Stollen Rozhdestvensky, Dresden: Classic Step By Step dengan foto. Bagaimana cara memasak adit Jerman asli dengan marzipan?

Setiap ibu rumah tangga akan dapat mengejutkan orang yang mereka cintai dan menyenangkan mereka dengan suguhan lezat di liburan Tahun Baru. Untuk melakukan ini, Anda harus membiasakan diri dengan resep -resep Sweet Stollen dalam artikel ini.

Isi

Nyata Natal Dresden Steplen dengan Marcipan: Classic Step -By -Step Resep dengan Foto

Tidak semua orang akrab dengan hidangan manis yang lezat seperti adit. Produk ini, yang secara tradisional dipanggang di Jerman dan Austria, paling sering di masa Natal. Steplen dapat memiliki isian yang berbeda, tetapi yang paling populer adalah mengisi dari tsukat, berbagai janda kacang, poppy dan marzipan.

Fitur memanggang adalah sedang mempersiapkan dari adonan "berat" yang memiliki basis ragi. Selain itu, perlu mengikuti proporsi pengisian selama memanggang. Setelah adit siap, itu harus terjadi cahaya dengan mentega lemak yang diinjak dan taburi tebal dengan bubuk dari gula.

Menarik: Steplen - kue -kue sangat tidak biasa, jika hanya karena mereka memanggangnya terlebih dahulu. Umur raknya cukup besar (hingga tiga bulan). Jika Anda membutuhkan adit untuk Natal, Anda dapat memanggangnya dalam waktu sekitar satu bulan dan menyimpannya selama ini di tempat yang keren. Semakin lama "matang" yang patuh, semakin enak.

Dresden bersumpah Ini dibedakan dengan ketaatan yang jelas tentang proporsi dan mengisi dari pusat -pusat bersama dengan Marcipan. Untuk menyiapkan adit, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan adonan untuknya.

Anda akan perlu:

Ragi - 42 g (Gunakan hanya segar)
Tepung - 400 g (hanya gandum dan hanya nilai tertinggi, pastikan untuk menyaring).
Susu - 4 sdm. (kandungan lemak 2,5 %)
Gula - 2 sdm.

Persiapan:

Tuang susu ke dalam mangkuk kecil dan panaskan dalam microwave selama beberapa menit ke keadaan hangat.
Ragi harus diisi dengan gula dan dibiarkan berdiri sehingga mereka meleleh.
Setelah waktu, sisa bahan harus ditambahkan: tepung dan susu.

PENTING: Siapkan isian dari pusat. Tuangkan dengan air mendidih dan biarkan menyeduh. Ketika zuccat dilunakkan, air harus dikeringkan dan dituangkan dengan Roma.

Untuk Stollen, perlu menyiapkan pusat:

Oranye dan lemon (apapun) - 80 g.
Kismis - 260 g (Anda dapat menambahkan apa saja: gelap atau terang).
City of Citrus - 1,5 sdt.

Pada orang dewasa, itu juga perlu:

Ekstrak vanilla - 0,5 sdt. (Essence atau Vanilla Sugar - 1 kantong).
Cengkeh - cubitan (hanya tanah!)
Almond Crumb - 60 g (dapat diganti dengan tepung almond - marzipan).
Rum - 50 ml. (gelap)
Garam - 1 sdt (Besar, lebih disukai laut)
Lemon Essence - 2 ml (0,5 sdt)
Cardamon - 0,5 sdt.
Minyak - 200 g (setidaknya 73 % lemak)
Susu - 125 m. (Massal 2,5%)
Pepper - 1/3 sdt
Gula - 100 g.

Persiapan:

Setelah bersikeras adonan, Anda harus memulai batch adonan
Secara bertahap tambahkan semuanya secara bergantian ke adonan, tanpa berhenti menguleninya.
Setelah rempah -rempah, remah -remah almond harus diwarnai
Lelehkan sedikit minyak di microwave
Keluarkan adonan dengan mentega dan tuangkan susu secara bertahap ke dalamnya.
Yang terbaik adalah menguleni adonan dengan mixer
Setelah meremas, tutup piring dan biarkan "istirahat" (tidak lebih dari dua jam).
Kemudian mengganggu tsukata dengan alkohol
Massa harus cukup gemuk
Membentuk roti
Kirim Adit ke oven (Suhu 190)
Panggang tepat 15 menit. Lalu keluarkan, ubah roti dengan minyak dan kirimkan ke tungku lagi.
Sampai akhirnya, untuk menahan produk dalam oven selama setengah jam lagi.
Pada akhirnya, ubah kue -kue yang sudah jadi dengan minyak.
Steplen bertebaran dengan bubuk dari gula.

Cupcake Cupcake Festive Curly With Raisins on Yeast: Resep, Foto

Anda akan perlu:

Tepung - 650 g (Sift, Ambil Tepung Senior)
Gula - 200 g
Keju Cottage - 270 g (Gunakan massa dadih lembut)
Minyak - 270 g (73 %)
Tsukati - 160 g
Kacang - 150 g (lebih disukai almond)
Rum - 175 ml (lebih baik gelap)
Telur - 2 pcs. (lebih disukai rumah)
Lemon - 1 pc. (ukuran kecil)
Baking Baking - 1 Paket (ini sekitar 15 g).
Vanilin sesuka hati

Penting: Anda membutuhkan mentega - sekitar 100 g, dan sebungkus gula bubuk (100 g), untuk melapisi dan memperbarui stollen.

Persiapan:

Sebelum menguleni tes, Anda harus merendam kismis di Roma.
Pertama -tama, Anda harus memberi waktu untuk menjadi lunak
Minyak lunak harus dicampur dengan mixer dengan gula
Secara bertahap mengendarai telur, jangan berhenti menguleni massa.
Tambahkan massa dadih atau bersihkan keju cottage melalui saringan.
Secara bertahap menyaring dan tuangkan tepung
Tambahkan isinya
Berikan adonan bentuk karakteristik Stollen - roti (lihat foto).
Steplen diletakkan di atas perkamen
Panggang selama satu jam. Suhu dalam oven tidak boleh melebihi 180.

Penting: Jika satu jam kemudian tampaknya bagi Anda bahwa Stodlen belum siap, tahan selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Lepaskan penganut dan, mencegahnya dingin, minyak dengan mentega. Taburkan dengan bubuk gula di atas minyak cair.

Chocolate Stollen: Resep

Untuk Marzipan, Anda akan membutuhkan:

Almond dicincang atau tepung - 100 g.
Sugar Powder - 50 g.
Gula - 150 g.
Air - 40 ml.

Persiapan:

Gula harus dilarutkan dalam air dan dibakar
Massa dipanaskan dengan api kecil dan setelah didih matang selama 5 menit.
Semua lima menit massa harus benar -benar diuleni sehingga tidak terbakar.
Setelah ini, tuangkan remah almond atau tepung dan tutup massa hingga 4 menit.
Letakkan massa jadi di permukaan dingin dan uleni marzipan.

PENTING: Marzipan yang dicampur dengan baik harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam.

Untuk cokelat stollen, Anda akan membutuhkan:

Tepung (kelas tertinggi) - 0,5 kg (SIFT)
Gula - 100 g.
Kakao - 25 g.
Keju cottage - 250 g (dibersihkan melalui saringan, atau massa lembut keju cottage)
Minyak - 200 g (kadar krim, lemak 73 %, satu paket)
Vanillin untuk aroma - 1 kemasan
Baking Baking Off - 2 kantong (ini sekitar 3 sdt)
Cognac - 3 sdm.
Telur - 2 pcs. (lebih disukai rumah)
Ceri kering

Penting: Sebelum menguleni adonan, rendam ceri dengan air mendidih, tiriskan air dan tuangkan dengan air mendidih.

Persiapan:

Campur minyak lunak dengan gula.
Secara bertahap mengendarai telur dan uleni adonan.
Tambahkan massa dadih.
Minum kakao, terus ikut campur.
Tambahkan vanillin dan baking powder ke dalam adonan.
Minumlah dan perlahan -lahan tambahkan tepung.
Pada tahap terakhir, tambahkan ceri cincang dengan kubus oleh marzipan ke adonan dan membentuk roti yang khas.
Letakkan orang dewasa di atas kertas perkamen dan kirim ke oven selama 45 menit. Suhu oven tidak boleh melebihi 180 derajat.

Penting: Kue yang dipanggang dilumasi dengan minyak dan ditaburi gula bubuk dalam keadaan panas.

Resep Stilling Stall

Anda akan perlu:

Zakovaska - 300 g.
Tepung - 850 g. (Sift)
Susu - 350 g. (Lemak)
Minyak (setidaknya 73%) - 200 g
Gula - 75 g (Steplen akan menjadi cukup manis)
Telur - 4 pcs. (lebih disukai rumah)

Untuk pengisian yang Anda butuhkan:

Kismis Cahaya - 180 g (dapat diganti dengan gelap)
Dry Cranberry - 100 g (Anda dapat mengganti berry kering lainnya, misalnya, ceri).
Oranye Zest - 100 g (jika Anda tidak ingin aroma tajam, kurangi jumlahnya menjadi 50 g).
Remah atau kelopak almond - 60 g.
Rum (untuk beri) - 4 sdm.

Persiapan Sourdough:

Legisir gandum - 30 g (segar)
Tepung - 150 g.
Air (dimurnikan) - 150 g.

Penting: Semua bahan harus dicampur dan dibiarkan berkeliaran untuk sementara waktu (setidaknya 10 jam).

Persiapan:

Sebelum dimasak, rendam buah -buahan kering dengan air mendidih, tiriskan air dan tuangkan alkohol untuk penyerapan.
Biji dan susu tuang ke panggul besar.
Secara bertahap mengendarai telur, mulailah meremas adonan.
Tambahkan minyak yang meleleh dalam microwave.
Secara bertahap menyaring dan mengintervensi tepung.
Tambahkan isinya.
Biarkan adonan berdiri hangat sebelum dipanggang selama setengah jam.
Bentuk roti karakteristik (atau pasangan) dan kirim ke loyang di oven.
Bake orang dewasa harus setengah jam dalam oven, di mana suhunya tidak lebih dari 190 derajat.
Adit yang sudah jadi dituangkan dengan minyak yang diinjak dan ditaburkan secara berlimpah dengan bubuk dari gula.

Stollen tanpa rum dan alkohol: Resep

Anda akan perlu:

Tepung - 0,5 kg.
Minyak (mentega, setidaknya 73% lemak) - 300 g (1,5 paket).
Susu - 250 ml. (1 gelas)
Tepung Almond - 100 g.
Ragi - 50 g (harus segar)
Gula - 85 g.
Rempah -rempah secukupnya. Anda dapat menambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh atau bahkan merica).
Sedikit garam

Isian:

Kaisin - 1 cangkir
Tanggal - 0,5 gelas (tanpa tulang)
Tsukak - 100 g.
Kacang - 100 g.
Lemon atau oranye dari satu janin
Ceri kering - 100 g.
Cognac atau rum - 100 ml. (untuk acar berry)

Persiapan:

Ragi ditutupi dengan gula. Perlu menunggu mereka meleleh.
Panaskan susu, tambahkan ragi ke dalamnya dan sisa gula.
Tambahkan minyak lunak dan tepung almond ke dalam massa
Secara bertahap mencampur tepung, uleni adonan
Tambahkan rempah -rempah
Tambahkan kacang, kulit dan rendaman berry
Uleni adonan dengan tangan, bentuk roti dan letakkan di atas loyang.
Biarkan roti berdiri selama sekitar 40 menit dalam kehangatan untuk bangkit.
Gali Stern di oven selama 70 menit
Adinery Bake diperlukan pada suhu tidak lebih dari 190 derajat.
Stumber panas harus dilumasi dengan minyak dan ditaburi gula bubuk.

Stollen dari Julia Vysotskaya: Resep

Anda akan perlu:

Tepung - 700 g (SIFT)
Ragi - 25 g (harus segar)
Susu - 1 cangkir
Gula - 1 cangkir (dapat dikurangi menjadi 200 g)
Mentega (setidaknya 73%) - 300 g.
Madu - 1 sdt
Telur - 2 pcs. (lebih disukai rumah)
Almond (dapat diganti dengan kacang lainnya) - 100 g.
Rum - 100 ml. (dapat diganti dengan cognac)
Kismis (Cahaya) - 150 g.
Tsukati - 150 g (apapun)
Kulit oranye - dari satu janin
Root Jahe - 15 g (segar, parut)
Cardamon - 0,5 sdt.
Vanillin - 1 Kemasan (atau Patch Segar)
Garam - 1 Pinch

Persiapan:

Tsukat dan beri direndam dalam sedikit alkohol yang dipanaskan selama setengah jam. Tambahkan sesendok madu, kulit, dan root jahe parut ke dalamnya.
Lelehkan ragi dengan gula
Kirim ragi ke susu hangat dan sisa gula. Tambahkan telur dan campur semuanya secara menyeluruh. Tambahkan 250 g minyak lunak.
Tambahkan ke massa almond dan mulailah menuangkan tepung secara bertahap, menguleni adonan.
Tambahkan isian ke adonan, terus tuangkan tepung dan uleni adonan.
Bentuk dua roti dari adonan. Biarkan mereka naik pada suhu hangat di atas loyang.
Setelah setengah jam, kirim roti ke oven. Panggang mereka selama sekitar 50 menit. Suhu dalam oven harus tidak lebih dari 180-190 derajat. Ketika kerak emas yang indah muncul di Stepeli - kue -kue sudah siap.
Lumasi orang dewasa panas dan taburi dengan gula icing.

Bagaimana cara menyimpan iklan?

Steplen - Memanggang dengan umur simpan yang panjang. Namun demikian, hanya diperlukan pada suhu minus. Jika Anda meninggalkan penganut di lemari es, maka periode penyimpanannya tidak boleh lebih dari 1,5 bulan (dengan mempertimbangkan fakta bahwa suhu Anda berada di lemari es dikurangi 18-20 derajat).

Penting: Dicuri dapat disimpan selama lebih dari dua bulan (hingga tiga). Untuk melakukan ini, itu harus dibungkus dengan foil makanan dan dikirim ke freezer.