რა გემრიელია ლანჩისთვის ხორცის გარეშე და სწრაფად: რეცეპტები

გემრიელი კერძების რეცეპტები ხორცის გარეშე.

კმაყოფილი

ახლა უფრო და უფრო მეტი ადამიანი ხელს უწყობს ჯანსაღი ცხოვრების წესს. ამასთან ერთად, ვეგეტარიანობა საკმაოდ პოპულარული გახდა. მაგრამ მთავარი მიზეზი, რის გამოც ხალხის მნიშვნელოვანი რაოდენობა არ მოიხმარს ხორცს, არასაკმარისი თანხაა. მცენარეთა პროდუქტების უმეტესობა მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ყაბზობის თავიდან აცილებას.

საკვების უპირატესობები ხორცის გარეშე

მარტივი საკვები ხორცის გარეშე, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ლაქტო-ვეგეტარიანარიზმი (თევზაობა), ნიშნავს ხორცის დიეტის გამოკლებას, მაგრამ მოიცავს მცენარეთა და ცხოველთა წარმოშობის პროდუქტებს, მაგალითად, რძეს, კვერცხს და თაფლს. აქ მოცემულია ამ ტიპის კვების რამდენიმე უპირატესობა:

ახლო დიეტამ შეიძლება შეამციროს გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი, რადგან ის ხშირად მდიდარია ბოსტნეულით, ხილით, თხილი და მარცვლეულით, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის ჯანმრთელობას.
ბევრმა შეამჩნია, რომ ლაქტო-სოვო-ვეგეტარიზმზე გადასვლა მათ ეხმარება მათ გააკონტროლონ წონა ბოჭკოებით საკვების სიმდიდრის გამო და გაჯერებული ცხიმების დაბალი შემცველობა.
ხილი, ბოსტნეული, კაკალი და მარცვლეული, რომლებიც ხშირად გვხვდება ლაქტო-ვეგეტარიანული დიეტის დროს, ანტიოქსიდანტებისა და ფიტონუტრეტების შესანიშნავი წყაროა, რომელსაც შეუძლია დაიცვას სხეული დაზიანებისგან თავისუფალი რადიკალებისგან.
მცენარეთა პროდუქტების წარმოება, როგორც წესი, მოითხოვს ნაკლებ ბუნებრივ რესურსებს და ქმნის ნაკლებ ემისიას ატმოსფეროში, ხორცის წარმოებასთან შედარებით, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს რესურსების მდგრად გამოყენებას.
ლაქტო-სოვო-ვეგეტარიანული დიეტა ხშირად ირჩევს ეთიკური მიზეზების გამო, რომელიც დაკავშირებულია ცხოველთა მეწარმეობასთან და ცხოველების დამუშავებასთან. ამ მიდგომამ ასევე შეიძლება შეამციროს გარემოსდაცვითი კვალი დიეტასთან შედარებით, რომელიც მოიცავს დიდ რაოდენობას ხორცს.
ლაქტო-სოვო-ვეგეტარიანული დიეტა გთავაზობთ საკვების მრავალფეროვან ვარიანტს, რაც საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ სხვადასხვა მცენარეული პროდუქტები, რძის პროდუქტები და კვერცხები.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ბავშვებს სჭირდებათ საკმარისი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები სათანადო ფიზიკური და გონებრივი განვითარებისთვის. ხორცი არის მაღალი ხარისხის ცილების, რკინის, თუთია და B ვიტამინების წყარო, მაგალითად, ვიტამინი B12. ხორცის ან ამ საკვები ნივთიერებების სხვა წყაროების არარსებობის შემთხვევაში, შეიძლება წარმოიშვას პრობლემები ბავშვების ზრდის, განვითარებისა და ზოგადი ჯანმრთელობის შესახებ.

რა შეიძლება მომზადდეს ლანჩისთვის ხორცის გარეშე?

ბევრი ვარიანტია გემრიელი და დაბალანსებული კერძების გარეშე ხორცის გარეშე.

მაკარონი ბოსტნეულით:

იტალიური მაკარონი
Ბადრიჯანი
წითელი წიწაკა
Champignon
ნიორი, ხახვი
ზეითუნის ზეთი, რეჰანი, მარილი, პილპილი

Kinoa-Salad ბოსტნეულით:

კინოა
კიტრი
Პომიდვრები
წითელი ხახვი
მწვანილი (CINS, ოხრახუში)
ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი

Ოსპის წვნიანი:

მწვანე ოსპი
სტაფილო
Ხახვი
ნიახური
Პომიდვრები
ნიორი, სანელებლები (cumin, cilantro), მარილი, პილპილი

ტაილანდური ვეგეტარიანული წვნიანი ტომ იამი:

შიიტაკის სოკოები
ტოფუ
Lemongrass
ცომი
Ქოქოსის რძე
ჩილე, ქინძი, ჯანჯაფილი

ფიზიოლი ბოსტნეულით:

წითელი ლობიო
Სიმინდი
Პომიდვრები
Ხახვი
Წიწაკა
ტომატის სოუსი, სანელებლები (პაპრიკა, ჩილი), მარილი, პილპილი

რა უნდა მოხარშოთ ლანჩზე ხორცის გარეშე სწრაფად?

რამდენიმე სწრაფი და მარტივი რეცეპტების მომზადება ლანჩზე ხორცის გარეშე:

სადღეგრძელოები ავოკადო და კვერცხით:

პური (სასურველია მთელი მარცვლეული)
ავოკადო
კვერცხი (მოხარშული, შემწვარი ან მცენარეებით გაჟღენთილი)
მარილი, პილპილი, წითელი პილპილი (სურვილისამებრ)
სწრაფი ვეგეტარიანული მაკარონი Primaver:
იტალიური მაკარონი
ბოსტნეულის ნაზავი (პომიდორი, ბროკოლი, ბარდა)
ნიორი
ოლივა ცივი შესუსტების, რეჰანი, მარილი, წიწაკა

Ბერძნული სალათი:

Პომიდვრები
კიტრი
წითელი ხახვი
ფეტა
ზეთისხილი
ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, ორეგანო, მარილი, პილპილი

სწრაფი ვეგეტარიანული თავისუფლება:

კარტოფილი (დაჭრილი კუბურებში)
სტაფილო (დაჭრილი წრეებში)
მწვანე ბარდა
Ხახვი
სოიოს სოუსი, ჯანჯაფილი, ნიორი

პომიდვრის წვნიანი ქოქოსის რძით:

დაკონსერვებული პომიდორი
Ქოქოსის რძე
Ხახვი
ნიორი
იტალიური მწვანილი, მარილი, პილპილი

Omlet ბოსტნეულით:

კვერცხი
Პომიდვრები
ისპანახი
Ხახვი
ყველი (სურვილისამებრ)
Მარილი წიწაკა

სწრაფი ვეგეტარიანული ტაკო:

ტორტილები
დაკონსერვებული შავი ლობიო
Სიმინდი
Პომიდვრები
სალათი
გუაკამოლი

ლანჩი ნაჩქარევად ხორცის გარეშე

კვერცხები შეიცავს სრულ ცილებს, რომლებიც მნიშვნელოვანი სამშენებლო მასალაა სხეულის ქსოვილებისთვის, უჯრედებისა და კუნთებისთვის. კვერცხები მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა ვიტამინი B12, ვიტამინი D, ვიტამინი A, ვიტამინი E და მრავალი სხვა. ეს ვიტამინები მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ კანის, ძვლების, ხედვის, იმუნური სისტემის და სხეულის სხვა ფუნქციების ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში. ისინი შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა რკინა, თუთია, სელენი და ფოსფორი, რომლებიც მნიშვნელოვანია სხეულის ორგანოების და სისტემების ნორმალური ფუნქციის შესანარჩუნებლად.

ვეგეტარიანული დნობა ომლეტი ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

3 კვერცხი
100 მლ ჭიქა რძე
80 გრ გახეხილი ყველი (თქვენი არჩევანი)
პომიდვრის 2 ცალი კუბებად
ისპანახი, დაჭრილი
1/4 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
1/4 ჭიქა დაჭრილი ტკბილი წიწაკა
1 სტადი. ზეითუნის ზეთის კოვზი

ინსტრუქციები:

ჭურჭელში, შეანჯღრიეთ კვერცხები რძით ბლანტი ნივთიერებამდე.
გახეხილი ყველი დაასხით კვერცხის ნარევში და აურიეთ.
წინასწარ გახურებულ კერძში ცხიმით, გახეხეთ ხახვი და ტკბილი წიწაკა, სანამ რბილდება.
დაამატეთ პომიდორი და ისპანახის ფოთლები, მოამზადეთ კიდევ 1-2 წუთი, სანამ მოცულობა არ შემცირდება.
გადადით კვერცხის ნარევში და ბოსტნეულის კონტეინერში დაასხით.
დაფარეთ სახურავით და საშუალო სიცხეზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ omelet არ გახდება შემწვარი ქვემოდან.
ფრთხილად გადააქციეთ ფენა და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთით ადრე, სანამ იგი სრულად მომზადდება.
მიირთვით ცხელი, გაჟღენთილი ახალი მწვანილით ან მწვანე ხახვით.

მსუბუქი ტომატის პასტა ბოსტნეულით

შემადგენლობა:

230 გ პასტები
30 მლ ზეთი ცივი შესხურების ზეთისხილისგან
ნიორი 2 კბილი
1 წითელი ხახვი
1 წითელი წიწაკა
1 პატარა ცუკინი
400 გ ტომატის სოუსი
ოხრახუშის თაიგული
გახეხილი პარმეზანი

ინსტრუქციები:

მდუღარე ხსნარში, შედუღეთ პასტა სანამ მოხარშული. ამოიღეთ და დატოვეთ.
დიდ ჭურჭელში გააცხელეთ ცხიმი საშუალო სიცხეზე.
დაამატეთ ცხარე ბოსტნეული, გახეხეთ სანამ რბილი.
კონტეინერში მოათავსეთ წითელი წიწაკა და ცუკინი. დაასხით დაახლოებით 5-7 წუთი, სანამ ისინი გახდებიან რბილი.
დაასხით ტომატის სოუსი, სეზონი მარილით. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
ჩასვით პასტა სოუსით ბოსტნეულით, კარგად აურიეთ.
მიირთვით პომიდვრის პასტა ბოსტნეულით, რომელიც გაჟღენთილია ახალი ოხრახუშით. თუ სასურველია, გახეხეთ გახეხილი პარმეზანით.

ლანჩი კარტოფილისგან ხორცის გარეშე

კარტოფილი საკვები ნივთიერებების ღირებული წყაროა და ხელს უწყობს სასარგებლო თვისებების უამრავ ჯანმრთელობას. კარტოფილი შეიცავს ნახშირწყლებს, რომლებიც ორგანიზმისთვის ენერგიის ძირითადი წყაროა. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვინც აქტიურად არის დაკავებული ფიზიკური დატვირთვით. იგი შეიცავს კალიუმის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ჯანმრთელობის შენარჩუნებაში და წნევის რეგულირებაში.

კარტოფილის კოტლეტები:

4 საშუალო კარტოფილი
1 ხახვი
ნიორი 2 კბილი
1 კვერცხი
100 გრ ყველი
50 გრ ჭიქა მარცვლები
ცომის გამაფხვიერებელი (სურვილისამებრ)
Ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქციები:

დიდ ჭურჭელში, გახეხილი კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, კვერცხი, ყველი და პური. შეურიეთ სანამ ჰომოგენური ნივთიერება მიიღება.
საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ შეწოვა.
თუ მასა ძალიან სველი და წებოვანი ჩანს, დაამატეთ პატარა პურის მარცვლები ან ცომის გამაფხვიერებელი.
ამ მასისგან კოტლეტების ფორმა.
სითბოს ცხიმი.
Cry cutlets ორივე მხრიდან.
განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცზე, რომ მოიცილოთ ზედმეტი ცხიმი.

ლანჩის კერძები ხორცის გარეშე

ჩვენ გთავაზობთ ბოსტნეულის ჩაშუშვის რეცეპტს. ეს არის გულწრფელი და გემრიელი კერძი, იდეალურია ლანჩისთვის ხორცის გარეშე.

შემადგენლობა:

1 დიდი ბადრიჯანი
2 საშუალო ცუკინი
1 წითელი წიწაკა
1 ყვითელი წიწაკა
1 წითელი ხახვი
ნიორი 2 კბილი
2 დიდი პომიდორი
300 მლ სოუსი
10 გ ტომატის პასტა
1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი
1 ჩაის კოვზი გამხმარი ორეგანო
ცხიმი შემწვარისთვის

ინსტრუქციები:

ჭურჭელში, ცხელი ცხიმი.
დაამატეთ ხახვი და ნიორი, გახეხეთ სანამ რბილი.
შეიყვანეთ ბადრიჯანი, ცუკინი და წიწაკის ორივე ტიპი. მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ რბილი.
დაასხით პომიდორი, ტომატის სოუსი, ტომატის პასტა, რეჰანი და ორეგანო. Მარილი და პილპილი. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთი საშუალო სიცხეზე.
როდესაც ბოსტნეული რბილია, კერძი მზად არის. მიირთვით ბოსტნეულის ღუმელი ცხელი, გაჟღენთილი ახალი ოხრახუში.

გემრიელი ლანჩის წვნიანი ხორცის გარეშე

ბოსტნეულის, მწვანილისა და მწვანილის საფუძველზე დაფუძნებული სუპები შეიცავს მრავალფეროვან ფიტონუტრიენტებს, მაგალითად, კაროტინოიდებს, ფლავონოიდებს და გლუკოზინოლატებს, რომლებსაც შეიძლება ჰქონდეთ ანტიოქსიდანტური და ანტი -ინფლიმაციური თვისებები. ბოსტნეულის სუპები მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა ვიტამინი C, ვიტამინი A, კალიუმი, მაგნიუმი და ფოლიუმის მჟავა. ეს ნივთიერებები მნიშვნელოვანია სხეულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის.

მსუბუქი ვეგეტარიანული პომიდვრის წვნიანი ქოქოსის რძით

შემადგენლობა:

1 ხახვი
ნიორი 2 კბილი
1 კგ პომიდორი
400 მლ ქოქოსის რძე
1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
მარილი და შავი

ინსტრუქციები:

კონტეინერში, სითბოს ცხიმი. ფრაის ხახვი და ნიორი, სანამ რბილდება.
შეიყვანეთ პომიდვრის კუბურები და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.
თანდათანობით დაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მიეცით წვნიანს დაბალ სითბოზე დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.
დაასხით ქოქოსის რძე და გააგრძელეთ მომზადება კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. სეზონი მარილით და წიწაკით.
გამოიყენეთ სამზარეულოს ტექნიკა წვნიანის გასაფანტად, სანამ არ მიიღება ერთგვაროვანი ნივთიერება.
მიირთვით ცხელი, დეკორატიული ახალი მწვანილით.
ამ პომიდვრის წვნიანს ქოქოსის რძით აქვს მდიდარი გემო და კრემის ტექსტურა, რაც მას შესანიშნავი არჩევანია მსუბუქი და გემრიელი სადილისთვის.

ფილმის სალათი, წითელი გრეიფრუტი და ავოკადო

ფილმთან ერთად სალათი, წითელი გრეიფრუტი და ავოკადოს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება მის შემადგენლობაში სხვადასხვა საკვები ნივთიერებების შემცველობით. სრული ცილის წყარო, რომელიც მნიშვნელოვანია ქსოვილების ზრდისთვის და განვითარებისთვის, ასევე სხეულის საერთო ჯანმრთელობისთვის.

წითელი გრეიფრუტი შეიცავს ვიტამინ C- ს, რომელიც არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ხელს უწყობს კანის ჯანმრთელობისა და იმუნური სისტემის შენარჩუნებას. ეს ხელს შეუწყობს ქოლესტერინის დონის რეგულირებას და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირებას.

შემადგენლობა:

100 გ კინოა
1 ჭიქა წყალი
1 წითელი გრეიფრუტი დაყოფილია ნაჭრებად
1 დიდი ავოკადო დაჭრილი კუბებში
50 გ ნუში
თაიგული ახალი პიტნის
50 მლ ცხიმი
10 გრ ლიმონის წვენი

ინსტრუქციები:

ჩამოიბანეთ კინოას ცივი წყლის ქვეშ. პანში მოიტანეთ წყალი ადუღებამდე, დაამატეთ ფილმი და მოხარშეთ საშუალო სითბო 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველა წყალი არ შეიწოვება. დატოვე ფილმი გაციებისთვის.
მოამზადეთ ბოსტნეული და ხილი: გაჭრა ავოკადო და გრეიფრუტი კუბებად.
დიდ თასში დააკავშირეთ კინო, ავოკადოს კუბურები, გრეიფრუტის ნაჭრები, დაჭრილი ნუში და ახალი პიტნა.
ცალკეულ თასში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ სანამ ერთგვაროვანი მასა მიიღება.
დაასხით სალათი მომზადებული გასახდელი და ნაზად აურიეთ. მიირთვით სალათი ულამაზეს თასში და სურვილისამებრ დაასხით ცოტა უფრო ახალი პიტნა და ნუში.

ვეგეტარიანული ლასანია

შემადგენლობა:

2 საშუალო ბადრიჯანი
1 დიდი ცუკინი
1 წითელი ტკბილი წიწაკა
1 ხახვი
3 კბილი ნიორი
400 გ ისპანახი
ტომატის სოუსი 1 ბანკი (400 გ)
20 გ ცხიმი
230 გრ მოცარელა, გახეხილი

Behamel-saw- სთვის:

40 გრ ზეთი
40 გრ ფქვილი
450 მლ რძე
მარილი, პილპილი და ნიგოზი
9-12 ფურცელი ლაზანია
პარმეზანი შესხურებისთვის

ინსტრუქციები:

სითბოს ცხიმი. ფრაის ხახვი და ნიორი, სანამ რბილდება.
დაასხით ბოსტნეული, სანამ ისინი გახდება რბილი.
დაამატეთ ისპანახი და მოამზადეთ მანამ, სანამ ის მომენტამდე შემცირდება მოცულობით.
დაასხით პომიდვრის სოუსი, სეზონი მარილით და პილპილით. გაათავისუფლეთ მსუბუქი სითბო 10-15 წუთის განმავლობაში.
გააცხელეთ ზეთი ქოთანში, დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ რულონი არ მიიღებთ.
დაასხით რძე ნელა, მუდმივად აურიეთ, რომ თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები.
მოხარშეთ გასქელება, დაამატეთ მარილი, პილპილი და ნიგოზი.
გაათბეთ ღუმელი 180 ° C- მდე.
საცხობი კერძში, განათავსეთ პომიდვრის შევსების ფენა, შემდეგ ლაზაგნი, ბეამელის დასასვენებელი ფენა და ა.შ. გაიმეორეთ სანამ ინგრედიენტები დასრულდება.
ბოლო ფენა უნდა იყოს Behamel-Easer. ზემოდან გახეხეთ გახეხილი პარმეზანით.
დადეთ კერძი ნახევრად მზა პროდუქტით ღუმელში და მოხარშეთ დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ საკვები გახდება ოქროსფერი და ბუშტი.
მოდით დავდგეთ მეოთხედი საათით ადრე. თუ გსურთ, მოაწყვეთ ახალი ოხრახუში, რომელიც გაჟღენთილია.

რა არის, თუ ხორცისთვის საკმარისი ფული არ არის?

სამწუხაროდ, ახლა უამრავ ადამიანს აქვს ფინანსური სირთულეები. ამასთან, ეს არ არის მიზეზი, რომ გამოიყენოთ მხოლოდ სწრაფი ნახშირწყლები, რომლებიც ხშირად იწვევს ტიპის 2 დიაბეტს. მთავარი ამოცანაა მცირე თანხების თანდასწრებით, საკვების მრავალფეროვნება, რაც მოიცავს ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების ყველა საჭიროებას. თუ ფინანსური შეზღუდვების გამო, ხორცზე წვდომა შეზღუდულია, არსებობს ალტერნატივები superfluids და სხვა პროდუქტებით მდიდარი საკვები ნივთიერებებით:

ლობიო, ოსპი, წიწილები და სხვა პარკოსნები უზრუნველყოფენ B ჯგუფის ცილას, რკინასა და ვიტამინებს. მათ შეუძლიათ დაამატოთ სუპები, სალათები ან გამოიყენება ვეგეტარიანული კერძების მოსამზადებლად.
კვერცხები ცილის, ვიტამინებისა და მინერალების შესანიშნავი წყაროა. ისინი ხელმისაწვდომია უფრო დაბალ ფასად და შეიძლება შევიდეს სხვადასხვა კერძებში, დაწყებული ომელეტებიდან შემწვარ კვერცხებამდე.
ტოფუ და სხვა სოიოს პროდუქტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ხორცის ჩანაცვლება. ისინი მდიდარია ცილებით, კალციუმით და რკინით.
ნუში, ნიგოზი, მზესუმზირის თესლი და გოგრის თესლი - ცილის, რკინის და ჯანსაღი ცხიმების შესანიშნავი წყაროები.
რძე, იოგურტი, ყველი, რომელიც არ არის ხორცი, ასევე უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, მაგალითად, ცილა, კალციუმი და B ჯგუფის ვიტამინები.
ბოსტნეული და ხილი უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან ვიტამინებს, მინერალებს და ანტიოქსიდანტებს. ისინი რეგულარულად უნდა შეიტანონ დიეტაში.

წაიკითხეთ აგრეთვე ჩვენს სტატიების პორტალზე მსგავსი თემების შესახებ აქ:

მნიშვნელოვანია, რომ ბავშვებს მიაწოდოთ დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მოიცავს მრავალფეროვან პროდუქტს. საჭიროების შემთხვევაში, ექიმთან ან დიეტოლოგთან მსჯელობა ხელს შეუწყობს შეზღუდული ბიუჯეტის მქონე ბავშვებისთვის ოპტიმალური კვების გეგმის შემუშავებას.