქალაქებში, მაგალითად, შანხაიში, პეკინში ან Guangzhou. ისინი ასევე უფრო ხშირად გვხვდება ბაზრის თაროებზე, სადაც პროდუქტის შემოწმება არ არის. რუსეთში, ახლახან დაფიქსირდა ასეთი ყალბი ყიდვის იზოლირებული შემთხვევა, მაგრამ მას ოფიციალური დადასტურება არ აქვს.

ვიდეო: როგორ გავყიდე ქათმის კვერცხები?