Lavash: benefici e danni, composizione chimica, valore alimentare, contenuto di calorie per 100 grammi, ricette per rendere il lavash sottile e spesso a casa

Tutto su Lavash: benefici e danni, composizione chimica e sostanze benefiche, nonché le ricette più semplici per la preparazione domestica di Lavash armena e georgiano.

Lavash è un piatto tradizionale che sostituisce il pane dai popoli del Caucaso e dei paesi vicini. Fino a poco tempo fa, è stato un esotico per noi, ma oggi sempre più persone sostituiscono il pane con Lavash, e in questo articolo analizzeremo il motivo per cui questo sta accadendo, oltre a cucinare Lavash noi stessi.

Cos'è Lavash?

Lavash è un prodotto per farina preparato in una stufa o in un forno, che può sostituirci con il solito pane, nonché la base per la pizza. Un lavash sottile è ideale per i rotoli con tutti i tipi di ripieni.

Esistono due tipi di lavash:

• Armenio lavash - Un sottile foglio di farina, acqua e sale, che può essere servito come pane, e anche avvolgendo tutti i tipi di ripieni. A proposito, ci sono dozzine di modi per stringere la lavash armena e ci sono così tanti ripieni che puoi cuocere rotoli con Lavash ogni giorno e non ripeterlo mai. Armenian Lavash è rapidamente bloccato senza imballaggi, ma vale la pena mettere un foglio tra due asciugamani caldi bagnati per alcuni minuti, e sarà di nuovo come appena sfornato;

• Georgian Lavash - Il solito nome, che denotiamo il tradizionale pane georgiano Shoti. Oltre a farina, acqua e sale, il lievito è incluso nella sua composizione. Tradizionalmente, Shoti è preparato in una forma allungata, ha due punture appuntite e un buco nel mezzo. Ma nei nostri supermercati, le forme rotonde si trovano sempre più, poiché le richieste degli slave sono diverse e la lavashi rotonda viene acquistata meglio. A proposito, se tagli Shoti a metà verticalmente, otterremo due basi per la pizza.

I benefici e i danni di Lavash

In questa sezione, ti diremo perché la popolarità di Lavash sta crescendo e il che è meglio dal pane tradizionale. E inoltre, quali sono le differenze tra i lavash.

• Così, georgian Shoti È preparato in farina, acqua, sale e lievito. Ciò che rende il prodotto completamente fresco e può essere mangiato a dieta, con la disintossicazione del corpo, E solo con una dieta sana.
• Ma ricorda, circa la presenza del lievito Come parte di Shoti, perché sono controindicati a molti e causare disbiosi, gonfiore e altri problemi digestivi. Non ci sono uova nel prodotto e possono essere consumate dai vegani.
• Ma se hai problemi con il tratto gastrointestinale, non puoi vivere senza pane, ma devi rifiutare il lievito, considerare comunque un lavash sottile come un'opzione.
• Armenian Lavash - Un vero magazzino di utili oligoelementie allo stesso tempo sono presenti solo farina, acqua e sale nella sua composizione. E questo significa che sottile Lavash può essere quasi tutti (tranne un piccolo numero di persone che sono completamente controindicate nella farina di grano).
• La lavash sottile può essere mangiata dai bambini dell'anno, perdendo pesi, coloro che hanno disturbi gastrointestinali e il corpo non percepiscono il lievito.
• Ma non è tutto! Armeno sottile lavash regola il livello dei carboidrati nel corpo, Aiuta a regolare il metabolismo e migliora la digestione del cibo nello stomaco.

A proposito, se vai a un'alimentazione adeguata e vai in strada, invece di sandwich, puoi finire involtini sani e ottenere il massimo nutrienti con un minimo di calorie!

La composizione chimica di Lavash è il suo contenuto calorico

Per 100 g di Lavasha:

• 236 kcal;
• 9,1 g di proteine;
• 1,2 g di grasso;
• 53,5 g di carboidrati.

Cosa c'è di più utile, più calorico: pane o lavash?

Circa 200 anni fa, il pane consisteva in farina integrale, acqua e natura naturale naturale. E se ti chiedessi cosa sia più utile, tale pane o lavash, la risposta sarebbe molto semplice. Sia questo che questo è altrettanto utile.

Ma oggi, la conservazione del pane viene preparato non solo con farina raffinata, ma anche con lievito che uccidono tutti gli altri microrganismi, compresi i batteri benefici nel nostro tratto gastrointestinale. Rilasciano anche l'anidride carbonica, a causa del quale le persone hanno gonfiore, decadimento nell'esofago, ecc. E negli ultimi anni, i produttori di pane sono andati ancora oltre.

Per migliorare il gusto, molti aggiungono conservanti e esaltatori di sapore e affinché il pane duri più a lungo - molti additivi chimici. Vale anche la pena notare che il pane in senso moderno non è solo aromatizzato con lievito, ma anche con poteri di cottura, che includono chimica con soda. Anche per un esofago sano, questo è un test difficile e se una persona ha difficoltà digestive, allora tale pane, ovviamente, comporta più danni che benefici.

Le lave dovrebbero essere affrontate non meno attentamente, in quanto vi sono produttori che violano anche la ricetta tradizionale e aggiungono molti amplificatori del gusto, nonché chimica per aumentare i periodi di conservazione, in modo che il lavash sia più gustoso e rimane fresco più lungo.

Ma se Lavash è preparato secondo una ricetta tradizionale (dovrebbero esserci solo 3 ingredienti: sale, farina, acqua), allora questa è una soluzione ideale per una dieta quotidiana. Ma come abbiamo già riferito, questo riguarda il sottile e armeno Lavash.

Ci sono lieviti nel georgiano Shoti, quindi i benefici di un tale lavash sono già messi in discussione. Ma se usi il tradizionale lievito naturale - shoti, come il pane ordinario, può essere attribuito a prodotti da forno pesanti.

Come cucinare il sottile lavash armeno?

I giornalisti hanno ripetutamente studiato gli scaffali del controcarket e, a quanto pare, i produttori di Lavash ingannano sempre più deliberatamente gli acquirenti e aggiungono molti additivi chimici alla ricetta tradizionale per prolungare la durata del prodotto.

Se vuoi non solo assaggiare la lavash armena, ma anche saturare il corpo con i prodotti giusti, ti consigliamo di cucinare la lavah sottile da solo. Ed è molto semplice!

Quindi, prendi una ciotola e oltre secondo le istruzioni:

• Setacciamo 3 bicchieri di farina e facciamo un imbuto nel mezzo;
• In un bicchiere di acqua calda, dissoliamo mezzo cucchiaio di sale e versiamo nella farina;
• Impasto l'impasto nella ciotola con le mani fino a quando non inizia a diffondersi dalle mani se devi aggiungere una goccia di farina, ma solo quando l'impasto è già omogeneo e si attacca ancora alle mani;
• Copriamo la ciotola con un asciugamano da cucina bagnato e lasciamo l'impasto "disperdere" per mezz'ora;
• Prendiamo una padella antimico o fusione (con un diametro di 35 cm o più) e lo scaldiamo senza olio o altro grasso. La padella dovrebbe essere asciutta, pulita, calda;
• Dall'impasto, tagliare un pezzo delle dimensioni dell'uovo di gallina, arrotolarlo sul tavolo al diametro della padella e inviarlo rapidamente nella padella;
• Stiamo aspettando il lavash che non andiamo con bolle e dal fondo vedremo i cerchi fritti, girare;
• Rimuovere e immediatamente con il letto della torta successiva;
• Metti il \u200b\u200blavash finito su un piatto o una tavola e copri con un asciugamano leggermente inumidito;
• Lo imballiamo in pergamena o asciugamano di cotone.

Come puoi vedere, per la preparazione di Lavash sottile, non sono necessarie abilità. Tutto è semplice e allo stesso tempo probabilmente saprai di cosa è fatta la tua lavash armena.

Come cucinare il georgiano Lavash - Shoti Bread?

Per preparare il pane georgiano Lavash - Shoti, hai bisogno di un forno e gli ingredienti più semplici:

• 200 g di farina di grano;
• 150 g di acqua purificati 40 gradi;
• 5 cucchiaino di lievito secco;
• 1 cucchiaino di sale.

E poi procediamo alla preparazione:

• Versare il lievito con acqua e lasciare per 15 minuti;
• Aggiungere sale, farina e impastare. L'impasto dovrebbe essere tenero, ma non attenersi alle tue mani. Aggiungi la farina in parti in modo da non "segnare" l'impasto;
• Copriamo con un asciugamano e lo inviamo al frigorifero per 2 ore;
• Durante questo periodo, il lievito ha fatto un buon lavoro e puoi procedere alla fase successiva. Dividi l'impasto in due parti e lascialo sul tavolo per avvicinarsi per 20 minuti;
• Formiamo pane allungato dall'impasto e lo mettiamo in forma. Veniamo per 20 minuti;
• Ora allunga l'impasto in diverse direzioni per formare un rombo. Lo allunghiamo, non cotti. Nel mezzo facciamo un foro delle dimensioni di una moneta e inviamo al forno, riscaldato a 250 gradi;
• Dopo 10-15 minuti, Shoti è dorato e il nostro lavash può essere portato fuori dal forno. Ci diffondiamo su una tavola di legno e copriamo un asciugamano leggermente bagnato.

Come puoi vedere, Lavash è un prodotto delizioso e sano che può essere facilmente cotto in modo indipendente. E molte idee, cosa cucinare con un lavash nel nostro articolo qui.

Video: Georgian Lavash Shoti o Fat Lavash