Perché i pancake aderiscono a una padella e si rompono quando si girano: ragioni, cosa fare in modo che i pancake non si attacchi a una padella? Come friggere i pancake in modo che non si attacchi a una padella: suggerimenti. Pancake che non si attaccano a una padella: ricetta

Perché i pancake bisish la padella? Ricette di deliziosi pancake su kefir.

Contenuto

Molte casalinghe ritengono che i pancake siano il piatto più elementare e semplice, mentre altri non prendono nemmeno questa attività, perché non solo il primo pancake è "grumo". Molto spesso, i problemi sono dovuti al fatto che i bastoncini di pasta e di conseguenza sono strappati, anche belli, anche i pancake non possono essere fatti. Ci occupiamo della causa e degli errori e troviamo una deliziosa ricetta per delicati pancake.

Perché i pancake nel latte e il kefir si attaccano a una padella e si rompono quando si gira: motivi

Puoi risolvere il problema e imparare a cuocere correttamente i pancake, se capisci la tecnologia della cucina. Osservando tutte le proporzioni, padronerai rapidamente tale scienza. I motivi per cui i pancake possono essere strappati durante la svolta possono essere molto diversi, ad esempio:

Se aggiungi una grande quantità di farina all'impasto, il maledetto risulta abbastanza difficile e non sarà facile girarlo
Con una mancanza di farina, l'impasto inizierà a scivolare in una padella
È consigliabile usare farina con alta viscosità
L'impasto del pancake su kefir è leggermente più spesso rispetto al latte
Un altro motivo, potrebbe esserci un numero insufficiente di uova, ma si dovrebbe ricordare che la loro quantità eccessiva può dare rigidità ai pancake
Se non ci sono uova nella ricetta, allora si consiglia di preparare l'impasto sul kefir, mentre è meglio preparare l'acqua bollente, i pancake non si attaccheranno e si rompono

Quando si aggiunge soda all'impasto, è necessario mescolarla con farina e non estinguere in un cucchiaio, quindi le bolle scompaiono e non ha senso aggiungere soda
A volte una grande quantità di zucchero funge da causa di frittelle. Molto spesso, il fondo del pancake è rapidamente fritto e la parte superiore rimane cruda, rispettivamente, così dannatamente è difficile girare
Se lo zucchero non viene aggiunto affatto, i pancake diventano pallidi, ma non influiscono sulla struttura del test
Assicurati di aggiungere 1-2 cucchiai all'impasto. olio vegetale o oliva
Se viene versato un sacco di olio, l'impasto non funzionerà, perché Inizierà semplicemente a gorgogliare quando fritto
La qualità della preparazione dipende anche dalla scelta della padella, se non esiste una padella per pancake speciale, puoi prendere una ghisa "nonna" con un fondo spesso

Durante la frittura dei pancake, vale la pena osservare tutte le proporzioni nella ricetta, si riferiscono anche con gli additivi, come il cacao o la vanilina. Periodicamente, lubrifica la padella con grasso o quando si usa olio vegetale, strofinala con una spazzola sulla superficie. Esiste un'esperienza importante in tal caso, se la prima volta non ha funzionato, non si arrende, ma cerca di capire qual è il motivo.

Come friggere i pancake in modo che non si attacchi a una padella: suggerimenti

Quasi ogni casalinga quando friggevano i pancake si imbatte in varie difficoltà, e molto spesso è un pancake che si attacca alla superficie della padella. Se non solo il primo pancake si è rivelato essere un "nodulo", allora non arrenderti, ma capisci qual è il motivo. Spesso ciò accade a causa del rapporto errato degli ingredienti, nonché durante gli esperimenti quando si aggiungono vari condimenti o prodotti.

Anche un'amante inesperta può far fronte a un tale piatto, ma se non hai dovuto friggere i pancake prima, devi sicuramente seguire la ricetta, perché Lo svantaggio o viceversa è l'eccesso di qualsiasi ingrediente, può influenzare radicalmente la natura della cottura. Per friggere facilmente i pancake per tutta la famiglia, è necessario utilizzare i seguenti suggerimenti:

Innanzitutto, questa è la scelta delle padelle. È meglio usare una padella per pancake, sottile, che brucia facilmente e si raffredda rapidamente. I pancake raramente si attaccano a tali superfici. Ma se non c'è nessuno, allora puoi usare una padella in ghisa con un fondo spesso, deve essere periodicamente lubrificata con olio vegetale o un piccolo pezzo di grasso.

Se il primo pancake si attacca, la padella deve essere cancellata non solo, ma anche lavare, asciugare e sopraffare di nuovo.
Un prerequisito per la frittura è una padella adeguatamente riscaldata con burro, direttamente all'aspetto di una foschia.
Ancora una volta, è molto attento alla selezione degli ingredienti, non per gettare troppe soda nell'impasto, quindi i pancake non funzionano. Questo vale anche per altri componenti del test.
L'impasto può attaccare se non aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale ad esso, ma non è necessario esagerare con questo, poiché l'impasto si esfolicherà quando si sdraia e prenderà bolle.

Pancake che non si attaccano a una padella: ricetta

Esistono un gran numero di ricette per piatti così semplici, a prima vista. Ma durante la cucina, le giovani casalinghe devono affrontare una serie di problemi. Se c'è poca esperienza nel friggere i pancake, è meglio usare una ricetta semplice per i principianti. Propongo una ricetta per i pancake con cui anche un principiante può gestire.

Per la preparazione di pancake, avrai bisogno di:

Farina - 280 g (9 cucchiai)
3 pezzi di uova
0,5 L di latte (puoi diluire 50/50 con acqua)
2 cucchiai. Sahara
½ cucchiaino Sale
2 cucchiai. olio vegetale
Vanilina a piacere

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Mescolare, uova ben lavate con zucchero e sbattere con sale con una forchetta o una frusta fino a che liscio, versare il latte in questa miscela e mescolare la massa fino a che liscio. Versare gradualmente la farina setacciata, mescolare, in modo che l'impasto sia senza grumi. Quindi, aggiungi olio vegetale e mescola di nuovo.

Se la coerenza non è corretta, ciò può essere determinato mediante frittura, solo 2-3 pancake. Successivamente, se necessario, è possibile aggiungere latte per diradamento o viceversa, nel caso di un impasto troppo liquido.

In precedenza, prima di iniziare a friggere, la padella è lubrificata con burro, smalt o grasso e ben caldo. Versare l'impasto in una padella a caldo, distribuendo uniformemente su tutta la superficie. Se quando si prepara un pancake, i buchi non si formano, è necessario aggiungere un po 'di soda all'impasto.

Il tempo di cottura dipende dal riscaldamento del bruciatore, questo si deve osservare che il pancake non brucia. Friggere su entrambi i lati, puoi decollare e procedere al prossimo pancake. Per rendere i pancake ancora più gusti, puoi aggiungere il ripieno ai tuoi gusti. Naturalmente, se il ripieno è salato, inizialmente aggiungi meno zucchero all'impasto.