Cosa cucinare dai funghi? Ricette con funghi nel forno e pentole

Con i funghi, puoi preparare una varietà di piatti gustosi e sani. Le loro ricette sono nell'articolo.

Cosa cucinare da Champignons?

Chiamo i "funghi parigini" di Champignons. Per la prima volta hanno iniziato a essere coltivati \u200b\u200bin Francia. Il nome stesso dei funghi sembra essere raffinato. E, nonostante il fatto che oggi i Champignons siano economici, puoi acquistarli in qualsiasi negozio o sul mercato, i piatti con loro sono molto gustosi e non ordinari.

I champignons sono universali, vanno bene con:

• carne e uccello
• pesce
• la verdura
• uova
• latticini
• cereali
• vino

Puoi cucinare piatti molto diversi da questi funghi:

• zuppe calde e fredde, incluso Borscht
• rifornimenti e salse per pasta, pasta, porridge
• carne macinata e salse per piatti di carne
• marinate
• incolla
• insalate
• contorni vegetali (stufato)
• kebab
• superiore per le torte

IMPORTANTE: Champignons di peluche molto gustosi

Preparare i "funghi parigini" è molto semplice: il loro trattamento termico è minimo. Alcuni addirittura li guidano crudi. Non è assolutamente necessario bollire i Champignons. Devono solo essere lavati a fondo.

Ricetta: Champignons ripieni di verdure

È necessario: Champignons - 300 g, messicani o altra miscela di verdure - 200 g, verdure, semi di sesamo, formaggio come desiderato.

I funghi vengono lavati, se necessario, puliti dalla pelle, rimuovono la gamba da essi. La miscela di verdure viene lavata in acqua calda, lasciata a scaricare. Le gambe dei champignon sono finemente tagliate, mescolate con verdure. La carne macinata viene massacrata e condita con il gusto. I funghi sono ripieni di carne macinata vegetale. Cosparso di semi di sesamo o formaggio grattugiato. Inviato al forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Rifornimento di carburante con funghi di ostriche da incollare e pasta

Ma i funghi di ostriche per la prima volta hanno iniziato a coltivare tedeschi. Sono bassi -calorie, solo fino a 40 kcal per 100 g.

Importante: i funghi di ostriche contengono perforina, un enzima che inibisce la crescita delle cellule tumorali

I piatti che possono essere preparati con orali sono diversi come i piatti con i champignons.

Ricetta: rifornimento di carburante con funghi di ostriche per la pasta e la pasta

È necessario: funghi di ostriche - 300 g, cipolle - lacrime - 0,5 steli, crema grassa - 200 ml, formaggio Bryranza - 100 g, erbe italiane o provencali

Oysteroli e cipolle - Le lacrime sono schiacciate e fluttuano in una piccola quantità di olio d'oliva. Aggiungi panna ed erba, evaporare per 10 minuti. Cosparso di salamoia grattugiata.
Per ridurre il contenuto di calorie e il contenuto di grassi del piatto, è possibile preparare una stazione di benzina senza panna.

Zuppa con funghi e formaggio

Il matrimonio oggi è cresciuto in sicurezza a casa. Sono particolarmente gustosi in forma in salamoia. Ma ci sono molte altre ricette per realizzare questi funghi.

Ricetta: zuppa con formaggio e funghi

È necessario: funghi di miele fresco o congelato - 200 g, brodo di pollo - 1 L, patate - 3 pezzi, cipolle - lacrime - 0,5 steli, carote - 1 pezzi., Funga di formaggio - 150 g, verdure a piacere.

In padelle separate, frigo le carote agariche al miele con cipolle, quindi mi mescolo. Le patate purificate tagliate nel brodo bollito vengono aggiunte ai cubi, dopo 5 minuti aggiungo funghi e verdure fritti, bollire per 10 minuti. Il formaggio viene strofinato, aggiunto alla zuppa gradualmente in modo che non si allontani. Servire la zuppa con verdure.

Cosa cucinare dai funghi bianchi? Julien con una barca

I funghi bianchi, o stand, sono considerati il \u200b\u200bre dei funghi. Sembra bellissimo e ha un sapore pronunciato che trasmette in tutti i piatti con esso. Può essere trovato nella foresta in autunno o acquistare in un negozio.

Ricetta: Julien con borovik

Necessità: fungo bianco - 300 g, panna acida - 200 ml, burro - 1 cucchiaio. cucchiaio, formaggio grattugiato - 2 cucchiai. cucchiai, farina - 1 cucchiaio. cucchiaio, verdure a piacere.

I funghi vengono bolliti fino a metà cotti, tagliati a strisce, fritti di burro, integrati con farina. Dopo aver versato la fonte e aggiungere sale con le spezie. Sono disposti a forma di ebollizione, cosparsi di formaggio. Cuocere in forno fino a quando il formaggio si trasformerà in una crosta d'oro. Prima di indossare il tavolo, cosparso di erbe tritate.

Pigoli Puffs

Un maiale sottile viene mangiato per il cibo. Ha pronunciato proprietà antibiotiche e antitumorali. In precedenza, questo fungo viene bollito due volte.

Ricetta: strati con maiali sottili

È necessario: la pasticceria gonfia di lievito finita- 250 g, maiali bolliti- 200 g, cipolle- 1 pc., Burro- 1 pc., Formaggio- 50 g, uovo-1 pc., Sesamo.

I funghi macinati sono fritti con cipolle. Stendi l'impasto. Formano strati, li riempiono di maiali fritti e formaggio grattugiato. Chiudi, ricoperto di uovo sbattuto in cima e cosparso di semi di sesamo.

Cucole di funghi secchi

I funghi secchi sono un'importante fonte di proteine. In 100 dei loro grammi di questo nutriente, tre volte più che nella carne. I funghi secchi vengono aggiunti più spesso alle zuppe. Puoi anche cucinare altri piatti con loro, ad esempio cotolette.

Ricetta: cotolette di funghi bianchi secchi

È necessario: funghi bianchi secchi - 200 g, crema - 200 ml., Cipolla - 1 pc., Burro o olio vegetale per frittura, farina, pangrattato, sale e condimenti.

I funghi essiccati vengono bolliti in acqua con sale, dopo taglio finemente. I cracker per il panoramica (4 cucchiai di cucchiai) vengono versati con crema, precedentemente riscaldati. Le cipolle sono fritte. Mescola la sospensione di crema e cracker, funghi e cipolle, sale e stagionato. Caldaie formate, panico in cracker o farina, fritti. Servire con qualsiasi contorno.

Cosa cucinare dai funghi congelati?

I funghi congelati vengono conservati a lungo e mantengono i loro benefici. È sufficiente lo scongelarli sotto un flusso di acqua calda per preparare una varietà di chicche.

Ricetta: stoccaggio dei funghi

È necessario: funghi funghi congelati - 250 g, patate - 4 pezzi, carote - 2 pezzi.

Le verdure purificate e i funghi scongelati sono schiacciati. In tale sequenza con la frequenza di S 3 - 5 minuti, fritta fino a doratura in olio preriscaldato:

• cipolla
• carota
• patata
• funghi
• pomodori

Coprire con un coperchio e languito per 10 minuti. Aggiungi erbe, condimenti e sale.

Come cucinare i funghi?

Come cucinare i funghi dipende in gran parte dal loro tipo e condizione:

1. I funghi secchi vengono immersi per 2-3 ore, quindi bollire nella stessa acqua per circa 30 minuti
2. I funghi congelati dopo lo sbrinamento preliminare dovrebbero bollire in acqua a fuoco basso per circa 30 minuti
3. I funghi freschi vengono bolliti a seconda della specie da 5 minuti a 1 ora (Champignons - 5 minuti, Chanterelles - 20 minuti, funghi bianchi - 45 minuti, funghi - 1 ora)

Importante: è meglio cucinare i funghi forestali in due acque. Schiuma formata durante la cottura, assicurati di rimuovere

VIDEO: Come cucinare i champignons? Quanto cucinare i champignons?

Funghi fritti

I funghi Champignons e Oyster possono essere immediatamente friggibili, mentre i funghi della foresta sono pre -sottili e bolliti in 2 acque.

Friggere i funghi possono essere:

• nella pastella, farina
• in doppia mazza (farina - uovo - cracker panoramici)
• senza pipistrello

Importante: se cucini sempre un tipo di funghi, durante la frittura, possono essere mescolati

Ricetta: Champignons in pastella

È necessario: Champignons-300 G, uova-2-3 pezzi., Milk-150 ml, farina-0,5 tazze, cracker per impareggiature-5 cucchiai. cucchiai, olio frittura - 1 tazza.

Preparano tre ciotole:

• con uova montate
• con farina
• con cracker

I champignons vengono bolliti in acqua salata per 5 minuti. Quindi danno fresco e immerso:

• nelle uova
• nella farina
• ancora una volta nelle uova
• nei cracker per il pane

Quindi vengono fritti in olio bollente in modo che i funghi ci nuotano.

Ricette con funghi nel forno

Nel forno con i funghi, puoi cucinare:

• ebrei
• casseruola
• arrosto
• torte

Importante: molte persone pensano che solo patate e funghi possano essere cotti in vasi. Non! Incredibilmente gustoso in combinazione in Champignons Risulta ... grano saraceno

Ricetta: casseruola con funghi

È necessario: patate - 4 p.

I funghi di ostriche vengono bolliti per 10 minuti, quindi tagliati finemente. Patate, carote, cipolle vengono pulite, tagliate con anelli. Le cipolle e le carote passano. Nei piatti lubrificati, sdraiati a strati: patate, una miscela di cipolle e carote, funghi. Versare la panna acida, il sale, il passo, aggiungere le erbe. Cuocere a 180 gradi per 30 minuti.

Vasi con funghi

Ricetta: vasi con funghi

È necessario: Champignons - 300 g, cipolle - 1 pc., Carote - 1 pc., Brodo di pollo - 0,5 L, grano saraceno - 1 tazza, condimenti ed erbe

I champignons vengono bolliti per 5 minuti, tagliati a cubetti o mezze anelli. Friggili insieme a carote e cipolle. Il grano saraceno viene lavato e risolto. Il brodo viene portato ad ebollizione. I funghi con verdure sono disposti in tre pentole per il forno. Cosparso di condimenti. Il grano saraceno si sta addormentando in modo che le pentole siano riempite poco più della metà. Versare il brodo in modo che copra il grano saraceno di 2 cm. Inserire un guardaroba riscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Prima di servire, mescolato e cosparso di erbe.

Patate con funghi

La patata con i funghi è molto gustosa e in umido. Un piatto molto abbondante è adatto per ogni giorno e per il tavolo festivo.

Ricetta: patate fritte con funghi e pancetta

È necessario: Champignons-300 G, tuberi di patate-5-6, bacon-100 g, cipolle-2 PC., PC EUGS-2, sale, condimenti e verdure a piacere.

Le patate vengono lavate, pulite, tagliate in cerchio. I funghi vengono tagliati a fette, cipolle - mezze anelli. La pancetta dovrebbe essere sottile, traslucida. Le uova vengono sbattute e condite.
Mettere in una padella con olio bollente:

• bacon, è fritto fino alla crosta dorata
• patata
• cipolle (10 minuti dopo le patate)
• funghi (5 minuti dopo l'arco)

Insieme hanno fritto per 10 minuti. Dopo versare le uova e versare le verdure. Linguiscono sotto il coperchio per 5 minuti.

Zrazy con funghi

Ricetta: Zrazy con funghi

È necessario: patate - 1 kg, funghi di champignons - 300 g, cipolle - 1 pc., Carote - 1 pc., Uovo - 1 pc., Farina - 3 cucchiai. cucchiai e 2 cucchiai. cucchiai per impanatura, sale, pepe, condimento a piacere.

Le patate e le carote vengono pulite, tagliate finemente e messe a cucinare. In questo momento, i funghi e le cipolle vengono tagliati finemente e fritti fino a doratura. Le patate e le carote pronte sono eccitate in purè di patate. Vengono aggiunti un uovo montato e parte della farina. Fare l'impasto. Formare torte da esso. Li riempiono di funghi e formano zrazes. Zrazy è panoramato di farina e friggi. Servire con panna acida.

Funghi nella panna acida

Eventuali funghi sono più gusti sotto la panna acida o la salsa cremosa. In questa forma, possono essere usati come sugo per qualsiasi contorno: patate, riso, grano saraceno, pasta, così via.

Ricetta: funghi stufati di panna acida

È necessario: Champignons - 300 g, cipolle - 1 pc., Panna acida - 150 ml, condimento a piacere.

I funghi vengono lavati e finemente tagliati. La cipolla è finemente tagliata. Friggere cipolle e funghi per 5 minuti. Aggiungi panna acida e condimenti. Ufino sotto il coperchio per altri 5 minuti.

Ricetta di pollo ai funghi

I gustosi funghi con carne sono meglio mangiare a pranzo, poiché sono molto soddisfacenti.

Ricetta: pollo pollo con funghi e verdure

È necessario: filetto di pollo - 500 g, champignons - 20 0 g, cipolle - 1 pc., Pomodori - 2 pezzi. - 2 pezzi, cracker per l'imbarcazione.

Il filetto di pollo viene lavato, tagliato sottilmente, ricoperto di pellicola e picchiare. Frullato nei condimenti. Le cipolle in mezze anelli e funghi vengono fritte a fette in una padella. I pomodori sbolleggiano e tagliano a mezzo anelli, pepe tagliato a mezzo anelli. Il formaggio si sta strofinando su una grattugia fine. Le patatine sono panorate nell'uovo di cracker e fritti fino a cottura. Sono disposti su tagliare funghi e verdure, cospargili di formaggio. Coprono la padella con un coperchio e languono per 5 minuti.

Maiale con funghi

Ricetta: maiale con funghi

È necessario: polpa di maiale - 500 g, champignons - 200 g, cipolle - 1 pc., Pomodori - 2 pezzi, panna acida - 100 ml, verdure, condimenti, sale a piacere.
Il maiale viene lavato, tagliato sottilmente, fritto in una padella, mescolando, 15 minuti. In una padella separata, le cipolle tritate finemente, i pomodori e i champignon sono fritti. Aggiungi maiale, panna acida e condimenti. Stufo per 15 minuti. Prima di servire, cosparso di erbe.

Funghi in una pentola lenta

I funghi nella pentola lenta mantengono i massimi benefici. Sono preparati senza olio e altri grassi, quindi i piatti sono utili.

Con questo dispositivo da cucina con funghi, puoi:

• fai bollire la zuppa
• fare stufato vegetale
• preparare zrazes
• preparare la casseruola
• fare salse

VIDEO: Champignons in una pentola lenta

Salsa ai funghi

La salsa di funghi può essere integrata con piatti di carne e verdure, contorni. Barbecue molto gustoso con loro.

Ricetta: salsa crema con funghi

È necessario: Champignons - 100 g, crema - 200 ml, cipolle - 1 pc., Farina - 2 cucchiai. cucchiai, sale, pepe, altri condimenti.

Anche i Champignons lavati sono finemente tagliati. Friggili nel burro. Aggiungi panna e condimenti, evaporare per 5 minuti, addensare con farina.

Ricetta: salsa di pomodoro con funghi

È necessario: Champignons - 200 g, cipolle - 1 pc., Carote - 1 pc., Pura di pomodoro o pasta fatta in casa - 400 g, aglio - 2 denti, farina - 2 cucchiai. cucchiai, sale, pepe, erbe.

Champignons, cipolle e carote finemente tritate sono fritti, aggiungono pomodoro, sale, pepe, aglio spremuto a loro. Dhaklo per 5 minuti. Si addensano con farina, aggiungi verdure.

VIDEO: Pancake con funghi