Carne coreana: una ricetta classica, maiale con pomodori, manzo in coreano con cetrioli freschi, fianchi di pollo in coreano, carne con funghi di ostriche, con carote acute, con cavolo, con melanzane, con patate

Cucinare deliziosi carne in coreano è molto semplice se usi le nostre ricette.

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La cucina coreana si distingue per la presenza di ingredienti acuti in essa e un gran numero di spezie diverse. I piatti di questa cucina sono preparati da diversi prodotti, tuttavia la carne è uno dei principali.

Forse lo spuntino più popolare della cucina coreana può essere chiamato carne coreana, che è in salamoia in una marinata profumata, e poi fritta rapidamente a fuoco alto.

Carne coreana: ricetta classica

Per preparare un tale piatto, puoi usare carne completamente diversa: pollo, manzo, carne di maiale, ecc., Tuttavia, è importante che il prodotto sia di alta qualità e fresco. Quindi, quando acquisti carne, tieni conto dei seguenti consigli:

È consigliabile acquistare il prodotto in freddo, non congelato. La carne fresca è molto più gustosa di quella che stava congelando. Inoltre, i prodotti congelati potrebbero non essere molto freschi
La carne dovrebbe avere un odore piacevole e caratteristico. La presenza di odori estranei non è consentita
Presta attenzione al colore della carne. Dovrebbe anche essere caratteristico di un particolare tipo di carne. In nessun caso dovrebbe esserci una placca sulla polpa, non dovrebbe essere scivoloso e diffuso in mano
Quando si acquistano prodotti a base di carne, presta attenzione al luogo in cui vengono immagazzinati. Se il contatore è sporco, la carne si trova proprio sul tavolo o nel frigorifero senza un vassoio, un bacino, un pallet, allora è meglio rifiutare di acquistarlo

COSÌ, per la preparazione di carne classica in coreano Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Pulp di maiale - 370 g
Aceto di riso - 85 ml
Salsa Tabasco - Un paio di gocce
Cipolla rossa - 45 g
Amido - 15 g
Olio di zucca - 75 ml
Salsa di soia con gusto all'aglio - 35 ml
Miele liquido - 20 g
Pepe rosa, prezzemolo secco, aneto, semi di anice, sale, colemia
Foglie di insalata per servire

Scegli la polpa di maiale in base ai suggerimenti sopra. Lavare la carne, bagnarsi con asciugamani asciutti e quindi macinare con lunghe strisce. Metti il \u200b\u200bmaiale in un contenitore che non si ossida dall'aceto.
Sbucciare la verdura e tagliare in barre sottili, aggiungi all'ingrediente principale.
In un altro piatto, collega aceto, salse, amido e miele.
Snake la carne con cipolle, cospargere con queste spezie e spezie.
Versare la marinata precedentemente preparata sull'ingrediente principale, lasciare il sottaceto per 1,5 ore.
Spese l'olio, metti la carne con le cipolle nello stufato. Friggere gli ingredienti, mescolando costantemente per 5 minuti. Devi friggere gli ingredienti a fuoco alto, altrimenti si spegneranno e non ne abbiamo bisogno.
Successivamente, spegnere il gas sotto il contenitore e lasciare che la carne reggesse per altri 3 minuti.
Lavare le foglie di insalata, metterlo su un piatto e spostare la carne su di loro in coreano.

Carne di maiale in coreano con i pomodori

Affinché la carne di maiale sia gustosa, deve essere contrassegnata correttamente. Secondo questa prescrizione, il maiale è moderatamente acuto e molto morbido.

Pulp di maiale - 650 g
Pomodori - 130 g
Salsa di pomodoro - 10 g
Aglio - 3 spicchi
Pepe gorky
Olio di senape - 35 ml
Salsa di soia - 45 ml
Essenza acetica - 5 g
Sale, verdure secche, semi di cumino, paprika, curry

Lavare il maiale, asciugarlo in qualsiasi modo disponibile e quindi tagliare a strisce. Metti la carne in un contenitore adatto. Sale e condire, mescola e lascialo per diverse ore.
Lavare le verdure, se necessario, pulire. Per pulire facilmente i pomodori, è necessario tagliarli sulla pelle e quindi abbassarli in acqua bollente per diversi minuti. E rimuovere la pelle. Non è necessario tagliare le verdure, poiché devono essere trasformate in purè di patate usando un frullatore o una grattugia.
Aggiungi la salsa di soia e l'aceto al maiale, lasciate riposare un'altra ora.
Con firma l'olio, metti la carne nel contenitore e friggila a fuoco alto per 5 minuti, quindi trasferisci il maiale sul piatto.
Versare la casseruola pura di verdure, salsa di pomodoro, portare a ebollizione la miscela e aggiungere alla carne.
Tale sorpresa è appropriata per servire con riso bollito, patate, pane appena sfornato.

Carne di manzo in coreano con cetrioli freschi

Beef con cetrioli freschi, tuttavia, come qualsiasi altra carne, la combinazione è molto strana a prima vista, tuttavia, in effetti, il piatto si rivela molto originale e gustoso. Il manzo è succoso e abbastanza morbido.

Pulp di manzo - 450 g
Cetrioli freschi - 130 g
Cipolla rossa - 40 g
Pepper Pepper - 50 g
Salsa di soia con il gusto dell'aglio - 50 ml
Aceto di riso - 70 ml
Miele - 10 g
Olio di senape - 35 ml
Sale, zenzero, camera, badyan, peperoncino

Elaborare con polpa di manzo nel modo necessario, se necessario, tagliare pellicole non necessarie, grassi, ecc. Tagliare la carne pulita e inviarla a un piatto, agitare con le spezie. Il sale alla carne dovrà essere aggiunto in seguito. Lasciamo la carne marinata per 3 ore.
Lavare le verdure, pulire, se necessario e procedere a macinarle. Cipolle e pepe possono essere tagliati in modo completamente diverso, questo non è fondamentalmente. Per quanto riguarda i cetrioli, è importante sapere che contengono molti liquidi di cui non avremo bisogno nel piatto finito. Pertanto, è consigliabile rimuovere il nucleo acquoso da queste verdure e la parte rimanente di esse può essere tagliata a strisce.
Collegiamo i cetrioli in una piastra profonda con pepe e aggiungiamo un po 'di spezie.
Afferrare l'olio e friggere la carne fino a metà cotta a fuoco alto, senza dimenticare di mescolarlo periodicamente.
Quindi salemo la carne e aggiungiamo salsa, cipolle, miele, spezie. Stiamo aspettando qualche altra miniera.
Metti la carne con le cipolle in un contenitore con altre verdure, versa qui aceto, mescola gli ingredienti e lascia stare un po '.
Come contorno, puoi usare riso, grano saraceno, cavolo acuto, ecc.

Le cosce di pollo sono in coreano

Per cuocere la carne secondo questa ricetta, puoi usare qualsiasi parte del pollo, ovvero polpa di pollo, ali e fianchi sono adatti. Il piatto si distingue per un gusto piccante e un aroma speciale.

Cosce di pollo - 5 pezzi.
Amido - 30 g
Salsa di soia - 40 ml
Aglio - 2 spicchi
Aceto di riso - 50 ml
Verdi - 10 g
Pepe gorky
Olio di senape, zucca, oliva - 25 ml
Curry, estraon, una miscela di spezie per la preparazione di carote "coreane", sale

Affinché i fianchi siano succosi e morbidi all'interno, ma con una crosta ben fritta, devono essere preparati correttamente. Lavare la carne, asciugare, se necessario, rimuovere il grasso in eccesso da essa, poiché non ne abbiamo affatto bisogno sulla carne. Quindi, trasferire i fianchi in una padella, versare acqua in essa, prendere il sole. Cuocere la carne per 10 minuti. Dopo aver bollito l'acqua, quindi toglierla dalla padella e lasciare scaricare completamente l'acqua.
Grattare un po 'ogni pezzo di carne con spezie, lasciare per 10 minuti e poi rotolare in amido. L'amido a verrà sostituito con farina di mais o cracker.
Riscalda l'olio e friggi ogni pezzo di carne per 7 minuti. Il fuoco sotto il contenitore dovrebbe essere medio o forte, poiché dobbiamo ottenere una crosta fritta. Dopo la cottura, l'olio in eccesso dai fianchi può essere rimosso usando tovaglioli di carta.
Pulire l'aglio, tagliare.
Tritare finemente il pepe. Fallo in guanti per proteggerti dalle ustioni.
In un contenitore separato, unisci la salsa, l'aceto, l'aglio, il pepe, un po 'di spezie ed erbe.
Versare la carne con la marinata risultante e parti per mezz'ora in modo che sia adeguatamente immersa.
Il piatto finito può essere servito con un piatto di verdure o con salsa all'aglio.

Carne coreana con funghi di ostriche

La carne di funghi è sempre una combinazione vincente, poiché i piatti con tali ingredienti sono molto gustosi, fragranti e appetitosi.

Per compiacere te stesso e i parenti con tale delicatezza, puoi usare qualsiasi carne e funghi. Abbiamo preferito i filetti di pollo e Wezen.

Pulp di pollo - 450 g
Funghi di ostriche - 320 g
Carota in coreano-120 g
Salsa Tabasco - Un paio di gocce
Olio d'oliva - 50 ml
Salsa di soia con gusto di funghi
Aceto di vino - 45 ml
Curcuma, senape, zenzero, marjoram, sale

Elaborare, lavare e tagliare la polpa. Se non c'è un filetto di pollo nel frigorifero, puoi fare una polpa da qualsiasi altra parte dell'uccello semplicemente rimuovendo le ossa da esso e tagliando la pelle. Aggiungi un po 'di sale e indicava spezie alla carne.
Gli ombretti mettono in ordine, risciacqua, tagli. Se ci sono funghi forestali in casa, puoi usarli.
Al fine di accelerare il processo di cottura, aggiungeremo una carota affilata di un negozio, ma se non si desidera acquistarlo, cuocere a casa, semplicemente mescolando una verdura grattugiata con spezie appropriate.
Quindi, scalda l'olio e friggi la carne. Il fuoco sotto il contenitore rende abbastanza forte. Questo processo non richiederà più di 10 minuti, poiché la carne in salamoia di pollo viene fritta molto rapidamente. Metti la carne in un contenitore profondo che non si ossida.
In una casseruola nell'olio rimanente, friggi i funghi, sale leggermente. Aggiungi i funghi di ostriche alla polpa di pollo e sporgi le carote qui, mescola.
In un altro contenitore, collega salse, aceto, un po 'di spezie.
Versare la marinata sugli ingredienti principali e lasciarli stare almeno mezz'ora.
La carne cotta va bene con la rucola.

Carne coreana con carote acute

Qualsiasi ricetta di carne coreana presuppone che l'ingrediente principale dovrebbe rivelarsi acuto, bruciando e piccante. Tuttavia, questa ricetta è adatta solo a coloro che amano davvero spuntini molto affilati, dal momento che le marrot per questo piatto marrono dall'aggiunta di ingredienti acuti.

Maiale - 550 g
Carota - 160 g
Cipolla rossa - 30 g
Aglio - 2 spicchi
Mirin - 35 ml
Peperoncino
Zucchero - 10 g
Zucca, senape, olio di girasole - 25 ml
Semi cisial, origano, senape, sale

La polpa di maiale deve essere trattata. Per fare questo, lavarlo, rimuovere i film da esso, se c'è uno strato di grasso e taglialo. Trasferisci pezzi di maiale su contenitori, aggiungi un po 'di sale e spezie. Se il tempo lo consente, lasciare la carne a Marin, in caso contrario, cuocere subito, ma il maiale sarà un po 'più duro.
Risciacquare le verdure se è necessario pulire e tagliare tutto tranne le carote in alcun modo. Macina le carote con una grattugia grossolana.
Trasferisci la verdura arancione in una forma schiacciata in un contenitore separato che non si ossida. Aggiungi zucchero, un po 'di sale, peperoncino, 20 ml di mirina e aglio qui. Mescola gli ingredienti, premendo leggermente su di essi. Le carote lascerà il succo, non lo dreneranno in ogni caso.
Dopo il tempo indicato, friggi il maiale, quindi trasferiscilo nelle carote.
Dopo la stessa padella, friggi l'arco con pepe amaro. Versare le spezie direttamente in questa miscela, versare il mirin rimanente e inviare tutti questi ingredienti alla carne e nelle carote in forma calda.
Lascia che il piatto sia per 1 ora.

Carne coreana con cavolo

Carne succosa e piccante con delizioso cavolo profumato - tutto questo su questo piatto. Nonostante il fatto che molti considerano carne fritta con cavolo in salamoia non la migliore combinazione, il piatto è originale e completamente insolito.

Carne di manzo - 450 g
Cavolo bianco - 85 g
Carota - 45 g
Cipolla rossa - 45 g
Aglio - 2 spicchi
Mirin - 55 ml
Olio di zucca, senape, verdura - 25 ml
Salsa di soia - 55 ml
Pepe gorky
Acqua bollita - 100 ml
Salt, Cheremsha, Rosemary, Subgon

Lavare la polpa e asciugare, quindi macinare in modo conveniente, tuttavia, non realizzare pezzi troppo grandi, perché la carne verrà marinata a lungo. Trasferire la polpa di contenitori profondi, aggiungere sale e spezie, versare 35 ml di mirina, salsa.
Risciacquare le verdure se è necessario pulire. Strofina le carote sulla grattugia, taglia i fogli di cavolo con cubi di medie dimensioni, taglia l'aglio con scivoli, il bulbo può essere tagliato in alcun modo e pepe.
Aggiungi sale, metà dell'olio, il mirin rimanente e un po 'di spezie indicate all'acqua bollita.
Metti tutte le verdure nel contenitore giusto e versa lì la marinata. Metti le verdure in oppressione per 1-2 ore. Se possibile, preparare tali verdure in anticipo, ciò accelererà il processo di cottura di questo piatto.
Rigger l'olio rimanente e la carne sottaceto su di esso fino a cottura a fuoco alto.
Unisci la carne fritta con le verdure in salamoia. Lascia che il piatto rimangò per alcune ore. Puoi servire tale carne immediatamente dopo la cottura, tuttavia, se le dai un po ', il gusto diventerà più saturo.

Carne con melanzane

Un antipasto piccante e piccante in coreano può anche essere preparato con carne e melanzane. Un tale piatto è piuttosto affilato e con un sapore aspro pronunciato.

Pulp di maiale - 550 g
Melanzane - 240 g
Carota in coreano-30 g
Scorsi di soia-40 ml
Olio di sesamo - 35 ml
Vino bianco - 30 ml
Aceto di riso - 25 ml
Semi di zucca - 25 g
Sale, cherem, macinato rosso, senape in polvere

Elaborare la carne nel modo necessario: lavare e asciugare. Si consiglia di macinarlo in strisce sottili. Se lo si desidera, la carne di maiale può essere sostituita con manzo o addirittura vitello
Lavare le verdure e sbucciare, in quanto può dare amarezza al piatto finito. Macina le melanzane allo stesso modo della carne, strisce sottili e poi immergiti in acqua salata
Prendiamo le carote acquistate, quindi inizialmente è pronta per ulteriori utilizzo
Ammalare l'olio e friggere la polpa fino a metà cotte
Quindi, aggiungi melanzane alla carne, sale tutti gli ingredienti e scuoti le spezie
Dopo 10 minuti. Versare tutti gli ingredienti liquidi nel contenitore. Sotto un coperchio chiuso, cuocere prodotti per altri 12 minuti.
Successivamente, fai della disponibilità con un coperchio aperto
Trasferire la carne in coreano con melanzane in un piatto e attendere fino a quando non si raffreddano, quindi aggiungi carote e semi e servi sul tavolo

Carne coreana con patate

Ci sono, forse, in quasi tutte le cucina del mondo e i piatti coreani di carne e patate, non fa eccezione. Vale la pena notare che questo è completamente logico e comprensibile, poiché la combinazione di questi prodotti ci dà un piatto abbondante e gustoso disponibile per ogni famiglia.

Carne di maiale - 270 g
Patate - 130 g
Carota - 30 g
Cipolle - 25 g
Aceto da pranzo - 25 ml
Olio d'oliva - 50 ml
Pepe gorky
Aglio secco, curcuma, curry, cardamomo, coriandolo, sale

Dalla carne, dai preferenze alle parti morbide della carcassa, il raggio è perfetto. Lavare un pezzo di carne, tagliarlo a pezzi sottili. Marine la polpa in una miscela di sale, spezie e aceto.
Lavare le verdure, pulire quelle di cui hai bisogno e tagliare finemente: patate con strisce sottili, carote per grattugia, cipolle con cubi, pepe molto finemente.
Are di patate in acqua salata fino a metà cotto. Dopodiché, togli la verdura dall'acqua e lascialo scaricare completamente da essa.
Friggere il maiale in olio caldo. Il tempo di questo processo dipende da quanto la polpa è in salamoia e da quanto la tagli.
Collega la carne con patate, carote, mescola.
In una padella, friggi la cipolla, pepe amaro. Versare la miscela calda sugli ingredienti principali, lasciare in ammollo.
La carne va bene con verdure in salamoia.

La carne in coreano può essere un ottimo piatto per qualsiasi tavolo, perché può essere cotta in fretta e usando tutta la tua immaginazione e abilità culinarie.