In questo articolo, ti presenteremo i modi principali di raccogliere i dolci per l'inverno, vale a dire: decapaggio, asciugatura e congelamento dei funghi.
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I smors sono considerati i primi funghi primaverili che sono riempiti con l'aroma della foresta. Ogni casalinga vuole avere il tempo di provare questi funghi e prepararli per l'inverno. I raccoglitori di funghi professionisti sostengono che da quelli condizionalmente sedimentari, puoi facilmente preparare quelli commestibili a cui è piaciuto ogni persona. Come sposare correttamente le rughe, come congelarle?
Come asciugare i funghi di Grogs?
Sei accidentalmente fortunato e hai riempito il cestino completo di giovani grog? I raccoglitori di funghi esperti raccomandano di dividere la propria "cattura" in 2 parti uguali. Da una metà, prepara le prelibatezze sul tavolo, dalla metà rimanente del pezzo per l'inverno.
Dopo l'asciugatura, i smores rimangono utili e nutrienti. A proposito, questi funghi sono noti dal fatto che ripristinano la visione e aiutano in altre malattie.
Puoi asciugare i tuoi dolci se inizi ad aderire a tali regole:
- Ordina i tuoi Currs, seleziona i più grandi esemplari in modo che non siano danneggiati.
- Risciacquare i funghi, immergere in modo che possano assorbire il liquido. Taglia le gambe, perché esclusivamente i cappelli di Smors vengono essiccati.
- Tagliare i funghi, mettere su una teglia coperta di carta pergamena.
- Sulla stufa, impostare una temperatura non più di 50 gradi, asciugare per 3 ore. Non chiudere la porta del forno in modo molto stretto in modo che possa far circolare l'aria.
- Aumenta la temperatura di 20 gradi, asciugare in modo che i funghi diventino abbastanza asciutti, ma non si disperdano.
Tieni i tuoi dolci in questo stato in una borsa di tela, mettendolo in un luogo buio. Vuoi che i funghi non siano disturbati dai parassiti? Metti i funghi in barattoli di vetro, quindi chiudono strettamente in modo che l'umidità non penetri lì.
Come congelare i funghi di Smors?
Il prossimo metodo abbastanza buono è il congelamento. Raccogli i funghi in anticipo, preparati per loro un posto adatto nel congelatore. Questo metodo è molto conveniente, poiché con l'avvento dell'inverno non dovrai scongelare i dolci. Sarà sufficiente portarli dal congelatore e cucinare immediatamente.
Preparati a fondo per il processo di congelamento. Lavare i funghi, ordinare i cattivi esemplari. Affinché l'acido gelarale lasci i più smors, immergili, faccano bollire un paio di volte in acqua salata, cambiando acqua ogni volta. Quando salda 2 volte, asciugare a fondo i funghi. Non hai bisogno di ghiaccio eccessivo?
La stessa procedura di congelamento è molto semplice:
- Disporre i tuoi grog su una caldaia piatta.
- Insieme ai funghi, invia questa superficie al congelatore per diverse ore.
- Dopo il congelamento, cospargere i funghi in un pacchetto o in un contenitore di plastica.
I nutrizionisti esperti sostengono che tali felpe possono e dovrebbero necessariamente essere incluse nella dieta quotidiana. Ascoltali.
I smors di funghi sono sottaceti con zucchero: ricetta
È per questo che i piatti sono scorti:
- Fungo - 1 kg
- Salt - 2 cucchiai.
- Sugar - 1 cucchiaio.
- Foglio di alro - 2 pezzi.
- Aglio - 4 denti.
- Aneto
- Aceto - 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano - 6 pezzi.
- PEAS BLACK PEPE - 6 pezzi.
- Acqua - 600 ml
Processo di cottura:
- Taglia i funghi grossolanamente sotto forma di lobuli, non tagliati piccoli.
- Metti i dolci nei piatti, versa l'acqua, aggiungi tutti gli ingredienti tranne l'aceto. Aggiungilo dopo l'acqua bollente.
- Fai bollire la salamoia per 25 minuti. Se la schiuma si forma, assicurarsi di rimuoverla.
- Rimuovere i piatti dalla stufa, raffreddare un po ', mettere i funghi su tara di vetro.
- Versare la marinata, chiudere e quando i contenitori si sono raffreddati, metti nel seminterrato.
Funghi smors, in salamoia di spezie: ricetta
Ogni funghi è buono quando vengono spinati. Per quanto riguarda i dolci sottaceti, hanno un gusto più saturo. Quindi, dovrai fare scorta di tali ingredienti:
- Smorski - 2 kg
- Sale - 2 cucchiaini
- PEAS BLACK PEPE - 60 pezzi.
- Foglio di alro - 12 pezzi.
- Acido citrico - 2 \\ 3 cucchiaini.
- Aceto 6% - 6 cucchiai.
- Chiodi di garofano
- Cannella
Prima di sposare i funghi, bollirli un paio di volte. In modo che le sparo del sole abbiano un gusto più saturo, come segue:
- Immergi i funghi per diverse ore in acqua. I piccoli ramoscelli e gli insetti scompariranno dagli smors.
- Fai bollire i funghi 1 volta, risciacquare. Fai bollire di nuovo i tuoi dolci in un'altra acqua, con l'aggiunta di sale per 15 minuti.
- Per cuocere la marinata, versare acqua nei piatti, aggiungere tutte le spezie, bollire per mezz'ora, raffreddare, versare aceto.
- Appoggiare i funghi su contenitori di vetro, versarli con la marinata, chiudere i coperchi.
Mantieni i tuoi dolci in questo stato in freschezza.
I funghi smors per l'inverno, sottaceto in Oriente: ricetta
Questi funghi hanno un aspetto abbastanza insolito, e quindi vorrai sicuramente sposare i dolci. Il piatto ha un sapore dolce che dà note orientali. Presentazione per il piatto:
- Fungo - 2 kg
- Acqua - 2 cucchiai.
- Aceto ordinario - 4 cucchiai.
- Vino di riso - 4 cucchiai.
- Salsa di soia - 4 cucchiai.
- Salsa di pesce - 2 cucchiai.
- Sugar - 4 cucchiaini.
- Salt - 4 cucchiaini.
- Foglio di allacciale - 4 pezzi.
- Pepe nero - 2 cucchiaini.
Processo di cottura:
- Sbucciare i funghi, rimuovere le gambe, risciacquare. Immergi i tuoi dolci in acqua per 30 minuti.
- Scolare l'acqua, sciacquare i funghi più volte.
- Fai bollire l'acqua con i funghi, scolarla.
- Risciacqua i tuoi dolci.
- Ripetuto per 20 minuti.
- Aggiungi acqua ai funghi (2 cucchiai), aceto, salsa, altri ingredienti.
- Fai bollire la salamoia per non più di 25 minuti.
- Puoi mangiare funghi il giorno successivo o posizionarli su contenitori di vetro, chiudere i coperchi, rimuoverli in cantina.
VIDEO: Come solare funghi di dolci?
