რა არის სტივია სამზარეულოში? საუკეთესო რეცეპტები სტევიასთან, ჯემთან, ტკბილეულთან, დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტებთან ერთად

Stevia არის ბუნებრივი შაქრის შემცვლელი და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში დესერტების მომზადებისთვის.

ბუნებრივი დამატკბობალი სტევია: ქიმიური შემადგენლობა, ვიტამინები

სტივია არის მრავალწლიანი მცენარე, ბალახი, რომელიც აღწევს მეტრს თავისი სიმაღლით. სხვა სახელები: თაფლის ბალახი, ორი -გახეხილი. გარდა იმისა, რომ ბალახი ძალიან სასარგებლოა თერაპიულ ფასებში მოხმარებისთვის, მას აქვს წარმოუდგენლად სასიამოვნო ტკბილი გემო.

ამონაწერი ან მცენარეთა ფოთლები გამოიყენება საკვებისთვის (ყვავილები და ღეროვანი არ გამოიყენება). Stevia- ს აქვს ძალიან მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა და მცირე კალორიული შინაარსი:

ბევრი ვიტამინი:

• E - კანის, ფრჩხილების და თმის ჯანმრთელობა
• C - იმუნიტეტის გაძლიერება
• დ - ძვლის სისტემის დამონტაჟების ფორმირება
• P - "ძლიერი" ასისტენტი სისხლძარღვთა სისტემის
• ბ - ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება

სხვა კვალი ელემენტები:

• ეთერზეთები ძლიერი ხელსაყრელი ეფექტია სხეულის ყველა სისტემაზე.
• ტანინები - საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება
• ამინომჟავები - „მიეცით“ სხეულის სილამაზე და ახალგაზრდობა

მინერალები:

• რკინა - აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს
• სელენი - გახანგრძლივებს სხეულის ახალგაზრდობას
• თუთია - პასუხისმგებელია ჰორმონალური ფონის ნორმალიზებაზე
• სპილენძი - აძლიერებს სისხლძარღვებს
• კალციუმი - აუმჯობესებს ძვლის სისტემას
• სილიკონი - აძლიერებს ძვლებს
• ფოსფორი - აძლიერებს ძვლებსა და კუნთებს
• კალიუმი - კვებავს და აძლიერებს რბილ ქსოვილებს
• კობალტი - ხელს უწყობს ფარისებრი ჯირკვლის მუშაობას

რა არის სტევიას გამოყენება:

• როგორც პროფილაქტიკური აგენტი სიცივისა და მწვავე რესპირატორული ინფექციებისათვის
• როგორც დიურენტი ნიშნავს შეშუპებას
• როგორც წონის დაკლების საშუალება. სტივია ამცირებს მადას და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
• როგორც "გამწმენდი" ნიშნავს, რომ ამოიღონ დაგროვილი ტოქსინები და ტოქსინები სხეულიდან.
• ქვედა ქოლესტერინი სისხლში
• წნევის შემცირება
• შეამცირეთ სისხლში შაქარი
• სხეულში ჰორმონალური ფონის ნორმალიზება

მნიშვნელოვანია: Stevia არის ძალიან პოპულარული შაქარი -substitute. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ Stevia სააფთიაქოში, Stevia- სგან დამზადებული პრეპარატები ითვლება დანამატებად. შეგიძლიათ შეიძინოთ ტაბლეტები (თეთრი ან ყავისფერი), ფხვნილი, ჩაი, სიროფი ან ექსტრაქტი. გარდა იმისა, რომ სტევიას სასმელები შეიძლება დაემატოს, იგი იშვიათად არ გამოიყენება დაბალი კალორიული გამოცხობისა და კერძების დასამზადებლად.

რა არის სტივია სამზარეულოში?

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, სტევიას შეუძლია სრულყოფილად შეცვალოს შაქარი. ფაქტია, რომ ჩვეულებრივი შაქარი "აძლევს" ადამიანს "ცარიელ" ნახშირწყლებს, რომლებიც მყისიერად გადაიქცევიან ენერგიად. თუ ადამიანი არ მოიხმარს ამ ნახშირწყლებს, ისინი დეპონირდება ცხიმის ფენით.

მეორეს მხრივ, "სასარგებლო" ნახშირწყლები, რომლებიც სტივიაში ძალიან ცოტა შედის, მთელი დღის განმავლობაში იხარჯება და არ არის დეპონირებული დამატებითი ფუნტებით. გარდა იმისა, რომ გრძნობთ, რომ ტკბილს ძალიან ჰგავს შაქარი, თქვენ სარგებელს მოუტანს თქვენს სხეულს და კვებავთ მას სასარგებლო ნივთიერებებით.

მნიშვნელოვანია: მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება სტევიამ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია, მძიმე მგრძნობელობის მქონე ადამიანებში. ამიტომ, ამ ნივთიერების საკვებში გლობალურ ჭამამდე, ღირს მისი მინიმალური რაოდენობით მცდელობა და ყურადღება მიაქციოთ თქვენს გრძნობებს.

სად შეგიძლიათ დაამატოთ Stevia:

• ჩაიში და ყავაში. თუ ჩაის სვამთ, შეგიძლიათ მცენარეთა ახალი ფოთლებიც კი ჩაყაროთ ან მშრალი მდუღარე წყალში. თუ ფიქრობთ, რომ ეს არ არის კომფორტული, მაშინ სააფთიაქოში შეგიძლიათ შეიძინოთ პატარა ტაბლეტები, რომ დაამატოთ ცხელი სასმელები.
• Stevia ფხვნილის დამატება შეგიძლიათ ნებისმიერ ადგილას: მარცვლეული, სალათები, კაკაო, მჟავე პროდუქტები, ხაჭო, პასტები, საკონდიტრო ნაწარმი, დესერტები. ეს უნდა გაკეთდეს შეზღუდული რაოდენობით, რადგან, როგორც წესი, ფხვნილები და ექსტრაქტები არის სტევიას კონცენტრატი და კერძი შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ ეს არის ტკბილი ტკბილი.
• სტევიასა და შაქარს შორის განსხვავებაა ის, რომ კალორიების გარდა, ის არ აძლევს ადამიანს წყურვილის შეგრძნებას და, შესაბამისად, შესანიშნავია ტკბილი ლიმონათების, კომპოზიციების, სასმელების, წვენების და ხილის სასმელების მოსამზადებლად.
• ხშირად კონცენტრატი სტევიას ექსტრაქტიდან (მას უწოდებენ "სტევიოზიდს") გამოიყენება ჯემისა და სხვა კონსერვაციის მოსამზადებლად. ეს ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ, სამწუხაროდ, ის არ არის კარამელიზებული. პექტინის დამატება ხელს შეუწყობს თქვენი ტკბილი კონსერვაციის თანმიმდევრულობის გაუმჯობესებას.

საუკეთესო რეცეპტები ქუქი -ფაილებისთვის სტევიასთან ერთად

დაბალკალორიულ დიეტაზე ყოფნას ძალიან ხშირად სურს "გთხოვთ" საკუთარი თავი ტკბილი. ეს არ არის მხოლოდ ფსიქოლოგიური საჭიროება, რომ სიამოვნებით მიეცით სიამოვნების ნაწილი ან ჩაის სასმელი. ფაქტია, რომ ადამიანის ტვინს ასევე უნდა მოეხვია ნახშირწყლები და ჰორმონები, რომლებიც სხეული სიამოვნების დროს განასხვავებს. Stevia, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს შაქარი გამოცხობაში, ხელს შეუწყობს ამ სიტუაციიდან გამოსვლას.

სიმინდის ფუნთუშები სტევიასთან:

• სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა (თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი თეთრეულით, მაგრამ ეს რადიკალურად შეცვლის გამოცხობის გემოს).
• ხორბლის ფქვილი (მხოლოდ უხეში სახეხი, შეგიძლიათ მთელი მარცვლეული) - 1 ჭიქა.
• Stevia ფხვნილში - 2 სტადიის.
• ჯანჯაფილის ჩიპები - აქ არის ოდენობა გემოვნების, მაგრამ არა უმეტეს 1 სტადიისგან, რადგან თქვენ რისკავს ძალიან მკვეთრად მკვეთრი გემოვნების გამოცხობის გემოვნებას.
• ლიმონის ან ფორთოხლის ბუჩქი (ლიმონი სასურველია) - ერთი ნაყოფიდან.
• ვანილინი
• კვერცხი - 1 კომპიუტერი. (სასურველია გამოიყენოთ ხელნაკეთი)
• პანსიონის საცხობი (სოდა და ძმარი, როგორც ვარიანტი) - 1 ჩ.კ.
• მცენარეული ზეთი -50-70 გ (თეთრეულის ზეითუნის ზეთისხილი)

მომზადება:

• ფქვილი უნდა იყოს sifted და შერეული, დაამატა ფხვნილი.
• დაამატეთ კვერცხი და ზეთი ცომში, კარგად აურიეთ.
• დაასხით გახეხილი zest და ჯანჯაფილი, დაამატეთ ვანილინი და გამაფხვიერებელი.
• თუ მასა ძალიან ფხვიერია, შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი ან რძე.
• გააფართოვეთ ნამცხვრები ბურთებში და ოდნავ დააჭირეთ მათ.
• განათავსეთ ბურთები პერგამენტის ფურცელზე და გამოაცხვეთ.
• თქვენ დაგჭირდებათ არაუმეტეს 20 წუთი დაბალ ტემპერატურაზე (170-180 გრადუსი) ისე, რომ cookies მზად გახდეთ.

საშობაო ფუნთუშები სტევიასთან:

• ხორბლის ფქვილი (უხეში სახეხი ან მთელი მარცვლეული) - 1.5 ჭიქა
• სელის ან თხილის ზეთი - არაუმეტეს 1 ჩ / კ.
• კვერცხი (სასურველია ხელნაკეთი) - 1 კომპიუტერი.
• Stevia ფხვნილის 1-2 TSP (მათი პრეფერენციების მიხედვით)
• მარგარინი (დაბალი ცხიმის შემცველობით) -3-4 სტადიის მქონე. (შეიძლება შეიცვალოს გავრცელებით)
• შვრიის ფანტელები - 2/3 ჭიქა (მეტი თუ მასა არის თხევადი)
• დარიჩინი - რამდენიმე პინჩი
• სოდა არის pinch

მომზადება:

• აურიეთ sifted ფქვილი ფანტებით
• კვერცხი და ზეთი მასაში გაიყვანეთ, აურიეთ
• დნება მარგარინი, დაამატე მასა
• დაასხით სტევია, ისევ აურიეთ
• დაამატეთ სოდა და დარიჩინი
• ჩამოაყალიბეთ ქუქი -ფაილები და გაგზავნეთ პერგამენტის ფურცელზე ღუმელში
• 15 წუთის გამოცხობის სავარაუდო დრო 170-180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

შვრიის ნამცხვრები სტევიასთან ერთად: რეცეპტი, ფოტო

შვრიის ნამცხვრები სტევიასთან ერთად:

• შვრიის ფანტელები - 1.5 ჭიქა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა, ან უბრალოდ დაჭრილი ფანტელები ყავის საფქვავში).
• ბანანი - 1 კომპიუტერი. (არა დიდი ხილი)
• სტივია სიროფში ან ფხვნილში-1-2 ჩ.კ. (მათი პრეფერენციების მიხედვით)
• ხმელი ხილი გემოვნებით (გამხმარი გარგარი ან prunes) - მუჭა

მომზადება:

• Claires გაანადგურა, მასა შეედინება სალათის თასში
• თხევადი დაფქული კარტოფილის დაჭრილი ბანანი ემატება
• დაასხით დამსხვრეული ხმელი ხილი და სტევია, საფუძვლიანად აურიეთ
• თუ მასა არის თხევადი - დაამატეთ მეტი ფანტელები
• შეიტანეთ ბურთები და განათავსეთ პერგამენტის ფურცელზე
• გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში ტემპერატურაზე 160.170 ან 180 გრადუსზე (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის ძალაზე).

MERINGUE STEVIA: რეცეპტი

Meringue არის გემრიელი თეთრი საჰაერო დესერტი, რომელსაც ბევრს აქვს ასოციაცია ბავშვებთან. ახლა საკმაოდ რთულია პურისა და საკონდიტრო მაღაზიების თაროებზე მინიჭების პოვნა, და არ მსურს ზიანი მიაყენოს ფიგურას "სუფთა" შაქრით. მათთვის, ვისაც არ სურს უკეთესობისკენ, არსებობს ერთი საინტერესო რეცეპტი, რომ მოამზადოს სახლის meringue Stevia- ს ექსტრაქტზე დაყრდნობით.

დაგჭირდებათ:

• კვერცხების ცილა - 3 კომპიუტერი. (დიდი კვერცხებიდან)
• Stevia ექსტრაქტი -1-2 TSP (აქ თანხა დამოკიდებულია ტკბილეულში თქვენს პრეფერენციებზე).
• ვანილის ან ვანილის ექსტრაქტი - დანის წვერზე ან პატარა ზომის.
• ახალი ლიმონის წვენი -2-3 სტადი.

მომზადება:

• კვერცხები უნდა დაიყოს და ცილები (დარწმუნდით, რომ გაცივდება) მაღალი მხარეებით კერძებში.
• კვერცხები უნდა სცემეს მიქსერით ან ბლენდერით მაღალი სიჩქარით 10 წუთამდე, რათა შექმნან აყვავებულ და სტაბილური ქაფი.
• დაამატეთ ლიმონის წვენი და გააგრძელეთ whipping, დაასხით ვანილი და Stevia, გააგრძელეთ ინტენსიური whipping.
• შედეგად ქაფის მასა კულინარიული ტომრის ან შპრიცის გამოყენებით, ფრთხილად და ლამაზად უნდა ჩაიდოს პერგამენტის ფურცელზე და 15 წუთის განმავლობაში ღუმელში გაიგზავნა. ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძლიერი, 150-160-ეს საკმარისი იქნება.

სეფირი სტევიასთან: რეცეპტი

კიდევ ერთი დელიკატური დესერტი არის marshmallow, შეგიძლიათ მოხარშოთ სახლში შაქრის გამოყენებით Stevia– სგან. ასეთი marshmallow გამოდის არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლო.

დაგჭირდებათ:

• ტკბილი ვაშლი - 4 დიდი ხილი
• ვანილინი ექსტრაქტში ან ფხვნილში - ცოტა გემოვნებით (pinch ან დანის წვერზე).
• Stevia ფხვნილში-გემოვნებით (3-4 ჩ.ს.)
• კვერცხის ცილა - 1 კომპიუტერი. დიდი კვერცხის 9ot)
• აგარ-აგარი -7 გ.
• გაწმენდილი წყალი -170-180 მლ.

მომზადება:

• ვაშლი გაიწმინდა და რბილობი დაფარულია კარტოფილში
• კვერცხუჯრედის ცილა 5 წუთის განმავლობაში კარგად უნდა სცემდეს ბლენდერს სტევიას ფხვნილით, სანამ არ ჩამოყალიბდება სტაბილური და აყვავებულ ქაფი.
• აგარ-აგარი წყალში დაითხოვოს
• ვაშლის მასაში დაამატეთ ვანილინი და წყალი
• კარგად სცემეს მასა მიქსერით
• ცოტათი გააჩერეთ სიცივეში, ეს დაეხმარება მას გახდეს სქელი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მასა არ გადაიქცევა ჟელეებად.
• პერგამენტზე კულინარიული ტომრის გამოყენებით, დატოვეთ ლამაზი სლაიდები ან მასები მასისგან.
• ამ სახელმწიფოში, Marshmallows– ს უნდა დაუდგეს 14 საათამდე ოთახის ტემპერატურაზე გაყინვის მიზნით.

გემრიელი ჯემის რეცეპტები სტევიასთან

Stevioside (Stevia– სგან მოპოვებული ნივთიერება) შეიძლება გახდეს შესანიშნავი შაქრის შემცვლელი დაბალი -კალორიული ჯემის მომზადებისთვის. ისე, რომ ჯემი არ არის თხევადი (განსხვავებით Stevioside შაქრისგან არ იქცევა კარამელში გაცხელებისას), პექტინი ასევე უნდა იქნას გამოყენებული რეცეპტში.

მომზადებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ Stevia ფხვნილი - მოსახერხებელია მისი გამოყენება. ფხვნილი განზავებულია წყლით და ხილით, ან კენკრა დაასხით სიროფით. ხილის მასა, როგორც ჩვეულებრივი ჯემი, ტარდება დაბალ სითბოზე (70 გრადუსამდე), შემოიტანა ძლიერი დუღილისა და გაცივებისთვის. ეს პროცედურა უნდა ჩატარდეს ორჯერ გასვლამდე.

მოცვის ჯემი:

• მოცვი -200-250 გ (შეიძლება შეიცვალოს მოცვის ან ნებისმიერი სხვა კენკრის).
• ლიმონის წვენი -0.5-1 სტადი. (ახლად გაწითლებული)
• სტივია ფხვნილში 2-2.5 ჩ / კ.
• გაწმენდილი წყალი -50-70 მლ.
• პექტინი - 30 გ.

მნიშვნელოვანია: სამზარეულოს წინ, კენკრა საფუძვლიანად გარეცხილია. მასის დუღილის შემდეგ, იგი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული და მისცეს მას დაწვის შესაძლებლობა. დუღილის შემდეგ ყოველ ჯერზე ამოიღეთ ქაფი.

Apple-Beasted Jam:

• მსხალი - 300 გ (რბილობი კანისა და თესლის გარეშე)
• ვაშლი - 200 გ (რბილობი კანისა და თესლის გარეშე)
• სტივია ფხვნილში -3-3.5 ჩ / კ. (მათი პრეფერენციების მიხედვით)
• ახალი ლიმონის წვენი - 100 მლ.
• პექტინი - 150 გ.

მნიშვნელოვანია: ხილის რბილობი შეიძლება გაიაროთ ხორცის საფქვავი, შეგიძლიათ დანა დანა. ჯემი აიღეთ ორჯერ ადუღებამდე, ყოველ ჯერზე საფუძვლიანად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. ამოიღეთ ქაფი.

დიაბეტით დაავადებული რეცეპტები

ხაჭო-სპელსინის დესერტი:

• პატარა ხაჭო - 200 გ.
• ლიმონის წვენი - ნახევარ ნაყოფიდან
• ლიმონის ბუდე - 1 ნაყოფიდან
• Stevia ფხვნილში -1-2 TSP.
• ჟელატინი -12-15 გ.
• ფორთოხალი - 1 ხილი
• კრემი 10%-380-400 მლ.

მომზადება:

• ჟელატინი წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში და დარჩა 20 წუთის განმავლობაში.
• ამის შემდეგ, ჟელატინი ათბობს (სასურველია ორთქლის აბაზანაზე) და დაიშალა მთლიანად შერეული წინასწარი ხაჭო.
• კრემი ფრთხილად უნდა სცემეს მიქსერთან ან ბლენდერთან ერთად
• კრემში, ჩაშლის გარეშე, დაამატეთ ხაჭოს ყველის მასა მცირე ნაწილში და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
• დაამატეთ ლიმონის წვენი და Zest, დაასხით Stevia და შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად.
• მოამზადეთ სილიკონის ჩამოსხმა, განათავსეთ ფორთოხლის ნაჭრები ქერქის გარეშე, რომელსაც ქვედა ფენა აქვს.
• დაასხით ფორთოხალი ხაჭოს ყველის მასით
• გაგზავნეთ დესერტი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში, სანამ მთლიანად გამაგრდება.

სხვა დესერტები:

ვიდეო: "დაბალი –კალორიული დესერტი სტევიასთან"