Resep untuk mentimun acar yang lezat untuk musim dingin renyah, manis, dengan cuka dan tanpa cuka, dengan mustard, kayu manis, cengkeh pada stoples liter

Anda pertama kali memutuskan untuk melakukan pelestarian mentimun dan tidak tahu bagaimana melakukannya dengan benar? Artikel kami akan memberi tahu Anda semua rahasia konservasi sempurna, dan juga akan memperkenalkan resep paling populer untuk acar mentimun.

Isi

Acar mentimun adalah hidangan favorit banyak orang. Para ibu rumah tangga menggunakannya untuk membuat salad, sandwich, atau hanya berfungsi sebagai hidangan terpisah.

Tetapi selain selera yang sangat baik, acar mentimun memiliki kualitas terapi yang cukup tinggi.

Jadi sayuran ini terutama terdiri dari serat dan serat yang sehat, maka penggunaannya secara teratur akan berkontribusi pada penghapusan racun dan racun dari tubuh. Selain itu, acar mentimun mempercepat proses metabolisme tubuh dan merangsang produksi jus lambung
Tetapi perlu dicatat bahwa hanya sayuran yang digulung dengan benar memiliki kualitas positif. Jika Anda melakukan ini tanpa mematuhi proses teknologi, maka alih -alih hidangan yang berguna dan aromatik, Anda akan mendapatkan produk yang berbahaya dan tidak berasa

Rahasia pengalengan mentimun

Jika Anda ingin acar mentimun untuk mempertahankan selera mereka yang sangat baik untuk waktu yang lama, maka pastikan untuk mematuhi semua aturan konservasi. Sangat penting tidak hanya untuk memilih mentimun yang tepat dengan benar, tetapi juga untuk menuangkannya dengan air garam yang ideal. Lagi pula, jika Anda tidak dapat mengamati keseimbangan antara garam dan gula, maka rasa produk jadi akan ternyata tidak terlalu menyenangkan

Mentimun kecil di mana masih belum ada sejumlah besar biji yang ideal untuk acar. Juga diinginkan bahwa ukurannya kira -kira sama. Ini akan memungkinkan mereka untuk menempatkan mereka lebih kompak dalam toples, meninggalkan jumlah minimum rongga

Rahasia yang akan membantu menggulung mentimun dengan benar untuk musim dingin:

Jika Anda ingin mentimun menjaga warna hijau yang indah, maka sebelum berbaring di dalam stoples, tuangkan dengan air mendidih. Jangan menyimpannya untuk waktu yang sangat lama. Cobalah untuk mengalirkan air secepat mungkin, dan kemudian dengan cepat mendinginkan sayuran hingga suhu kamar

Masalah terbesar dari semua sayuran kalengan yang benar -benar adalah jamur. Jika Anda ingin menghindari penampilannya, maka masukkan toples ke mentimun beberapa potongan kecil akar lobak segar. Rempah -rempah akut ini tidak hanya tidak hanya memungkinkan mikroflora patogen untuk berlipat ganda, tetapi akan membuat rendaman lebih menarik, yang akan Anda gunakan untuk mengisi

Jika Anda suka mentimun dengan crunch, maka pilih sayuran dengan kulit yang agak tebal untuk pengalengan. Varietas seperti itu yang tetap solid setelah pengawetan, tanpa memerlukan vodka, cognac dan komponen non -standar lainnya. Buah -buahan dengan kulit tipis hanya cocok untuk memasak salad segar

Prinsip Umum Acar Mentimun di Rumah

**Sterilisasi kaleng untuk acar mentimun**

Setiap ibu rumah tangga tahu betapa pentingnya mentimun dan wadah di mana mereka akan dilipat dengan benar. Oleh karena itu, sebagai permulaan, urutkan sayuran dan cobalah untuk membaginya dengan ukuran yang sesuai. Masukkan mentimun kecil ke dalam stoples liter, dan lebih banyak buah dalam dua atau tiga liter. Sebelum meletakkannya di dalam wadah, pastikan untuk merendamnya dalam air dingin selama 2-3 jam. Selama waktu ini, mentimun akan minum air dan menjadi lebih padat dan renyah

Sementara sayuran akan direkrut dengan ketegasan, Anda dapat melakukan bank. Untuk memulainya, bilas dengan deterjen untuk hidangan, dan kemudian benar -benar bilas di bawah air yang mengalir. Kemudian ulangi semua manipulasi yang sama, tetapi bukannya deterjen, gunakan soda kue. Jika bank dicuci dengan benar, maka itu akan berderit ketika Anda akan memimpinnya. Pada tahap akhir, melakukan sterilisasi wadah. Untuk melakukan ini, tahan di atas air mendidih selama 5-10 menit. Juga, pastikan untuk mensterilkan penutup tempat duduk

Dan ingat aturan lain, buah -buahan rumah kaca awal tidak cocok untuk acar. Biasanya, tingkat nitrat selalu meningkat dalam mentimun seperti itu, sehingga dilarang untuk melestarikannya. Idealnya, tentu saja, Anda perlu menggunakan sayuran buatan sendiri untuk digulung. Tetapi jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menumbuhkannya, maka tunggu mentimun Juli muncul di pasar dan supermarket dan jangan ragu untuk menggunakannya untuk acar

Metode acar mentimun

Jika kita berbicara tentang cara acar, maka setiap nyonya sendiri memiliki hak untuk memilih yang dia sukai. Tapi tetap saja, ada baiknya mempertimbangkan bahwa minimal perlakuan panas akan, semakin renyah dan sayuran padat.

Metode acar mentimun:

Isi panas. Metode ini mengasumsikan bahwa buah-buahan yang disiapkan dan ditata di bank dituangkan 2-3 kali hanya dengan bumbu rebus yang direbus
Isian dingin. Dalam hal ini, pertama -tama Anda harus merebus rendaman, biarkan dingin sepenuhnya dan baru kemudian mengisinya dengan mentimun. Dan meskipun metode pengisian ini mempertahankan hampir semua kualitas alami sayuran, itu tidak cocok untuk konservasi untuk musim dingin. Mentimun seperti itu dapat bertahan maksimal sebulan, dan bahkan kemudian di lemari es atau ruang bawah tanah dingin
Sterilisasi. Jika Anda akan menyimpan konservasi Anda selama 5-7 bulan, maka gulung dengan cara ini. Tuang mentimun dengan rendaman dingin, dan kemudian, tergantung pada ukuran kaleng, mensterilkan dari 10 hingga 25 menit

Resep klasik untuk acar mentimun dengan dill dan bawang putih

Jika Anda suka mentimun yang diobati oleh ibu dan nenek Anda, pastikan untuk menyimpan dill dan bawang putih. Dua produk inilah yang akan menjadi tambahan paling penting, yang kemudian aromatizes bumbu dan buah -buahan yang ada di dalamnya.

Jadi:

Secara keseluruhan mungkin stoples saya dan meletakkan handuk kapasnya dengan leher ke bawah
Saat bank mengeringkan mentimun saya dan memotong pantat
Pada prinsipnya, tindakan ini bukan aturan wajib, jadi jika Anda menyukai jenis mentimun alami, Anda dapat meninggalkannya dengan itu
Di bagian bawah kaleng kering yang bersih, letakkan lada hitam, merah dan harum dengan kacang polong, sepasang cengkeh bawang putih dan 2-3 payung dill segar
Pada tahap berikutnya, kita mulai meletakkan mentimun dalam toples, dicampur dengan daun kismis, lobak dan ceri
Selanjutnya, rebus air dan isi dengan stoples yang diisi
Biarkan mereka berdiri selama 10 menit, lalu tiriskan air
Ulangi tindakan ini lagi dan lanjutkan ke persiapan rendaman
Tambahkan gula, garam dan cuka ke air mendidih (harus ditambahkan hanya setelah api dimatikan)
Tuang sayuran dengan bumbu yang dihasilkan dan gulung dengan tutup kaleng

Resep untuk acar mentimun renyah

Mentimun yang ditutup sesuai dengan resep ini akan menjadi perhiasan dari meja sehari -hari dan meriah. Tetapi agar konservasi seperti itu ternyata renyah mungkin, Anda harus dapat memilih buah yang tepat.

Dalam hal ini, yang terbaik adalah meninggalkan mentimun besar dan sedang dan memilih yang sangat kecil.

Resep untuk mentimun renyah:

Pertama, rebus air dan turunkan mentimun yang telah dicuci sebelumnya selama beberapa detik
Tiriskan air mendidih dengan cepat dan pindahkan ke hampir air es
Masukkan daun salam, lada hitam dan harum ke dalam toples yang disiapkan, cabai segar dan daun kismis
Jika Anda ingin sedikit mendiversifikasi rasa produk jadi, maka masukkan potongan -potongan wortel dan bawang ke dalam toples ke dalam toples
Rebus air lagi, tuangkan kaleng dengan sayuran dengan itu dan diamkan selama 7-10 menit
Tiriskan air yang sedikit dingin dan persiapkan rendaman atas dasarnya
Siapkan bumbu dari cengkeh, buruk, garam, gula dan cuka
Tuang mentimun dengan rendaman panas dan gulung dengan tutup

Mentimun acar manis dan asam lezat

Saya ingin segera mengatakan bahwa untuk mencapai rasa yang benar -benar seimbang, gula dalam rendaman harus tiga kali lebih banyak daripada garam.

Jika Anda masih memutuskan untuk mengurangi nomornya, maka pastikan untuk memasukkan toples dengan mentimun beberapa potong bawang dan paprika.

Jadi:

Siapkan mentimun dan wadah tempat Anda akan membantingnya
Di bagian bawah stoples, letakkan daun lobak, daun salam, bawang dan batang adas
Letakkan dengan lembut mentimun di atasnya
Dari air, garam, gula, cuka dan lada harum persiapkan rendaman dan tuangkan ke dalam toples
Tuang sedikit air ke dalam baskom besar dan masukkan kaleng mentimun di dalamnya
Mensterilkannya selama 10-20 menit dan berguling dengan tutup
Jika diinginkan, Anda dapat membungkusnya dengan selimut kapas dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar -benar dingin

Mentimun acar dalam mustard

Jika Anda suka mentimun yang tajam dan tajam, maka tambahkan sedikit mustard kering ke rendaman untuk digulung. Ini akan memberi produk jadi aroma manis yang menyenangkan dengan bau melon sesuatu yang mengingatkan
Dan karena mustard adalah pengawet alami yang cukup kuat, kehadirannya di rendaman akan mencegah perkembangan mikroflora patogenik

Mentimun acar di mustard:

Mentimun saya, tuangkan dengan air dingin dan pergi untuk mendapatkan air mabuk selama 2-3 jam
Saat ini, kami mensterilkan stoples kaca dan penutup tempat duduk
Masukkan lada tajam, daun salam dan daun kismis ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Selanjutnya, kita mulai menaruh mentimun renyah ke dalam toples
Jika buah -buahan Anda memiliki ukuran yang berbeda, maka pertama -tama kami berbaring di dalam toples besar dan hanya di ujung hijau kecil
Larutkan garam, gula dalam air, tambahkan lada merah dan hitam ke rendaman ini dan didihkan semuanya
Di setiap toples kita tertidur di sendok mustard dan mengisi semuanya dengan rendaman panas
Mensterilkan stoples selama 10-20 menit dan melakukan penggulungan dengan penutup timah

Mentimun acar tanpa sterilisasi

**Kami menggulung mentimun tanpa sterilisasi**

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak terlalu suka berada di dapur untuk waktu yang lama. Hal yang paling menyenangkan adalah bahwa dalam hal ini Anda tidak perlu menuangkannya dengan air beberapa kali atau mengutak -atik sterilisasi untuk waktu yang lama.

Anda harus merebus rendaman hanya sekali dan konservasi musim dingin Anda akan siap.

Jadi:

Pilih sedikit hijau, cuci dan rendam setidaknya selama satu jam
Siapkan wadah dan berbaring di dalamnya sayuran pedas, bawang putih dan merica
Potong pantat dan di baris yang rapi letakkan di dalam wadah kaca
Jangan lupa untuk menggeser sayuran dengan daun dan ceri kismis
Tambahkan garam ke dalam toples dan tuangkan semuanya dengan air rebus dingin
Mengatur ulang mentimun di tempat yang keren dan lupakan selama dua hari
Setelah waktu ini, tiriskan rendaman, didihkan, tambahkan cuka dan tuangkan kembali ke dalam toples
Gulung mentimun dengan tutup dan balikkan
Setelah mereka benar -benar dingin, lagi gerakkan ruang bawah tanah atau dapur mereka

Acar mentimun tanpa cuka

Meskipun cuka dianggap sebagai pengawet yang ideal, namun itu bukan produk yang sangat berguna. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa zat yang ada dalam komposisinya dapat memicu penyakit ginjal, hati dan saluran pencernaan. Sudah berakhir, ini tidak berarti bahwa Anda harus menolak untuk menggunakan mentimun renyah favorit Anda

Cobalah untuk melestarikan sayuran yang bermanfaat tanpa komponen berbahaya ini. Ini dapat diganti dengan produk apa pun di mana asam alami hadir dalam jumlah besar. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan lemon, plum atau anggur dari varietas tertentu

Resep untuk acar mentimun dengan lemon:

Mensterilkan wadah kaca dan batang dill dan lobak di dalamnya
Tuang lemon dengan air mendidih dan potong menjadi irisan tipis
Cuci mentimun, potong pantat mereka dan dimasukkan ke dalam bank, tidak lupa untuk secara berkala menggesernya dengan irisan lemon
Tapi jangan berlebihan, setengah dari buah ini akan cukup untuk toples tiga -liter
Selanjutnya, dari garam, air, gula dan campuran paprika, masak rendaman pedas dan isi dengan hijau
Masukkan bank yang diisi di baskom dengan air dan sterilisasi dengan cara standar
Setelah matahari terbenam, pastikan untuk membungkus konservasi dengan selimut hangat dan biarkan dingin sepenuhnya

Resep untuk mentimun acar kalengan renyah yang paling lezat

Di bawah ini kami menarik perhatian Anda resep di mana jus apel digunakan sebagai pengganti air untuk bumbu. Tetapi perlu diingat bahwa konservasi Anda berdiri sepanjang musim dingin sangat penting bahwa produk ini tidak dipasteurisasi dan tidak dipulihkan

Itu harus segar dan tanpa sedikit pun gula. Pertimbangkan juga apel dari jus itu. Jika disiapkan dari varietas yang sangat manis, maka itu tidak akan bekerja untuk rendaman. Untuk tujuan ini, yang terbaik adalah menggunakan varietas yang memiliki asam yang jelas

Jadi:

Rendam mentimun dan mulai mensterilkan wadah kaca
Cuci apel, potong menjadi berkeping -keping dan peras jus dari mereka
Masukkan potongan lobak, daun kismis, potongan wortel dan bawang ke dalam toples
Letakkan jus di atas api, didihkan dan segera matikan piring
Meskipun panas, tambahkan garam, gula, dan rempah -rempah pedas ke dalamnya
Tuang zelentsy dengan bumbu yang diperoleh dan sterilisasi selama 15-25 menit
Gulung mentimun dengan tutup dan biarkan dingin

Acar mentimun dalam sebuah paket

Jika tamu tak terduga datang kepada Anda, dan Anda tidak punya waktu untuk memasak camilan intensif kerja, maka tolong teman Anda dengan mentimun yang piquant acar di dalam tas. Meskipun mereka mempersiapkan secara harfiah satu jam, seleranya hanya ilahi.

Resep untuk acar acar dalam paket:

Cuci mentimun dan potong pantat
Letakkan buah -buahan yang disiapkan di dalam kantong plastik
Jika Anda menggunakan sayuran besar untuk menyiapkan camilan, maka bagilah menjadi empat bagian
Giling dill, cabai dan bawang putih dan tambahkan semua campuran ini ke hijau
Garam, merica camilan dan jika Anda mau, tambahkan sedikit gula
Ikat tas dengan erat dan kocok intensif selama 5-7 menit
Masukkan ke dalam mangkuk dan kirim semuanya di lemari es
Dalam satu jam, mentimun menyerap semua aroma mereka, mereka dapat dilayani dengan aman ke meja
Jika Anda ingin hidangan pembuka menjadi lebih pedas, maka simpan di dalam tas setidaknya selama 3 jam