Pensi che la marmellata possa essere solo dolce, no. Imparerai a conoscere la marmellata di pomodoro.
Se nella stagione calda della preparazione attiva per l'inverno dopo aver preparato il succo di pomodoro e Adjika ci sono pochi pomodori, prova a cucinare la marmellata di pomodori rossi maturi. Questa ricetta vale la pena mantenerla nel suo libro culinario di casa.
Pomodori rossi con limone
- Pomodori - 1 kg
- Limone - 1 PC.
- Zucchero - 0,5 kg
- Rimuovi la scorza dal limone purificato, taglia il limone a metà e spremi il succo. Taglia i pomodori maturi, ma non sconvolti con fette pulite.
- Metti le fette di pomodoro in piatti smaltati, aggiungi la scorza e il succo di limone e lo zucchero.
- Portare la marmellata futura a ebollizione a fuoco basso, mettere fuori il gas e lasciare il contenuto della padella per infondere sotto il coperchio per 30 minuti.
- Accendi il fuoco, porta a ebollizione, rimuovi di nuovo dal fuoco e questa volta parti per un'ora.
- Posizionare di nuovo i pomodori sulla stufa e cuocere a fuoco molto basso per 30 minuti.
- Durante la cottura, la marmellata deve essere mescolata, ma vale la pena farlo con movimenti puliti, cercando di non rompere e non danneggiare i pomodori.
- Disporre la marmellata di pomodoro in barattoli sterilizzati e chiudere con una chiave di latta.
Pomodori rossi con pepe
- Pomodori - 1 kg
- Pepe bulgaro rosso - 300 g
- Zucchero - 600 g
- Aceto balsamico - 50 ml
- Tagliare piccole, mature, senza vene verdi di pomodori in quattro parti. Il pepe bulgaro per questa ricetta ha bisogno di varietà carnose, taglia questo ingrediente in pezzi delle stesse dimensioni dei pomodori.
- Mescola tutti i componenti, metti un fuoco molto piccolo, porta a ebollizione, spegni e lascia l'infuso per un giorno. Durante la cottura, mescolare periodicamente con movimenti accurati in modo che la marmellata non bruci.
- Dopo un giorno, ripeti tutte le azioni due volte in più: porta a ebollizione, mescola e lascia per 24 ore.
- Dopo il terzo giorno, metti la marmellata sul fuoco per l'ultima volta e mettilo bollendo in barattoli sterili, immediatamente chiuso con coperchi sterili e riserva.
La marmellata di pomodori rossi ha un colore saturo brillante e un sapore dolce e accurato memorabile. Farà la società perfetta per vari piatti di manzo, maiale, vitello e carne di pollame.
Video: Jam di pomodori molto gustosi
