Come elaborare, cuocere e friggere i funghi crudi: le migliori ricette per i piatti dei funghi. Fungo -torta pala, zuppa di piselli di funghi, insalata, rotolo di carne, riso con crude: ricetta

In questo articolo imparerai molte ricette interessanti per cucinare le grezze.

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I Rawser non sono considerati un prodotto particolarmente prezioso, poiché non tutti hanno un gusto e un odore piacevoli. Tuttavia, se puoi raccoglierli ed elaborarli correttamente, puoi fornirti un delizioso prodotto da cui puoi non solo cucinare la zuppa, ma anche fare casseruola di funghi, insalata, ecc.

Come trattare correttamente i funghi di materie prime per cucinare e friggere

Nonostante il suo nome, che è fuorviante molti, non si consiglia di mangiare crudo. Allo stesso tempo, hanno bisogno di meno di altri funghi nell'elaborazione. I grezzi non devono essere immersi per un giorno, non è necessario bollire 3 volte, ecc. La corretta elaborazione di questi funghi è la seguente:

Se tu stesso raccogli i funghi, allora esamina accuratamente il tuo cestino nella foresta. Lancia i vecchi e troppo grandi funghi da esso, così come quelle crude che sono danneggiate da vermi, coleotteri, ecc.
Risciacquare i funghi a casa sotto l'acqua corrente. Se ce ne sono molti, raccogli l'acqua nel bagno, risciacqua i funghi. Prima di lasciare l'acqua, assicurati di rimuovere tutta la spazzatura da essa. Dopo il lavaggio, puoi cucinare e friggere i funghi.

Come cucinare i funghi di RAHS?

Successivamente, trasferiamo la Russula in un grande contenitore, li versiamo con acqua in modo che siano completamente coperti da esso.
Il fuoco sotto la padella dovrebbe essere forte, portare a ebollizione l'acqua, ridurre il fuoco sotto il contenitore, dobbiamo rimuovere la schiuma formata.
Flavifichiamo il contenitore con spezie a piacimento, sale senza fallimento e cuociamo funghi per altri 40 minuti.
Se lo si desidera, puoi far bollire i funghi 2 volte, ma come mostra la pratica, non hai bisogno di una elaborazione così completa.
Gettiamo i funghi finiti in uno scolapasta e lasciamo che l'acqua si scarica completamente da loro, quindi i funghi possono essere usati per preparare piatti diversi.

Come friggere i funghi crudi?

Riguardo Friggere le razze, quindi puoi dire quanto segue:

Puoi friggere i funghi già bolliti o crudi e imbevuti di acqua. Se vuoi friggere i funghi bolliti, questo processo richiederà 10 minuti da te. Dal momento che i Russulas sono già pronti e devono solo friggere un po '.
Se vuoi friggere i funghi crudi, sciacquarli, versali per un paio d'ore. Lavare con acqua, quindi sciacquare, pulire, tagliare e friggere a fuoco medio per circa 25 minuti.
Naturalmente, nel processo di preparazione, è necessario aggiungere sale, spezie, cipolle e aglio ai funghi: questi ingredienti renderanno il gusto dei RAH più piccanti.

I grezzi possono essere preparati in diversi modi

Come congelare i funghi grezzi?

Devo dire che i RAH non possono solo essere cotti e friggibili, a volontà possono congelare.

Risciacquare la Russula, immergerli per mezz'ora e far bollire per 25 minuti. In acqua salata. Rimuovere i funghi su uno scolapasta, attendere che tutto il liquido si stanca da loro.
Successivamente, disponga il prodotto su pacchetti e congela.
Successivamente, se necessario, prendi la russula, lo sbroccio e cuocere secondo la ricetta.

Funghi grezzi fritti con cipolle ed erbe: ricetta

Un tale piatto è preparato molto rapidamente e semplice. Allo stesso tempo, può essere aggiunto a vari contorni o mangiare come un piatto indipendente.

Raw Raw - 1 kg
PC Onion-2-3.
Aglio - 5 spicchi
Dill, prezzemolo - 1 mazzo
Olio vegetale raffinato - 4 cucchiai.
Butter - 1 cucchiaio.
Sale, pepe, paprika - a tua discrezione

Prepareremo le chicche in questo modo:

Il mio formaggio, se necessario rimuoviamo la spazzatura da loro. Quindi, immergi i funghi in acqua salata e attendi circa 1 ora. Successivamente, i funghi saranno pronti per un'ulteriore preparazione.
Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo con cubetti piccoli o, se lo si desidera, in mezzo anelli. Le cipolle, in linea di principio, è impossibile rovinare i funghi, quindi coloro che amano questa verdura possono prendere 3 e 4 lampadine.
Puliamo l'aglio e maciniamo con un coltello. Se ti piace rendere il piatto più affilato, prendi più aglio.
Risciacquare le verdure, asciugare e tagliare.
Versare la quantità indicata di olio vegetale nella padella e aggiungere il burro ad essa. Quando la miscela di oli si riscalda, metti i funghi nella padella e friggi per 10 minuti.
Dopo il tempo specificato, aggiungere cipolle al contenitore e continuare a preparare gli ingredienti per 10 minuti.
Successivamente, scuotiamo il contenuto della padella con spezie, sale. Inoltre, stendi l'aglio e le verdure nella padella, mescola gli ingredienti e mettiti alla prontezza per altri 5 minuti.

Funghi fritti con patate: ricetta

Forse le patate fritte con funghi profumati sono il primo piatto che viene preparato immediatamente non appena questo prodotto appare in casa. La delicatezza è molto soddisfacente e se aggiungi spezie e verdure al piatto, anche molto profumato.

Formaggio sposato - 0,5 kg
Patata - 10 pezzi.
Battaglia - 1 PC.
Aglio - 3 spicchi
Piume di cipolla verde - un paio di PC.
Olio vegetale raffinato - 5 cucchiai.
Origano, sale, noce moscata, pepe - a tua discrezione

Successivamente, seguiamo le istruzioni per preparare il piatto:

Useremo i funghi cotti secondo questa ricetta, ma puoi usarli freschi a piacimento. Quindi, laviamo il prodotto, immergiamo in acqua salata per 1 ora, quindi bolle le grezze letteralmente mezz'ora.
Puliamo le patate, le mie e tagliamo in piccoli pezzi di qualsiasi forma.
Puliamo la cipolla dalla buccia e tagliamo a cubetti.
Puliamo l'aglio e maciniamo.
Le mie cipolle sono tritate e tagliate.
Versare l'olio nella padella e attendere fino a quando non si riscalda. Mettiamo le patate in un contenitore e frigiamo per altri 10 minuti. a fuoco medio. Dopo il tempo indicato, trasformiamo il contenuto della padella, aggiungiamo cipolle alle patate e frigiamo gli ingredienti per altri 10 minuti.
Quindi aggiungiamo alla russula friggibile, all'aglio, a flavificare tutti gli ingredienti con sale e spezie e prepariamo per 15 minuti.
In 5 minuti. Prima della fine del processo di cottura, cospargere il contenuto della padella con cipolle verdi.

Zuppa di piselli con funghi con russula: come cucinare?

Le zuppe di funghi sono molto appetitose e profumate. Di norma, sono preparati su carne di brodo, ma se lo si desidera, puoi cucinare la zuppa nel brodo di funghi.

RAH freschi - 600 g
Patata - 2 pezzi.
Set supova - 1 pc.
Battaglia - 1,5 PC.
Piselli - 70 g
Carrot - 1 PC.
Olio di girasole raffinato - 3 cucchiai.
Prezzemolo - 1 trave
Lavrushka, sale, pepe nero - a tua discrezione

Il piatto deve essere preparato come segue:

Inizialmente, devi fare piselli, poiché non è sempre cotto rapidamente e non è sempre ben bollito. Pertanto, laviamo i piselli più volte e poi lo immeriamo nell'acqua per diverse ore (1-3 ore). Durante questo periodo, si gonfierà un po 'e cucerà in una zuppa molto più velocemente.
Nel frattempo, prepariamo altri ingredienti e cuociamo il brodo di pollo. Per cuocere il brodo, lavare il set di zuppa, metterlo in una padella e riempirlo con acqua (4 litri), cuocere per 40 minuti, una schiuma che verrà raccolta durante la cottura, lo rimuoremo sicuramente.
Puliamo e tagliamo le patate con i cubi.
Puliamo la cipolla dalla buccia e tagliamo in piccoli pezzi.
Le mie carote e strofinano la grattugia o tagliati a cubetti.
Laviamo il prezzemolo, asciugiamo e tagliano finemente.
Dopo il tempo indicato, eliminiamo una zuppa dal brodo saldato. Se lo si desidera, la carne dell'osso può essere separata e restituita nella padella.
Inviamo piselli al contenitore e cuociamo la zuppa per 10 minuti.
In questo momento, puliamo, le mie razze e, se necessario, li tagli. Fai bollire 1 volta per 20 minuti. In acqua salata.
Successivamente, abbiamo messo funghi cotti, patate in una padella e continuiamo a cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Versare l'olio vegetale nella padella e friggere su un arco con carote per 7 minuti.
Distribuiamo la torrefazione nella zuppa, la safiniremo con sale e spezie, inviamo anche il prezzemolo nella padella e lasciando bollire la zuppa per altri 5-7 minuti.
È molto gustoso mangiare un piatto del genere con crostini di aglio fatti di pane nero.

Macaroni con carne, funghi e formaggio con sugo: ricetta

A questa delicatezza probabilmente piacerà, perché risulta molto gustoso e fragrante. A proposito, questo piatto può essere preparato sul tavolo festivo, in sostituzione delle patate tradizionali con carne.

RAH freschi - 700 g
Kurina Pulp - 0,5 kg
Pasta - 0,5 kg
Olio di girasole - 3 cucchiai.
Battaglia - 1 PC.
Salsa di pomodoro - 4 cucchiai.
Panna acida - 4 cucchiai.
Acqua bollita - 100 ml
Aglio - 3 spicchi
Prezzemolo - 1 trave
Formaggio - 250 g
Origano, basilico, sale, pepe nero - a tua discrezione

Successivamente, seguiamo le istruzioni per preparare il piatto:

Puliamo i funghi da ramoscelli, foglie, immergiamo 1 ora in acqua salata. Quindi, sciacquare il formaggio e far bollire per 20 minuti.
La carne di pollo può essere sostituita con carne di maiale o vitello. La mia polpa, asciutta e tagliata a piccoli pezzi.
Puliamo la cipolla dalla buccia, tagli a cubetti.
Puliamo l'aglio e lo tagliamo con un coltello.
Laviamo il prezzemolo, asciuga e tagliato in gran parte.
Tre formaggio è una grattugia, se lo si desidera, puoi usare un normale formaggio rigido o parmigiano.
Versare l'olio vegetale nella padella e friggere i rah per 5 minuti.
Quindi, invia carne ai funghi e cuoci i prodotti per altri 5-7 minuti.
Quindi abbiamo diffuso la cipolla lì, frigiamo gli ingredienti per 5 minuti.
Dopo il tempo indicato, aggiungere la salsa di pomodoro e la panna acida nella padella, mescolare gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po 'di acqua bollita al contenitore in modo che il sugo diventi più liquido, sobbolli il contenuto della padella per circa 5 minuti.
Aggiungi l'aglio, il prezzemolo, le spezie, il sale al contenitore e porta in più un paio di miniere. Quindi, spegnere il fuoco sotto la padella.
Versiamo l'acqua in un contenitore separato e la pianta, attendi fino a bollire.
Successivamente, gettiamo la pasta in quest'acqua e cuciniamo come indicato nelle istruzioni di imballaggio. Se la pasta è stata acquistata senza imballaggi, preparali in modo standard, circa 5-10 minuti. In acqua bollente, ma non digerirli.
Combiniamo la pasta e pascola in un grande contenitore e cospariamo il piatto con formaggio, o stendono la pasta con sugo immediatamente lungo piatti porzionati e già in ogni piatto scuotiamo il piatto con il formaggio.
Devi mangiare una cosa così calda.

Funghi crudi cotti con riso sotto il formaggio: ricetta

RAWS, cotti di riso, sono molto gustosi, mentre è improbabile che un tale piatto danneggia la figura di qualcun altro. Forse è per questo che questo piatto ha vinto così tanti fan.

RAH freschi - 1 kg
Riso rotondo - 1 tazza
Pomodori - 2 pezzi.
Cipolla - 2 pezzi.
Aglio - 4 spicchi
Formaggio - 200 g
Dill - 1 trave
Panna acida loof - 250 ml
Olio d'oliva o vegetale - 3 cucchiai.
Erbe provenzali, sale, pepe nero - a tua discrezione
Acqua bollente - 2 tazze

Per incolpare noi stessi e i parenti con questo piatto, seguiamo le seguenti istruzioni:

Lavare il riso più volte in acqua fredda, quindi lo mandiamo nella padella e riempie l'acqua bollente, cuoci il riso per circa 15 minuti. Sotto un coperchio chiuso. Se lo si desidera, l'acqua può essere leggermente salata.
Cheese crudo, pulirlo, se necessario e immergersi per mezz'ora in acqua salata.
I miei pomodori sono tagliati in cerchio.
Lavare l'aneto, asciutto e macinato.
Puliamo la cipolla dalla buccia e tagliamo a mezze anelli.
Puliamo l'aglio e la gridiamo.
Macina il formaggio con una grattugia.
Versare la quantità indicata di olio nella padella e attendere fino a quando non si riscalda. Quindi, friggi i funghi per 10 minuti.
Quindi aggiungiamo cipolle alla padella, flavificiamo il contenuto della padella con sale e spezie e prepariamo gli ingredienti per altri 5 minuti.
In un contenitore separato, collega panna acida, aneto e aglio.
Prendiamo una forma in cui cuoceremo crudi con riso e ci diffonderanno il primo strato di riso, distribuiscono uniformemente, segnando leggermente con le spezie.
Successivamente, inviamo i funghi con cipolle al riso, leggermente tamping degli ingredienti.
Mettiamo i pomodori sopra lo strato di funghi.
Versare il contenuto della forma con panna acida con aglio e aneto.
Inviamo il modulo al forno caldo -up per mezz'ora.
Quindi, cospargi il piatto con formaggio e lascialo stare in forno per altri 5 minuti, in modo che il formaggio si sciolga completamente.
È desiderabile servire un piatto caldo.

Rotola di carne con un riempimento di funghi crudi: preparazione in una padella

Il processo di preparazione di questa bontà è piuttosto laborioso, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Un tale piatto decorarà qualsiasi tavolo, sia festivo che ogni giorno.

Filetto di pollo - 2 pezzi.
Warled Rawers - 100 g
Bunny - 3 pezzi.
Formaggio solido - 100 g
Cetrioli salati - 1 pc.
Olio vegetale - 5 cucchiai.
Prezzemolo - un paio di ramoscelli
Origano, pepe, paprika, sale - a tua discrezione
Foglie di insalata - per servire il piatto

Cucineremo il piatto in questo modo:

Per cominciare, laviamo e asciugiamo il filetto di pollo. I file per preparare questa bontà devono essere presi abbastanza grandi e necessariamente il tutto. Se lo si desidera, puoi prendere il filetto di tacchino, ma in questo caso prendere un piccolo prodotto e tenere conto del numero di altri ingredienti, poiché il filetto di tacchino è molto più grande del pollo.
Ora su ogni filetto facciamo un'incisione longitudinale, ma non tagliamo il filetto in 2 parti. Pertanto, otterremo qualcosa come un pezzo di filetto rotondo. Abbiamo battuto un po 'ogni pezzo con un martello culinario, ma lo facciamo attentamente per non danneggiare la carne. Flavifichiamo il filetto con sale e spezie e gli lasciamo sposare.
Al momento prepareremo tutti gli altri prodotti. Risciacquare i funghi, immergere in acqua salata per 1 ora e risciacquare di nuovo.
Le mie prugne e versare acqua bollente per un paio di miniere., Quindi tagliati a strisce.
Macina il cetriolo in piccoli cubi.
Tre formaggio è una grattugia o tagliato in piccoli pezzi.
La mia insalata foglie e la asciuga.
Il mio prezzemolo, asciutto e taglio.
Versare 2 cucchiai nella padella. Oli e friggi i funghi per 15 minuti.
Quindi, posare i funghi al centro di ogni filetto.
In un filetto, aggiungi le prugne a un altro cetriolo salato.
Mettiamo anche il formaggio su ogni filetto, un po 'più di sapore con sale e spezie a piacere.
Successivamente, dobbiamo formare un tiro dal filetto, per questo puoi usare un ago con un filo o stuzzicadenti. Per coloro che cuociono il piatto per la prima volta, un ago con un filo è migliore.
Riusciamo ogni filetto il più strettamente possibile e cuciltiamo tutti i bordi o fissiamoli con gli stuzzicadenti.
Versare l'olio rimanente nella padella e mettiti i panini e prepara un piatto per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Durante questo periodo, i rotoli devono essere trasformati in 1 volta.
Quindi, apri il coperchio e cuoci il piatto per altri 10 minuti.
Trasferiamo il trattamento finito su un piatto decorato con foglie di insalata. Cospargi i panini con erbe tritate.
Poiché c'è formaggio all'interno di ogni sorpresa, è meglio servirli caldi.

Insalata fatta di funghi di crude e fragordi: ricetta

Questa insalata è considerata calda, poiché tutti gli ingredienti in essa sono miscelati in forma calda o calda. Dal momento che ci sarà pasta nel piatto, si rivelerà molto soddisfacente e perfetto per una colazione o un pranzo stretto.

I prodotti macarone sono piccoli - 2 manciate
Fegato di pollo - 150 g
Cuori di pollo - 150 g
RAH freschi - 300 g
Pepe dolce - 1,5 pezzi.
Verdi - 1 pacchetto
Panna acida loof - 5 cucchiai.
Olio vegetale raffinato - 4 cucchiai.
Sale, pepe nero, paprika, erbe italiane - a tua discrezione

Cucineremo un'insalata calda in questo modo:

I crudi devono essere lavati, immersi mezz'ora in acqua salata e risciacquare di nuovo.
Il fegato e il cuore devono essere lavati e tagliati a pezzi.
Lavo il pepe, rimuovo il nucleo da esso e taglio in mezzo anelli.
Risciacquare le verdure, asciugare e tagliare in gran parte.
Versare la quantità indicata di olio nella padella e friggere i funghi per 7 minuti.
Quindi, aggiungi i frammenti ai funghi e prepara gli ingredienti per altri 10 minuti. mescolando costantemente.
Quindi aggiungiamo pepe alla padella, sappiamo il contenuto del contenitore con sale e spezie e cuociamo un altro paio di min. I cuori della ricetta sono piuttosto severi, se non ti piace, pre -sorseggiare per mezz'ora e quindi inviarli nella padella.
I prodotti macaron devono essere bolliti in acqua salata in conformità con le istruzioni, quindi drenuiamo il liquido dal contenitore, se necessario laviamo la pasta.
In un contenitore profondo, collegare la pasta e il contenuto della padella. Mescolare gli ingredienti, aggiungere verdure e panna acida, se necessario, concentrati un po 'con sale e spezie, mescola l'insalata.
Servire il piatto caldo. Se lo si desidera, il fegato di pollo e il cuore possono essere sostituiti con ventricoli, ma in questo caso dovranno bollirli prima di caldo.

Torta di inondazione con funghi con rutors nel forno: ricetta

I rawser sono funghi universali, possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti e torte non fanno eccezione. Una torta di riempimento con questi funghi è molto fragrante e soddisfacente.

RAH freschi - 500 g
Kurin Egg - 4 pezzi. (2 pezzi per impasto e 2 pezzi per il riempimento)
Burro - 70 g
Cipolla - 2 pezzi.
Formaggio - 100 g
Riso - 0,5 tazze
Kefir - 1,5 tazze
Sale - 1 cucchiaino Senza una collina
Soda - Paul Ch.L.
Farina - 7 cucchiai. (forse sarà necessario un po 'meno o più)
Sale, pepe, erbe provenzali - a tua discrezione

Cuciniamo la torta in questo modo:

I miei funghi, si immergono in acqua salata per mezz'ora e risciacquano di nuovo.
Cuocere 2 uova per 9 minuti. Dopo aver bollito l'acqua, quindi raffredderli con acqua fredda, pulire e tagliare a cubetti o tre per la grattugia.
Puliamo la cipolla dalla buccia e tagliamo in piccoli pezzi.
Tre formaggio è una grattugia.
Lavare il riso più volte in acqua fredda e cuoceremo fino a cottura.
In un contenitore separato, sbattere le uova con sale, quindi inviare kefir e soda a questa miscela di uova. Setacciamo la farina e versiamo gradualmente nella miscela liquida, impasta l'impasto. Secondo la ricetta, andrà come una panna acida liquida.
Versare l'olio nella padella e friggere i funghi per 10 minuti.
Successivamente, inviamo la cipolla ai razzi e prepariamo gli ingredienti per altri 5 minuti.
Nella forma in cui cuoceremo la torta, verseremo metà dell'impasto.
Nel contenitore, mescolare riso, funghi, uova, flavificare gli ingredienti con spezie e, se necessario, con sale e distribuire uniformemente questa miscela lungo l'impasto liquido.
Quindi, versare l'impasto rimanente nella forma e cospargere il formaggio sopra di esso.
Mandiamo la torta a cuocere in un forno caldo per mezz'ora.