Come fare una bistecca da un filetto di tacchino, con un osso in una padella, griglia, forno, pentola lenta, pellicola: le migliori ricette. Come solare e cucinare una bistecca succosa dalla coscia, seno, gambe con champignons, panna acida, senape: ricette: ricette

Come marin e cucinare una bistecca di tacchino e cucinarla con varie spezie e marinate.

Il tacchino è una carne dietetica gustosa ed economica. Può essere consumato quasi tutti: bambini, anziani, madri future, persone che sono su nutrizione medica o dieta. Il tacchino contiene molte vitamine: sodio, ferro, che sono così necessari per una buona salute.

Allo stesso tempo, ci sono migliaia di ricette per preparare questa carne. Ma al fine di rafforzare le proprietà benefiche di questo prodotto, il compito principale è la sua preparazione corretta, nonché il rifiuto di una grande quantità di grassi sotto forma di maionese, olio e salse a grasso. Oggi considereremo le ricette più popolari per cucinare il tacchino.

Parena per una bistecca di tacchino: ricetta

Tutti sanno che le proteine \u200b\u200bcontenute nel tacchino sono assorbite dal 95% dal nostro corpo e hanno un valore alimentare più volte superiore al petto di pollo o al vitello.

Vale la pena dire che la carne di tacchino sarà molto più gustosa se la cucina in una marinata speciale. La marinata corretta è in grado non solo di enfatizzare il gusto della carne, ma anche di cambiarla oltre il riconoscimento.

• Affinché il tacchino sia succoso e gustoso, è necessario lasciarlo in spezie per almeno 20 minuti
• Durante questo periodo, la carne avrà il tempo di assorbire l'intero aroma di spezie ed erbe. La cosa principale è evitare un uso eccessivo delle spezie, poiché sono modi per rovinare il compito principale - per trasmettere il gusto del prodotto principale. La marinata viene utilizzata solo per enfatizzare il gusto della Turchia, ma non per cambiarla attraverso le spezie. Si consiglia inoltre di battere un po 'le bistecche. Ciò consentirà di ammorbidire le fibre che assorbono più marinate

Per coloro che monitorano attentamente la loro alimentazione ed evitano il consumo di calorie in eccesso, è possibile utilizzare la seguente ricetta:

• 100-150 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino. Noce moscata
• Un pizzico di pepe nero
• Basilico secco a piacere
• Metà del pp. zenzero a secco macinato

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, è necessario versare bistecche con loro e aspettare 30 minuti. Inoltre, il sale non è necessario, poiché la salsa di soia ha abbastanza sale. Quando si prepara, è importante monitorare il tacchino e non terminare in anticipo il processo culinario. La carne acquisirà una crosta succosa, ma prima di rimuovere il piatto dal fuoco, è necessario controllare il grado di manovella della bistecca, perforando con una forchetta o un coltello.

La prossima marinata è adatta al tacchino, che sarà preparato nel forno o sulla griglia:

• 100 g di senape francese
• Sale a piacere
• Un pizzico di pepe nero
• Miscela di timyan e origano
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 2 cucchiai. l. miele liquido

Tutti gli ingredienti tranne il sale devono essere miscelati. Prima di usare questa marinata, le bistecche devono essere strofinate di sale da tutti i lati, dopo di che è necessario usare la marinata e lasciare la carne in frigorifero per 30 minuti.

Ci sono anche molte ricette per i veri gourmet. Il più semplice di loro è il seguente:

• 200 ml di acqua minerale
• 10 pezzi. Pepe nero con piselli
• 3 spicchi d'aglio
• Un mucchio di aneto fresco
• 1,5 cucchiai. l. Fine Lavrushka
• 100 ml di aceto di sidro di mele
• 50 ml di olio d'oliva

Dopo aver mescolato tutti i componenti, è necessario immergere la carne nella miscela risultante e attendere 25-30 minuti. Per migliorare il gusto, puoi sostituire l'aneto con basilico verde fresco o combinarlo con una piccola quantità di coriandolo.

Vale la pena notare che per tutte le marinadi è possibile ridurre o viceversa aumentare il dosaggio dei prodotti utilizzati. Poiché per la preparazione di bistecche su scala industriale o per un gran numero di ospiti, queste proporzioni di erbe e spezie non saranno sufficienti.

Come fare una bistecca dal filetto della coscia, seni, gambe con panna acida in una padella: ricetta

Al fine di preparare una bistecca dal filetto della coscia o stinco di tacchino, prima di tutto, è necessario separare la carne dall'osso. Questo può essere fatto con un coltello facendo un taglio dall'alto e sotto, quindi estrarre delicatamente l'osso e rimuovere la pelle. È inoltre necessario rimuovere tutti gli strati di grasso in modo che la carne sia il più vicino possibile in termini di qualità. Da esso, a proposito, è anche meglio tagliare possibili pezzi di grasso. Dopotutto, non solo rovinano il gusto, ma aggiungono anche calorie.

Ricette diffuse per carne di pollo e tacchino in salse di panna acida. Avrai bisogno di te per prepararne uno:

• Bistecca di tacchino (parti della coscia o della parte inferiore della gamba)
• Farina quadrata
• Burro 25 g
• 250 ml di panna acida 20% contenuto di grassi
• Basilico essiccato
• Sale
• Pepe nero
• Sunnelli in casa
• 130 ml di acqua calda
• Lampadina
• Carota

Successivamente, dovresti aderire a questa sequenza in preparazione:

• Disporre l'olio nella padella e lasciarlo sciogliere
• Metti il \u200b\u200bfiletto di tacchino, che pre -rob con le spezie e friggiamo fino a quando la luce si è crosta da tutti i lati
• Strofiniamo le carote e la modalità di cipolla con cubi sulla grattugia centrale, quindi friggiamo con la carne
• Aggiungi panna acida
• Versare il contenuto della padella con acqua calda (precedentemente bollito)
• Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
• Ora ci addormentamo la farina, mescolando i grumi (è meglio usare una forchetta per questo)
• Se la consistenza è diventata troppo spessa, aggiungi un po 'più di acqua e spezie con erbe (9 g sufficienti)
• Coprire con un coperchio, sfarfallio fino a quando le verdure e la carne diventano morbide
• Togliere dal fuoco e attendere altri 5 minuti. Affinché l'aroma delle spezie si apra

Questo piatto può essere consumato sia in modo indipendente che con un contorno di patate, grano saraceno o altri cereali. L'intero processo di cottura dura circa 30 minuti. Va ricordato che più spessa è la bistecca, più ci vuole tempo per cucinare, quindi si consiglia di prendere pezzi non più di 1 cm.

Se hai l'obiettivo di preparare la cena o il pranzo per ospiti importanti e non sei pronto a stare in piedi per molto tempo, puoi usare la ricetta più semplice. Per questo avrai bisogno:

• 150 ml di panna acida 15% di grasso
• 2 bistecche di tacchino
• Sale
• Pepe macinato
• Zafferano
• Basilico
• Burro 25 g
• 3 cucchiai. l. Farina
• 1 chiodi di garofano di aglio schiacciato

La preparazione sembra segue:

• Mescola spezie, erbe (un pizzico di ciascuno), panna acida e farina insieme
• Immergiamo le bistecche nella marinata, ben imbrattate da tutti i lati e ci aspettiamo 20 minuti.
• Mescolare l'olio in una padella e friggere la bistecca su entrambi i lati
• Decorare il piatto con erbe fresche o servire sulle foglie dell'insalata

Se non c'è aglio fresco, è sufficiente una piccola quantità di granuli asciutti schiacciati. È anche molto importante mescolare bene la farina nella panna acida, quindi devi usare una forchetta o una corolla culinaria. Affinché la bistecca diventa dorata, è necessario disporre la carne nella padella fino al momento in cui l'olio inizia a bollire. Il burro può essere sostituito con verdure, ma il retrogusto cremoso aiuterà a enfatizzare la panna acida.

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino con un osso in una padella: ricetta

La bistecca di tacchino con un osso richiede meno tempo e sforzi per cucinare. Dopotutto, non devi separare la carne e per gli amanti dei cibi grassi puoi lasciare la pelle. Ci sono molte ricette di cottura. Per uno dei più semplici, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 150 ml di salsa di soia
• 4 bistecche su un osso
• Olio vegetale
• Pepe nero macinato
• Sale
• Una miscela di erbe italiane secche

Successivamente, agiamo come segue:

• Mescola salsa di soia, spezie ed erbe
• Immergiamo la carne in marinata e aspettiamo 25-30 minuti.
• Quindi, friggi il tacchino da tutti i lati dell'olio vegetale in una padella
• Mettiamo le bistecche finite su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso
• Servire con un'insalata di verdure fresche

In totale, il processo di cottura dura circa 50 minuti, incluso il tempo di preparazione della marinata.

Quanto friggere la bistecca di tacchino in una padella?

Affinché la bistecca si rivelasse piuttosto fritta, ma allo stesso tempo non asciutta, è necessario aderire a tutti i punti del processo culinario, oltre a utilizzare pezzi con uno spessore non superiore a 1-1,5 cm.

Importante nella frittura è il fuoco. Più forte è, maggiore è il rischio che la carne bruci all'esterno, mentre rimarrà cruda all'interno. Vale la pena dire che i consigli culinari culinari usano le seguenti regole:

• Ogni bistecca viene fritta a sua volta, non metterli l'uno sull'altro o di nuovo in una padella
• Dopo 1-2 minuti. Frustrazione intensiva a fuoco alto su entrambi i lati, deve essere ridotta e ha continuato a cuocere per 5-6 minuti.
• Non è necessario rimuovere la Turchia dalla stufa, non appena il sangue smette di trasudare da esso. Devi aspettare 1 minuto.
• Per la frittura, utilizzare una quantità minima di petrolio. La bistecca non dovrebbe nuotarla. 1 cucchiaio è sufficiente. l. Al fine di lubrificare la padella di medio diametro
• Affinché la carne non sia asciutta, è necessario prima marinla e osservare il tempo di cottura senza sovraesposizione
• Il tacchino è disposto su una padella calda

• Se il processo di frittura in una padella non è definitivo durante il processo tecnologico, è necessario lasciare la carne metà pronta in modo che l'interno del prodotto raggiunga lo stato necessario nel forno o sulla griglia
• Affinché le spezie vengano distribuite uniformemente, devono essere mescolate in una piastra e quindi immergere il tacchino da diversi lati in essi e macinare con le mani
• Con la dieta dietetica, le bistecche fritte non sono vietate. È necessario friggerli su una quantità minima di olio su entrambi i lati, quindi versare il piatto con acqua e spegnerlo o inviarlo al forno per 20-25 minuti.

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino in un forno con pomodori e formaggio: ricetta

Una bistecca di tacchino preparata nel forno può servire non solo un'aggiunta abbondante al contorno principale, ma anche per agire come un piatto separato. Allo stesso tempo, i vantaggi della carne saranno massimi, perché questo metodo di cottura mantiene quasi tutti gli elementi di traccia.

Il contenuto a basso contenuto calorico ti consente di includere questa bistecca nella loro dieta non solo ai gourmet, ma anche ai bambini, nonché a coloro che aderiscono ai principi di una corretta alimentazione e monitora attentamente la figura. Dovremo preparare un'opzione dietetica:

• 2 bistecche dalla Turchia Turchia
• 1 grande pomodoro fresco
• Sale
• Olio vegetale per frittura
• Pepe fine nero
• 50 g di formaggio (puoi prendere "Adyghe" o "Pecora")
• 1 PC. Pepe bulgaro
• Noce moscata

Avendo preparato gli ingredienti, procediamo al processo di cottura:

• Macina la bistecca con noce moscata, sale e pepe
• Tre su grattere
• Taglia i cerchi di pomodoro
• Tagliare il peperone in 2 metà
• Friggere le bistecche nella padella su entrambi i lati per 2 minuti
• Disponiamo la carne sulla teglia preparata
• Metti un po 'di formaggio e una fetta di peperone
• Sale e aggiungi 2 pezzi di pomodoro
• Inviamo al forno a 180 gradi per 25 minuti

Puoi anche escludere il pepe bulgaro e preparare una marinata per la carne, grazie alla quale non dovrai friggere prima le bistecche. Per fare questo, devi prendere:

• 4,5 cucchiai. olio d'oliva
• 1,5 cucchiai. Aceto balsamico
• 2 cucchiai. Miele
• 1.5 cucchiaino. senape di Digione
• Sale
• Pepe nero
• Noce moscata
• Una miscela di erbe provencali

In questa marinata, il tacchino deve essere lasciato per 35 minuti, dopo di che disponiamo immediatamente la carne su una teglia, "coprendola" con formaggio duro grattugiato e una fetta di pomodoro.

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino con champignons: ricetta

La combinazione di pollame e champignons è diventata classica in cucina. Anche il tacchino non fa eccezione. Dopotutto, molte salse leggere sono adatte a questa tenuta carne e i funghi enfatizzano il gusto senza cambiarlo.

Per la nostra popolazione, questa composizione gastronomica è diventata tradizionale. Dopotutto, il costo degli ingredienti è disponibile per tutti e è necessario il tempo per preparare un piatto abbondante. Una di queste opzioni classiche per servire il tacchino è la carne al forno con salsa di funghi. Per questo avrai bisogno:

• Champignons freschi 250 g
• Prezzemolo e aneto
• 2 bistecche di tacchino
• Sale
• Pepe nero macinato
• 150 ml di acqua
• Cipolla
• 1 carote grezza
• Olio vegetale
• 150 g di panna acida 20% contenuto di grassi
• Erbe secche (raccomandiamo Provencal)

La ricetta sembra piuttosto semplice:

• Mio e pulisci i champignons, taglia e metti la baia con acqua per estinguere
• Mescolare le spezie, strofinare le bistecche di tacchino e friggere con una piccola quantità di olio vegetale
• Pulire e strofinare le carote su una grattugia fine, nonché la modalità di cipolla con cubi
• Friggere le verdure fino alla crosta dorata
• Svuoiamo i resti del brodo dai funghi nella tazza (ne abbiamo bisogno)
• Combina champignons, carote e cipolle (taglio), trita tutto questo con un frullatore
• Versare una piccola quantità di brodo di funghi (5-6 cucchiai) e aggiungere panna acida, montare con un frullatore
• Salsa di sale e pepe, aggiungere verdure tritate e sbattere di nuovo tutto
• Servire bistecche e salsa di funghi come stazione di benzina sul tavolo

Per macinare gli ingredienti, è necessario utilizzare un frullatore non più di 5-10 secondi, poiché i pezzi di Champignons devono salvare particelle dense nell'ultima fase della macinazione. Altrimenti, una pasta può rivelarsi, che non sarà in grado di corrispondere alle caratteristiche della salsa.

Per coloro che non sono abituati a disturbare, c'è una ricetta più semplice per realizzare filetto di tacchino e funghi. Per fare questo, devi prendere:

• 2 bistecche di tacchino
• 150 g di champignons
• Sale
• Pepe nero macinato
• 150 g di formaggio solido (a tua discrezione)
• 1 pomodoro
• Olio di girasole per frittura
• Maggiorana essiccata

Il processo di cottura sembra segue:

• Mescola le spezie e strofinale con bistecche
• Pulire e friggere i funghi fette a fette
• Disponiamo un tacchino su una padella preriscaldata e aspettiamo la formazione di crosta dorata su entrambi i lati
• Tre formaggio su grattugia media
• Modalità Tomata in cerchio
• Metti la bistecca sulla pergamena preparata e lubrificata, un po 'di formaggio duro
• Successivamente, metti i funghi, uno strato di formaggio e pomodori
• L'ultima palla della bistecca è agitata con sale ed erbe
• Inviamo al forno per 30 minuti. A una temperatura di 180 gradi

La regola principale di questo piatto è una pila minima. Tutti gli ingredienti devono essere disposti sulla carne in modo che il tacchino rimanga "il principale" e non cambi il gusto.

Come cucinare una griglia di filetti di tacchino di tacchino con spezie: ricetta

La bistecca di grill è considerata uno dei migliori piatti per le vacanze. Ma affinché la carne abbia un intero spettro di gusto e aroma, è necessario utilizzare le spezie corrette durante la preparazione. Le migliori spezie per il tacchino sono:

• Maggiorana
• Pepe nero
• Noce moscata
• Zenzero secco
• Curcuma
• Cereali di senape
• Rosmarino
• Barberry

Le spezie aiutano non solo a rivelare tutte le note e lo spettro degli aromi del prodotto principale, ma anche per cambiarlo in modo significativo, dando amarezza, piccante o, più dolce retrogusto. Pertanto, dovrebbe essere particolarmente attento quando si prepara la marinata.

Uno dei più popolari è il classico Mediterraneo. Ha bisogno:

• 5 cucchiai. l. salsa di soia
• 3,5 cucchiai. l. olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. succo di limone
• 1,5 cucchiai. l. Aceto balsamico
• Basilico secco
• Pepe nero

Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, devi lasciare le bistecche nella marinata per 1 ora. Successivamente, disporre la carne sulla griglia e friggere su entrambi i lati per 4 minuti. Di norma, viene servito questo piatto con erbe o verdure fresche.

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino in una pentola lenta: ricetta

Il multicooker è l'assistente principale della padrona moderna. Dopotutto, ti consente di preparare molti vari piatti, tra cui carne e cottura, in un breve periodo di tempo e con sforzi minimi.

Il tacchino è anche particolarmente tenero, grazie alla cottura lenta. E, soprattutto, è quasi irrealistico rovinarlo. Uno dei piatti più semplici è una bistecca con un contorno di verdure. Per questo, saranno necessari i seguenti ingredienti:

• Filetto indiano
• Cipolla
• Carota
• Una miscela di verdure congelate
• Sale
• Pepe nero macinato
• Noce moscata
• Zenzero tritato secchi
• Olio vegetale

Successivamente, facciamo quanto segue:

• Mio e asciugare le bistecche
• Lubrificare il fondo del multicooker con olio vegetale e selezionare la modalità "frittura"
• Carote e cipolle in modalità cubi piccoli
• Strofiniamo il tacchino con le spezie
• Distribuiamo la carne nella ciotola e frigiamo per 4 minuti. da ogni lato
• Aggiungi carote, cipolle e una miscela congelata e continua a friggere per 15 minuti.
• Sale e cospargere il piatto finito con spezie

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino in un foglio: ricetta

La preparazione della carne in un foglio è considerata la più utile, poiché da tale trattamento termico può essere preservata una quantità record di vitamine.

I prodotti al forno richiedono una quantità molto più piccola di olio da cucina, il che significa che la possibilità di aumentare il peso in eccesso è significativamente ridotta. Per cucinare la bistecca di tacchino in un foglio, avrai bisogno di:

• Filetto 2 pezzi
• 1 cucchiaino rosmarino
• Sale
• 2 spicchi d'aglio
• Olio vegetale
• Il pepe macinato è bianco

Il processo di cottura stesso sembra segue:

• Strofiniamo la carne con le spezie
• Lascialo preparare per 10 minuti.
• Facciamo slot da diversi lati del pezzo e mettiamo gran parte dell'aglio pre -pulito
• Lubrificare il foglio con olio vegetale e fare le valigie all'interno del tacchino all'interno
• Abbiamo messo un forno preriscaldato per 30 minuti. A una temperatura di 200 gradi
• Dopo che la carne cucina e si raffredda, rimuovere i pezzi di aglio

Puoi anche cuocere il filetto di tacchino in un foglio quando si utilizza la marinata. Per questa ricetta avremo bisogno di:

• 2 bistecche
• Pepe nero
• Sale
• Il basilico è essiccato
• 150 ml di contenuto di grassi Kefir 2,5%
• 2 cucchiai. l. succo di limone

Quindi, mescolare tutti gli ingredienti e mettere in frigorifero per 3 ore. Nel processo di attesa, il tacchino deve essere consegnato una volta. Dopo il tempo, lubrifica il foglio con olio vegetale e distendi la carne. Abbiamo messo un forno preriscaldato per 25 minuti. A una temperatura di 200 gradi.

Come fare una bistecca da un tacchino con piastrelle di senape: ricetta

La senape enfatizza favorevolmente il gusto di qualsiasi carne, aggiungendo note Piquant e gravità ad essa.

Tuttavia, per la Turchia, questo condimento è anche usato come marinata. Per cucinarlo da solo, avrai bisogno di:

• 2 cucchiai. l. Senape "russa"
• 1 cucchiaio. l. Maionese
• Sale
• Una miscela di erbe italiane

Successivamente, devi mescolare tutti gli ingredienti e marinare il tacchino. Dopo 30 minuti Mettiamo la carne su una teglia coperta di lamina e mettiamo il forno per 1,5 ore a una temperatura di 200 gradi.

Non meno popolare è la marinata dei mostard. Dopotutto, non dà un assaggio di amarezza, lasciando un sapore dolce. Per la marinata devi prendere:

• 100 g di senape francese
• 150 g di miele liquido
• 2 cucchiai. l. aceto
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• Sale
• Pepe nero
• Noce moscata

Dopo aver mescolato tutti i componenti, lasciare le bistecche di tacchino nella marinata per 2 ore, quindi cuocere in forno a 250 gradi per 10 minuti, quindi ridurre il numero di gradi a 170 e attendere altri 50 minuti.

Per formare una crosta, la carne deve essere annaffiata con i resti della marinata e inviare il piatto per altri 15 minuti. Servi il tacchino con verdure o patate.

Come fare una bistecca da un filetto di tacchino con limone: ricetta

La combinazione di tacchino e limone è venuta da noi dall'Europa. Per molto tempo, tali piatti possono permettersi solo le sezioni più ricche della popolazione. I più popolari sono questi piatti nella cucina italiana. E sebbene la maggior parte delle ricette richieda grandi capacità culinarie, usando una versione leggera, non avrai una differenza significativa nel gusto. Avrai bisogno:

• 1 limone
• 3 lampadine medie
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• 50 g di farina senior
• Basilico essiccato
• Pepe nero macinato
• Bistecche di tacchino

Successivamente, procedi al processo principale:

• Friggere le bistecche da 2 lati
• Spremere il succo e la polpa di limone
• Friggere le cipolle tritate finemente
• Mescola spezie, burro e polpa di limone
• Friggere la farina in una padella, senza aggiungere acqua o olio, dopo di che aggiungere gradualmente al limone con le spezie
• Immergiti nella salsa di bistecche e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
• Più vicino alla fine del processo di cottura, il piatto è cosparso di un pizzico di basilico essiccato
• Togliere dal fuoco e lasciarlo preparare per 5 minuti.

Come rendere una bistecca di tacchino gustosa e succosa: punte

Per rendere la bistecca il più gustosa possibile, è importante aderire a diverse semplici regole:

• Tagliare la carne con pezzi di non più di 1,5 cm di spessore
• Friggere tutti i pezzi gradualmente. Non c'è bisogno di esprimere tutto allo stesso tempo, poiché il grado di fritto sarà eterogeneo
• Prima di cottura, rimuovere la pelle e rimuovere il grasso
• Spegnere il forno in 5 minuti. Fino a quando il piatto è pronto e lascialo lanciare per altri 10-15 minuti. Senza aprire la porta
• Affinché la carne assorbi la massima quantità di salsa, deve prima essere sostituita un po 'e fare diversi piccoli tagli in diverse parti della bistecca

• Non utilizzare il tacchino come piatto aggiuntivo. Nel processo di preparazione, ricorda che il compito principale è enfatizzare il gusto della carne
• Prima di inviare una bistecca al forno, dovresti prima friggerla
• Per preservare il gusto delle spezie, è necessario strofinare le fette con una miscela di spezie utilizzate
• Friggere la carne con una quantità minima di olio

I penali non sono solo un prodotto delizioso, ma anche un magazzino di sostanze benefiche. Un piatto di tacchino correttamente cotto è sempre un piacere incredibile. Con l'aiuto delle ricette raccontate oggi, puoi facilmente piacere a te stesso e ai tuoi cari con un vero capolavoro culinario!

Video: bistecche di tacchino. Veloce e gustoso