Biji Chia - Apa itu? Bagaimana cara memasak puding chia, sereal, makanan penutup, sup, minuman dengan biji?

Dari artikel ini Anda akan belajar apa itu biji chia, dan hidangan apa yang bisa dimasak dengannya.

Chia adalah biji kecil bijak gunung tropis dengan rasa kacang. Di alam liar, orang bijak ini tumbuh di Amerika Tengah dan Selatan. Sejak dahulu kala, chia telah menggunakan orang India menjadi makanan. Biji chia, yang diminati, berada di tempat ketiga - setelah jagung dan kacang -kacangan. Mengapa biji chia berguna? Hidangan apa yang ditambahkan? Kami mencari tahu di artikel ini.

Mengapa biji chia berguna?

Jika Anda mengambil semuanya materi yang berguna, terkandung dalam biji chia dalam 100%, maka rasionya adalah sebagai berikut:

• Serat - 38%
• Lemak - 31%
• Protein Tanaman - 16%
• 15% sisanya jatuh pada vitamin A, K, C, PP dan kelompok B; Trace Elements: Mangan, kalsium, fosfor, tembaga, selenium; asam lemak

Perhatian. Bagi orang dengan alergi terhadap biji chia, tanaman khusus bijak dibiakkan, di mana biji putih chia tidak alergenik.

Siapa yang berguna untuk biji chia dan siapa yang berbahaya?

Mari kita berikan contoh kegunaan biji chia:

• Biji chia sangat bergizi, ada 512 kkal dalam 100 g, tetapi ada beberapa di antaranya: untuk orang dewasa, normanya 1-2 sdm. l., Untuk anak-anak-1-2 sdt. Bahkan begitu banyak biji yang cukup untuk memuaskan kelaparan.
• Chia sangat suka menggunakan vegetarian dan vegan dalam makanan.
• Makanan dengan chia dapat dikonsumsi oleh penderita diabetes, karena produk ini memiliki indeks glikemik yang rendah (30 unit).
• Biji chia cenderung mengurangi tekanan darah.
• Properti chia lain yang berguna adalah penguatan kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
• Biji chia membersihkan tubuh racun dan racun.
• Chia berguna untuk menggunakan pria - pencegahan kanker prostat.
• Biji chia juga berguna untuk wanita: mereka mengurangi rasa sakit selama menstruasi, meningkatkan kondisi ketika menopause, ibu menyusui, meningkatkan lemak susu.

Biji chia dengan hati-hati Anda perlu menggunakan orang -orang yang memiliki penyakit berikut:

• Remaja untuk perut kembung
• Tekanan rendah

Menyakiti Mereka dapat membawa biji chia ke orang -orang yang alergi terhadap chia.

Secara kategoris Anda tidak dapat mengambil biji chia Bersama dengan obat -obatan yang meningkatkan koagulasi darah, misalnya, aspirin.

Hidangan apa untuk menambahkan biji chia, dan bagaimana caranya?

Biji chia ditambahkan dalam bentuk berikut:

• Utuh - dalam potongan sayuran, seperti pengental (bukan telur), sup kental
• Sedikit terfragmentasi - dalam sereal, makanan penutup, minuman
• Butir Dipotong Menjadi Tepung - Di Casserole, Kue Kue
• Biji nabi - dalam salad

Perhatian. Biji chia bersentuhan dengan air, jus, peningkatan volume susu sebesar 10-12 kali, dan berubah menjadi massa seperti gel. Untuk mendapatkannya, bijinya direndam selama 15-20 menit.

Untuk mendapatkan massa seperti jeli, biji chia bisa direndam:

• Dalam air, dalam rasio 1: 4 (1 bagian biji, 4 bagian air)
• Dalam susu dengan kadar lemak 3,2%, rasio 1: 5
• Dalam yogurt lemak (ambil 0,5 sdt untuk 150 ml yogurt)
• Dalam kefir rendah -lemak (200 ml kefir, 1 sdm. L. Seeds)
• Dalam kelapa santan (200 ml cairan, 0,5 cangkir chia)
• Dalam jus buah atau sayuran (per 1 cangkir jus 3-4 sdm. L. biji)
• Dalam buah atau buah-buahan sayuran (per 1 cangkir minuman buah 1-2 sdm. L. biji)
• Dalam teh (untuk 1 cangkir teh 1 sdt.

Perhatian. Air, jus, kefir, susu untuk bersikeras biji chia harus dianggap dingin, teh - hangat, dalam hal apa pun panas, jika tidak, sifat menguntungkan biji chia dapat hilang.

Bagaimana cara memasak hidangan pertama dengan penambahan biji chia?

Untuk mengentalkan sup, biji chia ditambahkan ke dalamnya utuh atau ditumbuk.

Sup tebal dengan sayuran dan biji chia

Untuk sup, ambil:

• 2 L kaldu sayuran atau daging
• 2 sdm. l. minyak sayur
• 2 wortel kecil
• 1 bawang kecil
• 4 tomat
• 2 gigi bawang putih
• 1 lada manis
• Paul Jar dari Canned Sweet Corn
• Paul Jar dari Canned Green Peas
• Beberapa batang seledri dan tanaman hijau peterseli
• 2 sdm. l. Biji chia
• Lada hitam dan merah, garam - sesuai keinginan Anda

Memasak:

1. Dalam wajan tebal yang tebal, dalam minyak sayur, goreng bawang cincang halus sampai lunak.
2. Kami menambahkan wortel di sini - strip, bawang putih cincang, dan goreng selama sekitar 5 menit.
3. Lalu kami menambahkan ke kulit yang dikupas, dan tomat dipotong -potong, lada bulgaria - strip, tutup dengan tutup dan didihkan hingga kelembutan sayuran (sekitar 10 menit).
4. Tuang kaldu, tambahkan kacang polong dan jagung hijau, dan masak sampai matang, sekitar 20 menit.
5. Di akhir memasak, kami garam sup, tuangkan paprika (hitam dan merah) untuk dicicipi, biji chia, matikan api, dan biarkan sup selama sekitar setengah jam.
6. Selama waktu itu, sementara sup itu bersikeras, biji chia bengkak, sup menjadi tebal, tuangkan di atas piring, taburkan dengan bumbu, dan sajikan di atas meja.

Sup dari lentil, jahe dan biji chia

Untuk sup, ambil:

• 1 gelas lentil
• 2 kentang rata -rata
• 1 liter air untuk sup +1 gelas air untuk merendam biji chia
• Potongan kecil, panjang 2 cm, akar jahe segar
• Di ujung pisau pisau grinded biji ketumbar
• Di ujung pisau kalkun dalam bubuk
• 2-3 gigi bawang putih
• Seperempat dari segelas biji chia
• Garam secukupnya

Memasak:

1. Biji chia diisi dengan segelas air, dan biarkan menyeduh untuk satu malam.
2. Di pagi hari kita memasak di lentil air yang tersisa sampai setengah dimasak, lalu tambahkan kentang potong menjadi kubus, dan masak sampai matang.
3. Di akhir masakan, tuangkan biji bengkak chia ke dalam sup, jahe yang dibersihkan dan dikenakan halus, bumbu, bawang putih cincang, garam, biarkan sup mendidih, matikan.
4. Setelah 15 menit, sup akan meresap dan Anda bisa memakannya.

Bagaimana cara memasak sereal dengan biji chia?

Bubur oat dengan biji chia

Mari kita menerima bubur:

• 0,5 cangkir oatmeal dan beri atau selai apa pun
• 1 sendok teh. l. Biji chia
• 1 cangkir susu (Anda dapat tanpa pemanis yogurt)
• 1 pisang

Kami memasak bubur di pagi hari di malam hari:

1. Tuang oatmeal ke dalam tutup menutup tutupnya, tuangkan susu atau yogurt.
2. Kami menambahkan biji chia dicincang dalam pisang tumbuk, campur, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam lemari es sampai pagi.
3. Di pagi hari kami mengambil bubur dari lemari es, tambahkan beri segar atau selai ke dalamnya. Dan sajikan ke meja.

Bubur beras dengan biji chia

Mari kita menerima bubur:

• Setengah gelas nasi merah
• 1 cangkir kaldu daging atau sayuran untuk memasak nasi +seperempat gelas kaldu yang sama untuk merendam chia
• 2 sdm. l. Biji chia
• 1 sendok teh. l. kecap
• 2 telur yang dimasak
• Beberapa bulu bawang hijau

Memasak:

1. Biji chia diisi dengan seperempat gelas kaldu, dan bersikeras 10 menit.
2. Nasi yang dicuci dituangkan dengan kaldu yang tersisa dan masak sampai setengah dimasak (6-7 menit).
3. Kami menambahkan ke Ricks biji-bijian chia yang bengkak, dan memasak sampai matang, 5-10 menit.
4. Kami membentangkan bubur yang dimasak di atas piring, tuangkan saus tanah di atasnya, menghias dengan telur rebus cincang, bulu cincang halus bawang hijau.

Bagaimana cara memasak makanan penutup dengan penambahan biji chia?

Puding vegan dengan penambahan chia

Mari kita ambil puding:

• 0,5 L air murni
• 50 g Oatmeal
• 3 sdm. l. Biji chia
• 2 sdm. l. sayang
• 1 pisang

Memasak:

1. Tuang oatmeal dengan air murni dingin dan biarkan membengkak selama 15 menit, lalu potong dengan blender.
2. Kami menuangkan biji chia ke massa yang dikocok, dan membiarkannya menyeduh selama 2 jam.
3. Setelah waktunya, kami mendapat massa seperti jeli tebal. Kami menambahkan ke dalamnya pisang, madu, dicampur dengan kentang tumbuk, memasukkannya ke dalam krim, dan dapat disajikan ke meja.

Muffin dengan blueberry dan biji chia

Di muffin yang akan kita ambil:

• Satu setengah gelas tepung
• Setengah gelas blueberry segar atau beku
• 2 protein telur
• 1 sendok teh. l. Gula dan biji chia
• 4 sdm. l. air
• 1 sendok teh. soda
• 2 sdt. jus lemon
• 1 Lemon Zest

Memasak:

1. Kocok tupai telur dengan gula sampai busa terbentuk, tambahkan jus dan kulit lemon, air, biji chia, tepung, soda, beri, uleni. Adonan cair harus berubah.
2. Biarkan adonan selama 15 menit untuk membuat dan membengkak chia.
3. Campur adonan lagi, berbaring di dalam cetakan, dan masukkan kompor ke dalam oven pada 180̊C selama 25-30 menit.

Bagaimana cara memasak minuman dengan biji chia?

Air lemon dengan biji chia

Kami menerima air lemon:

• 3 l air murni
• 100 ml jus lemon segar
• 1 cangkir biji chia
• Beberapa cabang lemon balm atau mint
• Sayang sesuai keinginan Anda

Memasak:

1. Chia tuangkan 0,5 liter air dingin yang dimurnikan, biarkan menyeduh selama setengah jam.
2. Selama sisa air, kami menurunkan ranting mint, jus lemon yang baru diperas, madu, biji chia bengkak, kocok, dimasukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 2 jam, dan dapat dituangkan ke dalam gelas dan minuman.

Smoothie vitamin dengan biji chia

Mari kita bawa ke smoothie:

• 2 apel besar
• Jelas santan yang tidak lengkap
• 1 sendok teh. l. Biji chia
• 2 wortel rata -rata
• 1 bit

Memasak:

1. Biji chia diisi dengan santan selama setengah jam.
2. Menggunakan juicers, kami membuat jus dari apel, wortel, dan bit.
3. Campur jus dan biji chia bengkak dalam santan, campur, dinginkan selama sekitar 2 jam di lemari es, tuangkan dalam gelas, dan sajikan ke meja.

Jadi, sekarang kita tahu hidangan apa yang bisa Anda tambahkan biji chia, dan cara memasak makanan lezat dan sehat dengan mereka.

Video: Mempersiapkan puding dari susu sayur dengan biji chia