PORK BUZHENINA A CASA: le migliori ricette. Come cucinare buzhenin dal maiale cotto nel forno in un foglio, manica, buccia di cipolla, birra, senape, bollita, in una pentola lenta: ricetta. Da quale parte del maiale fa Buzhenin?

Nell'articolo troverai alcune deliziose ricette per la realizzazione di bole di maiale.

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Da quale parte del maiale è meglio fare buzhenin?

Buzhenina - Gustosa carne al forno con spezie nel forno. Per preparare questo piatto, è meglio usare la parte grassa del maiale, che darà molto succo. Ma se ci provi, uscirà anche dalla parte magra. Oshek, spatola o filetto è l'ideale.

Importante: il segreto delle deliziose buzenine non è solo il regime di temperatura corretto per cuocere la carne, ma anche la marinata che immerge la carne e le dà le sue "tonalità".

Come marin carne di maiale per Buzenina: ricetta per marinate

Consigli:

Indietro la carne.Questo dovrebbe essere fatto con carote e aglio. Devono essere tagliati in barre sottili (strisce). Quindi la carne viene trafitta molte volte con un coltello o un coltello sottile. Un pezzo di carote o aglio viene inserito nei fori risultanti. Durante la cottura, l'aglio darà la picchetta della carne e le carote sono dolci.
Pickling.È importante non superare la marinata. Puoi prendere la salsa di soia (solo pochi St.L.) come base della marinata e aggiungere spezie e spezie ad essa. La salsa di soia darà alla carne un bellissimo colore marrone (crosta), un piacevole pazzo e aroma. Non dovresti aggiungere sale a una tale marinata, puoi cospargere un pezzo di carne per 5-7 minuti prima della fine della cottura.
Volta.Più a lungo si estrai la carne, più succoso e gustoso si rivelerà alla fine. È consigliabile sposarlo per la notte. E poi cuocere in un foglio (in modo che i succhi non fluiscano). E solo 20-30 minuti prima della fine della cottura, aprire il foglio in modo che la carne sia rosolata nella fornace.

Ricetta di marinata per 1 kg di carne:

Salsa di soia -4-5 cucchiai. (classico o qualsiasi altro).
Una miscela di peperoni affilati - 0,5 cucchiaini
Moscato- ¼ cucchiaino
Aglio -0,5-1 fette (Squeeze)
Olio vegetale- 1 cucchiaio.

Come cucinare il maiale cotto nel forno in un foglio?

Preparazione della carne:

In anticipo nel negozio, acquista un bel pezzo di carne.
La carne deve essere lavata e asciugata
Successivamente, assicurati di tagliare tutti i film e pezzi eccessivi di grasso (cartilagine se esiste).
Schiena la carne con aglio e carote
Fumi la carne con le spezie e versare con la marinata (preparala e mescolarla in anticipo).
Tieni la carne in marinata, girandola costantemente su lati diversi.

Come cuocere:

Dopo il decapaggio, togli la carne
Avvolgi la carne con un foglio in modo che il suo bordo sia dall'alto
Metti la carne su una teglia o una rete nel forno
Cuocere a una temperatura di 180 (non più di 200 gradi) circa 1 ora.
Dopodiché, apri il foglio e cuoci la carne per un'altra mezz'ora a 250 gradi.
Rimuovere immediatamente la carne dal forno in modo che non si asciughi.
Raffreddare e tagliato la porzione

Come cucinare il maiale cotto nel forno nella manica?

Interessante: un altro segreto della carne deliziosamente cotta è una manica culinaria. Può essere acquistato, praticamente in qualsiasi negozio. In esso, il maiale risulta particolarmente succoso, poiché tutti i succhi non possono fuoriuscire dalla manica e impregnarlo. Puoi cuocere nella manica come parti oleose, così magre del maiale.

Come fare:

Strofina accuratamente la carne. Più carote e aglio puoi rimanere in un pezzo, più succoso e gustoso andrà a finire. Puoi regolare la quantità di spiging da solo, come carne piccante - Aggiungi aglio e pepe (spezie), come le carote dolci.
Quindi attirare la carne per almeno 2 ore. La marinata non dovrebbe coprire completamente la carne, ma ogni lato deve essere saturo.
Preparare la manica. Legalo su un lato molto stretto, metti la carne dentro. Puoi aggiungere spezie e parte della marinata. Lega di nuovo dall'altra parte.
Metti la manica con la carne su una rete metallica (dal forno) e accendi la temperatura di 190, ma non più di 200 gradi.
In questa modalità, languisci la carne per circa 1,5 ore. Nella manica, la carne risulta senza una crosta, ma questo non viola affatto Buzhenin.
Elimina delicatamente la manica e tagliala. Rimuovere la carne dopo che si raffredda, può essere tagliato.

Come cucinare il maiale cotto nel forno con la buccia di cipolla?

Interessante: la buccia di cipolla è un ingrediente insolito che aggiunge carne non solo di un aroma piccante, ma dà anche un ricco colore di rame scuro con una crosta che non può essere eseguita in alcun modo con la cottura.

Cosa prepararsi prima di cottura:

Un pezzo di carne -1-1,5 kg (da qualsiasi parte del maiale)
Buccia -con 2-3 lampadine
Spezie, aglio
La carota è piccola -1 PC.

Come cuocere:

La carne è preparata per la cottura, dovrebbe essere lavata e indesiderata per rimuoverla da essa.
Quindi riempi la carne a tuo piacimento
Puoi cuocere tale carne in una manica o un foglio
Prima di cuocere, la carne può essere marciata per un po ', oppure puoi semplicemente pulire con spezie e sale.
Versare la carne con bucce marroni asciutte e pulite
Avvolgere con un foglio (mettila nella manica) e inviarlo al forno.
Tieni lì 1-1,2 ore a 200 gradi
Dopo aver raffreddato un pezzo di carne, rimuovere la buccia da esso

Come cucinare il maiale cotto nel forno in una birra

Interessante: questo piatto può essere sicuro chiamato festivo. È facile da preparare, la marinata impregna con cura l'intero pezzo. In caldo e freddo, Buzhenin è eccellente.

Cosa preparare:

Grasso maiale -un pezzo fino a 2 kg. (Oshek è desiderabile)
Spezie(miscela a piacere) - piccola manciata
Aglio -1 piccola testa
Carota -1 PC. (piccolo)
Birra -1 bottiglia in vetro (scuro, non filtrato)

Come cuocere:

Prepara un pezzo di carne, riempilo con cura con aglio e carote, nel modo più profondo possibile e più spesso.
Metti la carne in una ciotola grande profonda e versala con la birra (dovrebbe essere marinata per almeno diverse ore).
Successivamente, rimuovere la carne dalla marinata, strofinare con le spezie, sale e avvolgerla in un foglio (puoi anche in una manica culinaria).
La carne viene cotta per un lungo periodo 2-2,5 ore (a una temperatura di 180, non più di 200 gradi).

Come cucinare il maiale cotto nel forno con la senape

Interessante: la senape aggiungerà una piacevole pietà e gravità. A seconda delle preferenze, puoi usare una senape russa affilata o il grano francese.

Cosa preparare:

Un pezzo di carne -1,5-2 kg. (puoi grasso o magro)
La senape è acuta - 1 cucchiaino
Mostarda grano - 2 cucchiai.
Una miscela di peperoni affilati - 1 cucchiaino
foglia d'alloro - 2 pezzi.
Testa di aglio
Piccola carota - 1 PC.

Come cuocere:

Prepara un pezzo di carne per la cottura, con cura con cura con aglio e carote (possono essere collassati in sale o pepe).
Strofina la carne con spezie e sale (a piacere)
La foglia di baia dovrebbe essere tagliata con uno stupa e anche pulire la carne con loro con la senape.
Avvolgi un pezzo in un foglio dalla regola cottura per 2 ore a 180 gradi (non più).
Dopo 1-1,2 ore di cottura, è possibile espandere il fascio in modo che possa trovare una crosta.

Come cucinare il bouzenina di maiale bollito?

Interessante: Buzhenina bollita può anche rivelarsi molto succosa e gustosa. Certo, non sarà in grado di avere una crosta, ma se raccogli il giusto pezzo di carne oleoso, non ti pentirai di aver scelto questa particolare ricetta. Per Buzenina bollita, un frullato di marmo o un pashin è perfetto.

Come cucinare:

Prepara un pezzo di carne e riempilo a tuo piacimento.
Grattugiate un pezzo di carne di sale e qualsiasi spezia
Metti la carne in cellophane (diversi strati di ceppi alimentari).
Legare saldamente in modo che durante la cottura, l'acqua non può fuoriuscire all'interno.
Fai bollire l'acqua e immergila la carne
Cuocere a fuoco basso, quindi spegnerlo e tenerlo fino a quando non è fresco.
Successivamente, rimuovere tutte le zecche e tagliare la carne porzionata con le fette.

IMPORTANTE: preparando la carne in questo modo (in cellophane) puoi mantenere tutta la sua succosità e non bollire, come se fosse una cucina normale.

Come cucinare il bozenin di maiale in una pentola lenta: ricetta

IMPORTANTE: la pentola lenta è anche adatta per preparare una deliziosa bozenina a casa.

Cosa dobbiamo fare:

Acquista la parte grassa della carne e preparala, rimuovendo le vene e il film.
Rompi accuratamente la carne, cercando di farlo nel modo più profondo e abbondantemente possibile.
Grattugia la carne su tutti i lati da qualsiasi spezia e sale (molto poco). Puoi marinare la carne o il cappotto con la senape.
La ciotola multicooker può essere lubrificata con olio, ma non versato molto.
Metti la carne sul fondo e accendi la modalità "frittura" per 30-40 minuti.
Per tutto questo tempo, non dovresti disturbare la carne e solo dopo 40 minuti girarla sul secondo lato e tenere la stessa quantità.
Quindi elimina la carne, raffreddare e taglia le porzioni.

Buzhenina può anche essere preparata in una pentola lenta

Come preparare un bozenin di maiale fatto in casa nel forno succoso e gustoso: punte

Consigli:

Per rendere la succosa Buzhenina, dovresti scegliere la carne giusta. La carne senza vene e ossa è più adatta.
Un altro segreto è la preparazione della carne, che implica il suo lavaggio, essiccazione e rimozione di parti indesiderate (vene, ossa, film).
Puoi dare alla carne una piacevole tonalità di gusto con l'aiuto di spie e decapaggio.
Affinché la carne preservasse il suo succo, cuocila avvolgendolo in un foglio e solo mezz'ora prima che la fine possa essere aperta in modo che la crosta sia fritta.
Grattugia la carne in modo uniforme di spezie e non usa molto sale.
Cuocere a temperatura media, il piccolo non cuocere la carne e il massimo eccesso.

Quali spezie utilizzare per la preparazione del tubo di maiale?

Consigli:

Muscat -puoi usare già noce moscata a terra o intera, che si strofina su una grattugia fine.
Rosmarino -le spezie secche o i ramoscelli profumati freschi sono adatti.
Pepe nero -puoi macinare il pepe con piselli o usare già macinato (sia nero che fragrante).
Una miscela di peperoni -acuto o no
Origano -aggiungi frammento e carne di spezie
Senape in polvere -una piccola quantità per gravità e piccante.
Foglia d'alloro -possono essere coperti di carne o macinare in uno stupa in una briciola.
Sesamo -aggiungi una fragranza sottile alla carne
Kari -in piccole quantità, è adatto non solo per il pollo, ma anche per il maiale.
Basilico essiccato -dai una carne piccante "nota"
Coriandolo -essiccato e terreno

Ricetta di salsa deliziosa per bozenin di maiale

Salsa di senape:

Mescola 1 cucchiaino. Mustardo da 1 cucchiaio. maionese e 1 cucchiaio. olio d'oliva.
Aggiungi un pizzico di nero o una miscela di peperoni
Versare un pizzico di noce moscata

Salsa di pomodoro:

Un pomodoro dovrebbe essere sbiancato e pulito dalla pelle
Taglia la polpa sui cubi e metti l'olio (1 cucchiaio) nella padella.
Tomach la polpa per 5 minuti fino a quando non diventa omogenea.
Spremi il dente all'aglio, aggiungi un pizzico di pepe e un paio di pizzico di sale.
Alza la salsa, aggiungi verdure tritate finemente prima di servire.

Salsa ai funghi: