Telinga babi dalam bahasa Korea: 2 resep paling lezat dan terbukti dengan deskripsi langkah demi langkah

Resep untuk telinga babi dalam bahasa Korea.

Isi

Telinga babi Korea adalah hidangan pembuka dingin yang sangat baik dengan aftertaste pedas dan bau yang menggugah selera. Sangat mudah untuk membuatnya, dan harga bahan yang diperlukan akan mengejutkan setiap nyonya rumah. Percayalah, ini bukan hanya camilan dingin untuk bir, tetapi juga kelezatan. Di meja yang meriah, telinga babi pedas makan di Korea. Tapi cara memasaknya dengan benar, mari kita bicara dalam materi ini.

Resep tradisional untuk telinga babi yang piquant dalam bahasa Korea

Memasak telinga babi dalam bahasa Korea sangat mudah dan sederhana, tetapi jangan lupa bahwa tulang rawan harus sangat baik. Oleh karena itu, proses inilah yang memakan waktu setidaknya 5-6 jam. Tapi percayalah, hasilnya akan sia -sia. Hal utama adalah tidak makan semua telinga selama sampel.

Produk yang diperlukan:

telinga babi - 3 pcs;
pepper Red - 1 pod;
badyan - 1 Bintang;
wijen atau minyak zaitun - 3 sdm. L.;
bay Leaf - 2 pcs.;
ketumbar dalam biji -bijian - ¼ sdt;
cengkeh - 2 perbungaan (opsional);
garam - 0,5 sdm. l. (untuk memasak);
saus kedelai - 50 ml;
campuran bumbu untuk wortel dalam Korea-1 sdm. l. dengan bukit;
gula - 1 sdm. L.;
bawang putih - 4 cengkeh;
cuka 9% - 2 sdm. L.;
biji sesard - 1 sdm. l. dengan bukit;
lada harum dengan kacang polong - 3 pcs.

Bilas telinga Anda secara menyeluruh di bawah keran. Jika tidak mungkin untuk membilas di tempat yang tidak dapat diakses - buat potongan dengan pisau. Segala sesuatu yang terlihat tidak menggugah selera, dipotong dengan pisau pisau.
Ingat, telinga harus bersih dan salju -putih, jadi potong semua tempat gelap. Jika Anda melihat bulu di suatu tempat di permukaan telinga, Anda dapat menyingkirkannya dengan menahan telinga di atas pembakar gas yang dihidupkan. Dan untuk melindungi tangan Anda, letakkan di pisau panjang.
Kami menaruh telinga yang bersih ke dalam wajan kecil, menambahnya bumbu bumbu, daun salam, serta cengkeh dan kelelawar. Tuang air sehingga dia menutupi telinganya sepenuhnya.
Kami pergi untuk memasak selama sekitar 1,5-2 jam sampai menjadi lembut dan elastis. Setengah jam sebelum akhir memasak telinga, tambahkan garam yang bisa Anda sesuaikan secukupnya.
Kaldu yang dimasak di telinga babi sangat lezat, jadi Anda tidak boleh mengeringkan dan membuangnya. Memang, di masa depan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama.
Kesiapan telinga dapat diperiksa dengan ujung pisau atau garpu yang tajam. Jika perangkat dapur masuk tanpa gangguan dan keluar dari daging, maka telinga babi mendidih dengan baik.
Kami mengambil telinga dari kaldu dan membiarkannya dingin dengan menempatkan di bawah pers. Untuk melakukan ini, tutup saja dengan piring, dan letakkan botol apa pun yang diisi dengan air di atasnya.
Potong telinga babi yang didinginkan tipis, sekitar 4-5 mm strip. Dan jangan sampai terlalu lama, hingga sekitar 2-3 cm.
Giling lada merah lebih kecil mungkin. Melewati bawang putih melalui pers. Gabungkan mereka satu sama lain, serta tambahkan gula, kecap, dan bumbu Korea.
Kirim semua ini ke telinga cincang dan aduk rata.
Tuang minyak ke dalam wajan dan didihkan. Tapi tidak ada kasus, jangan mendidih! Telinga babi harus dituangkan dengan minyak bunga matahari panas.
Pada sisa -sisa minyak yang sama, biji wijen sedikit coklat, secara harfiah beberapa detik, terus -menerus diaduk. Bagaimanapun, mereka dengan cepat terbakar. Tambahkan ke massa yang dihasilkan dan aduk semuanya dengan baik.
Anda dapat mencoba rendaman yang dihasilkan dan menyesuaikannya sesuai keinginan Anda. Sekarang tutupi telinga Anda dengan cling film dan biarkan mereka menyeduh. Untuk melakukan ini, kirimkan ke lemari es dan ambil setidaknya 12 jam.

Resep sederhana untuk telinga babi dalam bahasa Korea dengan wortel

Siapa yang telah berhasil mencoba telinga babi dalam bahasa Korea, ia pasti akan meminta suplemen. Tetapi tidak semua orang tahu manfaat ajaib dari telinga babi. Kelezatan daging kaya akan banyak kelompok vitamin B dan PP, dan juga jenuh dengan kalsium, magnesium, seng, kalium, fosfor dan selenium, dan juga yodium. Jadi telinga babi tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat berguna.

Mempersiapkan:

telinga Babi - 2 PC.;
wortel - 2 pcs.;
gula - 1 sdm. L.;
cuka 9% - 2 sdm. L.;
minyak Sayuran - 3 sdm. L.;
bawang putih - 4 cengkeh;
saus kedelai - 3 sdm. L.;
campuran rempah -rempah Korea - 3 sdt;
garam - 2 sdt;
tanah Lada Merah - 0,5 sdt;
ketumbar adalah tanah - 0,5 sdt.

Telinga babi dengan wortel dalam bahasa Korea

Telinga babi harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin dan dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu jam. Kemudian bersihkan kotoran dengan hati -hati dengan pisau. Akibatnya, telinga harus putih dan bersih, sehingga Anda dapat memotong dengan pisau semua tempat yang tidak Anda sukai.
Setelah mencapai hasil yang diinginkan, tuangkan ke atas dengan air, garam dan masak selama sekitar 1-1,5 jam. Jangan lupa bahwa usia hewan yang runtuh juga mempengaruhi kelembutan jaringan tulang rawan, jadi periksa kondisinya secara berkala.
Sehingga telinga tidak direkatkan dalam proses memasak, mereka harus benar -benar keren dan hanya kemudian melanjutkan ke persiapan rendaman.
Potong telinga dingin dengan strip tipis sekitar 0,5 cm dan masukkan ke dalam hidangan yang dalam, di mana mereka akan acar di masa depan.
Kupas wortel dengan baik dan bilas secara menyeluruh. Parut pada parutan khusus dengan strip panjang dan kirim ke telinga.
Tambahkan cuka ke dalamnya, minyak bunga matahari yang dipanaskan, kecap, melewati bawang putih melalui pers, gula dan bumbu Korea.
Campur campuran yang dihasilkan dengan baik. Cobalah rendaman, jika perlu, tambahkan garam atau merica tambahan. Tutupi semuanya dengan cling film dan acar selama 5-6 jam di lemari es.