Fish Blue Macrel dan Mackerel: Apa yang berbeda dalam rasa, dalam memasak? Apa nama ikan yang mirip dengan mackerel, tetapi lebih besar dan lebih sedikit lemak: nama

Mackerel dan Macrel: Apa yang umum dan perbedaan apa. Untuk hidangan apa yang makrel, dan yang hanya mackerel.

Ingat di masa kecil "Kamis - Hari Ikan." Memang, dalam nutrisi yang tepat, ikan harus dimakan setidaknya seminggu sekali. Tapi pecinta ikan sejati bisa, setidaknya ada setiap hari. Memang, daging di toko tidak berbeda dalam bermacam -macam khusus, tetapi ikan ... ratusan varietas dan masing -masing dengan caranya sendiri baik!

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang MacReli dan Mackerel. Ini adalah ikan dengan tipe yang sama, tetapi di sinilah kesamaan mereka berakhir. Rasakan, proses memasak, dan hidangan yang dapat dibuat sangat berbeda dari mereka. Ngomong -ngomong, kita tahu kedua spesies ikan selama ratusan tahun dan tidak pernah bingung, sampai resep Eropa Barat datang kepada kita. Jadi mereka membingungkan kami. Bagaimanapun, baik Mackerel dan Mackerel dalam bahasa Inggris dibaca sebagai "Ikan kembung".

Apa nama ikan yang mirip dengan mackerel, tetapi lebih besar dan lebih sedikit lemak: nama

Adik perempuan Mackerel berada di depan dalam ukurannya, tetapi agak hilang dalam rasa - Macrel.

Jadi, perbedaan utama antara Mackerel dan Mackerel lebih besar dan lebih kering. Macrel secara kategoris tidak cocok untuk acar dan merokok, karena dalam metode seperti itu menjadi benar -benar kering dan kehilangan pesonanya, seperti yang dikatakan oleh para gourmet.

Seperti apa ikan Mackerel dan Blue Macrel: Foto

Mackerel dan Mackerel yang membedakan secara visual sangat sederhana:

• Mackerel: Perut ringan, di bagian belakang dan ekor strip yang tidak pernah menutupi perut. Berminyak dan lebih kecil;
• Macrel: Lebih besar dari Mackerel, abu-abu-kuning, strip di bagian belakang dan perut. Dengan perbandingan visual, lebih tebal dan lebih indah dari Mackerel.

Pada saat yang sama, dagingnya lebih keras, kering, Anda bahkan bisa mengatakan lebih kasar. Tetapi jika Anda membutuhkan ikan untuk memadamkan, memanggang, menggoreng - Mackerel adalah pilihan yang bagus. Dalam asin, kadang -kadang dijual, tetapi hanya cocok untuk salad atau pasta ikan berikutnya.

Mackerel Fish dan Blue Mackerel: Apa perbedaan di antara mereka, perbedaan?

Kami tidak akan masuk ke biologi, karena kami mempertimbangkan dua varietas ikan ini dalam konteks memasak. Kami hanya akan mengatakan bahwa dalam komposisi elemen jejak yang bermanfaat, MacRel sama sekali tidak lebih rendah daripada Mackerel dan sangat cocok untuk mengisi kembali tubuh dalam nutrisi.

Tetapi Macrel tidak mengadopsi rasa mackerel, khususnya karena kekeringannya. Jika mackerel dapat dengan aman diambil dengan kepala dan tanpa, maka koki mackerel secara kategoris tidak disarankan untuk mengambil, karena bagian dari jus, sehingga muncul dan menguap dan ikan menjadi benar -benar kering.

Fish Blue Macrel dan Mackerel: Apa yang berbeda dalam rasa, dalam memasak?

Mackerel sangat umum sehingga sulit untuk mengatakan sesuatu yang baru tentang hal itu. Dan tidak ada gunanya memujinya, karena benar -benar semua orang mencintainya! Tetapi ada kategori orang yang dikontraindikasikan dalam ikan berlemak, khususnya anak -anak. Dan jika Anda atau orang yang Anda cintai berada dalam kategori ini, tidak berarti sama sekali Anda perlu meninggalkan massa hidangan favorit Anda. Sebagian Mackerel dapat diganti dengan MacRel. Dan ada penggemar dan makrol eksklusif, percaya bahwa sarden terlalu gemuk.

Mengapa Mackerel memiliki daging merah gelap?

Terlepas dari kenyataan bahwa Mackerel adalah salah satu jenis ikan, ada beberapa subspesies sub -mackerel di alam. Salah satunya (omong -omong, sangat umum) memiliki warna tidak hanya dalam garis -garis, tetapi juga dengan bintik -bintik kecil yang tidak rata.

Karena fakta bahwa subspur dari Mackerel ini tinggal di Samudra Atlantik, ia memiliki daging yang gelap dan kaya dan dianggap paling lezat dari semua subbria subspesies. Orang Jepang suka menambahkan makarel dengan daging merah di darat dan menyebutnya "Saba".

Juga, memilih Mackerel dan Mackerel, perhatikan fakta bahwa ikan memiliki:

• Insang cerah atau merah. Semakin pucat daripada insang, semakin besar kemungkinan ikan tidak segar;
• Mata jelas dan transparan. Berlumpur, jatuh atau kering - indikator ketidakmampuan ikan;
• Timbangan hanya diwajibkan untuk berkilau dan bersinar. Jika Anda tidak mengamati ini, pilih yang lebih segar;
• Ikan segar harus bermain. Tekan jari Anda dan lepaskan. Selama beberapa detik, lubang menghilang, jika tidak, ikan tidak segar.

Kami berharap kami menjawab semua pertanyaan tentang Macrel dan Mackerel, dan selanjutnya Anda akan membuat pilihan sadar dalam "hari ikan".

Video: MacRel (Mackerel) di atas panggangan dari Viktor Andrienko