Pengasahan beban putih dan hitam untuk musim dingin panas dan dingin: resep terbaik. Cara menikah dengan beban yang lezat di stoples kaca untuk musim dingin: resep untuk bumbu per 1 liter air. Bagaimana cara membersihkan, mencuci, merendam, dan memasak beban di depan garam?

Pengasahan dan pengawetan loader di musim dingin: banyak resep sederhana dan dapat dimengerti. Resep lezat untuk penguat dan acar.

Musim gugur adalah waktu ajaib dengan banyak hadiah, salah satunya adalah jamur. Tidak peduli bagaimana penanaman industri jamur berkembang, mereka tidak dapat sama dengan jamur yang lezat dan aromatik yang dikumpulkan dalam luasnya tanah air beragam kita. Artikel ini didedikasikan untuk pemanenan beban di musim dingin. Tidak ada ketergantungan, Anda adalah nyonya muda atau selama bertahun -tahun jamur dekat di musim dingin, kami menjamin bahwa Anda pasti akan memilih resep baru yang menarik dalam artikel ini.

Bagaimana cara membersihkan, mencuci dan berapa banyak untuk merendam beban di depan garam?

Markles tidak disukai oleh ibu rumah tangga muda, karena ada banyak pekerjaan dengan mereka, dan mereka juga harus direndam dari kepahitan. Tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memproses sejumlah besar loader dalam waktu singkat dan melakukannya dengan biaya minimal. Ada dua metode persiapan, kami sarankan Anda mencoba kedua opsi dan menggunakan yang cocok untuk Anda.

Untuk mulai dengan, pastikan untuk mengurutkan jamur, lipat elastis dan segar, tetapi lebih baik untuk membuang cacing yang rusak, busuk dan segera. Ada pendapat bahwa mereka dapat dipotong dan dimasukkan ke dalam bisnis. Ya, Anda bisa, tetapi tidak di matahari terbenam musim dingin. Lebih baik menyiapkan yang disunat segera untuk meja.

Sekarang, cuci setiap jamur di bawah aliran air yang mengalir, mencuci kotoran dan pasir dan kirim beban ke wajan atau ember tempat Anda akan merendam.

Dalam dua hari, ubah air 3 kali sehari dengan yang segar, setelah itu, cuci jamur lagi dan Anda dapat melanjutkan ke konservasi.

Metode kedua mengatakan bahwa setelah menyortir gerakan, segera kirimkan mereka untuk ditumbuk selama 2 jam, dan kemudian bilas di bawah air mengalir dan kirimkan ke dua hari merendam.

Penting: Moaders sering dikacaukan dengan jamur beracun, jadi jika Anda adalah perakitan jamur pemula, pergi untuk mengumpulkan dengan foto jamur yang berpengalaman. Jika ada setidaknya satu jamur beracun di keranjang - seluruh keranjang perlu dibuang! Ingat - hidup lebih mahal daripada kelezatan apa pun, jangan mengambil risiko.

Membersihkan loader langkah penting berikut setelah direndam. Ingatlah bahwa jamurnya berat dalam pencernaan lambung dan perawatan apa pun yang tidak tepat dapat menyebabkan tempat tidur rumah sakit. Karena itu, penting untuk menyelesaikan setiap jamur dengan hati -hati.

Sederhana untuk membersihkan beban - sikat yang keras dan air mengalir untuk membilas sikat. Kami membersihkan topi dan kaki. Untuk bekerja, sikat gigi atau sisi cuci yang keras sempurna, ambil apa yang tidak disayangkan untuk membuangnya setelah digunakan. Beban yang dibersihkan benar -benar putih. Selain itu, jangan lupa untuk meredakan lendir dengan beban hitam, dan kemudian bersihkan mereka menjadi putih.

Tetapi jika beban kering disiapkan untuk Anda - itu cukup untuk merendamnya dalam waktu 30 menit sebelum dimasak, dan Anda tidak perlu membersihkannya juga!

Penting: Setelah merendam, keluarkan satu jamur, putus dan coba sepotong, jika tidak pahit, Anda dapat melanjutkan ke langkah berikutnya.

Bagaimana dan berapa banyak waktu untuk memasak beban di depan garam?

Terlepas dari kenyataan bahwa hampir semua resep dimulai dengan memasak air garam dan jamur memasak berikutnya di dalamnya untuk keselamatan, disarankan untuk menurunkan jamur liar setelah dibersihkan dalam air mendidih dan memasak dari 15 hingga 30 menit. Untuk beban setelah direndam, akan ada cukup 15 menit.

Resep Rickery untuk loader per 1 liter air

Resep klasik untuk membuat beban untuk salting berbunyi: satu liter air membutuhkan 2 sendok makan tanpa seluncuran garam, dan 3 kacang polong lada yang harum dan hitam, bagi mereka yang menyukai selera yang menyenangkan, Anda dapat menambahkan bumbu alami kering di mana sayuran kering, akar, hijau.

Setelah air garam mendidih ke dalam wajan, dimungkinkan untuk menurunkan beban.

Cara garam beban untuk musim dingin di rumah: resep sederhana biasa

Menurut resep ini, Anda bisa memasak jamur asin baik untuk musim dingin maupun dalam seminggu. Resep ini juga dianggap sebagai metode ekspres. Kami akan membutuhkan hidangan dengan lubang di bagian bawah, wajan tengah dari juicer atau lainnya dengan bagian bawah - saringan sangat cocok.

Kami mengambil jamur, membersihkannya, mendidih, mendidih selama 10 menit (memasak awal untuk menghilangkan zat berbahaya dari jamur), dimasukkan ke dalam wajan dengan lubang di bagian bawah, dengan piring benjolan di atas dan membusuk untuk memeras cairan berlebih berlebihan cairan berlebih berlebihan cairan berlebih berlebihan berlebihan berlebihan berlebihan berlebihan berlebihan . Perhatikan - tempat penyimpanan ruang bawah tanah atau kulkas.

Kami mengeluarkan jamur dan meletakkan lapisan pertama - taburi dengan garam sehingga lapisan berdasarkan lapisan sampai kapasitas terisi sepenuhnya. Jika diinginkan, pada setiap lapisan dengan rempah -rempah. Kami menempatkan penindasan di atas dan mengirim lagi ke tempat yang keren selama tiga hari lagi.

Setelah itu, kami mentransfer beban ke stoples dan menutupnya di bawah penutup nilon, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Salting White dan Black Loads for the Winter Cold: Step -By -Step Recipe

Resep dingin dihargai oleh kesederhanaan, tetapi pada saat yang sama perlu menghabiskan lebih banyak waktu, meskipun pasif, tetapi di suatu tempat di dapur Anda akan ada wadah dengan jamur.

• Kami membersihkan beban, membersihkannya, merendam, mendidih, seperti biasa selama 15 menit;
• Potongan atau irisan, tergantung pada bagaimana Anda lebih mencintai;
• Tuang air dan taruh di bawah penindasan di ruang bawah tanah atau tempat dingin selama seminggu;
• Kami mengganti air sekali sehari, total 7 kali dalam seminggu;
• Tiriskan air dan periksa lagi jamur, di mana yang manja dibuang atau dipotong;
• Sekarang sapinya satu lapisan jamur di piring, garam, lapisan berikutnya dan lagi garam. Ke atas. Kami menempatkan penindasan dan berbalik sekali sehari, tidak lupa mengembalikan penindasan ke tempatnya. Pada saat ini, jamur diluncurkan oleh jus dan aktif berminyak di tempat yang keren;
• Pada hari ketiga, mensterilkan bank dan memasukkan beban di dalamnya, tutup dengan cara apa pun, Anda bahkan dapat di bawah plastik dan meletakkannya di ruang bawah tanah.

Saline beban putih dan hitam untuk musim dingin itu panas?

Metode ini akan memakan waktu lebih sedikit, tetapi Anda harus bekerja lebih banyak daripada dengan garam dingin. Jadi, cuci jamurnya dan berikan kembali, bersih dan rendam, lalu masukkan ke dalam wajan berenamel atau panggul dan masak selama 30 menit. Kami mengeluarkan jamur dan berbaring di atas piring besar dalam satu lapisan.

Mempersiapkan air garam: per liter air 2 sdm. Sendok makan garam, campuran paprika, bumbu pedas secukupnya. Air mendidih dan bisul selama 2-3 menit.

Tambahkan beban yang didinginkan dari baki ke air garam (sehingga mereka bisa mendinginkan), kirim laras lobak dan jari bawang putih untuk keramaian.

Kami melemparkannya ke saringan dan meletakkan penindasan di dalam panci berenamel. Jus khusus dari jamur harus menutupi lapisan atas jamur sebesar 1 cm, jika ada sedikit jus - tambahkan air garam dari beban. Dalam bentuk ini, kami meletakkannya setelah pendinginan di kulkas, atau menghancurkan ke ruang bawah tanah. Masih tidak melupakan mereka dalam sebulan, karena mereka perlu dikeluarkan dari panci dan pindah ke bank.

Cara garam ombak dan memuat bersama dengan cara yang dingin: resep lezat

Seringkali akan mengumpulkan beban, kami kembali pada saat yang sama dengan jamur lainnya. Dalam resep ini, kami mengusulkan untuk mengambil ombak dan memuat bersama dan memperlakukan keluarga dengan bermacam -macam yang lezat.

Jamur harus dibangun kembali dengan menghilangkan jamur yang sudah rusak, dan kemudian dibersihkan dan dicuci. Tuang air dingin dan berendam dari kepahitan selama tiga hari, setiap hari tidak lupa untuk mengganti air.

Selanjutnya, kami mencuci lapisan ke dalam wajan berenamel di bawah air yang mengalir dan tempat tidur, taburkan garam dan bumbu cincang secara merata di atasnya: akar lobak, peterseli, parsnip, campuran tanah paprika, peterseli kering dan dill. Kami meletakkan lapisan lain dan taburan lagi, dan lapisan demi lapis. Setelah meletakkan lapisan terakhir, kami menaburkan garam dan rempah-rempah, meletakkan piring sehingga benar-benar menutupi jamur, tetapi tidak menyentuh wajan (dengan celah 3-5 mm). Pasang penindasan dan tinggalkan selama sebulan. Selain itu, Anda dapat meletakkan jamur dengan daun kayu ek, ceri, dan kismis. Efeknya diperoleh dari barel.

Setelah sebulan, dapatkan jamur dan transfer ke bank, karena air garam (jus) akan secara bertahap menguap, dan mereka akan mengering.

Cara garam jamur dan piring bersama: resep

Master dengan saffroni saling melengkapi dan membentuk ansambel yang lezat. Seperti biasa, jamur harus dicuci, dibersihkan, direndam dan jamur besar dipotong menjadi dua bagian. Irisan berbagai macam yang paling lezat. Setelah itu, jamur dibuang ke saringan sehingga jus adalah gelas dari mereka.

Sementara itu, kami menyiapkan air garam dengan cara yang biasa, tetapi dengan daun dan akar lobak, peterseli, parsnip akar, campuran daun lada dan ek.

Setelah air garam mendidih, kami melemparkan jamur ke dalamnya dan memasak selama 20 menit sehingga air garam membara, tidak mendidih. Kami membuang jamur ke saringan selama beberapa menit dan pindah ke toples steril. Kami berguling dan mengirimkannya ke selimut sampai benar -benar dingin.

Kami memasukkan ruang bawah tanah atau lemari es untuk seluruh musim dingin.

Cara garam jamur dan sinar bersama: resep

Kami membersihkan beban, saya dan meletakkannya tanah selama dua hari, kami mengirim RAH selama dua hari ini ke ruang bawah tanah, dan pada hari ketiga untuk mencuci dan menyatukan semuanya selama sehari. Bilas di bawah air mengalir pada hari keempat, dan tertidur ke air garam mendidih yang disiapkan sesuai dengan resep standar. Masak selama 25 menit dan panas dengan sedikit air garam ke dalam stoples steril. Gulung dan bungkus dalam selimut selama 3-4 jam sampai dingin sepenuhnya, atur ulang di ruang bawah tanah yang dingin.

Fitur: Urutkan jamur, letakkan menjadi tiga bagian, dalam ukuran. Garam juga terpisah. Jamur kecil sepenuhnya di atas meja yang meriah, potong setengah medium menjadi salad, potong irisan besar untuk pai dan kue lainnya.

Bagaimana cara memberi hormat poplar, pohon cemara dan aspen?

Topowl, aspen dan beban cemara dibedakan oleh rasanya netral dan lebih sedikit kepahitan. Untuk pengasuhan mereka, yang terbaik adalah menggunakan metode panas, serta menambahkan bawang putih atau merica untuk keparahan dan piquancy ke garam.

Jadi, setelah Anda membawa pulang beban segera tuangkan dengan air dan baru kemudian pergi selama satu jam untuk istirahat dari jalan. Setelah satu jam, kami membersihkan beban, lepaskan bagian topi yang lengket dan cuci lagi dengan air mengalir. Jika perlu, potong dan lempar semua manja.

Tuang air dingin dan letakkan di tempat yang dingin selama dua hari, karena kurang pahit, mereka bisa direndam sedikit lebih sedikit.

Pada hari ketiga, kami meletakkan air garam di atas kompor, dan sementara itu mendidih, cuci jamur lagi. Kami mengirim beban ke air garam mendidih dan memasaknya di dalamnya selama 20 menit. Sementara itu, mensterilkan kaleng dan kelopak mata. Tuang jamur dengan sedikit air garam dan gulung. Kami menempatkan di tempat yang hangat sampai benar -benar dingin dan bersembunyi di ruang bawah tanah.

Jalan Kuning: Bagaimana cara garam?

Beban kuning semakin dekat ke akhir musim gugur, ketika sisa beban sudah bergerak. Buahnya berdaging, berair dan dengan rasa yang sangat baik. Untuk penggalangan dingin, secara kategoris tidak cocok.

Setibanya di rumah, mereka segera perlu diisi dengan air dingin, jika ada es, Anda dapat menambahkan sedikit es ke air. Jadi beban kuning akan terungkap secara khusus. Setelah 30-40 menit, itu dapat disortir, dicuci dan sekali lagi dituangkan dengan air dingin atau dingin dan dikirim ke ruang bawah tanah atau tempat dingin lainnya selama tiga hari.

Keluar, bilas, tuangkan air garam mendidih dan masak selama 30 menit sehingga air garam membara, dan tidak mendidih. Tuang ke bank dan pesan. Dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah.

Tapi bukan itu saja! Tutup beberapa stoples dengan tutup, tetapi tidak dengan plastik dan kirim ke kulkas selama 3 hari. Setelah waktu ini, Anda dapat menikmati pendingin kuning kecil.

Cara menikah dengan beban yang lezat di stoples kaca untuk musim dingin: resep untuk bumbu per 1 liter air

Terlepas dari kenyataan bahwa proses pengawetan lebih berbahaya daripada penggalangan, dan tampaknya belum lama ini, saat ini, kebanyakan orang terbiasa dengan jamur acar dan lebih suka marinasi. Ingatlah bahwa pengasuhan dapat diberikan kepada anak-anak segera setelah Anda memindahkannya ke makanan dewasa, tetapi dengan bumbu-bumbu lebih baik menunggu sampai 6-7 tahun.

Persiapan untuk acar persis sama dengan pengasuhan, jadi kami akan segera beralih ke resep.

Tuang beban yang sudah direndam dengan air dan masak selama 15 menit. Kami menguras air dan membuangnya ke saringan.

Kami memasak air garam: Kami membutuhkan 1 liter air untuk 1 kg beban, 6 sdm. Katung cuka 9%, 2 sdm. Sendok makan garam dan jumlah gula yang sama. Berkat gula, gula renyah, dan halus. Masak air garam dengan semua bahan kecuali cuka.

Kami tertidur di air garam mendidih dari beban dan memasak selama 15 menit melepas busa. Tuang beban dengan sedikit air garam ke dalam stoples steril, tuang cuka dan segera gulung tutupnya. Letakkan bagian bawah ke bawah dan bungkus bank. Kami menyimpan di dapur, ruangan yang keren tidak lagi penting saat cuka saat matahari terbenam.

Beban acar dengan bawang putih: resep

Proses memasaknya identik, tetapi air garamnya sedikit berbeda, kami akan menggambarkannya. Untuk air garam, kita akan membutuhkan: untuk 1 kg beban kita membutuhkan 1 liter air, 7 sdm. Katung cuka 9%, 2 sdm. Sendok makan garam dan 3 sdm. Sendok makan gula, merica, daun salam, pada toples 2 gigi bawang putih dan selembar kismis.

Kami memasak air garam tanpa cuka, ketika kami menuangkan beban ke dalam toples: kami mengirim 2 gigi bawang putih ke setiap toples liter, seprai semprotan dan beberapa kacang paprika. Tuang cuka dan gulung.

Moor in tomato untuk musim dingin: resep

Persiapan untuk matahari terbenam beban dengan cara biasa.

Pada 4 kg, kita perlu dibersihkan dengan kendali:

• 5 liter air
• Sendok minyak tanpa lemak;
• 6 umbi besar;
• 4 lembar Laurel
• 10 Peas of Pepper beragam;
• 100 gr. Sahara
• 100 gr. garam
• 100 gr. Cuka 9%
• 750 ml pasta tomat

Kami memotong jamur dengan irisan atau kubus dan mengirimkannya ke air mendidih. Angkat busa dan masak selama 15 menit. Angkat ke saringan dan biarkan air mengalir.

Secara paralel, letakkan panci di atas kompor, tuangkan sesendok minyak dan kirimkan bawang ke bawang ke cincin ke titik bahwa itu menjadi sedikit keemasan, tambahkan gula dan goreng selama 2-3 menit lagi.

Tambahkan jamur ke busur, dan jika tidak ada wajan besar, kami mentransfer ke bebek atau wajan dengan dasar yang tebal dan terus menggoreng, tambahkan rempah -rempah.

Setelah 10 menit menggoreng jamur, tambahkan pasta tomat dan terus mendidih selama 10 menit lagi.

Tambahkan cuka, aduk dan matikan ayam. Kami berbaring di stoples steril dan berguling. Kami akan masuk ke selimut, biarkan dingin dan dimasukkan ke ruang bawah tanah.

Video: Pengasahan cepat dari loader panas

Boad Loads: Bagaimana cara memasak, berapa banyak yang harus disimpan di bawah penindasan?

Pra -cash out, bersih dan rendam beban selama tiga hari. Setelah itu, saya mencuci di bawah air mengalir dan memasukkan wajan dengan topi, setiap lapisan ditaburi garam dengan kecepatan 30 g per 1 kg jamur yang direndam.

Secara berkala (setiap 2-3 lapisan) kami meletakkan rempah-rempah: lembaran laurel, oak, ceri, kismis, lada tanah, akar kering parut dan rempah-rempah.

Setelah melengkapi ke sepertiga, tuangkan sehingga lapisan atas tidak ditutupi dengan air soda mineral, dan terus berbaring sampai wajan diisi dengan 2/3, tuangkan air mineral lagi, dan isi sepenuhnya. Kami menuangkan air lagi sehingga 2 lapisan terakhir tidak ditutupi dengan air.

Kami meletakkan piring dan berbaring di atasnya, kami menunggu satu jam jika air dan jus tidak menutupi tepi piring, dan karenanya lapisan atas jamur, tambahkan beberapa air mineral lagi untuk ditutupi.

Setelah seminggu, Anda dapat melayani di atas meja, total waktu penyimpanan di ruang bawah tanah atau kulkas selama tidak lebih dari 60 hari. Setelah 20 hari, transfer ke bank dan menutupi dengan tutup sehingga air garam tidak menguap.

Mengapa bebannya menjadi gelap atau berubah menjadi hijau saat menggali?

Untuk pengasuhan, disarankan untuk memilih jamur elastis muda. Jika, ketika merendam dalam air yang tidak dialilkan, loader gelap secara signifikan, itu berarti sudah tua dan tidak cocok untuk pengasuhan. Tetapi penggelapan dengan pengasuhan adalah proses alami dari beberapa jenis beban. Jika Anda ingin mendapatkan beban ringan, kami sarankan pengawetan.

Berapa lama Anda bisa makan acar dan asin?

Tentu saja, dalam kebanyakan kasus kami acar dan garam di musim dingin, tetapi saya ingin, dan segera merasakan suguhan jamur, terutama dalam lingkaran besar keluarga, yang paling sering dikumpulkan di musim panas dan di awal musim gugur. Kargo kecil dapat dicoba seminggu setelah penggarahan panas, dan sebulan setelah dingin, acar dapat dibuka setelah 3-5 hari.

Bagaimana cara menyimpan beban asin setelah pengasuhan?

Setelah beban benar -benar asin, mereka harus ditransfer ke stoples kaca dan tersumbat dengan tutup logam atau plastik. Inti dari penyimpanan lebih lanjut adalah untuk mencegah cairan menguap dari beban.

Video: Moems Delicious Resep untuk Salting

Video: Resep untuk jamur kaleng asin untuk musim dingin tanpa botulisme