Ketchup fatto in casa dai pomodori per l'inverno: le migliori ricette, segreti della cottura. Ketchup "Fingers Lick" per l'inverno nelle banche: deliziosa ricetta

L'articolo contiene le migliori ricette per fare un ketchup di casa.

Ketchup – per molto tempo amato molti salsa sul base maturo pomodori e condimenti, che il meraviglioso complementi preferito piatti, in il primo giro la carne. La patria di un ketchup di casa è la Cina. Nel 17 ° secolo, la salsa iniziò a essere fatta in Inghilterra per migliorare il gusto dei piatti, ma la sua composizione era molto diversa dalla composizione del moderno ketchup. I suoi ingredienti erano noci, acciughe con salamoia, funghi, fagioli, vino e spezie. A America La prima ricetta del ketchup è stata compilata in 1801 anno, un già a 1837 anno in nazione era stabilito industriale produzione questo prodotto.

Casa ketchup sempre superiore negozio, come su composizione, così e su gusto qualità. Per quello lo stesso, cucinato in casa condizioni ketchup ricco licopina, che il capace avvisare sviluppo alcuni modulo cancro.

E 'noto molti opzioni preparazioni ketchup. A articolo raccolto più popolare ricette, su quale a testa può essere preparare tesoro salsa sul il mio gusto.

Composto ketchup: acqua – 70%, carboidrati – 25 %, grasso e scoiattoli – 5%. Contenuto calorico: 100 kcal/100 grammi prodotto.

Ketchup « Dita leccata» sul inverno: ricetta

Preparazione:

1. Pulire pomodori.
2. Saltare loro attraverso una smerigliatrice di carne o spremiagrumi, mettere sul il fuoco, prima bollente mescolare.
3. Pulire mele da nucleo, saltare attraverso spremiagrumi o uso tritacarne.
4. Aggiungere ottenuto mela messa in pomodoro, mescolare.
5. Macinare cipolla e aglio, anche aggiungere loro in ketchup.
6. Cucinare ketchup prima necessario densità.
7. Aggiungere sale, condimenti, zucchero e aceto per 5 – 7 min. prima prontezza.
8. Versare ketchup piccante su banche e ermetico chiudere loro.
9. Freddo sotto lenzuolo.
10. Negozio intasamento in freddo.

Consiglio: Se una minore pomodori in acqua bollente sul 7 minuti, buccia s  loro sarà facilmente pulire.

Video: ketchup home "dita lecca"

Ketchup fatto in casa dal pomodoro e peperoncino: ricetta

Preparazione:

1. Pulire i pomodori, tagliare ciascuno in 4 parti, posizionare in una padella profonda.
2. Rimuovere il centro con i semi dai peperoni, tagliare i frutti sbucciati in piccoli pezzi, aggiungere ai pomodori.
3. Pulisci e taglia le cipolle e l'aglio, aggiungi alle verdure preparate.
4. Metti una padella con verdure a fuoco basso, mescola tutto il tempo in modo che la massa non bruci.
5. Quando le verdure sono leggermente sopraffatte e il succo sarà consentito, aumenta leggermente il fuoco, senza smettere di suscitare.
6. Ridurre il fuoco immediatamente dopo aver bollito la massa.
7. REDE per ridurre il volume per due volte 1 - 1,5 ore.
8. Raffreddare la massa risultante.
9. Macinare con un frullatore o un cibo da cibo.
10. Salta attraverso un setaccio.
11. Versare nella padella e mettere di nuovo un fuoco lento.
12. Cuocere per ridurre il volume a metà, non dimenticare di mescolare.
13. Dopo aver bollito, aggiungere sale, zucchero, spezie e verdure asciutte schiacciate.
14. Cuocere altri 20-30 minuti.
15. Aggiungi aceto e fai bollire per altri 10 minuti.
16. Versare il ketchup su barattoli di vetro pre -preparato e chiudere ermeticamente.
17. Raffreddare sottosopra sotto una coperta o un asciugamano.
18. Conservare in un luogo freddo.

Ketchup di mele di pomodoro e peperoncino: ricetta

Preparazione:

1. Fissare in anticipo lattine e coperchi per il blocco.
2. Lavare e pulire le verdure.
3. Sbucciare le mele dal nucleo, tagliare ciascuna in 4 parti, non pulire la buccia.
4. Salta i pomodori sbucciati attraverso uno spremiagrumi (principalmente) o una smerigliatrice.
5. Metti il \u200b\u200bsucco di pomodoro risultante sul fuoco.
6. Macinare con un frullatore o combinare a turno cipolle, pepe, mele.
7. Non appena il succo bolle, aggiungi sale e zucchero nella padella, prova il ripieno a piacere, regolalo ai tuoi gusti.
8. Posizionare chiodi di garofano e pepe in una piccola garza, legare saldamente una garza.
9. Metti un sacchetto di garza con spezie in un pomodoro bollente.
10. Aggiungi cannella (opzionale).
11. Aspetta bollire.
12. Aggiungi cipolle tritate.
13. Lascialo bollire per 10-15 minuti, mescola e rimuovi la schiuma dalla superficie.
14. Aggiungi mele, lascia bollire per 20-30 minuti.
15. Aggiungere il pepe, bollire altri 10 minuti.
16. Rimuovere il sacchetto di garza con le spezie.
17. Aggiungi aceto alla padella.
18. Sciogliere l'amido in acqua calda e attentamente, mescolando costantemente il ketchup, versare in una padella.
19. Lascia bollire la massa, mescolando continuamente.
20. Versare il ketchup finito in barattoli e chiudere i coperchi.
21. Dopo il raffreddamento, conservare nel fresco.

Video: ketchup per l'inverno. Ketchup fatto in casa con mele

Ketchup di pomodoro per l'inverno dal pomodoro: ricetta

Preparazione:

1. Preparare gli ingredienti che saranno necessari.
2. Taglia i pomodori piccoli cubi, mettili in una padella, mettili sul fuoco.
3. Portare il pomodoro a ebollizione, mescolandolo continuamente.
4. Mattira pepe amaro, aglio e verdure, aggiungere un pomodoro bolle a fuoco basso, aggiungere chiodi di garofano dopo alcuni minuti.
5. Dai bollire i pomodori.
6. Aggiungi sale, zucchero, pepe e attendi l'ebollizione.
7. Togliere dal fuoco, raffreddare.
8. Pulisci attraverso un setaccio.
9. Aggiungi aceto, bolli.
10. Dissolvere l'amido.
11. Versare delicatamente nel pomodoro, mescolandolo continuamente, bollire fino a bollire.
12. Riempi le banche con un ketchup, arrotolati.
13. Lattine fresche con ketchup invertite, sotto una coperta calda.

Video: ketchup dal pomodoro

Ketchup dal pomodoro e drenaggio per l'inverno: ricetta

Preparazione:

1. Passa verdure e frutta, sbucciate e tagliate, passa attraverso una smerigliatrice.
2. Versare nella padella, mettere il fuoco, mescolare.
3. Cuocere per 2 ore, per addensare e ridurre la massa circa la metà, mescolare in modo da non essere sepolti.
4. Raffreddare e filtrare.
5. Fai bollire il filtrato di circa 1 ora.
6. Aggiungi zucchero, sale, pepe, aceto, chiodi di garofano, mescola.
7. Lascialo bollire altre 0,5 ore.
8. Versare caldo in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Video: ketchup dai pomodori e ricetta di scarico per l'inverno

Ketchup per l'inverno dal pomodoro senza sterilizzazione

Preparazione:

1. Scorri i pomodori e le cipolle in una smerigliatrice (le verdure possono essere tagliate con un coltello e dopo la cottura, passare attraverso un setaccio).
2. Metti un contenitore con una massa di pomodoro sul fuoco, aggiungi una mela grattugiata.
3. Lascialo bollire.
4. Aggiungi il mix di sale, zucchero e spezie.
5. Cuocere, mescolando, 1,5 ore.
6. Aggiungi aceto e fai bollire per altri 5 minuti.
7. Versare in barattoli e arrotolare il ketchup caldo finito con coperchi.
8. Lasciare raffreddare di notte, quindi rimuovere per la conservazione.

Video: delizioso ketchup di casa

Ketchup acuto dal pomodoro per l'inverno

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le verdure.
2. Taglia finemente tutto il pepe insieme ai semi.
3. Sbucciare i pomodori e tagliarli il più piccolo possibile.
4. Inoltre, tagliare finemente la cipolla sbucciata.
5. Mettere in una padella.
6. Fai bollire, mescolando.
7. Ridurre il fuoco e continuare a cuocere per altre 0,5 ore.
8. Aggiungi sale, aglio, aceto, una miscela di peperoni.
9. Cuocere, mescolando, alla densità richiesta.
10. Versare caldo in barattoli e chiuderli con coperchi.

CHETCHUP Chili Ketchup Ricetta per l'inverno acuto

Il peperoncino di ketchup è uno dei più popolari. Il suo sapore acuto piccante integra perfettamente piatti di carne, pollame e verdure.

Preparazione:

1. Macina il peperoncino con un coltello con i semi.
2. Scorri in una smerigliatrice di carne precedentemente pulite dal nucleo e sbucciano.
3. Metti una miscela di pomodori con il pepe in fiamme, mescola.
4. Dopo bollire, sale, aglio tritato, zucchero e piselli di una miscela di peperoni.
5. Lascialo bollire, quindi versa l'aceto.
6. Mescolando, bollire fino alla densità desiderata.
7. Disporre le sponde e chiudere ermeticamente.

Il peperoncino di ketchup di casa può essere usato per dare nitidezza a cetrioli e zucchine che si chiude per l'inverno.

Semplice ketchup di casa dal pomodoro per l'inverno

Preparazione:

1. Cubi puliti e affettati pomodori, cipolle e mele tagliano in un frullatore.
2. Metti una padella con la massa risultante sul fuoco.
3. Mescolando, cuocere mezz'ora senza coprire con un coperchio.
4. Attraversa il frullatore per rendere il ketchup più omogeneo.
5. Aggiungi zucchero, sale, chiodi di garofano.
6. Mescolare e far bollire 30-40 minuti alla densità richiesta.
7. Aggiungere pepe macinato rosso e aceto, mescolare, cuocere per 2-3 minuti.
8. Versare nelle banche (per comodità, usa un imbuto alimentare).
9. Intasamento, fresco sotto una coperta o una coperta.

Video: quanto è facile cucinare il ketchup di casa spessa per l'inverno? Non c'è più facile.

Ketchup dal pomodoro per l'inverno senza aceto

Il ketchup, cotto completamente senza aceto, non può essere conservato a lungo. Per fare una riserva di ketchup per l'inverno, l'aceto dovrà essere utilizzato, ma il suo numero può essere ridotto il più possibile.

Preparazione:

1. Gratturare la cipolla su una bella grattugia aggiungi petrolio alla massa di cipolla.
2. Metti un fuoco lento e fai bollire un po 'fino a quando la cipolla diventa morbida.
3. Pulire i pomodori, tagliare in un frullatore.
4. Per dare omogeneità, passare il succo di pomodoro attraverso un setaccio.
5. Fai bollire il succo mescolato con altri ingredienti, tranne l'aceto.
6. Lascia che sia bollito alla densità richiesta, aggiungi aceto.
7. Dopo 10 minuti, versare nelle rive.
8. Cool, mantieni la freddezza.

Cattura dolce dai pomodori per l'inverno

Il gusto del ketchup dipende dagli ingredienti utilizzati nel processo di esso. Per preparare un dolce ketchup per l'inverno, puoi in il figlio -in -law come ricetta di base per un ketchup classico, esclude il pepe amaro da esso in qualsiasi forma e 1,5 volte aumenta la quantità di zucchero. Il numero di pomodori, pepe dolce e altri prodotti dovrebbe essere lasciato invariato.

Ketchup di pomodoro con cipolle per l'inverno

Preparazione:

1. Passa i pomodori attraverso lo spremiagrumi.
2. Tagliare cipolle e pepe, aggiungi al pomodoro.
3. Mescolando, cuocere 1 ora.
4. Aggiungi il resto degli ingredienti, ma senza aceto.
5. Rallentata fino a quando la dimensione del ketchup è 2 volte diminuisce.
6. Per ottenere la massima omogeneità della massa, passare attraverso un frullatore sommergibile.
7. Aggiungi aceto, rimuovi dal fuoco dopo bollitura.
8. Versare in barattoli sterili, dopo aver succhiato, raffreddare.

Segreti di delizioso ketchup

Ketchup uscirà gustoso e fragrante se:

1. I pomodori per la sua preparazione sono succosi o maturi, inoltre, coltivati \u200b\u200bsenza l'uso di fertilizzanti chimici.
2. Aceto, cannella, senape, chiodi di garofano e uvetta aggiunti al ketchup non solo danno un gusto speciale alla salsa, ma contribuiscono anche al suo deposito a lungo termine.
3. Per ottenere la densità necessaria del ketchup, non è necessario utilizzare l'amido. La salsa può anche essere "addensata" mediante ebollizione prolungata.
4. L'aceto per la preparazione del ketchup dovrebbe essere preso mela o vino, il 9%. Se si utilizza l'aceto al 6%, la sua quantità deve essere aumentata di 1,5 volte.
5. Il cetchup può bruciare durante la cottura. In modo che ciò non accada, mescolalo il più spesso possibile.
6. Non utilizzare piatti di plastica per la conservazione a lungo termine di ketchup. Dopo un po 'di tempo, la plastica inizia a secernere sostanze che sono pericolose per la salute umana che passano nel prodotto.
7. Se non ci sono pomodori freschi, ma voglio ancora coccolare le famiglie con un ketchup di casa, puoi sostituirli con il succo di pomodoro in scatola.

Se durante lo stoccaggio nelle bolle d'aria di ketchup, ciò significa che durante la sua preparazione la tecnologia è stata rotta e ora il prodotto si è deteriorato. Non è più possibile mangiare un tale ketchup.

Usa per preparare il ketchup di casa con ricette comprovate e goditi il \u200b\u200btuo gusto preferito tutto l'anno.

Video: ketchup con cipolle per l'inverno