12 deliziosi piatti magri per Natale: le migliori ricette. Piatti e decorazioni tradizionali del tavolo di Natale

Preparati per Natale 12 deliziosi piatti magri secondo le ricette di questo articolo.

Il 7 gennaio, i cristiani ortodossi celebrano il Natale. Alla vigilia del 6 gennaio, il post di Natale è durato 40 giorni, il santo del santo del complemento. Inutile dire che il Natale ha reso popolare?

Molti lo considerano una delle vacanze di Capodanno, il motivo per incontrare amici, mangiare al tavolo, saltare un bicchiere forte. Non solo non sono veloci, ma non conoscono nemmeno le tradizioni natalizie elementari.

Ma per i nostri antenati, il Natale aveva un significato speciale, si stavano preparando con molta attenzione: mettevano le cose in ordine nell'abitazione, andarono in chiesa, osservavano canoni religiosi, chiamati solo i più vicini e cari questa sera. Forse dovresti pensare alla ripresa delle tradizioni? Prima di tutto, per preparare i piatti magri per Natale.

Quali piatti per le vacanze vengono serviti per Natale?

Coloro che seguono i canoni ortodossi, il 6 gennaio, non mangiano nulla fino a quando la prima stella non è illuminata nel cielo nel cielo. Informa il mondo che è nato Gesù Cristo. Ciò significa che puoi sederti al tavolo e mangiare deliziosamente.
I piatti festivi vengono serviti a Natale, osservando determinate regole:

1. Dovrebbero esserci 12 piatti, esattamente così tanti apostoli avevano Gesù Cristo. Gli slavi credevano anche che 12 piatti sul tavolo nel Santo Show simboleggiassero 12 mesi e quanto i piatti siano così generosi per il cibo e il raccolto saranno questi mesi.
2. I piatti dovrebbero essere magri. Cioè, sul tavolo festivo non dovrebbe esserci burro, latte, panna acida, uova e carne. Puoi mangiare il pesce.
3. Prima di preparare ciascuno dei piatti, devi leggere una preghiera.
4. È desiderabile che tutti i membri della famiglia abbiano una certa partecipazione alla preparazione del cibo per il tavolo festivo.

Importante: non ci dovrebbe essere alcol sul tavolo nel ascoltatore!

Scegli quali piatti magri saranno inclusi nel menu festivo, ogni casalinga nella destra stessa. Ma due saranno obbligatori:

1. Kutia. - Un simbolo della risurrezione dopo la morte, è necessariamente preparato per la scia. Puoi leggere su come cucinarlo deliziosamente questo articolo.
2. L'Uzvar è anche una bevanda simbolica che è stata necessariamente preparata quando un bambino è nato in famiglia.

Insieme, Kutia e Uzvar indicano i ricordi della nascita e della morte del Salvatore e di ogni persona che viveva sulla terra.

VIDEO: Ricette di piatti magri

12 deliziosi piatti magri per il tavolo di Natale

Quindi, il menu di Natale approssimativo, oltre a Kuti, può includere i seguenti piatti:

Uzvar

La tradizione di produrre uno zero è stata riempita in Ucraina, in seguito i residenti di molti paesi dell'Europa orientale l'hanno adottata. In effetti, la bevanda è una composta di frutta secca, bacche secche, miele e zucchero. Ma non semplice, dal momento che dopo aver bollito l'acqua non è cotto, ma immediatamente rimosso dal fuoco.

L'Uzvar è concentrato, poiché è consuetudine per lui assumere 0,5 kg di bacche e frutta secca per 2 litri di acqua. Quali - per risolvere la padrona di casa. Il miele per il volume specificato della bevanda viene preso 3 cucchiai. cucchiai, zucchero - a piacere.

Ecco una delle ricette del nodo per le quali prendono:

• essiccazione di mele -100 g
• prugna di prugna o prunes - 100 g
• pere secco - 100 g
• uvetta - 100 g
• kuraga - 50 g
• ciliegia secca - 50 g
• miele - 3 cucchiai. cucchiai
• sugar - 3 cucchiai. cucchiai

1. La frutta secca e le bacche essiccate devono essere immerse. Lo fanno diversamente: di notte, per 2 ore o 15 minuti.
2. Versare i frutti e le bacche raddrizzate, imbevute, versarli con acqua, portare ad ebollizione e rimuovere immediatamente. A volte lo fanno diversamente, versano solo gli ingredienti con acqua bollente.
3. Il miele e lo zucchero possono essere aggiunti immediatamente. Ma in acqua bollente, il miele perde forza, diventa dannoso. Pertanto, è meglio mettere il suo Uzvar già raffreddato.
4. Preparano zero 3-4 ore prima della festa in modo che possa preparare. Servire e bere freddo o leggermente caldo.

Importante: l'Uzvar sul tavolo della vigilia di Natale sostituisce l'alcol. È ubriaco per tutta la festa sia adulti che bambini. A volte un nodo viene versato con kuta.

Lenten Hodgepodge.

Provano il primo. Inoltre, tradizionalmente spostati in un piatto liquido caldo. Molto spesso, borscht o cavolo viene cotto. Ma puoi essere più originale e preparare un delizioso hodgepodge magro.
Per una bella zuppa piccante, prendono:

• patate - 5 pezzi.
• carote - 2 pezzi.
• cipolla - 2 pezzi.
• cetrioli di sale (medio) - 5 pezzi.
• pRESLEY ROOT (Small) - 2 PC.
• paste di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• limone
• i verdure sono diversi
• sale, zucchero, pepe
• olive e olive
• acqua - 3 l

1. Il primo all'acqua salata viene inviato patate. Per fare questo, viene pulito, lavato, tagliato abbastanza finemente. Lì, se lo si desidera, puoi lanciare una foglia di baia.
2. Al momento, il rifornimento di carburante viene preparato in una padella: passano su un fiocco finemente tritato, carote grattugiate, radice di prezzemolo, cetrioli.
3. Aggiungi la pasta di pomodoro e il pepe alle verdure passate. Sembreranno stufato, poiché i cetrioli e la pasta daranno molti liquidi.
4. Aggiungi il rifornimento di rifornimento al saldato di patate fino a cottura. Cuocere l'Hodgepodge sotto il coperchio per 5 minuti. Se lo si desidera, salamoia dai cetrioli, viene aggiunto un po 'di zucchero.
5. Quando serve, l'Hodgepodge è decorato con magre con verdure tritate, anelli di olive o olive, fette di limone.

Il cavolo è stufato di funghi.

Il cavolo con i funghi sembra un piatto semplice? Si rivelerà festivo se invece di Champignons prendono funghi bianchi secchi e decorano magnificamente stufato.

Abbiamo bisogno:

• cavolo bianco - 1 kg
• funghi bianchi secchi - 300 g
• carote - 1 PC.
• onione - 1 PC.
• succo di pomodoro - 0,5 tazze
• sale, pepe, verdure

1. I funghi bianchi sono immersi per 1 ora.
2. Prepara un reale di cipolle e carote.
3. Cavolo tritato finemente, invialo allo stufato. Se all'inizio è il sale e lo affondi leggermente, ci sarà molto succo, non dovrai aggiungere acqua.
4. I funghi bianchi tritati in modo intelligente vengono aggiunti al cavolo, coprono lo stufato con un coperchio. Roba per 20 minuti.
5. Aggiungi frittura, succo di pomodoro e pepe al piatto preparato, stufa per altri 10 minuti.
6. Quando servi, metti il \u200b\u200bpiatto con uno scivolo pulito e decorato con erbe.

Ccoletti di Champignons.

Loro hanno bisogno:

• champignons - 0,5 kg
• cipolla -1 pcs.
• baton - 200 g
• latte - 200 ml
• amido - 1 cucchiaino
• sale pepe
• farina o cracker per l'impugnatura

1. I champignons vengono puliti e tagliati in quarti, friggi con cipolle tritate finemente per 10 minuti.
2. Cipolle e funghi sono attorcigliati su una smerigliatrice di carne. Tracciano anche la pagnotta nel latte.
3. Sale, pepe, diluito in 30 ml di acqua, amido (è necessario, in modo che le cotolette "afferrano") vengano aggiunte alla carne macinata di funghi.
4. Le cotolette sono formate da carne macinata, le panoramiche e friggono su ciascun lato per 2-3 minuti.

Rotoli di cavolo quaresimale.

I rotoli di cavolo lenten sono pieni di riso e carote. Abbiamo bisogno:

• cavolo con fogli larghi - 1 testa
• carote - 4 pezzi.
• onione - 1 Sh.
• riso - 0,5 tazze
• aceto - 50 ml
• olio vegetale - 50 ml
• verdure, sale, pepe, zucchero

1. Il riso viene bollito in questo modo: versare 1 parte in 2 parti di acqua salata, portare ad ebollizione, bollito sotto il coperchio per l'acqua bollente.
2. Per far separarsi facilmente i fogli del cavolo, non strappare, viene bollito direttamente in un'acqua bollente per 5 minuti.
3. Le carote sbucciate vengono tagliate a strisce o sfregando una grattugia coreana, passando insieme a cipolle tritate finemente.
4. Unisci il riso con le carote, aggiungi pepe.
5. Riempi i fogli di cavolo con carne macinata, formano piccioni. Sono disposti in una padella uno contro uno, versare acqua bollita in modo che i rotoli di cavolo siano coperti.
6. Quando l'acqua bolle, l'aceto, l'olio vegetale, il pepe, lo zucchero e il sale vengono aggiunti ad essa.
7. Roba per 20 minuti.
8. I verdure sono usati per la decorazione.

La vinaigrette

Un piatto semplice, ma amato, vinaigrette, è abbastanza adatto per il tavolo di Natale.
È preparato da:

• buraka - 3 pezzi.
• patate - 3 pezzi.
• cucumbers succhi - 4 pezzi.
• carote - 2 pezzi.
• insalata di cipolla - 1 PC.
• piselli verdi - 200 g
• olio d'oliva - 100 ml
• pranzo o aceto di mele - 50 ml
• sale, pepe, verdure

1. Puoi far bollire le barbabietole o cuocere in forno (2 ore sono cotte in un foglio).
2. Patate e carote vengono pulite dalla pelle, lavate e bollite.
3. Se i piselli vengono congelati, viene bollito in acqua bollente per 5 minuti.
4. Tutte le verdure sono tagliate a cubetti, approssimativamente uguali alla dimensione dei piselli.
5. Preparano un condimento di olio, aceto, sale e pepe.
6. Condimano l'insalata, aggiungono verdure tritate.
7. Mischiarlo.
8. Se lo si desidera, Sauerkraut viene aggiunto alla vinaigrette.

Carpa dal forno

A Natale, puoi cuocere la carpa. Nell'Europa orientale, adorano questo pesce fluviale e possono cucinare. Spesso è cotto con panna acida e formaggio, ma il piatto dovrebbe essere appoggiato alla vigilia di Natale, questi ingredienti dovrebbero essere abbandonati. Prendi invece:

• carpa-carcassa di 1-1,5 kg
• onione - 1 PC.
• miele - 4 cucchiai. cucchiai
• olio vegetale - 100 ml
• aceto balsamico - 3 cucchiai. cucchiai
• semi di coriandolo - 3 cucchiai. cucchiai
• rosmarino ramoscelli - 3 pezzi.
• sale pepe

1. Il pesce viene lavato, pulito dalle scale. Lascia la testa. Taglia la carcassa nelle costole.
2. La marinata viene preparata da miele fuso, condimenti, aceto balsamico e olio vegetale.
3. La carpa di carpa è resistere alla marinata per circa 1 ora.
4. Metti la carpa su una teglia unta, copri con un foglio. Puoi avvolgere completamente la carcassa nel foglio, versare i resti della marinata in questo "bozzolo".
5. A 200 gradi, cuocere 40 minuti.
6. Puoi servire le carpe cotte in questo modo su un cuscino di patate o qualsiasi altra verdura.

Pancake dai fagioli

Le remonie sono spesso fatte sull'uomo santo, ma puoi cucinare pancake non dalle patate, ma dai fagioli. Prendere:

• fagioli - 100 g
• farina - 2 bicchieri
• acqua - 1,5 tazze
• amido - 1 cucchiaino
• lievito - 2 g
• zucchero, sale
• olio vegetale - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

1. Da acqua calda, lievito, zucchero e una piccola quantità di farina rendono l'impasto.
2. I fagioli vengono bolliti e sfregati con una forchetta in purè di patate.
3. Pyla, un cucchiaio di olio vegetale, diluito in 2 cucchiai. cucchiaio di amido d'acqua e farina rimanente. Sale l'impasto.
4. Dovrebbe salire due volte mezz'ora.
5. I podges dai fagioli vengono fritti in olio vegetale fino a quando non si offuscano, su entrambi i lati.

Gnocchi con patate e funghi

Per questo, i piatti sono necessari:

• patate- 4 pezzi.
• champignons - 200 g
• cipolle - 3 pezzi.
• farina - 2 bicchieri
• acqua - quanto prenderà l'impasto
• sale, pepe, verdure

1. Champignons e 1 PC. Le cipolle sono schiacciate, friggono insieme in olio vegetale per 5 minuti, diventeranno dorate.
2. Le patate vengono pulite, lavate, cotte fino a cottura. Saldare e spingere in purè di patate.
3. Collegare la purea di patate e la frittura dei funghi.
   Dall'acqua, alla farina e al sale, impastare un ripido impasto per gli gnocchi.
4. Scultano gli gnocchi, li riempiono di patate e grigi.
5. Gli gnocchi vengono bolliti in acqua bollente salata fino a quando non vengono visualizzati.
6. 2 pezzi. Luke viene finemente tagliato e fritto fino a quando non è dorato in una grande quantità di petrolio. Gli gnocchi pronti sono imbrattati con questa stazione di servizio.

Ci sono già dieci piatti per il tavolo di Natale. I restanti due possono essere qualunque cosa. Per esempio:

• porridge con frittura
  Patate bollite, in umido o al forno
• dice e insalate da loro
• frutta fresca
• torte con ripieno di verdure e frutta
• guarnizioni fatte di aglio, olio vegetale, verdure, così via
• biscotti quaresimati

VIDEO: Uzvar saturo reale di frutta secca

VIDEO: Uzvar in una pentola lenta

Decorazione del tavolo di Natale

Alla vigilia di Natale, la famiglia si siede a un grande tavolo:

• un bianco o decorato con motivi tradizionali di una tovaglia
• i tovaglioli sono scelti in tono per una tovaglia
• sotto la tovaglia mettono la paglia che simboleggia il vivaio in cui è nato Cristo

Importante: oggi ho spesso messo il tavolo nei colori del Natale cattolico - rosso e bianco.

Le candele della chiesa sono anche posizionate sul tavolo, sono illuminate a cena.

Ne hanno sempre messi uno più sul dispositivo rispetto alle persone al tavolo. Sarà per i parenti deceduti che di solito sono ricordati per Natale. Inoltre, dobbiamo essere un bicchiere con un nodo.

La cena di Natale dura a lungo, seguita da conversazioni misurate in modo misurato. I presenti devono assaggiare ciascuno dei piatti. E solo allora sarà possibile seguire o organizzare un percorso, fare regali ai bambini.

VIDEO: Piatti per santo frantoio prima del buon Natale