გემრიელი ბადრიჯნის რეცეპტები ჩინურად არის ის, რაც აღწერილი იქნება ამ სტატიაში.
კმაყოფილი
ჩინური სამზარეულო განსხვავდება მსოფლიოს სხვა სამზარეულოებისგან. ამ სამზარეულოს კერძები ძალიან საინტერესო და უჩვეულოა გემოვნებით.
ერთ -ერთი ასეთი კერძია ბადრიჯანი ჩინურ ენაზე, რომლის მომზადება შესაძლებელია კლასიკური რეცეპტის ან სხვა რეცეპტების გამოყენებით, რომლებიც განსხვავდება ინგრედიენტებით მათი მომზადებისთვის.
ბადრიჯანი ჩინურად ტკბილ და მჟავე სოუსში
ბადრიჯანი ჩინურად ტკბილ და მჟავე სოუსში
ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური. ამ დელიკატესში ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია სოუსი. მას აქვს ნათელი სპეციფიკური გემო და ის არის ის, ვინც უჩვეულო გემოვნებას აძლევს მთელ კერძს.
- ბადრიჯანი - 1.5 ცალი.
- სოიოს სოუსი - 40 მლ
- სასადილო ან ბრინჯის ძმარი - 20 მლ
- შაქარი - 60 გ
- თაფლი - 45 გ
- Მარილი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 65 მლ
- სახამებელი - 45 გ
- წყალი - 300 მლ
- შავი სეზამი
- თავდაპირველად, ჩვენ მოვამზადებთ კერძის მთავარ ინგრედიენტს - ბადრიჯანს. ბოსტნეული უნდა დაიბანოთ და მოჭრილიყო გრძელი და საშუალო ზომის სხივებით. თქვენ არ გჭირდებათ ბოსტნეულის გაწმენდა. მიზანშეწონილია, რომ მათ მარილიან წყალში გაჟღენთოთ, რათა შესაძლო სიმწარე ამოიღონ.
- სტიუპანში გააცხელეთ ზეთი, ჩადეთ დამსხვრეული ბადრიჯანი მასში. ოდნავ იწოვს ბოსტნეული.
- შეწვით ბოსტნეულის ნაჭრები 2 წუთზე მეტხანს მაღალ სითბოზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლის ქვეშ ცეცხლი, დაასხით 200 მლ წყალი ინგრედიენტებზე, დახურეთ იგი სახურავით და ბადრიჯანი ჩაქრება კიდევ 8 წუთის განმავლობაში.
- შემწვარი ბოსტნეული გადავიტანთ ფირფიტას.
- ღრმა ფირფიტაში დააკავშირეთ სოუსი და ძმარი, დაამატეთ შაქარი და თაფლი თხევადში, დაასხით ინგრედიენტები, შემდეგ დაამატეთ სახამებელი, საფუძვლიანად აურიეთ შედეგად მიღებული ნარევი.
- ჩვენ ვასხამთ სოუსს პანში, ჩვენ იქ 100 მლ წყალს ვგზავნით.
- სრული მზადყოფნისთვის, სოუსი ოდნავ შედუღებული უნდა იყოს, არ დაივიწყოს მისი აჟიოტაჟი.
- მოხარშულ სოუსში, ჩვენ შემწვარი ბადრიჯანი დავაყენეთ, დავასხურეთ კერძი და რამდენიმე წუთის შემდეგ. გამორთეთ ცეცხლი კონტეინერის ქვეშ.
ბადრიჯანი ჩინურად ბულგარული და მკვეთრი წიწაკით
ასეთი ბადრიჯნის კერძი შესაფერისია მკვეთრი საჭმლის მოყვარულთათვის. ამგვარი ინგრედიენტებისგან მომზადებული ჩინელების ბადრიჯანები არის წვნიანი, რბილი და წიწაკა.
- ბადრიჯანი - 1 კომპიუტერი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 კომპიუტერი.
- თეთრი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- ნიორი - 3 კბილი
- ჩილი
- სოიოს სოუსი - 80 მლ
- ჯანჯაფილი ფხვნილში - 1 ჩ.კ.
- სახამებელი - 1 სტადიის. ლ.
- მცენარეული ზეთი - 7 სტადიის. ლ.
- წყალი - 200 მლ
- სეზამი
- მარილი, შაქარი
გაძლიერებული
- ჩვენ ასევე არ ვასუფთავებთ ბადრიჯანს, არამედ მხოლოდ ჩემს და დიდხანს ვჭრით. Brusoks. ჩვენ მათ მარილიან წყალში ვასხამთ.
- ჩემი წიწაკა, გაასუფთავეთ თესლიდან შიგნით და დაჭერით.
- ჩვენ ვასუფთავებთ და ხახვს ვჭრით ნახევარ რგოლში.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
- მკვეთრი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი. აიღეთ წიწაკა იმდენი, რამდენადაც ეს თქვენთვის მისაღებია, თუმცა, ნუ გადაჭარბებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან მკვეთრი იქნება.
- Saucepan- ში გაათბეთ 3 სტადიის. ლ. ზეთები და მასზე ყველა ბოსტნეული, ბადრიჯნის გარდა რბილობის გარდა, ოდნავ მოათავსეთ ისინი.
- ახლა დაამატეთ სოუსი და ჯანჯაფილი ბოსტნეულში, აურიეთ პროდუქტები.
- ჩვენ განვიხილავთ სახამებელს 200 მლ წყალში და ასევე გამომდინარეობს შედეგად მიღებული სითხე დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ ცოტა შაქარი იქ, სიტყვასიტყვით 10 გ.
- ამის შემდეგ, 8 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ ბოსტნეული.
- კიდევ ერთ საცხობში, დანარჩენ ზეთში, ფრაის ბადრიჯანი გახეხეთ, სანამ რბილდება.
- ჩვენ ვუკავშირდებით შემწვარ ბადრიჯანს ყველა სხვა პროდუქტთან, ვამზადებთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. და გამორთეთ ცეცხლი სტიუპანის ქვეშ.
- მიირთვით კერძი, დაასხით იგი სეზამის თესლით.
ბადრიჯანი ჩინურ ენაზე
ბადრიჯანი ჩინურ ენაზე, ეს შესანიშნავი იდეაა სადღესასწაულო მაგიდისთვის კერძების შესახებ. ასეთი სიკეთეები გემრიელ საჭმელს მოემსახურება და სტუმრები აუცილებლად დაკმაყოფილდებიან, რადგან ასეთი სიკეთეების გემოვნება არავის არ დატოვებს გულგრილობას.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- თეთრი ხახვი - 1 კომპიუტერი.
- ნიორი - 4 კბილი
- კურინ კვერცხი - 2 კომპიუტერი.
- სახამებელი - 2 ჩ.ს.
- შაქარი - 2 სტადი. ლ.
- სოიოს სოუსი - 100 მლ
- ბრინჯის ძმარი - 20 მლ
- ლიმონის წვენი - ნახევარი სთ. ლ.
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 150 მლ
- სეზამი
- Მარილი
- ჩემი ბადრიჯანი, დაჭრილი გრძელი სიგრძის ბარებით. ბოსტნეულს მარილის წყალში ვასხამთ.
- სტაფილო უნდა იყოს გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი გრძელი თხელი ზოლებით.
- ხახვი უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი ნახევარ რგოლებში.
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
- ღრმა ფირფიტაში, სცემეთ კვერცხები მცირე რაოდენობით მარილით, დაამატეთ სახამებელი შედეგად მიღებულ ნარევში და კვლავ სცემეთ ნარევი. ტაფა ზომიერად სქელი უნდა იყოს.
- დაასხით ყველა ზეთი პანში და კარგად გაათბეთ. ჩვენ სტაფილოში ჩავდოთ სტიუპანში, იატაკზე გახეხეთ. და ჩვენ მას ფირფიტაზე ვაგზავნით.
- შემდეგი, ფრაის მშვილდი იმავე გზით. შემწვარი ბოსტნეულისგან ჭარბი ცხიმის ამოღება შესაძლებელია ქაღალდის პირსახოცის ან ხელსახოცის გამოყენებით, რომელზეც უნდა შეიცვალოს ბოსტნეული, ამოიღოს ისინი პანიდან.
- დაბოლოს, ჩვენ ბადრიჯნის გახვევას. თავდაპირველად, დაასხით ისინი ჯოხით და მას შემდეგ, რაც მას შემდეგ გახეხეთ ზეთში. როგორც კი ცომი შემწვარი და იძენს ოქროსფერ ფერს, შეგიძლიათ მიიღოთ ბადრიჯანი პანიდან.
- როდესაც ყველა ბოსტნეული მზად არის, დააკავშირეთ ისინი სტაფილო და ხახვი პანში. ჩაასხით სოუსი, ლიმონის წვენი, ძმარი, შეურიეთ კონტეინერში. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და სეზამის თესლი, კვლავ აურიეთ. დაბოლოს, დაამატეთ ნიორი კერძს, შემწვარი საშუალო სიცხეზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ბადრიჯანი ჩინურად კარტოფილით
ბადრიჯანში კარტოფილის დამატებით ჩინურად, ჩვენ მივიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ და ძალიან დამაკმაყოფილებელ მკურნალობას, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ როგორც საჭმლის, არამედ როგორც მთავარი კერძი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- კარტოფილი - 6 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- სოიოს სოუსი - 50 მლ
- შაქარი - 10 გ
- Მარილი
- ოხრახუში - 50 გ
- სახამებელი - 30 გ
- წყალი - 120 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 100 მლ
- Მარილი
კარტოფილით
- ბადრიჯანი უნდა დაიბანოთ, დაჭრილი საკმაოდ დიდი კუბებით. თქვენ ასევე უნდა გაჟღენთოთ ისინი მარილის წყალში.
- კარტოფილის გაწმენდა, გარეცხილი და თითოეული კომპიუტერი უნდა იყოს. დაჭრილი 4 ნაწილად
- ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და ვატარებთ პრესას.
- ჩემი ოხრახუში არის დაჭრილი და დაჭრილი.
- სახამებელი მაშინვე განზავებულია 100 მლ წყალში.
- ასე რომ, პანელში, თქვენ უნდა გაათბოთ ზეთი ძალიან კარგად და მასზე გახეხეთ კარტოფილი. ჩვენ კარტოფილს ვწვავთ საშუალო სითბოს. თავდაპირველად, ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვწვავთ, მას შემდეგ, რაც ჩავწექით და გადავხედავთ, ისევ 10 წუთის განმავლობაში შემწვარი. შემდეგ, დაფარეთ ტაფა სახურავით და, როდესაც ცეცხლი გაჩუმდით, გააგრძელეთ კონტეინერის შინაარსი 7 წუთის განმავლობაში, გახსენით სახურავი, გაზარდეთ ცეცხლი და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ. ჩვენ კარტოფილს გადავიდეთ ფირფიტაში.
- საჭიროების შემთხვევაში, დაასხით ოდნავ მეტი ზეთი Stewpan- ში და გახეხეთ მასზე ბადრიჯანი. ჩვენ მათ ვამზადებთ საშუალო სითბოს რბილ მდგომარეობაში.
- ბოსტნეულს დაამატეთ კარტოფილი, ნიორი, სოუსი, რომელშიც სასურველია გრანულირებული შაქრის დაშლა, აურიეთ პროდუქტები. ახლა დაასხით განზავებული სახამებელი.
- დაბალ სითბოზე, ჩვენ კერძს მზადყოფნაში მოვიყვანთ, როგორც კი სახამებლის სითხე ქმნის ბლანტი სოუსს - ის მზად არის.
- მიირთვით მწვანილით.
ბადრიჯანი ჩინურად ხორცით
ბოსტნეული ხორცით ყოველთვის არის გამარჯვებული კომბინაცია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს შეიძლება იყოს სტუმრების სამკურნალოდ, ის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი აღმოჩნდება.
- ხბოს რბილობი - იატაკის კგ
- თეთრი ხახვი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
- ბადრიჯანი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- სოიოს სოუსი - 9 სტადიის. ლ.
- შაქარი - 25 გ
- სახამებელი - 45 გ
- წყალი - 180 მლ
- ბრინჯის ძმარი - 1.5 სტადიის. ლ.
- მზესუმზირის ზეთი დახვეწილია - 5 სტადიის. ლ.
- სეზამი
ხორცით
- თავდაპირველად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი. ამ რეცეპტის თანახმად, ჩვენ სასურველია დელიკატური ხბოს ჭურჭელი, თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ღორის, ქათმის და ა.შ., ასე რომ, რბილობი უნდა დაიბანოთ, დაჭრილი გრძელი კუბებით. დაუყოვნებლივ დაამატეთ 2 სტადიის დამსხვრეული ხბოს. ლ. სოუსი და დატოვეთ მწნილი ნახევარი საათის განმავლობაში და ამ დროს, გააკეთეთ სხვა ინგრედიენტების მომზადება.
- გაასუფთავეთ ხახვი და სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ ბარებით.
- გაასუფთავეთ ნიორი და თითოეული კომპიუტერი. დაჭრილი 4 ნაწილად.
- ამ რეცეპტის მიხედვით ბადრიჯანები უნდა გაიწმინდოს, დაჭრილი ბარები და გაჟღენთილი წყალში.
- პანში გააცხელეთ ზეთი და გახეხეთ ნიორი მასზე. ეს პროცესი სიტყვასიტყვით 30-60 წამს მიიღებს, შემდეგ კი კონტეინერიდან ამოიღეთ ბოსტნეულის ნაჭრები.
- ფრაის ხახვი და სტაფილო არომატულ ზეთში. გახეხეთ საშუალო სიცხეზე, მუდმივად აურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაგზავნეთ ფირფიტაზე.
- ჩვენ ოდნავ ვსვამთ მწნილის ხბოს სახამებელს და ფრაის ფრაგმენტს სიტყვასიტყვით 7 წუთი. და ამის შემდეგ, ჩვენ ასევე გადავცემთ მას ფირფიტაზე.
- კერძის მთავარი ინგრედიენტია ბადრიჯანი, არომატი 1 სტადიის. ლ. სოუსი და ოდნავ გაწურეთ სახამებლისგან, ფრთხილად აურიეთ ბოსტნეული და გაგზავნეთ პანში. ჩვენ 5 წუთის განმავლობაში ვამაყავთ მათ საშუალო სითბოზე, შემდეგ კი კონტეინერს სახურავით ვფარავთ, ცეცხლი სუსტდება და ბადრიჯანი რბილ მდგომარეობაში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაასხით 180 მლ წყალი სუფთა ღეროში, დაამატეთ დარჩენილი სახამებელი და სოიოს სოუსი, ბრინჯის ძმარი, გრანულირებული შაქარი და სეზამის თესლი. დაბალ სითბოზე, მუდმივად აურიეთ, რამდენიმე წუთის განმავლობაში მიიტანეთ სოუსი მზადყოფნაში.
- ახლა გადაიტანეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით კონტეინერში, ფრთხილად აურიეთ სალოს შინაარსი და 3 წუთის განმავლობაში მოიტანეთ მზადყოფნა.
- მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ბადრიჯანი ჩინურად არის უნივერსალური კერძი, რომლის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით და მიიღოთ გემრიელი, უჩვეულო და ხელმისაწვდომი თითოეული სამკურნალოდ.
ვიდეო: გემრიელი ბადრიჯნის მომზადება ჩინურად
