Come saline i patissoni per l'inverno secondo una ricetta classica, con cetrioli, pomodori, melanzane: le migliori ricette, consigli utili per cucinare

In questo articolo, considereremo come preparare una deliziosa zucca per l'inverno. E aggiungi anche pomodori, cetrioli e melanzane nelle ricette.

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Quasi ogni hostess produce conservazione e sottaceti per l'inverno, perché questa è una grande opportunità per coccolarti nella stagione fredda con le tue verdure preferite. Spesso i pomodori, i cetrioli e il pepe sono salati e in scatola, ma i sottaceti di Pathisson non sono meno gustosi.

Patissoni salati: ricetta classica

Il sale di Patisson è abbastanza semplice, soprattutto se scegli una ricetta classica per la loro preparazione per questo. Uno spuntino simile può essere servito come piatto indipendente o, come additivo a diversi contorni, ecc.

Patissons - 2 kg
Acqua - 1,8 L
Aglio - 5 spicchi
Sale di grande macinazione - 85 g
Foglie di rafano, ciliegie - diversi PC.
Dill verde - 1 mazzo
Pepe nero con piselli - 10 pezzi.

Successivamente, salemo le verdure secondo tali istruzioni:

Lavare gli ingredienti principali in acqua corrente fredda. Successivamente, mettiamo i patissoni in una padella profonda e li versiamo con acqua. Accendiamo un fuoco sotto la padella, attendi fino a quando l'acqua bolle il liquido nel contenitore e lo taglia per 7 minuti. Durante questo periodo, fai bollire le verdure, quindi scaricare l'acqua dalla padella e lasciarla scaricare completamente dalla zucca.
Puliamo l'aglio e lasciamo chiodi di garofano interi.
I verdi devono essere lavati e asciutti. Facciamo lo stesso con le foglie di rafano.
Ora dobbiamo preparare i contenitori in cui saleremo la zucca. Per fare ciò, prendi 4 banche 1 litro e sterilizza correttamente.
Quindi, per ogni barattolo, inviamo un po 'di vegetazione, foglie lavate, spezie. Successivamente, ci sdraiamo nel contenitore della zucca. Devono essere letteralmente toccati in modo che si stendano strettamente.
In una padella separata, fai bollire la quantità di acqua indicata secondo la ricetta. Sciogliere il sale in quest'acqua. A seconda che ami le verdure più salate o meno salate, regola la quantità di sale in questa fase.
Riempi i contenitori con verdure con il liquido risultante. L'acqua deve essere versata sotto la parte superiore del barattolo. Ora copriamo ogni barattolo con un coperchio e trasferiamo i contenitori in un luogo fresco in cui la luce solare diretta non cade. Lasciamo i sottaceti lì per 3 giorni.
Dopo il tempo indicato, l'intero liquido dalle lattine, versare in una padella grande, diffonderlo e inviarlo di nuovo ai barattoli.
Ora chiudiamo i contenitori con i coperchi e inviamo gli spazi vuoti allo stoccaggio permanente (frigorifero, cantina).

Patissoni salati: ricetta con cetrioli

Queste verdure possono essere chiamate universali, poiché possono essere salate con prodotti completamente diversi. Una delle deliziose ricette è una ricetta per snack di zucca e cetrioli salati.

Patissons - 1,7 kg
Cetrioli - 2,7 kg
Aglio - 2 teste
Il prezzemolo è un gruppo
Acqua - 3 l
Sale - 200 g

Quando vengono preparati i prodotti necessari, procediamo direttamente al pallido:

Le verdure devono essere lavate più volte sotto acqua corrente. I cetrioli devono scegliere quelli piccoli, altrimenti saranno scarsamente inclusi nella banca. I pathisson vengono trasferiti nella padella, versarli con acqua e dopo bollire, cuocere le verdure per 7 minuti. Quindi, scola l'acqua e attendi che si scarichi dalla zucca.
Puliamo l'aglio, ma non macriamo. Più aglio metti in un barattolo, più nitido il tuo antipasto risulterà.
Il mio prezzemolo e asciutto.
Prodotti sufficienti che sono indicati nella ricetta per cucinare due 3 L di sottaceti per l'inverno.
Dobbiamo sterilizzare le banche. Nella parte inferiore di ciascun contenitore mettiamo l'aglio, i verdure e 2 cucchiaini. Sale.
Successivamente, inviamo le verdure a ogni barattolo. Disponiamo cetrioli e schiacciati su contenitori, prestiamo attenzione alle verdure in tutte le banche in quantità uguali.
Versare la quantità di acqua indicata in base alla ricetta e versare lì il sale rimanente. Fai bollire il liquido.
Riempi i contenitori con verdure con questo liquido, coprili con coperchi e portali in un luogo in cui non è caldo e non c'è luce solare diretta.

Dopo 3 giorni, scolare il liquido dalle lattine nella padella, spalmarlo e versarlo di nuovo nei contenitori.
Ora prendi una padella molto grande e metti il \u200b\u200btessuto sul fondo. Metti barattoli con verdure nel contenitore, versa l'acqua nella padella e sterilizza lattine con verdure per 5-7 minuti, quindi chiudili con coperture in metallo
Successivamente, trasferiamo il delizioso in uno spazio di archiviazione permanente.

Patissoni salati: una ricetta con i pomodori

Tali verdure con pomodori non sono meno deliziose. Per preparare tali sottaceti, devi prendere piccoli pomodori e la stessa zucca. Imparerai a sale la zucca con i pomodori dalla ricetta sottostante.

Patissons - 1,2 kg
Pomodori - 0,5 kg
Aglio - 1 testa
Aneto secco - pizzico
Pepe nero con piselli - 5 pezzi.
Foglie di volo e ribes - 2 pezzi.
Sale - 25 g

Raccoglieremo il trattamento per l'inverno in questo modo:

Le mie verdure, se necessario, tagliano gli scoiattoli in un paio di parti, i pomodori devono essere presi di piccole dimensioni, puoi usare i pomodorini. In ogni pomodoro è necessario effettuare una piccola foratura usando uno stecchino.
Puliamo l'aglio.
Le foglie del mio rafano e asciutte.
Le banche si assicurano di essere sterilizzate.
In ogni contenitore inviamo un paio di spicchi di aglio, piselli, aneto, rafano. Se lo si desidera, puoi aggiungere semi di cumino, Lavrushka e chiodi di garofano.
Ora gettiamo i patissoni nelle banche, proviamo a managarli il più strettamente possibile l'uno all'altro.
Dopo i patissoni, inviamo i pomodori al contenitore.
Fai bollire l'acqua e riempila di verdure nelle sponde. Copriamo i contenitori con coperchi e lasciamo riposare per 5-10 minuti.
Successivamente, scola il liquido dalle lattine in un contenitore, aggiungi sale e fai di nuovo bollire.
Versare le lattine bollenti salate, attendere altri 10 minuti. E facciamo di nuovo la stessa procedura.
Dopo la procedura finale, tutti i barattoli devono essere chiusi con i coperchi e attendere che il liquido si sia raffreddato nei contenitori.
Dopo circa 1 giorno, le banche possono essere inviate in un luogo di archiviazione permanente.

Importante: non girare lattine con tali sottaceti, poiché i patissoni schiacciano facilmente i pomodori con il loro peso.

Patissoni salati: ricetta con melanzane

Dalle melanzane si ottengono sottaceti molto gustosi. Aggiungendo a loro anche patissoni, avremo una svolta eccellente per l'inverno.

Melanzane - 2,5 kg
Patissons - 2,5 kg
Aglio - 2 teste
Sale - 25 g (e altri 100 g per cucinare la salamoia)
Cherry, foglie di rafano - diversi PC.
Pepe nero con piselli - 5 pezzi.
Acqua - 1,5 l

Tale conservazione dovrebbe essere preparata come segue:

Lavare gli scoiattoli e le melanzane, lo trasferisco su un contenitore d'acqua e cucino dopo aver fatto bollire un liquido per 5 minuti.
Quindi, lascia raffreddare le verdure e tagliarle. Macinare le melanzane in ogni caso, puoi tagliarle con cubi di medie dimensioni, fette, cerchi. Ma i patissoni, se sono piccoli, possono essere lasciati intatti.
Puliamo l'aglio e lo tagliamo finemente con un coltello. Aggiungi immediatamente 25 g di sale a un contenitore con aglio, mescola gli ingredienti.
I contenitori in cui salemo verdure devono essere lavati e sterilizzati.
Sul fondo di ogni barattolo mettiamo le foglie di ciliegie, rafano, pepe e qualsiasi altra spezia ai tuoi gusti.
Flasona le verdure con sale e aglio e sdraiati nelle sponde. Cerca di assicurarti che le melanzane con squash siano il più vicino possibile.
Nel contenitore, fai bollire la quantità di acqua indicata nella ricetta, aggiungi 100 g di sale ad essa. Versare il barattolo del liquido risultante, chiuderli con coperchi e lasciarli a temperatura ambiente per un paio di giorni. Successivamente, attribuiamo la conservazione a un deposito permanente: una cantina, un frigorifero.

Come sale patissoni: raccomandazioni

Il sale dei patissoni è abbastanza semplice, ma ci sono alcuni consigli che ti aiuteranno a preparare una conservazione ancora più gustosa per l'inverno.

Per saltare Usa i maialini giovani e piccoli. Puoi prendere anche verdure acerbo. Il fatto è che la giovane zucca è molto morbida e piacevole da assaggiare, ma quelli vecchi sono già molto più difficili e in forma in scatola non così gustosa.
Non pulire mai i maiali dalla pelle. La pelle di queste verdure è morbida e completamente invisibile in forma preparata.

È importante aderire alle regole di preparazione

Se vuoi ottenere scoiattoli deliziosi e croccantiAssicurati di bollirli davanti alla salatura. Questa procedura richiede letteralmente 5-7 minuti, ma le verdure dopo la sua sono molto più gustose.
Non risparmiare spezie e spezie. Sperimentare con gusti diversi. Ad esempio, puoi usare non solo foglie di rafano, ma anche foglie di ribes, ciliegie. Oltre a aneto, prezzemolo, semi di cumino e persino sedano possono essere utilizzati. Puoi aggiungere pepe, cannella, coriandolo diversi, quindi la conservazione andrà ancora più gustosa e fragrante.

Scegliendo una delle prescrizioni presentate e preparando patissoni su di essa, ti fornirai deliziosi sottaceti per l'inverno.