Che coagulo bianco in un uovo di formaggio: come si chiama, qual è la sua funzione?

Questo articolo parlerà di coaguli bianchi nelle uova di gallina e della loro funzione.

Le uova di gallina sono parte integrante degli acquisti di generi alimentari e in generale il nostro cibo. Sono un ingrediente importante nella cucina moderna e la fonte della più preziosa varietà di vitamine utili. Ma nonostante la loro popolarità, molte cose non ne sanno. Ad esempio, un coagulo bianco in un uovo è spesso imbarazzato e talvolta anche un po 'di disgusto. E tutto è molto più interessante! E cambierai sicuramente la tua opinione sul suo account.

Che coagulo bianco nell'uovo e qual è il suo ruolo: per la risposta studieremo la struttura dell'uovo

Vagano le opinioni che un coagulo bianco in un uovo è un cordone ombelicale per la nutrizione di un pulcino o persino un embrione futuro/congelato. In generale, ci sono versioni più che sufficienti della gente! Ad esempio, una teoria delle persone suona così: il prodotto Egg era precedentemente congelato o completamente immagazzinato in modo errato. Questi sono i presupposti più popolari da Internet, ma la risposta è molto più semplice.

Ma suggeriamo solo quel primo sguardo alla struttura dell'uovo stesso e studiamo il funzionamento dei suoi componenti! In effetti, oltre alla proteina e al tuorlo direttamente, l'uovo è costituito da altri elementi importanti.

A proposito, La densità proteica in luoghi diversi è diversa, T.K. Incontra le diverse fasi dello sviluppo dell'embrione. Quindi nelle aree più vicine al tuorlo, la proteina è più nutriente e densa che in altre aree. In generale, è principalmente servito per proteggere il tuorlo, ma il tuorlo - per alimentare l'embrione.

Guscio - Non è solo una preziosa fonte di calcio per gli umani, ma anche i mezzi principali per proteggere l'embrione dal mondo esterno. Fornisce inoltre una funzione respiratoria passando molecole d'aria attraverso pori microscopici sull'intera superficie del guscio.
Membrana Ruster Sono 2 film sottili: formano le dimensioni e la forma dell'uovo nella fase dell'aspetto.
Inoltre, da questi stessi film, si forma così importante per l'embrione Camera d'aria. La quantità di ossigeno contenuto in esso è sufficiente per il periodo di incubazione dell'uovo.
A volte in un uovo crudo puoi trovare un punto scuro (arancione o rosso) vicino al tuorlo - Blastodisk o macchia dell'embrione - Questo è l'accumulo di citoplasma. L'embrione si sviluppa successivamente da esso. Questo disco è più leggero e ha una densità inferiore, quindi è sempre in cima e più vicino alla fonte di calore.

Non confondere questo punto con il sangue intervallato nell'uovo! Il motivo del loro verificarsi è completamente diverso!

Ti offriamo anche di leggere il materiale "Le ragioni dell'apparizione dei coaguli di sangue nell'uovo ed è possibile mangiare un tale uovo?"

Il guscio giallo È un sottile strato trasparente attorno al tuorlo, un uovo si forma da esso nel processo di sviluppo e nei primi 2-3 giorni nutre un embrione.
Al di fuori ci sono anche cuticola, che protegge l'uovo stesso da infezioni e microbi.

E l'ultimo elemento nella composizione dell'uovo crudo - Shlaza o un cavo. Queste sono peculiari flagelli da 1-2 strisce a spirale di tessuto. Passano su entrambi i lati del tuorlo e lo tengono chiaramente al centro dell'uovo. Un lato del cavo è attaccato alla parte superiore dell'uovo, l'altro confina con la camera d'aria.

Funzioni di Halaase:

Tenendo il tuorlo e un possibile embrione nel mezzo
Proteggerlo da danni meccanici
E anche grazie alle gengive quando si gira, il disco dell'embrione rimarrà sempre in cima e si trasformerà in calore

Quindi non c'è niente di sbagliato in un clustus bianco! E non porta alcun danno al corpo! Se sei spiacevole per la sua consistenza, rimuovilo con cura con un coltello.

Ma la presenza di un halase è un grande vantaggio! E tutto perché accade solo in un uovo fresco! Nel tempo, più a lungo si trova l'uovo, più diventano trasparenti queste corde, sembrano dissolversi.

Naturalmente, bere un uovo crudo non è del tutto piacevole, ma nel processo di cottura di un coagulo bianco nell'uovo non influisce sul gusto. Per le proteine \u200b\u200bda cottura o frusta, ilato vengono rimossi, poiché la loro densità è leggermente più alta e interferiscono con la frusta buona e rapida. E così abbiamo capito che non c'era nulla di sbagliato in questo orologio, e questo non è sicuramente un embrione!