Come cuocere le carpe correttamente, in old-russe, pezzi, con riso, funghi, patate, cognac, limone, rosmarino, nella panna acida, nella manica, nell'impasto, in cinese e in conschi: le migliori ricette, consigli utili, fotografie

In questo articolo, considereremo le ricette della cottura delle carpe. Sono così diversi e gustosi che tutti dovrebbero provare.

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La carpa è un pesce d'acqua dolce che è considerato uno dei pesci più deliziosi. Puoi cucinare questo pesce con qualsiasi metodo: vapore, friggi, cuocere e così via. L'ultimo metodo di preparazione è chiamato universale, poiché la carpa cotta con precisione con la cottura non è solo gustoso, ma anche cibo abbastanza sano.

Puoi servire la carpa sul tavolo festivo o trattare la tua famiglia con un pesce a cena.

Come cuocere correttamente le carpe?

La carpa al forno è un piatto delizioso che può causare appetito, a meno che, naturalmente, il pesce non venga cotto correttamente.

Il segreto principale per cucinare cibi utili sono i prodotti giusti. Se sogni che il piatto è profumato e sano, acquista pesce vivo. Se la carpa è fresca, il piatto alla fine otterrà quello perfetto.
Se non hai l'opportunità di acquistare una carpa fresca, quindi acquista un pesce che ha superato il gelo secco. Ma allo stesso tempo, tieni presente che il pesce non dovrebbe avere una crosta di ghiaccio. Sbrestare questo pesce gradualmente. Puoi lasciarlo nella freddezza fino al momento in cui il ghiaccio scompare completamente.

È importante cuocere correttamente le carpe

Buona carpa ha il seguente look: Branchie rosa o rosso brillante, pupille trasparenti, la pancia è normale (senza gonfiore), scale senza danni, brillante, il corpo del pesce è elastico. Se durante il taglio della carcassa la carne in ritardo rispetto ai semi, le branchie saranno scure, le pupille sono nuvolose e le scale con macchie, allora un tale pesce è considerato male.
In modo che la carpa non diaPrendilo con succo di limone, aggiungendo spezie. Puoi anche eliminare l'odore con cipolle, aglio, vegetazione.
Puoi facilmente rimuovere un gran numero di piccole ossa se si effettuano tagli verticali sulla schiena sul corpo del pesce.
Cuocere l'intera carpa e quindi non tagliare la testa dal pesce durante la pulizia.
La carpa si rivelerà succosaSe lo cuoci in un foglio. Ma in questo caso, la carpa potrebbe non essere abbastanza appetitosa. Correggi la situazione come segue: prima della fine della cottura, espandere il foglio.

Come cuocere la carpa in Starorussiano?

La carpa non è il pesce rosso e quindi non tutti possono cucinarlo. Questa ricetta è considerata tradizionale in molte famiglie, quindi hostess professionisti, quando questo pesce cade nelle loro mani, non dubitano di quale ricetta scegliere.

Presentazione per il piatto:

Patate - 500 g
Cipolle - 1 PC.
Brodo di pesce - 25 ml
Aglio - 1 PC.
foglia d'alloro
Pesce - 600 g
Farina di grano - 50 g
Vegetazione
Formaggio duro - 50 g

Processo di cottura:

Lavare il pesce, pulire, tagliare la testa. Tagliare in pezzi porzionati.
Sale la carpa, rotolare nella farina, friggere.
Pulisci le patate, fai bollire e aprite.
Prendi lo stampo, metti le patate, il pesce sul fondo, il pesce.
Taglia le cipolle con anelli, friggi. Copri il pesce sulle cipolle.
Farina secca in una padella, aggiungi brodo di pesce e burro ad essa. Protome 7 min.
Aggiungi verdure, aglio tritato alla salsa di farina. ProMorm un altro 1 min.
Versare la forma con il pesce con la salsa, cospargere con formaggio.
Cuocere il pesce per mezz'ora.

Come cuocere la carpa con le fette?

Di norma, questo pesce viene servito insieme alla forma. La carpa è sufficientemente grassa e quindi dà una grande quantità di succo durante la cottura. Il succo risultante impregna le patate, che ti consente di ottenere un piatto molto gustoso.

Dovrai fare scorta:

Carpa - 1 kg
Patate - 750 g
Cipolle - 2 pezzi.
Pepe bulgaro - 1 PC.
Pomodori - 750 g
Panna acida - 500 ml
Spezie

Processo di cottura:

Pulire le patate, tagliarsi a pezzi, mettere in forma. Sale pepe.
Metti la carpa pulita sopra le patate, quindi metti la cipolla tritata con anelli.
Copri il piatto con i pomodori sotto forma di cerchi. Versare il succo di limone, la panna acida. Guarnire il piatto con pepe tagliato in cerchio.
Cuocere un pesce per almeno 40 minuti. Di norma, la carpa è preparata abbastanza rapidamente, ma ti assicuri che la patata non sia cruda.

Come cuocere le carpe con il riso?

La carpa è un buon pesce. Soprattutto se è fresco. Il carpe contiene molto fosforo, è facilmente assorbito rispetto a pollo, maiale e manzo. Il gusto della carne di pesce differisce esclusivamente nella migliore direzione.

Per cucinare, fare scorta:

Pesce - 1 PC.
Riso - 1 \\ 2 cucchiai.
Fungo - 200 g
Cipolle - 1 PC.
Limone
Panna acida - 3 cucchiai.

Processo di cottura:

Lavare il riso, mettilo per cuocere.
Lavare i funghi, friggere con cipolle tagliate a forma di quadrati.
Aggiungi i funghi con le cipolle al riso.
Pulire il pesce, rimuovere le scale. Taglia la pancia della carpa, rimuovendo gli interni, riempila con ripieno di riso.
Taglia la sezione con stuzzicadenti.
Avvolgi il foglio di carpe, metti uno stampo.
Cuocere il pesce per circa 60 minuti. Nel forno, riscaldandolo a 180 ° C.
Il codice passerà per 30 minuti, tira fuori la carpa, girala, ma non chiuderà in modo che una crosta russa si formi sul pesce.
Quando la carpa si prepara, non prenderla subito. Aspetta che il pesce si raffreddi.

Come cuocere la carpa nella panna acida?

Una tale carpa può essere ripieni di otturazioni completamente diverse. Di norma, in questo caso, la testa non è tagliata e quindi devi cuocere l'intero pesce.

Dobbiamo fare scorta:

Pesce - 2 pezzi.
Panna acida - 50 ml
Prezzemolo
Cipolle rosse - 1 PC.
Spezie

Processo di cottura:

Lavare il pesce, pulire, rimuovere gli interni e quindi asciugare.
Macinare il prezzemolo, tagliare le cipolle con cubetti piccoli. Sale il pesce, ricoprire con spezie, sfocarsi con ripieno preparato di vegetazione.
In una ciotola, mescola la panna acida con le spezie.
Metti le carpe in uno stampo, grasso con salsa di panna acida. Allo stesso tempo, non risparmiare la salsa, coprire abbondantemente il pesce da tutti i lati.
Cuocere il pesce per circa 45 minuti. In un forno leggermente riscaldato (non più di 160 ° C).
Servire Karpov con qualsiasi salsa o con verdure al forno a tua discrezione.

Come cuocere le carpe con i funghi?

Questo piatto può anche essere chiamato in modo sicuro festivo, poiché puoi facilmente decorare qualsiasi tavolo solenne con esso, servendo, ad esempio, con qualsiasi verdura. Fai scorta per lui:

Carpa - 1 pc.
Grano saraceno - 1 cucchiaio.
Champignons - 200 g
Cipolle - 1 PC.
Limone - 1 PC.
Vegetazione

Processo di cottura:

Primo grano saraceno bollire.
Lavare il pesce, asciugare, fare tagli trasversali sulla carcassa. Strofina la carpa con le spezie.
Lavare i funghi, tagliare 2 metà.
Friggere i champignons per circa 5 minuti. Sale.
Macina la cipolla, friggi.
Aggiungi funghi e cipolle finite al grano saraceno. Sale e pepe un po '.
Flagg Carp Carp Buckwheat Riempimento, mettiti in uno stampo. Il ripieno che avrai lasciato intorno al pesce.
Cuocere la carpa per circa 50 minuti. Puoi un po 'di più.

Decora il piatto con fette di limone ed erbe.

Come cuocere le carpe con cognac?

La ricetta ti sembrerà difficile. Tuttavia, se provi una tale carpa, la cucinerai costantemente. Per preparare questo particolare pesce, fai scorta:

Pesce - 1 PC.
Champignons - 200 g
Cipolle - 1 PC.
Farina - 150 g
Panna acida - 1 cucchiaio.
Cognac - 3 cucchiai.
LEMON - 1 \\ 2 pezzi.

Processo di cottura:

Sbucciare il pesce, tagliare le pinne con la coda.
Crea bistecche dalla carpa, cospargere di sale e spezie.
Metti la carpa nel frigorifero fino al mattino.
Macina cipolle e champignons, friggi.
Sciogli l'olio nella casseruola, versa la farina. Quando la composizione acquisisce un colore dorato, versare acqua. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa.
Aggiungi succo di limone, cognac, quindi funghi fritti con cipolle alla composizione.
Corri il pesce nella farina.
Fanculo la carpa. Mettilo in uno stampo, versa la salsa sopra.
Cuocere il piatto per circa 20 minuti.

Come cuocere la carpa nella manica?

Se non ti piace molto il pesce che viene cotto a vapore, prepara la carpa nella manica. Il piatto ti richiederà di fare scorta dei seguenti ingredienti:

Pesce - 1 PC.
Limone - 1 PC.
Miele - 2 cucchiai.
Cipolle - 1 PC.

Processo di cottura:

Sbucciare il pesce, lavarsi.
Fai tagli al pesce attraverso la colonna vertebrale.
Strofina la carpa con i condimenti, lascia per 15 minuti.
Sbucciare la cipolla, tagliare a mezzo anelli, mettere in una ciotola. Versare il succo di limone, lasciare per 10 minuti.
Agganciare il pesce con le cipolle, grattugiare con burro e miele. Mettilo nella manica, invialo a cuocere nel forno.
Tempo di cottura - 30 minuti. Quando passa mezz'ora, tagliare la manica, cuocere la carpa per altri 5 minuti.

Come cuocere le carpe con funghi e patate?

Questo piatto è abbastanza tenero e succoso. E, se completi la carpa con patate e funghi, non rimarrai indifferente. La carpa preparata con questo metodo è semplicemente sorprendente. Per la ricetta, fai scorta:

Patate - 3 pezzi.
Cipolle - 1 PC.
Fungo - 400 g
Panna acida - 200 ml
Aglio - 3 denti.
Maionese - 100 ml
Vegetazione

Processo di cottura:

Prendi la pellicola, ingrassalo con olio. Metti le patate tagliate in anelli sottili sul foglio. Salutare un po 'le patate.
Taglia i funghi, mettili su patate in uno stato grezzo. Sale.
Metti anche un raggio tritato a forma di mezzo fumato.
Metti una carcassa di pesce su un cuscino vegetale, sale.
Dalla panna acida, maionese, aglio e verdure, preparare la salsa.
Copri la carpa con la salsa. Metti la salsa anche all'interno della carcassa.
Copri il pesce con un foglio, mettilo al forno per circa 40 minuti.

Come cuocere le carpe con il limone?

Questo piatto si riferisce alla cucina tedesca. Se ti piace una tale cucina, sentiti libero di cucinare questo pesce, ma fai scorta in anticipo:

Carpa - 1 pc.
Lemon - 3 pezzi.
Patate - 300 g

Per carne macinata:

Pancetta fritta - 30 g
Olio salato - 1 cucchiaio.
Timyan - 1 cucchiaino
Prezzemolo
Cipolle - 1 PC
Vino bianco secco - 50 ml

Processo di cottura:

Pulisci il pesce.
Fai tagli sul retro della carcassa.
Prepara il filetto dalla carpa, tagliando con cura la pelle.
Crea carne macinata da ingredienti aggiuntivi.
Metti la carne tritata finita e i cerchi di limone sopra il filetto di pesce.
Cuocere il piatto per 35 minuti.

Come cuocere la carpa di Conschik?

Tu, quando c'erano nella Repubblica Ceca? In tal caso, allora hai sicuramente familiarità con il prossimo piatto. Per lui dovrai fare scorta:

Pesce - 1 PC.
Lemon - 2 pezzi.
Aglio - 4 denti.
Farina - 5 cucchiai.
Mandorle a terra - 2 cucchiai.
Cipolle - 3 pezzi.
Vino bianco - 1 cucchiaio.
Vegetazione
Formaggio - 150 g
Pomodori - 1 PC.
Olive (opzionale)
Spezie

Processo di cottura:

Sbucciare la carpa, intestino, lavaggio.
Grattare il pesce con olio vegetale, sale, fresco per un paio d'ore.
Friggere i denti all'aglio nel suo insieme, metti un piatto.
Arrotolare la carpa nella farina, friggere.
Spremi tutto il succo dai limoni.
Aggiungi fette di aglio, briciole di mandorle, succo di limone, vino (100 ml). Sale.
Grattugia il pesce,
Aggiungi un po 'd'acqua al vino, versa la carpa.
Cuocere il piatto per circa 35 minuti.
Strofina il formaggio, cospargere sopra la carpa. Cuocere per altri 7 minuti.
Decora il piatto con verdure, pomodori e olive.

Come cuocere la carpa nell'impasto?

Presentazione per il piatto:

Pesce - 1 PC.
Cipolle - 1 PC.
Noci - 160 g
Farina di grano - 1 cucchiaio.
Egg - 1 PC.
Prezzemolo

Processo di cottura:

Pulire il pesce, risciacquare.
Fare piccoli tagli sul retro, rimuovere gli interni e la cresta.
Taglia la cipolla in anticipo, friggila. Taglia finemente il caviale o il latte, le noci del soffitto.
Mescolare le cipolle con erbe e spezie tritate. Aggiungere il resto degli ingredienti.
Finanzia la carpa con la massa risultante.
Dalle uova, farina e olio, preparare un impasto fresco fresco.
Avvolgi il pesce nell'impasto.
Cuocere per circa 1 ora in un forno ben guarito.
Copri la carpa finita per un po 'di pergamena, in modo che l'impasto venga un po' più morbido.

Come cuocere la carpa in cinese?

Questa ricetta non richiede un gran numero di ingredienti. Devi solo fare scorta:

Carpa - 1 kg 600 g
Ketchup - 180 ml
Limone e pepe dolce di colori diversi - 1 PC.
Salsa di soia - 4 cucchiai.
semi di sesamo

Processo di cottura:

Sbucciare la carpa, assicurarsi di rimuovere le branchie, lavare il pesce.
Mescolare la salsa con il ketchup.
Aggiungi il succo di limone alla salsa.
Lubrificare la carcassa su entrambi i lati della massa risultante.
Avvolgi la carpa nel foglio, cuocere per circa 40 minuti.
Dopo 20 minuti. Espandi il foglio in modo che una crosta russa appaia sul pesce.
Metti il \u200b\u200bpesce finito sul piatto, decora con semi di sesamo e pepe.

Come cuocere le carpe con il rosmarino?

Secondo la ricetta presentata, puoi cucinare completamente qualsiasi pesce. Aggiungi a Marinade, ad esempio, miele, di conseguenza, la carpa si rivelerà con un sapore dolce. Ribaltamento in anticipo:

Pesce - 1 PC.
Limone - 1 PC.
Rosemary - 4 pezzi.
Aglio - 4 denti.
Salsa di soia - 100 ml

Processo di cottura:

Pulire il pesce, rimuovere gli interni. Fai tagli alla carcassa.
Mescolare la salsa con burro, rosmarino, aglio tritato, 1 \\ 2 limone.
Copri il pesce con la marinata, metti in un posto fresco per un po '.
Metti la carpa in forma. Metti le fette di limone nelle incisioni.
Cuocere il piatto per circa 45 minuti.

Come cuocere le carpe senza ossa?

Non è necessario estrarre ogni osso. Puoi semplicemente usare il seguente segreto: con l'aiuto di un coltello, fare frequenti incisioni sulla carcassa, dopo di che le ossa evaporanno durante la cottura.

Successivamente, fai scorta dei seguenti ingredienti: