Quando scavare il carciofo di Gerusalemme e come conservare il carciofo di Gerusalemme in inverno a casa?

Questa verdura ricorda il girasole con i suoi fiori, lo zenzero - radici, è spesso simile alle patate e lo chiamano anche "pera di terra" o "radice di Gerusalemme". In una parola, una combinazione così ricca di proprietà e qualità, combinata in un singolo insieme, e rende il carciofo di Gerusalemme da un lato - non molto comune e dall'altro, un raccolto di radici semplice e senza pretese.

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Il carciofo di Gerusalemme non è assolutamente difficile da sbarcare, ma quando si tratta di deposito, sorgono domande. Su come e quando raccogliere questo miracolo della natura e, soprattutto, come preservarlo più a lungo e sarà discusso.

Gerusalemme Artichoke: Quando scavare?

I giardinieri di giardinaggio esperti affermano che la raccolta non ne vale la pena contemporaneamente. All'inizio dell'autunno, puoi raccogliere ciò che è già maturato completamente e ciò che può essere usato immediatamente. Il fatto è che il carciofo di Gerusalemme è resistente al geloed è perfettamente conservato nel terreno, quindi il gelo (e resiste persino -40 ° C, Se lo copri con erba o foglie, neve o terreno) può sopravvivere, rimanendo anche nel terreno. Allo stesso tempo, preservare la pianta in una cantina è spesso problematico.
Eppure, se per te per qualche motivo è inaccettabile lasciare i raccolti di radici nel terreno, scavarle già quando arriva il tardo autunno, da qualche parte più vicino a novembre. Più a lungo il carciofo di Gerusalemme sarà nella terra, maggiore sarà i benefici.

Gerusalemme artiglieria e benefici per la salute

E viceversa, scavato all'inizio dell'autunno, non avrà il tempo di accumulare molte sostanze utili così ricche. Il momento migliore per la raccolta è il tempo secco. Monentis, e ancora più congelato, complicherà significativamente il lavoro.
Approssimativo Schema di raccolta di Topinambur Tale. Da settembre-ottobre, è necessario scavare i tuberi secondo necessità. Quando arriva il tardo autunno, raccogli parte delle colture di radice al ritmo di uno e mezzo a due mesi per mangiare e, se c'è bestiame, per il suo cibo.
A proposito, se coltiva il carciofo di Gerusalemme proprio come una cultura del feed, allora non puoi raccoglierlo affatto - lascia andare a una parte dei maiali e esprimeranno tuberi stessi. Quindi - in inverno e all'inizio della primavera - puoi usare tuberi che sono rimasti invernali nel terreno - sono pieni di vitamine.

Quando raccogliere il carciofo di Gerusalemme in primavera?

Quella parte del raccolto che è rimasta nel terreno fino alla primavera deve essere raccolta prima dell'avvertimento della terra, altrimenti il \u200b\u200bcarciofo di Gerusalemme inizierà a germogliare e i suoi benefici e il valore nutrizionale diminuiranno in modo significativo.
C'è un altro pericolo di prematura recinzione primaverile - questa è la possibilità che le colture di radice vengano danneggiate roditori. Pertanto, prima delle temperature giornaliere medie calde costanti, il raccolto dovrebbe essere completamente raccolto.

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Gerusalemme Artichoke: Come scavare?

Quando decidi alla data di scavare i tuberi, in circa 10 giorni Taglia i germogli, lasciando circa 20 cm da terra. Quindi il carciofo di Gerusalemme maturrà un po 'di più - e puoi prendere la pala. Il raccolto delle radici è scavato allo stesso modo delle patate: la baionetta della pala guida in profondità e tira i tuberi, scavandoli. È anche bene da usare per scavare forcone Con una distanza non molto ampia tra i denti, danneggiano meno i tuberi.
Proprio come le patate, i carciofi di Gerusalemme sono messi in secchi o scatole e sono attribuiti alla cantina per lo stoccaggio o la casa, a seconda di come stai per conservare le colture di radici. Se i tuberi sono bagnati, non posizionarli in cantina senza asciugare. Ma non puoi lavarli categoricamente!
Se decidi di lasciare diversi cespugli per scavarli in primavera, quindi scaldare il terreno, quindi creare uno strato protettivo di fieno o non tagliare tali cespugli con il resto.

Gerusalemme Artichoke: Quando collezionare le foglie?

Entro la fine dell'autunno, la concentrazione di nutrienti è già stata raccolta nei tuberi e la raccolta di foglie in questo momento non è la soluzione migliore. Sarà corretto farlo durante la fioritura della pianta.
E, a proposito, le stesse infiorescenze sono anche una fonte di sostanze benefiche. Pertanto, puoi anche raccogliere e produrre foglie di carciofo di Gerusalemme per il tè.

Come conservare il carciofo di Gerusalemme?

La conservazione del carciofo di Gerusalemme in inverno è un'attività molto problematica, poiché ha la capacità di deteriorarsi molto rapidamente - pochi giorni di temperatura ambiente sono sufficienti in modo che il tubero sia appassito e diventa inadatto all'uso.
Pertanto, è necessario conservare le radici del carciofo di Gerusalemme al freddo, per le quali opzioni come camera da gelo, frigorifero, seminterrato, balcone.
Inoltre, il carciofo di Gerusalemme può essere preservato nei pedaggi, che, in effetti, rappresentano le fosse di una piccola profondità. Versano colture radicali in esse, intervallano i loro strati con strati di sabbia o paglia e talvolta usano persino la neve. E l'opzione sopra descritta è semplicemente quella di lasciare i tuberi nel terreno, dove possono essere preservati prima del calore, e puoi scavarli se necessario se lo stato del terreno lo consente.

Come conservare il carciofo di Gerusalemme in inverno in cantina?

La cantina dovrebbe essere bagnata e maggiore è l'umidità, meglio per la conservazione dei tuberi. Idealmente dovrebbe essere non inferiore al 90%. È necessaria una temperatura piuttosto bassa, non superiore a 0 ° C.
Le colture di radici sono cosparse di terra (puoi anche usare la sabbia bagnata) e adattarsi scatole spaziose, migliori legno, non di plastica.
Anche le borse spaziose sono adatte, ancora una volta, dalla tela naturale e non da cellophane. In questa forma il carciofo di Gerusalemme può essere conservato per diversi mesi. Allo stesso modo, le colture di radice possono essere conservate sul balcone.

Come conservare il carciofo di Gerusalemme in frigorifero?

Questa è un'opzione di archiviazione a breve termine, circa 2 settimane. La cosa principale è scegliere un contenitore che fornirebbe tuberi l'umidità e l'inaccessibilità necessarie dell'aria.
Può essere un contenitore chiuso, un sacchetto di plastica o qualsiasi altro serbatoio che fornisce le condizioni necessarie. In casi estremi, puoi anche semplicemente avvolgere il carciofo di Gerusalemme in un panno umido e mettere nella scatola inferiore. Quindi non puoi salvare una piccola quantità di carciofo di Gerusalemme che intendi usare nel prossimo futuro.

Come congelare il carciofo di Gerusalemme?

Il carciofo di Gerusalemme può essere congelato allo stesso modo di altre verdure. I tuberi sono necessari pulirebene Lavare e asciugare. Macina come supponi di usare: tagliare a fette o grattare, puoi farlo e così.
Alcune casalinghe usano un sbalorditivo di 10 minuti siero da latte e cottage. Quindi disporre in porzioni in base a sacchetti di plastica o da contenitori e inviare per lo stoccaggio al congelatore. Sbrestare lentamente, cadendo in acqua fredda.

Come asciugare il carciofo di Gerusalemme?

Puoi asciugare il carciofo di Gerusalemme a casa allo stesso modo di qualsiasi frutto. Ad esempio, all'aperto, per i quali tagliare i tuberi sottili slide E metti uno strato su una superficie piana.

Non è necessario dire che i frutti dovrebbero essere senza ammaccature e danni. Esci in strada e mettilo in modo che il sole diretto non cada. Ed è anche necessario proteggere l'asciugatura da mosche e moscerini, per i quali può essere coperto in cima con uno strato di garza.
L'opzione di asciugatura successiva - forno. Per cominciare, i tuberi vengono bolliti in acqua salata con un cucchiaino di soda per circa 10 minuti. Quindi sono filtrati e freschi. Dopodiché, il carciofo di Gerusalemme deve essere disposto su una teglia o su una piccola griglia e resistere per circa tre ore nel forno, riscaldato a 50 ° C, mescolando periodicamente.
Il terzo modo è usare essiccatore elettrico, diffondendo i tuberi sulle griglie e accendere il dispositivo per 4 ore. Metti su le cime secche del carciofo di Gerusalemme in un contenitore e metti in un luogo asciutto non illimitato - questo sarà immagazzinato per un anno. Parte del prodotto asciutto può essere immediatamente macinata su un macinacapo: otterrai un'energia naturale che rimane solo per versare acqua bollente e, dopo che è infuso, bevi invece del caffè.

Come conservare le foglie di carciofo di Gerusalemme?

Per preservare il fogliame per molti mesi, deve essere completamente essiccato. È meglio farlo decomponendoli nella stanza più calda, in cui, inoltre, abbastanza asciutta. Assicurati di assicurarti che la luce solare diretta non cada sulle foglie: questo può contribuire alla distruzione delle vitamine.
Gli specialisti non raccomandano l'uso dell'essiccazione elettrica, da quando sesseri, alcuni si sgretolano e cadono attraverso la griglia, formando polvere e immondizia.
Le foglie secche possono essere versate in un barattolo di vetro o altro contenitore e strettamente chiuse. Anche meglio raccogli le foglie asciutte in un sacchetto di lino e legalo strettamente. Il tessuto naturale contribuirà alla "respirazione" di infiorescenze e foglie, da cui, nonché dagli stessi tuberi, puoi preparare il tè.

Come preservare il carciofo di Gerusalemme per l'inverno?

Il carciofo di Gerusalemme può essere usato nella conservazione - questo è anche uno dei modi per mantenere le sue proprietà e divertirsi in inverno.
Migliora il gusto dei piatti, dando loro una certa scanalatura. Il raccolto delle radici è buono nelle insalate invernali con verdure, puoi cuocere rapidamente la marmellata, la marmellata con l'aggiunta di scarico da esso, fare un dessert, aggiungendo una zucca, limoni.
Il carciofo di Gerusalemme può essere fermentato e sottaceto - in una parola, da usare in conservazione in grandi quantità e in vari modi.

Quanto costa il carciofo di Gerusalemme?

Nel cassetto inferiore del frigorifero, i tuberi possono essere conservati per un massimo di un mese e più spesso 2-3 settimane. Se congela il carciofo di Gerusalemme, la durata di conservazione sarà di 2 mesi, nel seminterrato - fino a 2 mesi.
Durante l'inverno, il carciofo di Gerusalemme lasciato nel terreno sarà adatto per l'uso. In una forma essiccata, la durata di conservazione è di un anno e mezzo.

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