Come salino Brist di maiale a casa: una deliziosa ricetta in salamoia, senza salamoia, salina veloce, punte, video

Nell'articolo, imparerai come cucinare il petto di maiale deliziosamente a casa, come raccoglierlo con le tue mani con diverse opzioni.

Delicatura preferita di sale per il petto da parte di molte persone. Soprattutto se prendi e mangi una fetta appetitosa di grasso con una fessura con una crosta di pane nero e una cipolla verde sotto un centinaio di grammi di alcol. Questo è un ritiro, ovviamente, dall'argomento principale. Dopotutto, continueremo a considerare come cucinare il petto di maiale in diversi modi da solo a casa.

Ci sono qualche tipo di prodotto sul mercato, ma sono molto più costosi del maiale fresco. Pertanto, le casalinghe preferiscono sale tale carne con strati di grasso da soli. E ognuno ha la sua ricetta unica. Più di più su questo.

Maiale a casa dal maiale: con ekrets della selezione e della salatura del prodotto

Il maiale è spesso usato per la soluzione salina. Perché questo grasso con uno slot è considerato uno dei più morbidi, delicati, gustosi. Quando scegli il maiale, presta attenzione alla sua qualità. Il petto fresco non avrà aromi estranei. Il grasso sarà bianco, senza una tonalità giallastra, e gli strati di carne hanno una delicata tinta rosata. Le linee di carne di buona qualità dello sterno si alternano con linee di grasso alla stessa distanza. Al tatto, un tale prodotto ha una struttura omogenea senza stratificazione e grumi (specialmente in luoghi in cui lo strato di grasso). Non prendere un grasso troppo morbido, carne - forse c'è molta acqua.

Suggerimenti per scegliere un prodotto a base di carne e per saltare:

• Prova a scegliere Lard con uno slot da venditori che sono già stati controllati per l'onestà e meglio anche prendere tali beni direttamente da persone che sono impegnate nell'allevamento di animali.
• Quando acquisti un prodotto, presta attenzione non solo al prodotto della carne, ma anche alla qualità della pelle. Scegli un petto senza danni alla pelle.
• Se al venditore non importa, puoi controllare la qualità dei suoi beni penetrando con un coltello affilato. Se il soggetto arriva senza ostacoli, allora il petto è di buona qualità.
• Non dimenticare di annusare il prodotto, se l'aroma è piacevole, quindi prendilo, non esitare.
• Per salivare il grasso con uno slot, usa un sale di sale grande. Piccolo sale non è in grado di penetrare gli strati profondi del petto, ma iodizzato e, peggio ancora, brucia gli strati superiori del prodotto, aumentando così i dati di temperatura all'interno del grasso, il che minaccia il rapido danno al petto.
• Prima di saltare, e in generale prima di preparare il prodotto, senza fallimento, rimuovere un piccolo strato di grasso, raschiare la pelle con un coltello. Successivamente, lavare il petto sotto il rubinetto, pulirlo con salviette di carta, asciugare.
• Per saltare, utilizzare solo piatti smaltati, vetri, inossidabili e plastici. I vasi di alluminio e i contenitori che tendono ad ossidarsi non sono adatti.

Come raccogliere un petto con aglio - consigli utili, ricetta

Coloro che amano la carne non rifiuteranno una tale prelibatezza, perché il prodotto ha molti chilocalorie. E per ripristinare la forza, è sufficiente mangiare diversi pezzi di grasso con uno slot e sarai pieno di forza. Esistono diversi modi per salivare il petto e li studieremo ulteriormente. Dopo averli letto, preparerai semplicemente una delicatezza in modo indipendente con un'opzione adatta.

Come raccogliere un petto con aglio - ricetta:

Questa verdura ha un aroma speciale che non puoi confondere con nulla. L'aglio ha anche un effetto antimicrobico e persino antibatterico. Pertanto, si consiglia di usarlo almeno in piccole quantità per non ammalarsi. E il petto con aglio è un duetto unico, indispensabile in inverno, quando il corpo perde forza non solo per preservare il sistema immunitario, ma anche per il riscaldamento.

ingredienti:

• SMINA FRESTO - 650 g
• Spezie per carne di maiale - 3 g
• Aglio - 13 g
• Salt - 175 g

cucinando:

1. Dopo aver pulito il prodotto da vari immondizia con un coltello, che potrebbe accumularsi durante il trasporto di carne sul mercato, ecc., Fare piccole forature in un coltello nello sterno, quindi riempilo di spezie, aglio.
2. Coprire ogni dente d'aglio dalla buccia, quindi dividere ogni dente in piccole fette.
3. Ora nei recessi che facevano con un coltello nel maiale, riempi prima un po 'di sale e spezie, quindi metti l'aglio.
4. Grattare tutto il petto di sale, spezie.
5. Mettilo nei piatti e riempilo comunque di sale da tutti i lati.
6. Coprire con un coperchio, lasciare sul tavolo per circa 9-11 ore, quindi invia solo un posto freddo.

Dopo una giornata, il petto può essere preso da piatti e avvolto in un asciugamano pulito, quindi di nuovo posto in un luogo freddo. Dopo ventiquattro ore, il prodotto è pronto per l'uso. Mantieni il lardo nel congelatore, quindi estendi la data di scadenza per lui.

La sposa di maiale in salamoia è la ricetta più deliziosa: una descrizione dettagliata

Lascia che molti dicono che sono pieni di grasso, ma ancora la donna della brigata ha proprietà benefiche e diversi pezzi che mangi durante il giorno, non influenzeranno il tuo peso in alcun modo. Tuttavia, nel grasso ci sono vitamine A, E, D, F, acidi grassi, selenio, lecitina - necessarie per la salute umana. Affinché questo complesso di sostanze benefiche sia il più conservato il più possibile, dovrai imparare l'arte di sollevare il prodotto con le tue mani.

Come raccogliere la bustarella in salamoia?

ingredienti:

• BRISETTO FRESH - 950 g
• Bay Leaf - 3 g
• Egg - 1 PC.
• Acqua - 950 ml
• Pepe nero - 7 pezzi. Goroshin
• Pepe profumato - 9 pezzi. Goroshin
• Pepe affilato - 1 PC.
• Aglio - 10 g
• Chiodi di garofano - 4 pezzi.
• Coriandolo (semi) - 2 g
• Senape (semi) - 1 g
• Finocchio (semi) - 0,5 g
• Semi di cumino - 0,5 g
• Sale - 125 g

cucinando:

1. Dividi il prodotto finito in parti approssimativamente uniformi, di dimensioni - 6 per 8 cm e posizionarli in una padella smaltata.
2. Prendi acqua in bottiglia e versa in un'altra padella (smaltato, inossidabile, ecc.).
3. In un contenitore con acqua, abbassare l'uovo. Versare in una padella e interferire fino a quando l'uovo grezzo si alza in superficie. Ora puoi prendere un uovo.
4. Aggiungi tutti gli ingredienti alla salamoia, ad eccezione del petto.
5. Metti sulla stufa, cuocere fino a ebollizione e sei minuti dopo, ma già a fuoco basso.
6. Lascialo raffreddare con la salamoia a 45-50 gradi, solo poi riempilo con loro, diviso in parti del petto. Il grasso deve essere completamente versato in modo che non sporga alla superficie dell'acqua.
7. Copri la massa finita con un coperchio e invia il freddo per 48 ore.

IMPORTANTE: Non conservare il petto per molto tempo nella salamoia, è meglio metterlo sul piatto nel frigorifero dopo il decapaggio.

Come saline un petto a casa: G oPZIONE OREX per il decapaggio in una pentola lenta

Se hai una pentola a cottura lenta, puoi comunque provare questa opzione per saltare il prodotto come nella descrizione seguente.

ingredienti:

• BRISETTO FRESH - 975 g
• Acqua - 975 ml
• Sale - 125 g
• Zucchero - 35 g
• Pepe nero - 9 pezzi. Goroshin
• Bay Leaf - 3 g
• Luke Husk - 5 g
• Aglio - 4 g

cucinando:

1. Risciacquare la buccia di cipolla in uno scolapasta. Immergiti e vai per un po ', lascia che la sporcizia dietro di lei.
2. Chiudi la ciotola multicooker con un Lavrushka e in cima con una buccia pulita.
3. Portare l'acqua in ebollizione, sciogliere tutto il sale, zucchero nel liquido.
4. Ora puoi versare una salamoia cotta su una stufa in un fornello lento.
5. Il petto, diviso in pezzi di 6 per 8 cm, abbassa anche il multicooker nella ciotola.
6. Metti un apparecchio elettrico in modalità di stufato (40 minuti). Quando il processo termina, non aprire il multicooker della cucina per tre ore.
7. Nel tempo, prendi il prodotto. Grattugia ogni pezzo con aglio e pepe. Quindi metti il \u200b\u200bpetto nel congelatore, per un'ora o due. Dopo il congelamento, prova.

Come salutare il petto a casa: salutare secco in parti

Il petto preparato in questo modo sarà pronto tra due giorni.

Ricetta:

ingredienti:

• Smellino di maiale - 1 kg
• Sale - 85 g
• Pepe (nero) macinato - 14 g
• Pepe (rosso) macinato - 4 g
• Aglio - 6 g

cucinando:

1. Inizia con il grasso. Preparalo per il lunghi, taglialo in parti uguali 7 per 8 o 5 a 7.
2. Mescolare le spezie. Conosci il molo nello sterno in modo da poter posizionare un taglio aglio sulle piastre lì.
3. Camminare bene in sale, versare spezie e aglio nei tagli.
4. Ora versa il sale sul fondo della padella smaltata. Posiziona lì il petto e lo versa comunque con il sale, non risparmiando.
5. Coprire con un coperchio, lasciarlo riscaldare per diverse ore (circa cinque ore).
6. Quindi invia al freddo. Dopo 40 ore, puoi provare una brigata profumata con pane, verdure o senza, che ci sono abituati.

Dopo aver letto queste ricette, puoi cucinare un petto con le tue mani senza alcun aiuto, grazie al consiglio delle casalinghe esperte. Gli uomini, dopo aver provato uno spuntino così freddo, ti chiederanno di fare di più. Perché, di regola, queste prelibatezze lasciano rapidamente gli scaffali dei frigoriferi e finiscono il primo giorno. Buon appetito!

Video: come saline un petto di maiale?