Povidlo per l'inverno. Ricette deliziose di densa marmellata di albicocche, fragole, mele, ribes, ciliegie, prugne, prugne ciliegia, uva spina, ciliegie, lamponi, pere

Una marmellata densa, come durante l'infanzia, che viene messa in torte e imbrattata per il pane, puoi cucinare una delle ricette nell'articolo.

Povidlo è un prodotto in scatola di frutta e bacche, ottenuto bollendo con o senza zucchero.

Il vantaggio del cibo in scatola dolce è che puoi cucinarli da quasi tutto, a partire dalle fragole alle mele autunnali. Ma devi conoscere alcuni segreti in modo da essere denso, gustoso e conservato per molto tempo.

Come fare uno spesso?

Nessuno dirà su dove e quando per la prima volta hanno iniziato a cucinare la marmellata. Il nome del trattamento è l'origine polacca - Powidla. Si differenzia nella radice da altri modi di preservare frutta e bacche:

• povido è bollito da bacche e frutti maturi e persino supportati
• di solito, prima di bollire le materie prime per la conservazione vengono portate in uno stato di purea
• ci sono ricette per marmellata con zucchero e senza
• dopo aver bollito, la massa dolce diventa omogenea e necessariamente spessa

Importante: molte casalinghe credono che la marmellata dovrebbe essere densa in modo che non solo non scorre da un cucchiaio, ma taglia anche con un coltello

Ma come ottenere una consistenza così spessa?

1. È necessario bollire bene i frutti e le bacche. Il loro volume originale entro la fine della cottura viene dimezzato
2. Se in jam dalle bacche si consiglia di aggiungere un certo numero di mele. Questi frutti sono ricchi di pectina, una sostanza di geling naturale
3. Puoi usare l'ispessimento per la marmellata, che viene venduta oggi in qualsiasi supermercato
4. Se la marmellata viene cotta senza mele e un addensante, devi bollirlo con le fasi. Dopo che la massa di frutta bolle per 20 minuti, aspettano che si raffredda, quindi bollino di nuovo, e così da tre a 5 volte

Quanto cucinare la marmellata?

Il tempo di cottura di Povidla dipende da:

• tipo di frutta o bacche
• il volume delle materie prime

Devo dire che il processo stesso è piuttosto laborioso, per molte casalinghe i titoli della delicatezza sono presi tutto il giorno.

1. Per cominciare, è necessario preparare un contenitore per la cottura: una padella in vaso, nonché sponde e coperchi. Se lo zucchero viene utilizzato durante la cottura, possono essere semplicemente lavati accuratamente. Per marmellata senza zucchero, lattine e coperchi sterilizzano
2. Frutti o bacche vengono lavate, purificate da pelli e nuclei (se necessario), rimosso le parti viziate
3. Mele, albicocche, pere, altri frutti grandi vengono tagliati a fette
4. Le materie prime per la marmellata vengono sempre collocate senza zucchero in un piatto largo e non inciampato e bollite per 15-20 minuti in modo che si ammorbidisca. Puoi anche ammorbidire i frutti e le bacche nel forno o nel microonde
5. Le bacche e i frutti saldati vengono trasformati in purè di patate: vengono strappate, asciugate attraverso un setaccio, passano attraverso una smerigliatrice, interrotta da un frullatore
6. Se ti sei bloccato con lo zucchero, è tempo di aggiungerlo. Lo zucchero dovrebbe essere almeno il 60% del volume delle materie prime della frutta, altrimenti non verrai immagazzinato
7. Povido viene bollito con o senza zucchero fino a quando non diventa metà
8. Durante l'ebollizione, una massa di bacche, frutta e zucchero viene costantemente mescolata, in quanto è molto bruciata sul fondo e pareti
9. Per evitare la maneggevolezza, molte casalinghe preferiscono più fluide in marmellata nel forno, coprono una padella con un coperchio

IMPORTANTE: Di norma, dovrai essere il benvenuto alla coerenza desiderata andare da 1 a 2 ore

Ricetta per deliziosi densi marmellate di albicocche per l'inverno

La marmellata di albicocche può rivelarsi zuccherata, poiché le albicocche a gambe over sono troppo dolci. Il limone aiuterà a rendere il suo gusto più piacevole.

Bisogno:

• albicocche - 2 kg
• zucchero - 1, 5 kg
• limone - 1 PC.
• addensante per marmellata - 1,5 sacchetti

1. Le albicocche sono meglio cucinare in un calderone
2. I frutti vengono completamente lavati e liberati dai semi, le parti marce vengono rimosse, rimosse
3. Per omogeneizzare la massa di albicocche, i frutti tagliati a metà sono posti in un calderone e versato 150 ml di acqua. Dopo circa un quarto d'ora, il succo verrà da loro, le albicocche diventeranno molto morbide
4. Ottenere una coerenza omogenea della massa in qualsiasi modo conveniente
5. Se lo si desidera, collegare la purea di albicocche con un addensante
6. Affidati alla purea di albicocche Lamine laterata insieme alla scorza
7. Porta a ebollizione una massa dall'albicocca, aggiungi gradualmente lo zucchero
8. Devi cucinare la marmellata di albicocche per circa 1 ora, dopo che è disposto calda in barattoli e arrotolarlo

VIDEO: Povidlo Albicocca. Raccolta per l'inverno

Ricetta per deliziosi densi marmellata di mele per l'inverno

Povidlo è un modo per "prendere in circolazione" mele mature che sono cadute a terra e leggermente viziate. Cuocere con lui come un ripieno è semplicemente incomparabile!

Bisogno:

• mele - 1 kg
• zucchero - 600 g
• cannella - 1 cucchiaino

1. Le mele sono preparate: lavarsi, pulire, ritagliare code, ossa, aree nere o arrugginite, tagliate in quarti
2. Per ammorbidire le mele, possono essere tenute per 15 minuti in forno su una teglia coperta di pergamena
3. Le mele morbide sono omogeneizzate e combinate con la cannella
4. Nelle mele, come menzionato sopra, c'è molta pectina, quindi non hanno bisogno di addensarle inoltre
5. La purea di mela viene fatta fuoco in modo che bolle nel suo succo
6. Aggiungi gradualmente lo zucchero alla marmellata vantaggiosa, lo mescolano costantemente
7. Cuocere la marmellata 40 minuti
8. Metti i rendimenti in barattoli, arrotolati

VIDEO: MARMELLATA!! Come durante l'infanzia! Ricetta classica in jam di mele

Ricetta di marmellata di fragole domestiche

La marmellata alla fragola non è così semplice. Anche se osservi la tecnologia dell'ebollizione - raffreddamento, cuocere le bacche con zucchero tutto il giorno, il pezzo può rivelarsi troppo liquido o troppo goffo. C'è un trucco: mescolare le fragole con le mele!

Bisogno:

• fragole - 1 kg
• mele - 600 g
• zucchero - 1 kg

• Le fragole sono prese mature, morbide, ma non marce e non vecchie. È meglio cucinare la marmellata nel mezzo della stagione delle fragole
• Le bacche vengono pulite da code e foglie, consentite con zucchero e leggermente bollite
• Le mele sono preparate come indicato nella ricetta per Apple Jam
• Le fragole vengono cancellate attraverso un setaccio in modo che le ossa non entrino in marmellata
• Le mele portano in uno stato omogeneo in qualsiasi modo conveniente
• Unisci la purea di frutta e bacche, bollili, aggiungendo gradualmente lo zucchero e mescolando costantemente
• Il tempo di ebollizione della fragola - marmellata di mele - circa 45 minuti

VIDEO: gRUSHYE JAM

Come cucinare la resa di ribes?

Naturalmente, per conservare la massima quantità di vitamine nella bacca, è meglio congelarlo o semplicemente strofinarlo con lo zucchero (preparare le "vitamine" così chiamate).

Ma per il riempimento per la cottura fatta in casa, puoi chiudere un paio di barattoli di resa di ribes. C'è quasi tanto ribes nei ribes di Pectina quanto nelle mele, quindi puoi incontrarlo facilmente alla consistenza di Marmalade.

Bisogno:

• ribes nero - 1 kg
• zucchero - 800 g

1. I ribes vengono lavati, alimentati, puliti da piccoli rametti e foglie
2. Puoi posizionarlo su uno scolapasta e ammorbidirlo per un paio di circa 5-7 minuti
3. Le bacche morbide vengono cancellate attraverso un setaccio e mescolate con 0,3 parte dello zucchero
4. Hanno fatto bollire un fischio, durante la cottura in due approcci, aggiungono lo zucchero rimanente in due approcci
5. Cuocere il rendimento del ribes un'ora e un quarto

Come cucinare la marmellata ciliegia. Povidlo dalle ciliegie: ricetta per l'inverno

Per migliorare il gusto della ciliegia o delle ciliegie, viene aggiunto l'acido citrico o il succo citrico fresco.

Bisogno:

• ciliegia o ciliegie - 1 kg
• zucchero - 600 g (se ciliegia), 400 g (se ciliegie)
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio

1. Ciliegie o ciliegie maturi si sbarazzano delle ossa
2. Ammorbidisci le bacche in un bagno a vapore, quindi passa attraverso un macinino di carne
3. Con una terza parte di zucchero e 100 ml di acqua, iniziano a cuocere, vengono costantemente mescolati
4. Dopo mezz'ora, viene aggiunto un altro terzo zucchero
5. Dopo un quarto d'ora, vengono aggiunti lo zucchero e il succo di limone rimanenti
6. Cuocere alla densità desiderata

Ricetta per deliziosi densi intaglia per l'inverno

Qualsiasi marmellata, incluso la prugna, è molto sparatoria. Per evitare di lavare la stufa, molti lo cucinano nel forno sotto il coperchio.

Bisogno:

• prugne - 1 kg
• zucchero - 600 g
• addensante per marmellata - 0,5 sacchetti

1. La crema viene lavata, da loro le ossa
2. Saldatura prugne per 10 minuti, dopo di che omogeneizzano
3. Le purè di prugne sono mescolate con zucchero e addensante e posizionate nel forno (sotto il coperchio)
4. L'impulso di prugne nel forno è periodicamente controllato per prontezza
5. Tale resa è preparata fino a un'ora e mezza

Una ricetta per deliziosi densi marmellati di lamponi per l'inverno. Ricetta in marmellata di zucchero

I lamponi sono una bacca molto dolce, quindi è meglio cucinare marmellata senza zucchero in generale.

1. Prendi il numero richiesto di bacche, lava più volte
2. Il lampone viene ammorbidito e sfregando un setaccio per sbarazzarsi delle ossa
3. Fai bollire la massa di lampone alla consistenza della marmellata
4. Inceppato in barattoli sterili e arrotolati con coperchi sterili

VIDEO: Albicocca Povidlo in una pentola lenta

Povidlo da Cherry Plum: ricetta per l'inverno. Una ricetta per deliziosi marmellate in una pentola lenta

Povidlo di Cherry Plum in una pentola lenta è facile da cuocere. L'unico negativo è che il suo volume uscirà piccolo.

Bisogno:

• cherry Plum - 1 kg
• zucchero - 1 kg 200 g

1. Crack, sbucciato dalle ossa, viene collocato in acqua bollente per 5 minuti in modo che la pelle la spenga
2. La polpa del prugna ciliegia viene battuta con un frullatore e collegata allo zucchero
3. Posizionando il futuro alla tazza del multicooker, seleziona la modalità "cottura" e imposta il tempo sul timer - 45 minuti
4. La prontezza della marmellata è controllata dal segnale sonoro, se necessario, è saldata per un po 'più di tempo
5. Chiudi la marmellata di merda calda in barattoli

VIDEO: Povidlo dalla mela cotogna

Arguzia da uva spina: ricetta per l'inverno

La marmellata delle uva spina è una buona consistenza, poiché le bacche contengono una quantità sufficiente di pectina. Il colore verdastro e il gusto dolce e aspro delle prelibatezze come i bambini.

Bisogno:

• uva spina - 1 kg
• zucchero - 500 g

1. Prima di procedere con la cottura, puoi solo lavare le uva spina. Non è necessario rimuovere attentamente piccole foglie e code: rimarranno su un setaccio dopo aver cancellato le ossa.
2. Le bacche vengono bollite fino a quando non si ammorbidiscono
3. Pulisci le uva spina attraverso un setaccio e mescolato con lo zucchero
4. Fai bollire il sussurro fino a quando non si addensa, quindi si sono versati in barattoli e chiusi

VIDEO: Marmellata da mezzogiorno e kiwi